御热红烧野生刺参8头鲍
材料:
味一刻鲍鱼一个,味一刻刺参100克,味一刻红烧汤138克
做法:
1.加水,放入味一刻鲍鱼,煮8~10分钟;
2.加水将味一刻刺参煮2~3分钟,装盘;
3.把味一刻红烧汤加热至沸腾后,淋在鲍鱼和刺参上,
御热红烧野生刺参8头鲍
材料:
味一刻鲍鱼一个,味一刻刺参100克,味一刻红烧汤138克
做法:
1.加水,放入味一刻鲍鱼,煮8~10分钟;
2.加水将味一刻刺参煮2~3分钟,装盘;
3.把味一刻红烧汤加热至沸腾后,淋在鲍鱼和刺参上,
味一刻即食海味 绝品鲍汁野生刺参
材料:
味一刻切片刺参100克,味一刻鲍汁138克
做法:
1.加水,放入味一刻刺参,煮2~3分钟装盘;
2.把味一刻鲍汁煮热至沸腾,淋在刺参上,即可食用;
腌烧野生鳝
材料:
野生黄鳝500g,扁尖竹笋、咸肉、黑木耳、大蒜头、精盐、味精、精炼油、胡椒粉、香菜、鸡汤各适量。
做法:
1、将黄鳝宰杀、洗净后,切成段,在脊背处剞上花刀,焯水。
2、炒锅放入精炼油,放姜片、葱段、黄鳝煸炒至香,放人鸡汤烧沸后倒人沙锅中,加扁尖、咸肉、木耳、蒜头,上煲炉煨至成熟,用精盐、味精调味,撒上胡椒粉、香菜即成。
操作要领
煸炒黄鳝时不能破皮,汤汁要清,上口微辣,蒜味香浓,口感醇厚。
野生红菇炖老鸭的做法 野生红菇炖老鸭
材料:
红菇适量,鸭肉950g,食盐适量,鸡精适量,水适量
做法:
1.准备食材:野生红菇
2.将红菇干品用清水快速冲洗后,放入适量水中浸泡十分钟左右
3.准备食材:鸭肉(洗干净焯好水备用)
4.在锅里放水,烧开
5.水开后,加入红菇、鸭肉
6.搅拌一下,盖上锅盖
7.40分钟左右,开盖,调入盐和鸡精,打到保温状态
8.要吃的时候,盛入盘中即可
9.放在桌上,开始食用吧
中东25头鲍鱼
材料:
中东25头鲍鱼数个,老母鸡800公克,猪肉600公克,金华火腿300公克,鹅掌10只,太白粉少许
做法:
1.将中东25头鲍鱼放入冷水中泡至变软后取出备用;老母鸡、猪肉、金华火腿肉、鹅掌汆烫后,再放入油锅中炸至金黄色后取出备用。
2.取一深锅,放入已油炸的老母鸡、猪肉、金华火腿肉、鹅掌,最后再放入中东25头鲍鱼和水,先以大火煮约2小时,再转小火煮约6小时后,查看鲍鱼变软后,再转大火继续煮1小时即可。
3.将太白粉加入少许作法2的鲍鱼水一起搅拌均匀成为薄芡后,浇淋在作法2的材料中即可。
红烧野猪肉
材料:
带皮野猪肉,干辣椒,生姜,蒜子,葱结,菜油。
做法:
野猪肉剁块,飞水,入高压锅压10分钟,捞出,下菜油爆炒,下米酒,干辣椒,生姜,整蒜子,葱结,盐,鸡精,蚝油,酱油,加水闷入味,菜出锅倒入砂钵。
御热即食海味
材料:
味一刻鲍鱼一个,味一刻刺参100克,味一刻红烧汤138克
做法:
1.加水,放入味一刻鲍鱼,煮8~10分钟;
2.加水把味一刻刺参煮2~3分钟装盘;
3.把味一刻红烧汤加热至沸腾,淋在鲍鱼和刺参上,即可食用;
味一刻_御热即食海味
材料:
味一刻花胶100克,味一刻红烧汤138克
做法:
1.加水,放入味一刻花胶煮2~3分钟装盘;
2.把味一刻红烧汤加热至沸腾,淋在花胶上,即可食用;
海宝献瑞(红烧刺参)
材料:
材料:干刺參,高湯,冬菇,冬筍,姜,葱,蚝油,紹酒.
做法:
泡发刺参:干的刺参,需要先放入冷水锅内煮沸,待水凉后捞出,顺肚豁开,再入冷水锅内煮沸,离火放冷,去参肚内五脏洗净,再入冷水锅内煮几个开后,离火浸泡.如果每天这样煮泡一次,连续3~4天后便可以烹制.泡发海参要勤换水,加参水泡发后,再换水时应该将前次原汤对入,否则烹制后参体脆硬,收缩.
高汤料:老鸡1只(出水),火腿(HAM)1大块,猪肉1大块(出水),瑶柱12粒(泡软),姜1块,料酒,煨鮑魚湯水.用慢火熬6小时即成高汤.
做法:海參洗淨傋用.燒热锅落油,放姜,葱爆香,放下海參,赞酒,注入適量清水,滾煨片刻(此道手续主要是除去腥味),過冷河後瀝乾,備用.將海參及高湯同置深碗中,隔水蒸熟軟(約一小時),取出海参,高湯汁水備用.燒紅鑊加入兩湯匙油,放蚝油再放冬筍肉及冬菇炒香,然後赞酒炒勻,即將調味料及海參加入,待滾至收汁即可上碟。
红烧刺参
材料:
主料: 海参900克
做法:
1、将葱洗净切段,与姜、酒,水煮开锅后放入刺参烫5分钟;
2、捞出刺参,去五脏洗净;
3、将炒锅烧热,放刺参,再放入高汤600毫升、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香;
4、滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时,淋入用淀粉调的芡汁,兜匀盛盘,撒上胡椒粉即可。