橘香双皮奶
材料:
鸡蛋两只，水牛奶250毫升
做法:
1.取蛋清倒入大碗中，加入适量白糖。
2.将蛋清与白糖拦匀。
3.将全脂奶倒入奶锅中，小火煮沸，即关火。
4.马上将煮沸的全脂奶倒入备好的小碗中，晾凉后形成第一层奶皮。
5.用筷子小心的挑起第一层奶皮，将奶皮下的奶倒入装有蛋清的大碗内。
6.在第一个小碗底留少许牛奶，可清晰看到第一层奶皮浮在牛奶上。
7.将大碗中的蛋清与牛奶拌匀后成为双皮奶的奶胚，用筛子过滤奶胚重新回奶锅中。
8.将奶锅中的奶胚小心的注入小碗中，可看到第一层奶皮随水面升高慢慢漂浮起来。
9.用保鲜膜把小碗封好，待蒸锅的水烧开，放入蒸锅内。
10.中火蒸煮10分钟，关火后再蒸5分钟，就成了双皮牛奶了。
小诀窍
最好是用水牛奶或者全脂牛奶，才能得到厚厚的奶皮。 煮牛奶的时候要用小火，煮沸就关火。 用筷子挑奶皮倒奶的时候，注意留少量奶在碗底，而且小心地把奶皮顺滑到碗底，不要让奶皮挂在碗壁上，否则到时候很难让奶皮浮在起来。 蛋清与奶一定要搅拌均匀，并且要过滤，否则蒸出来的双皮奶不够细滑。 双皮奶最养胃，热食冷食皆可，吃的时候也可以适当加些干果，或搭配红豆莲子葡萄干等，改善一下口感。
橘香双皮奶
材料:
鸡蛋两只，水牛奶250毫升
做法:
1.取蛋清倒入大碗中，加入适量白糖。
2.将蛋清与白糖拦匀。
3.将全脂奶倒入奶锅中，小火煮沸，即关火。
4.马上将煮沸的全脂奶倒入备好的小碗中，晾凉后形成第一层奶皮。
5.用筷子小心的挑起第一层奶皮，将奶皮下的奶倒入装有蛋清的大碗内。
6.在第一个小碗底留少许牛奶，可清晰看到第一层奶皮浮在牛奶上。
7.将大碗中的蛋清与牛奶拌匀后成为双皮奶的奶胚，用筛子过滤奶胚重新回奶锅中。
8.将奶锅中的奶胚小心的注入小碗中，可看到第一层奶皮随水面升高慢慢漂浮起来。
9.用保鲜膜把小碗封好，待蒸锅的水烧开，放入蒸锅内。
10.中火蒸煮10分钟，关火后再蒸5分钟，就成了双皮牛奶了。
小诀窍
最好是用水牛奶或者全脂牛奶，才能得到厚厚的奶皮。 煮牛奶的时候要用小火，煮沸就关火。 用筷子挑奶皮倒奶的时候，注意留少量奶在碗底，而且小心地把奶皮顺滑到碗底，不要让奶皮挂在碗壁上，否则到时候很难让奶皮浮在起来。 蛋清与奶一定要搅拌均匀，并且要过滤，否则蒸出来的双皮奶不够细滑。 双皮奶最养胃，热食冷食皆可，吃的时候也可以适当加些干果，或搭配红豆莲子葡萄干等，改善一下口感。
橘香白巧克力
材料:
白土司2片，白巧克力90公克，综合水果干20公克，橘皮香甜酒1大匙
做法:
(1)将白巧克力切成细碎状，以小火隔水加热至白巧克力融化。
(2)土司先去边，每片各剪成4等份的圆片，共计8小片，放入烤箱烤酥，再将土司的两面都沾满融化的白巧克力。
(3)将综合水果干及橘皮香甜酒加入融化的白巧克力中拌匀。
(4)以作法2中的土司当基底，再将作法3中的材料摆在土司上堆成圆球形，依序做好8颗白巧克力球，放凉至凝固状即可。
橘香兰花茄子
材料:
长茄子2个，橘子皮，姜蒜末葱花肉末香菇丁胡萝卜丁青椒丁，糖，生抽，啤酒，盐，味精
做法:
1、茄子洗净，刀与砧板45度下刀切片（没有切断，间隔1厘米左右），然后翻面再切一遍，放在盘中围成圆形。
2、锅中倒油，下姜蒜末呛锅，下肉末，倒入生抽、糖、啤酒、盐炒一会。
3、然后下入蔬菜丁，使味融合，这时再倒如入茄子（仍是盘着倒入），加一点水，放入橘子皮闷制5~8分钟即可。
4、出锅前放味精，挑出橘子皮，洒上葱花就可以吃啦！
小诀窍
1、茄子正反切了两遍，很容易断，所以要轻拿轻放，进锅后不要用铲子翻动，只能用手转锅。
2、橘子皮不要切。
3、一定要放啤酒，否则味道不正。
橘香绿豆粥
材料:
小米50g，绿豆100g，冰糖30g，橘皮适量
做法:
1、将小米和绿豆洗净，一起放进砂锅中加清水1000毫升。
2、先用猛火煮滚后改慢火煲1小时，煮至绿豆开花，米花尽碎，在停火前加入几片橘皮，能使粥的味道异常清香。
3、最后加入适量冰糖，搅匀即可。
橘香青笋
材料:
青笋、橘子、盐、味精、糖、白醋、橙汁、香油各适量。
做法:
1、将青笋去皮切细丝；橘子剥下皮，将皮切细丝。
2、将青笋丝、橘皮丝泡在水中，使其吸水变脆。
3、捞出青笋丝、橘皮丝控干水，放盆内，加糖、白醋、橙汁、盐、味精拌匀，装盘即可。
小诀窍
特点
酸甜爽口，顺气开胃。
红豆双皮奶
材料:
纯鲜牛奶200毫升，蛋白1个，砂糖1小匙，蜜红豆，窝蛋，莲子，提子，姜汁
做法:
1.将纯鲜牛奶200ML装小碗里用微波转两三分钟，守在旁边看到碗边一开就关火.
2.取出放凉，牛奶表面会结一层奶皮.用筷子将奶皮一边挑起，缓缓倒入另一只碗中.把奶皮剩在碗底.留少量奶让奶皮不粘底.
3.牛奶中加入一个蛋白一勺多的砂糖轻轻打匀.然后再缓缓倒回原来的碗里。原来的奶皮慢慢地浮起.
4.蒸锅烧开放入奶碗.上扣一只盘子.中火蒸十五分钟左右.
5.蒸后的牛奶又可以结出一层皮来，这样形成了二层皮，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，故命名为“双皮奶”。
小诀窍
双皮奶的精华就在于它的奶皮上，含有丰富的蛋白质，钙和磷等微量元素。无论夏天还是冬天，热的还是冻的，一样是好吃，可在双皮奶上面加上蜜红豆，莲子，窝蛋，提子，姜汁,随你喜欢啦.凉后吃要口感要嫩滑哦
双皮奶
材料:
新鲜水牛奶，白糖，红豆
做法:
1.双皮奶选用未经稀释的新鲜水牛奶，加适量白糖，用慢火煮，避免鲜奶中的蛋白质凝固
2.待白糖充分溶解后，分注碗中，待热奶静置冷却后，表面上凝结成一层薄薄的奶皮，此时用竹签轻轻挑起奶皮一角，把牛奶沿碗边倒出。留下奶皮在碗底。此工序处理称为“扌太皮”。
3.倒出来的牛奶加入蛋清拌匀，将蛋奶混合浆用过滤器过滤后，从碗底奶皮的开口处轻轻注入，使奶皮慢慢浮起。原碗入锅，盖上拱形锅盖，隔水再炖至熟，便成双皮奶。
小诀窍
双皮奶的妙处，是面上的奶皮可以防止皮下蛋液过火而出现老化，所以成品特别润滑。因为工序繁复，制作精细，要做出一份完美的双皮奶，全程需要2个半小时。
双皮奶
材料:
白糖适量，鸡蛋1个，牛奶1袋
做法:
1.将白糖加入到牛奶里加热，热好的牛奶倒入碗内晾凉。
2.蛋清蛋白分开，将蛋清搅拌均匀。
3.将凉好的牛奶倒入蛋清内搅匀（但注意要将奶皮小心掀起，不要倒完，否则奶皮会沉至碗底的）。
4.再将搅拌好的奶液顺碗边倒回，这样奶皮就会漂上来。
5.上锅大火蒸20分钟。
小诀窍
牛奶：1袋（我用的是蒙牛）。 白糖：适量（这个就根据个人口味来加喽）。
玫瑰樱桃双皮奶
材料:
全脂牛奶1盒，鸡蛋清3个，细砂糖适量，玫瑰花2朵，樱桃
做法:
1、牛奶放到奶锅里小火加热至冒泡马上关火，倒到两个碗里，晾凉。
2、用筷子小心挑起碗里晾凉后结成的奶皮，把两个碗里的牛奶倒出来放在一个大碗里，把奶皮留在原来的碗里。
3、把牛奶、蛋清、白砂糖用打蛋器打匀，用筛子过筛，再把混合后的液体倒进两个留有奶皮的碗里，把玫瑰花的花瓣剥开，放到两个牛奶的碗里。
4、用保鲜膜把两个碗盖上，放进蒸锅里，大火烧开，转中火，蒸十分钟即可。
5、晾凉后点缀上樱桃即可食用。
小诀窍
1、一定要用全脂牛奶，我用的是伊利的舒化奶，蓝色盒子的是全脂的。
2、玫瑰花一定要用药材或花茶店买的用来泡茶的玫瑰花，不能用花店买的玫瑰花。
3、混合后的液体要过筛，这样蒸出来的双皮奶会更细腻。
4、用保鲜膜把碗盖上再蒸，否则会在双皮奶上留下蜂窝。
5、挑奶皮的步骤要很小心，不能把奶皮弄破了。
黄桃双皮奶
材料:
牛奶一袋，鸡蛋两个，绵白糖，黄桃
做法:
1.先把牛奶在小锅里加热，起泡的程度即可，千万不要等到扑锅了，然后倒进两个小碗里等着奶皮出现。
2.鸡蛋取蛋清，蛋黄留着它用，用牙签将奶皮轻轻地挑起，将牛奶倒进放蛋清的小锅里，碗里要留一点奶，否则奶皮就贴碗底了，小锅里加糖，搅匀，然后把混合液顺着碗边倒回小碗里，让奶皮浮起来，上锅蒸20分钟。
3.最后把煮熟的黄桃切小块放到双皮奶上就ok了。
小诀窍
蒸的时候表面可以蒙上一层保鲜膜，这样出来表面就很平滑不出蜂窝。 双皮奶口感细腻，奶味蛋味都很浓郁香甜，做法也不难，你也尝试一下吧！