主食

当前位置: 菜谱大全 > 主食 > 手抓饭

手抓饭

时间:2021-02-26  2021-02-26  主食  手机阅读
手抓饭做法
   材料:
   材料:羊肉一块,半棵洋葱,半根胡萝卜。一杯米
  
   做法:
  

  1.羊肉切块,洋葱切丝,胡萝卜擦丝,我用少许切丝,怕找不着了……

  2.锅中放油 (我多放了些),放入干辣椒,孜然,小茴香爆香

  3.放入白芝麻,和羊肉煸炒

  4.待羊肉变色,加入料酒,盐,鸡精,老抽,生抽,煸炒,盛出

  5.锅中加入胡萝卜和洋葱煸炒

  6.待变软,加入羊肉,略炒混合,放入电饭锅

  1.米是制作羊肉前准备好的,淘好,放水泡

  2.羊肉做好后,可以看出米泡发了

  3.倒入放好羊肉的电饭锅,加水略没过

  4.开启电饭锅,待跳到自动档

  5.开锅放入葡萄干,搅拌均匀

  6.可以吃啦!


  

新疆手抓饭

新疆手抓饭做法
   材料:
   羊排,水,黄酒,生抽,盐,糖,老抽,姜丝,洋葱,胡萝卜
  
   做法:
  

  1.羊排切块,先加酒焯水。

  2.洗净后进油锅,喷黄酒和生抽,翻炒均匀后加水,适量盐和糖,想颜色深点就再放一些老抽。

  3.大火煮沸后转小火炖酥,沥出备用。

  4.对了,我忘记把姜丝爆香了,只好扔进去煮煮了事。

  5.洋葱切片,胡萝卜去皮刨丝。

  6.重新起油锅,先把洋葱爆软,加入胡萝卜丝略翻,再倒进羊排同炒,可以加些盐,烧到胡萝卜有7,8分熟就好。

  7.淘米,加一把葡萄干,前面炒好的料倒进去,水量嘛按正常放或者略少一点,要看羊排胡萝卜收的干湿程度了。

  8.最后调味的机会要把握好,有什么前面没加足的赶紧补啊,剩下的就交给电饭煲好了。

小诀窍

  今日餐盒:手抓饭,清炒丝瓜,香梨一个。


  

手抓饭

手抓饭做法
   材料:
   洋葱1个,胡椒粉1匙,米0.5碗,胡萝卜1段,青椒1个,鸡0.5只,红椒1个,盐
  
   做法:
  

  1.鸡斩块,洋葱、青红椒、胡萝卜切块。

  2.鸡块下锅煎至金黄后放胡萝卜块翻炒片刻,再加入洋葱、青红椒翻炒,然后下胡椒粉并加盐调味。

  3.电饭煲洗净后将炒好的菜平铺,再放入米,加水再加少许盐焖熟即可。


  

手抓饭

手抓饭做法
   材料:
   羊排,洋葱,大米,山楂,花椒,孜然粉,胡萝卜,油,盐
  
   做法:
  

  1.羊排洗净,控干水分备用;

  2.大米洗净后,用清水浸泡30分钟;

  3.锅中放清水,烧开,放入羊排,烧开后撇去浮沫,再煮2分钟,捞出控干水分;

  4.胡萝卜和洋葱切丁;

  5.锅中倒入油;

  6.油7成热的时候放入一半的洋葱爆香;

  7.放入羊排;

  8.炒至表面变成金黄色;

  9.加入刚才煮羊肉的汤,汤量没过羊排即可;

  10.放入酱油和盐,还有山楂,花椒,孜然粉(文怡用的是料包,我没有就直接放进去了,下次还是应该弄成料包);

  11.盖上盖子转中小火煮20分钟;

  12.放入胡萝卜丁和剩下的洋葱丁,煮1分钟;

  13.挑出山楂和花椒(要是用料包就方便了),连汤一起倒入电饭锅中,汤不要太多,我这次就放多了;

  14.在上面铺上浸泡过并控干水分的大米;

  15.开始煮饭,滴滴滴,呵呵,我做的手抓饭出锅喽,还算成功吧,老鼠吃了一大碗!


  

新疆羊肉手抓饭

新疆羊肉手抓饭做法
   材料:
   主料:大米400克,绵羊肋条肉250克,胡萝卜80克,洋葱200克,
  
   做法:
  

  1、大米淘洗干净,用清水浸泡20分钟。

  2、羊肉洗净,肥瘦分开切小块;洋葱、胡萝卜切丁;生姜切片。

  3、喜时煎锅烧热,放入羊肥肉丁,炒至吐油。

  4、再放入瘦的羊肉,继续翻炒3分钟。

  5、放入洋葱和胡萝卜炒出香味,加料酒、胡椒粉、盐、酱油、味精炒匀。

  6、放入沥干水分的大米铺平,再加入250毫升水大火烧开。

  7、加盖转小火焖制30分钟。

  8、孜然放入锅中小火炒香。

  9、晾凉以后放在案板上用擀面杖擀碎。

  10、葱切末。

  11、焖好的米饭放入葱末及孜然碎拌匀即可。

小诀窍

  1、因为羊肉选的带一些肥肉,所以不用再加油了。

  2、把肥肉多炒一会,吃起来就不会太油腻了。

  3、焖制的时候一定要把火关到最小。

  4、水不能加的太多,否则就没有历历分明的样子了。


  

傻瓜版新疆手抓饭

傻瓜版新疆手抓饭做法
   材料:
   羊排500克  胡萝卜2根  洋葱半个  山楂10片   姜3片  花椒15颗  大米1碗调料:孜然粉1茶匙(5克)  盐1茶匙(5克)  酱油1汤匙(15ml)
  
   做法:
  

  1) 大米洗净,用清水浸泡30分钟。将胡萝卜去皮切成1cm大的小丁。洋葱也切成同样大小的丁。

  2) 锅中倒水放入羊排和姜片,大火烧开后撇去浮沫(一定要撇干净,因为一会还要用这个汤),然后继续煮2分钟捞出沥干水份。

  3) 炒锅烧热倒入油,待油7成热时,放入一半的洋葱丁炒香(另一半洋葱丁留下一会用),放入羊排炒2分钟,看到表面变金黄色,加入刚才煮羊排的汤,汤量没过羊排即可,调入酱油和盐,放入料包(孜然粉+花椒+山楂片),盖上盖子转中小火煮20分钟。

  4) 打开盖子,夹出料包,将胡萝卜丁和剩余的洋葱丁倒入锅中煮1分钟后,连汤一起倒入电饭锅中,汤不要太多,以刚没过所有材料为准。将浸泡后的大米沥干,平铺在羊排上(这时汤不会超过大米,如果多了,用勺子盛出一些)。将电饭锅盖子盖上,按下煮饭键,当它自动弹起时就做好了,打开盖子用勺子从底部向上将饭搅拌记几下即可。

小诀窍

  **煮羊排时放几片姜,可以祛除膻味。煮羊排过程中,水开后,撇浮沫一定要撇干净,因为要用这个汤在(3)中倒回锅中用来炖肉羊排,这样味道会更香。

  **山楂片没有可以不用,它可以给羊排起到催嫩的作用。

  **孜然粉最好不用孜然粒替代,做手抓饭,我个人觉得用孜然粉味道更足。


  

羊肉手抓饭

羊肉手抓饭做法
   材料:
   1.5LB羊肉 切小块
  
   做法:
  

  1、Basmati 长米用水泡1小时,沥干水,胡萝卜、洋葱刨成丝。

  2、羊肉用油炒干香,加孜然粉、黄姜粉、胡椒粉炒香,加洋葱丝、胡萝卜丝,炒干水份,加入油炸洋葱和葡萄干,加米、盐,倒入鸡汤刚刚淹盖米,小火焖煮10分种,关火焖5分种。

  3、松子炒香,加入饭里拌匀,开吃,非常好吃。


  

印度鸡肉手抓饭

印度鸡肉手抓饭做法
   材料:
   材料:
  
   做法:
  

  把腌鸡料加入鸡肉, 腌几个小时。 其实这样放高温烤箱里烤来吃就是Tandoori Chicken啦.

  把Basmati香米洗净,泡水1小时, 沥干,烧一锅开水,把煮米饭的香料放入, 加入泡好的米,煮成半熟状态,然后沥干, 香料可留在里面,

  在一口铸铁锅,倒入3大匙清奶油,把洋葱丝煸炒香, 倒入番茄,一半香菜,一半薄荷叶,小青辣椒, 姜泥, 蒜泥, 和腌过的鸡块连腌汁,拌炒变色后, 铺上一半的米饭,在米饭上均匀的铺上香菜,薄荷叶,一半油葱酥。然后把剩下的米饭再均匀的铺上,再把剩下的油葱酥洒上, 淋上藏红花连泡的水/牛奶,淋上清奶油, 加盖密封,小火焖30分钟, 关火, 等5分钟, 如果用羊肉的话, 建议这时放入低温的烤箱, 比如325F, 在烤箱里焖熟, 但是鸡肉很快就熟了, 我就不用开烤箱了.

  把米饭混匀,就可以开吃啦!

  用清奶油炒芦笋,加入黄姜泥,柠檬汁, 盐. 好吃.


  

没有羊排的手抓饭

没有羊排的手抓饭做法
   材料:
   主料:大米300g、猪排骨300g
  
   做法:
  

  1.锅中烧水,水开后放入排骨焯烫;

  2.焯烫后的排骨用冷水洗去浮沫;

  3.胡萝卜去皮、切丁;

  4.洋葱洗净、切粒;

  5.姜切片,八角及香叶放入茶包袋;

  6.锅烧热,放少许油,放入洋葱粒,小火煸炒几下;

  7.放入排骨,翻炒均匀;

  8.加入足量清水;

  9.放入茶包袋和姜片;

  10.加入生抽豉油;

  11.加少许盐;

  12.放入胡萝卜丁和洋葱丁;

  13.再次煮开后,全部材料倒入电饭煲,加入大米;

  14.倒入孜然粉,按下煮饭键,煮饭键弹起后焖十分钟即可。

小诀窍

  1.焯烫后的排骨要洗净浮沫,这样再倒回锅中时会使汤的味道更好;

  2.姜片可以不放,但加入两片,却可以大大提味;

  3.大粒调味料最好放入茶包袋,以免吃的时候不小心入口;

  4.加入孜然粉,可以使手抓饭更具风味,吃不惯可以不加;

  5.喜欢偏甜口味的同学,还可以加入葡萄干等干果。


  

手抓饭

手抓饭做法
   材料:
   材料:羊肉一块,半棵洋葱,半根胡萝卜。一杯米
  
   做法:
  

  1.羊肉切块,洋葱切丝,胡萝卜擦丝,我用少许切丝,怕找不着了……

  2.锅中放油 (我多放了些),放入干辣椒,孜然,小茴香爆香

  3.放入白芝麻,和羊肉煸炒

  4.待羊肉变色,加入料酒,盐,鸡精,老抽,生抽,煸炒,盛出

  5.锅中加入胡萝卜和洋葱煸炒

  6.待变软,加入羊肉,略炒混合,放入电饭锅

  1.米是制作羊肉前准备好的,淘好,放水泡

  2.羊肉做好后,可以看出米泡发了

  3.倒入放好羊肉的电饭锅,加水略没过

  4.开启电饭锅,待跳到自动档

  5.开锅放入葡萄干,搅拌均匀

  6.可以吃啦!


  

羊肉手抓饭

羊肉手抓饭做法
   材料:
   材料:
  
   做法:
  

  做法:

  Basmati 长米用水泡1小时, 沥干水,

  胡萝卜, 洋葱, 刨成丝,

  羊肉用油炒干香, 加孜然粉, 黄姜粉, 胡椒粉炒香, 加洋葱丝, 胡萝卜丝, 炒干水份, 加入油炸洋葱和葡萄干, 加米, 盐, 倒入鸡汤刚刚淹盖米, 小火焖煮10分种, 关火焖5分种.

  松子炒香, 加入饭里, 拌匀, 开吃, 非常好吃,


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a100474.html

﹝手抓饭﹞相关内容

其它栏目
也许您还喜欢