凡尼拉巧克力核桃饼
材料:
材料：
做法:
做法：
1. 先把牛油切小块， 加入赤糖及细砂糖搅拌大约5分钟后， 再下其他的（A）材料， 搅拌均匀。
2. 慢慢用刮匙拌入筛匀的（B）材料， 拌至均匀即可， 混合料团会有点软，但千万不要过度搅拌， 否则成品不会脆口。
3. 最后拌入（C）。 把混合料放入冰箱冷藏最少30分钟， 这样会比较容易操作， 不然会黏手。
4. 用手把混合料摘下大约一茶匙分量的不规则的小面团， 排放在搽了一层面包油的烤盘内， 放入预热大约170 ～ 180度的烤箱内烤15 ～ 18分钟。（没摘用完的混合料体要收回在冰箱里待用）
5. 把烤好的巧克力饼排放在铁架上散热， 凉透了才可装罐。
注： 如果你发现有的巧克力饼并不是很脆， 有一点点潮湿和软的话， 可以把它挑出来，放凉透后，把饼的底部朝上，平摆在烤盘内， 再回烤箱烤5～8分钟， 接着关掉烤箱的电源，再把烤箱的门打开小小的缝， 让饼在烤箱内冷却后， 才装罐。。
请到我家看看详细的制作图片：
http://fernniegreenvanillastore.blogspot.com/2012/07/vanilla-chocolate-walnut-cookies.html
凡尼拉巧克力核桃饼
材料:
材料：
做法:
做法：
1. 先把牛油切小块， 加入赤糖及细砂糖搅拌大约5分钟后， 再下其他的（A）材料， 搅拌均匀。
2. 慢慢用刮匙拌入筛匀的（B）材料， 拌至均匀即可， 混合料团会有点软，但千万不要过度搅拌， 否则成品不会脆口。
3. 最后拌入（C）。 把混合料放入冰箱冷藏最少30分钟， 这样会比较容易操作， 不然会黏手。
4. 用手把混合料摘下大约一茶匙分量的不规则的小面团， 排放在搽了一层面包油的烤盘内， 放入预热大约170 ～ 180度的烤箱内烤15 ～ 18分钟。（没摘用完的混合料体要收回在冰箱里待用）
5. 把烤好的巧克力饼排放在铁架上散热， 凉透了才可装罐。
注： 如果你发现有的巧克力饼并不是很脆， 有一点点潮湿和软的话， 可以把它挑出来，放凉透后，把饼的底部朝上，平摆在烤盘内， 再回烤箱烤5～8分钟， 接着关掉烤箱的电源，再把烤箱的门打开小小的缝， 让饼在烤箱内冷却后， 才装罐。。
请到我家看看详细的制作图片：
http://fernniegreenvanillastore.blogspot.com/2012/07/vanilla-chocolate-walnut-cookies.html
凡尼拉巧克力果干杯子蛋糕
材料:
如果你是烘培新手， 建议你先试作凡尼拉杯子蛋糕-入门款开始。
做法:
基本蛋糕混合料：
1. 先冲泡180ml 的牛奶 （150ml的温水 + 2大匙的牛奶粉）， 把牛奶放入冷冻室降温
2. 先把牛油切成小块和细砂糖搅打至牛油发白（大约5～7分钟）
3. 逐个加入冷鸡蛋， 高速搅拌均匀。
4. 加入冷牛奶及凡尼拉香精酒， 搅拌均匀。
5. 分4次加入面粉， 轻轻搅拌。
巧克力混合料：
1. 在个大杯子里用2汤匙的水或牛奶调匀3汤匙的可可粉成巧克力酱。
2. 然后舀5～6大匙的蛋糕混合料进拌匀的巧克力酱内，快速搅拌均匀成巧克力混合料。
3. 然后把基本混合料放入纸杯内(我用的是11号纸杯/Muffin 杯），先放一大匙。
4. 再撒下几颗葡萄干之类的干果。
5. 然后左半边盖上一小匙的蛋糕混合料，右半边再盖上巧克力混合料。
6. 再用钢签把巧克力混合料拉一拉成云石状，先往横拉几下，然后再往下直拉2下。
7. 可以准备进烤箱了。
8. 把烤箱预热至180度C， 烤20～25分钟至蛋糕熟及上色（时间是根据烤箱的型号和热度作调整）， 途中(大约18分钟后）把烤盘调头， 避免蛋糕表面上色不均的情况发生。如果你用9号的纸杯, 只需要烤18~20分钟。
小贴士： 我用2个不同容量的冰淇淋舀匙， 操作起来就俐落的多了， 如果你不是常做蛋糕的话， 用一大一小的汤匙也可以了。
欢迎到我家看看详细的制作图片：
http://fernniegreenvanillastore.blogspot.com/2012/07/blog-post.html
凡尼拉巧克力曲奇
材料:
（A）搅打混合料
做法:
1. 先把香草荚横切开， 刮出香草籽，加入切小块的黄油内，再加入赤糖及糖粉高速搅拌大约5分钟至蓬松发白后， 接着下其他的（A）材料，再继续 搅拌均匀。
2. 慢慢用刮匙拌入筛匀的（B）材料， 拌至均匀即可， 千万不要过度搅拌， 否则成品不会脆口。拌好的混合材料会很软，所以先把拌好的混合材料盖起冷藏20分钟才继续作业。
3. 用手（先套个塑料手套，才不会黏手，比较好操作）把混合料摘下大约一茶匙分量的不规则的小面团， 排放在搽了一层黄油的烤盘内， 放入预热大约160～170度C的烤箱内烤12分钟左右。（没摘完的混合料体要收回在冰箱里待用）。
4. 或是用花嘴挤成圆形或环状的饼胚， 那混合材料就不需要先冷藏。挤花成型好后才把饼胚冷藏15分钟后，再放进已经预热170度C的烤箱烤12分钟左右。
5. 把烤好出炉的巧克力饼马上排放在铁架上散热， 凉透了才可装罐。
小诀窍
1. 把饼胚先冷藏后才烤， 可以抑制面糊预热迅速膨胀过度破坏了饼胚上的花纹，出炉的成品的外形比较漂亮。这是邱妈咪从外国烹饪网站学回来的诀窍
2. 如果你发现有凉透后的巧克力饼底部并不是很脆， 有一点点潮湿和软的话， 可以把它挑出来，把饼的底部朝上，平摆在烤盘内， 再回烤箱以150度C烤5分钟， 接着关掉烤箱的电源，再把烤箱的门打开小小的缝， 让饼在烤箱内冷却后， 才装罐。。
自家萃取凡尼拉香精酒
材料:
1、 1000cc酒
做法:
把凡尼拉荚的头尾剪掉（别丢掉， 可以用个小玻璃罐来浸酒的，香味效果也一样迷人），然后打直剪开， 再放进酒里, 在黑暗处浸泡至少3个月就行了。如果酒罐不够高， 就把凡尼拉荚剪成两段再来浸泡。 浸泡过的凡尼拉荚是可以再循环浸泡2～3回的， 只是酒量要斟酌逐回减少一些。 可以把循环使用后的凡尼拉荚风干后埋在糖罐内用来薰制凡尼拉香糖， 凡尼拉糖无论是用来冲泡饮品或是做蛋糕， 效果是一流的哟！ 最后还可以把风干的凡尼拉荚搅打成粉， 加入食品内烹调， 一点也会不浪费。
欢迎到我的博客看看详细的制作图片：
http://mommykhoo.blogspot.com/2012/03/home-infused-vanilla-extract-vodka.html
小诀窍
新浪博客： http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101qeyq.html
香脆香草凡尼拉酵母威化饼
材料:
用富含维他命B群酵母制作的香脆威化饼， 会散发出酵母的独特香气， 虽然需提早12～24小时准备的材料，制作过程也比较麻烦， 但是担待是值得的。。『如果您怕麻烦， 就尝试制作简单的香脆梵尼拉威化饼 』
做法:
1. 在一个大碗内混合面粉，酵母，奶粉，盐及糖。
2. 在另一个容器内搅打蛋及水，然后把搅拌均匀的蛋液倒入面粉内,拌至完全融合.
3. 拌入粟米油或溶化的牛油。
4. 把容器旁的粉浆刮下， 加盖， 放入冰箱冷藏最少12小时至24小时
5. 烘烤前先把烤箱预热至100度C， 把烤架放在烤箱中间， 然后用已经预热好的威化机烘烤威化。
6. 把发酵膨胀成3倍的粉浆搅排气，拌入梵尼拉香精酒， 搅至光滑， 才开始烘烤：
7. 把一大勺的粉浆倒入烤盘内，大约8分满即可， 然后盖上烘烤7分钟
8.把烤好的威化逐个排放在烤箱内的铁架用低温（100度C）烘脆，千万别重叠。当全部的威化烤好后，让威化继续考5～ 10分钟至香脆为止。先置入烤箱的威化饼， 先烤脆的就先拿出来。
9. 威化饼乘热吃最可口， 香香脆脆的， 放冷了就会变软。 不过可以用烤面包机翻热， 一样美味。 如果是配甜的馅如果酱，咖椰，蜜糖，或鲜奶油， 糖可以少放些。如果是配牛油， 就做比较甜的。 因为奶奶不能吃甜， 所以我们做成咸的。
欢迎到我的博客看看详细的制作过程图片：
http://fernniegreenvanillastore.blogspot.com/2012/07/crispy-yeast-vanilla-waffle.html
自己熏制凡尼拉香草豆糖
材料:
细砂糖 - 2000g
做法:
图1. 顶级的有机香草豆荚
图2. 把香草豆荚打直破开， 然后剪成2段
图3. 最好是使用玻璃罐，先把一半的糖倒入糖罐内， 然后插入一半剪开的凡尼拉荚。
图4. 然后再倒入另外一半的糖， 再埋入剩余的凡尼拉荚， 接着旋紧盖子，把糖罐置放在阴凉黑暗的橱内最少1个月。
小提示：
1. 建议同时使用2个小型的糖罐子，分开熏制两个糖罐的凡尼拉糖， 轮流使用烹饪，这样子就可以有源源不绝的凡尼拉糖供应啦！
2. 使用过的凡尼拉荚还可以再循环数次使用来熏制凡尼拉糖。 一年过后再把它打成细粉，拌进细砂糖内用掉， 一点也不浪费。
3. 熏制出来的凡尼拉糖内， 会有一些小黑点， 别担心， 那是凡尼拉子来的！ 有时会看到糖有些油渍， 那是凡尼拉油, 凡尼拉子及凡尼拉油是香味的来源， 可别挖起来丢弃喔！
小诀窍
更多资讯请游览：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101ecfh.html
http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101doa5.html
http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101do8v.html
巧克力山核桃饼干
材料:
低筋面粉90g, 玉米淀粉40g，糖50g，绿茶粉10g，泡打粉2小匙，鸡蛋黄2个，黄油80g
做法:
1. 先将室温的黄油和糖混合打发，然后加入2个蛋黄用搅拌器搅拌均匀。
2. 拌入过筛的低筋面粉，玉米淀粉，泡打粉，绿茶粉，烤箱预热350F。
3. 将面团整形成想要的形状，放入烤箱烤8-10分钟。
巧克力核桃小蛋糕
材料:
蛋黄2个，奶油OR黄油50克，泡打粉0.5小勺，低粉120克，黑巧克力30克，糖粉OR砂糖25克，鲜奶油50克，核桃仁适量
做法:
1.将回温后的黄油稍微打发。
2.加入糖粉打发。
3.分次加入蛋液，打发至体积增加。
4.加入融化了的巧克力。
5.搅拌均匀。
6.筛入低粉和泡打粉。
7.轻轻的搅拌成蛋糕糊即可。
8.装入模具中，撒些核桃仁。
9.180度，20~25分钟。
小诀窍
1.巧克力选用黑巧克力哟~ 2.加入蛋黄打发的时候,一定要分次加入..然后每次都要搅拌均匀后,才能再加蛋黄 3.黄油打发的时候,不能打发过头.不然会水油分离.
巧克力核桃玛芬
材料:
低筋面粉100克，泡打粉5克，白糖50克，盐3克，鸡蛋2个，黄油50克，核桃仁40克，柠檬汁15毫升，巧克力100克，酸奶100毫升
做法:
1.先将鸡蛋、黄油提前取出，回软到室温，低筋面粉加入泡打粉、盐混合均匀，过筛两次后备用。巧克力切成碎块，放入碗中隔水溶化成巧克力液；
2.黄油回软到室温后，用打蛋器打发，直到出现羽毛状花纹；
3.在打发好的黄油中依次加入鸡蛋、酸奶、柠檬汁，白糖再次搅打均匀；
4.然后慢慢倒入溶化好的巧克力液拌匀；
5.最后倒入过筛的面粉、核桃仁，用铲子上下翻拌均匀，倒入玛芬模具中，大约7-8分满，放入提前预热好的烤箱中，180度烘烤30分钟，出炉后用牙签轻轻划以下四周即可脱模。
小诀窍
如果有可可粉的话，也可以不用溶化巧克力，直接将可可粉和低筋面粉过筛就行了； 黄油一定要打发出羽毛状的纹路才能加入其它材料搅拌，这里面，泡打粉也能起到一定的膨胀效果，但是关键还是取决于黄油的打发； 泡打粉加入后，玛芬的上色也会相对明显一些，比如加入巧克力或者可可粉，黑色会更加深一些，如果黄油打发的很好，泡打粉也可以省略； 这款蛋糕出炉后不需要倒扣，稍稍凉晾后用牙签轻轻划下四周即可脱模。
巧克力核桃布朗尼
材料:
黄油180克，鸡蛋3个，可可粉50克，低筋面粉150克，柠檬汁10毫升，白糖100克，巧克力100克，核桃仁30克，杏仁30克
做法:
1.先将黄油、鸡蛋提前两小时从冰箱拿出，回暖到室温。可可粉、低筋面粉过筛两次后备用。然后烧一锅热水，放入切碎的巧克力块，隔热水溶化后备用；
2.软化后的黄油切成小块，用打蛋器打发，出羽吹幕ㄎ疲缓蠓?次加入白糖、鸡蛋，每次加入时都必须将黄油液充分拌匀；
3.放入过筛的面粉、柠檬汁拌匀，将烤箱预热到180度，10分钟；此时巧克力液体也稍微冷却，倒入到面粉中，放入2/3的果仁，用铲子上下翻拌均匀；
4.烤盘中垫入一张油纸，倒入拌好的面糊，抹匀，最后再撒上剩余1/3的果仁，放入烤箱，用180度上下火，烘烤半小时。
小诀窍
黄油、鸡蛋是需要提前取出的，一定要回软到室温后才能操作。 布朗尼中加入的巧克力需要隔水溶化，但是溶化后需要放凉到室温，否则温度多高就会将黄油溶化了。用纯黑巧克力做布朗尼的话，口感很浓郁，可以适当多加一点糖，我用的牛奶巧克力，味道也不错，但是偏甜，所以白糖的量可以适当减少； 果仁可以根据自己的喜好添加，核桃、杏仁、葡萄干、腰果等等都很好吃，但是可以不要过小，否则烘烤后表面的果仁容易焦黑； 鉴别布朗尼是否烤好，只需要将牙签插入里面，拔出后牙签没有粘连即可，这款蛋糕烤好后取出油纸就很轻松的脱模了。