西湖田蟹粉丝
材料:
西湖田蟹三只，粉丝一小包，适量的生粉、葱花、姜片、蒜头稍多点.
做法:
1. 将西湖田蟹洗净切对开备用.
2. 锅内放入适量的食油,开中火,锅热放入姜片及蒜头煎香,将西湖田蟹切开部份粘一下生粉,然后放入西湖田蟹,切开部份朝下,中火煎香.
3. 加入适量的黄酒,加入适量的水、盐、酱油继续煮开.
4. 放入粉丝煮,粉丝熟了加入葱花、味精、胡椒粉拌匀即可.
西湖田蟹粉丝
材料:
西湖田蟹三只，粉丝一小包，适量的葱花、姜片、蒜头稍多点.
做法:
1.将西湖田蟹洗净切对开备用.
2.锅内放入适量的食油,开中火,锅热放入姜片及蒜头煎香,然后放入西湖田蟹,切开部份朝下,中火煎香.
3.加入适量的黄酒,加入适量的水、盐、酱油继续煮开.
4.放入粉丝煮,粉丝熟了加入葱花、味精、胡椒粉拌匀即可.
西湖田蟹粉丝
材料:
西湖田蟹三只，粉丝一小包，适量的生粉、葱花、姜片、蒜头稍多点.
做法:
1. 将西湖田蟹洗净切对开备用.
2. 锅内放入适量的食油,开中火,锅热放入姜片及蒜头煎香,将西湖田蟹切开部份粘一下生粉,然后放入西湖田蟹,切开部份朝下,中火煎香.
3. 加入适量的黄酒,加入适量的水、盐、酱油继续煮开.
4. 放入粉丝煮,粉丝熟了加入葱花、味精、胡椒粉拌匀即可.
自制咸田蟹
材料:
田蟹10只，盐250克，适量的白酒、姜片、白糖、葱断、辣椒。
做法:
1．将田蟹洗净放入容器内备用。
2．在锅内加入水约750ml开煮，水开后放入姜片、白糖、辣椒及盐继续煮沸，待盐全部溶化关火，放入葱断。
3．将水凉透后倒装田蟹内，最倒入白洒约50ml，盖上盖放入冰箱保鲜仓，7天后就可食用。
田蟹酒
材料:
大闸蟹二只，生姜片10片，红糖100克，黄酒50ml.
做法:
1．大闸蟹冲洗净备用。
2．锅内放入大闸蟹、加水300ml,加入姜片、红糖盖上锅盖开中火。
3．水开后焖煮30分钟，加入黄酒稍煮即可。
家庭蒸煮田蟹
材料:
大闸蟹二只，生姜片5片，黄酒25ml.
做法:
1．大闸蟹冲洗净备用。
2．锅内放入大闸蟹、加水50ml及黄酒，加入姜片盖上锅盖开中火。
3．水开后焖煮将水汁煮干（约30分钟），关火焖5分钟即可。
咖哩螃蟹粉丝
材料:
螃蟹1只，粉丝50公克，洋葱50公克，蒜仁30公克，芹菜40公克，奶油2大匙，咖哩粉2茶匙，高汤300㏄，盐1/2茶匙，鸡粉1/2茶匙，细糖1/2茶匙
做法:
1.将螃蟹洗净去鳃后切小块，芹菜、洋葱切丁，蒜仁切碎，粉丝泡冷水20分钟；备用。
2.起一油锅，热油温至约180℃，在螃蟹块上撒一些干太白粉，不需全部沾满，下油锅炸约2分钟至表面酥脆即可起锅沥油。
3.另起一锅，热锅后加入奶油，以小火爆香洋葱丁、蒜末后，加入咖哩粉略炒香，再加入作法2的螃蟹块及高汤、盐、鸡粉、细糖以中火煮滚。
4.待作法3续煮约30秒后，加入作法1的粉丝同煮，等汤汁略收干后，撒上芹菜末略拌匀即可起锅装盘。
花蟹粉丝煲
材料:
花蟹1只，冬粉2把，姜末10公克，芹菜末20公克，A.牛头牌原味沙茶酱2大匙，太白粉2大匙，B.牛头牌鲜味鸡晶1/4小匙，细糖1/6小匙，米酒1大匙，盐1/4小匙，水600㏄
做法:
1.蟹肉洗净将背壳剥开，壳保留，蟹肉去鳃后切小块，蟹肉洒上一些干太白粉（不需全部沾满）备用。
2.冬粉泡水约20分钟后捞起沥干备用。
3.热油锅，油温热至约180℃，将作法1的蟹肉下油锅炸约2分钟至表面酥脆起锅；再放入蟹壳炸至变红色起锅，备用。
4.作法3锅中留少许油，以小火爆香姜末及牛头牌原味沙茶酱，再放入炸过的蟹肉及调味料B拌炒均匀。
5.待作法4的汤汁沸腾放入作法2的冬粉，以小火煮约1分钟，撒上芹菜末，熄火。
6.将作法5的冬粉捞至砂锅作底，再将蟹肉与作法3的蟹壳摆至冬粉上即可。
花蟹粉丝煲
材料:
材料：花蟹，配料：洋葱，粉丝，姜，葱，洋葱，调味料：植物油，生抽，胡椒粉，鱼露，料酒，砂糖，生粉
做法:
洗净蟹并切半（大的就切4块）并用生粉裹住切口。
粉丝用水浸泡。
烧热锅加入2汤匙油并爆香姜丝和葱白，将蟹放入（火不要太大）加入料酒和鱼露，盖上盖，让它锔一分钟，随后开盖翻炒，加入生抽、胡椒粉、少许砂糖和水煮至9成熟
另外烧热瓦煲，加半匙油，将姜片、洋葱丝炒香垫底，随后将九成熟的蟹倒入瓦煲，试试味，最后将泡好的粉丝放入，撒上葱花，o'k
小诀窍
蟹放入油锅时尽量不要翻动，这样做出来的蟹肉质比较好。
螃蟹粉丝煲
材料:
螃蟹2只
做法:
1.螃蟹洗干净后，去鳃切块，表面沾上些淀粉
2.开油锅，下葱段和姜片爆香，然后把螃蟹块放入，蟹壳先朝上翻炒到变色。
3.粉丝略微泡开，不用太软，然后把蟹块放上，盖上蟹盖，加生抽，糖和一些高汤调味，然后加盖子焖烧到汁水收干大约15－20分钟即可。
螃蟹粉丝煲
材料:
螃蟹，粉丝，海米，红葱头，姜，生抽，老抽，黄酒，胡椒粉
做法:
1.螃蟹宰杀干净后斩大块
2.粉丝用40度左右的温水浸泡10分钟，用自来水冲凉降温
3.剪成约15厘米长的段，放通风处晾干半小时。充分晾干后的粉丝感觉软而不烂
4.准备好姜片和红葱头，海米泡软后洗干净晾干，小碗中调入生抽、老抽、黄酒和胡椒粉，混合均匀备用
5.锅中加适量油，中小火放入螃蟹干煎2分钟，翻面，放姜片、红葱头和海米，一起再煎约2分钟，注意不要煎糊了，如果过干可以喷少许黄酒
6.煎好的螃蟹盛出，原锅再加点油，放入粉丝翻炒约两分钟，粉丝开始变为透明的时候倒入一半的调味汁，边倒边搅拌，让粉丝均匀地裹上味汁，加入螃蟹再倒入剩下的一半味汁，拌炒均匀汁收干即可