芝香土豆虾
材料:
葱白,蒜,姜,干辣椒,虾和土豆条,加生抽,糖,盐
做法:
1.虾用料酒和少量盐腌制。土豆切条。2.干辣椒和香菜切段,姜和蒜切片,葱切段。3.锅里倒油,7成热时放入虾翻炒,变金黄色捞出。土豆条倒入锅里,翻炒到金黄,捞出。4.再下葱白,蒜,姜,干辣椒炒香,再倒入虾和土豆条,加生抽,糖,盐炒匀。5.放香菜和葱段,炒匀,撒白芝麻。
芝香土豆虾
材料:
鲜虾8只,土豆一个,干辣椒5个,香菜一小把,葱,姜,蒜,白芝麻,调味料:盐,生抽,料酒,糖,香油,辣椒油
做法:
1.虾洗净去肠线,用料酒和少量盐腌一会儿。土豆去皮切成条,用清水冲掉表面淀粉,沥水。
2.干辣椒和香菜切段,姜和蒜切片,葱分葱白葱叶分别切段。
3.锅里倒油,要多一点,烧到7成热的时候放入虾,不断翻炒,到虾变金黄色时沥油捞出(油变红色了)。再将土豆条倒入锅里,翻炒到金黄变酥, 沥油捞出.
4. 锅里留油, 下切好的葱白, 蒜, 姜, 干辣椒炒香,重新倒入虾和土豆条,加生抽,糖,盐,炒匀。
5.放入香菜和葱段,炒匀并调整味道,最后撒白芝麻,炒匀后装盘。喜欢的话最后再淋点麻油或辣椒油。
小诀窍
1.虾要选头里红膏多一点的。河虾不适合这个菜。
2.香菜要多放,不是点缀而是主料。
3.要用生抽,不加老抽或普通酱油,也不加水。
4.糖不能太少。
芝香土豆虾
材料:
葱白,蒜,姜,干辣椒,虾和土豆条,加生抽,糖,盐
做法:
1.虾用料酒和少量盐腌制。土豆切条。2.干辣椒和香菜切段,姜和蒜切片,葱切段。3.锅里倒油,7成热时放入虾翻炒,变金黄色捞出。土豆条倒入锅里,翻炒到金黄,捞出。4.再下葱白,蒜,姜,干辣椒炒香,再倒入虾和土豆条,加生抽,糖,盐炒匀。5.放香菜和葱段,炒匀,撒白芝麻。
粉婆婆土豆粉——豆香土豆粉
材料:
主料:
做法:
1.备土豆粉,咸豆瓣酱。
2.锅里放清水烧开,下入土豆粉。
3.煮软。
4.捞碗里。
5.淋上生抽拌匀,喜欢吃咸的放少许盐。
6.再放进咸豆瓣酱。
7.放点香菜和调味鲜。
8.淋上辣椒油和香油拌匀即可。
小贴士:
豆香土豆粉,吃的比较淡不需要放盐,生抽够咸,豆瓣酱也是咸的。向你推荐: 土豆粉的做法。
粉婆婆土豆粉——蛋香土豆粉
材料:
主料:
做法:
步骤:
1.备土豆粉一包,鸡蛋一个,
2.土豆粉拆包清洗,
3.烧油打进鸡蛋,
4.两面煎熟,
5.倒进清水,
6.放点盐,
7.淋点生抽,
8.烧开,
9.下入土豆粉,
10.调入鸡精将粉煮软即可。
小贴士:
蛋香土豆粉,有高汤放点高汤更美味。
土豆虾球
材料:
土豆、熟虾仁。
做法:
1、土豆切小块放到蒸锅蒸十分钟,再用小勺子压碎,做成土豆泥;
2、取一只虾仁,用土豆泥小心包裹起来,虾尾向上;
3、锅里倒油,烧热,小心拿起一个土豆虾球,均匀沾上淀粉,下锅炸熟;
4、吃的时候,搭配番茄酱即可。
宫保土豆虾球
材料:
主料:土豆1个(200g)、虾8只。
做法:
1、锅中烧水,水开后放入虾焯烫;
2、虾变色后,捞出沥干水分;
3、蒸锅烧水,水开后放入土豆片蒸熟;
4、蒸熟的土豆去皮,碾成土豆泥
5、加入牛奶,用勺子搅拌均匀;
6、加入少许现磨黑胡椒粉;
7、再加入适量葱姜蒜粉;
8、根据个人口味加入适量盐
9、最后加入适量淀粉,使土豆泥变得稠一些,利用成团;
10、用勺子充分搅拌均匀,用手抓一下,能成团即可;
11、取一团土豆泥,先整成小饼,包入虾,留出虾尾,再捏成团,粘一层生粉;
12、足量油加热,待油开始冒小泡泡的时候放入土豆虾球
13、变色后立即捞出,放在厨房纸上吸收掉多余油分;
14、葱蒜切碎,放入一只干净小碗;
15、加入生抽、醋、糖和盐,搅匀;
16、再加入适量水淀粉调匀,做为料汁待用
17、锅中加入适量油,烧热后放入花椒和切碎的干辣椒;
18、爆香之后将干辣椒和花椒舀出,放入炸好的土豆虾球;
19、倒入第16步中调好的料汁;
20、中火翻炒至收汁,加入适量麻辣花生即可
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宫保土豆虾球
材料:
土豆1个(200g),虾8只,葱1根,蒜2瓣,牛奶30g,水淀粉1大勺,干辣椒2个,花椒10粒,麻辣花生适量,糖少许,盐少许,生抽1大勺,醋2茶匙,葱姜蒜粉1/2茶匙,黑胡椒粉1/2茶匙
做法:
1.土豆洗净、切厚片,虾去掉虾头和虾线
2.锅中烧水,水开后放入虾焯烫
3.虾变色后,捞出沥干水分
4.蒸锅烧水,水开后放入土豆片蒸熟
5.蒸熟的土豆去皮,碾成土豆泥
6.加入牛奶,用勺子搅拌均匀
7.加入少许现磨黑胡椒粉
8.再加入适量葱姜蒜粉
9.根据个人口味加入适量盐
10.最后加入适量淀粉,使土豆泥变得稠一些,利用成团
11.用勺子充分搅拌均匀,用手抓一下,能成团即可
12.取一团土豆泥,先整成小饼,包入虾,留出虾尾,再捏成团,粘一层生粉
13.足量油加热,待油开始冒小泡泡的时候放入土豆虾球
14.变色后立即捞出,放在厨房纸上吸收掉多余油分
15.葱蒜切碎,放入一只干净小碗
16.加入生抽、醋、糖和盐,搅匀
17.再加入适量水淀粉调匀,做为料汁待用
18.锅中加入适量油,烧热后放入花椒和切碎的干辣椒
19.爆香之后将干辣椒和花椒舀出,放入炸好的土豆虾球
20.倒入第17步中调好的料汁
21.中火翻炒至收汁,加入适量麻辣花生即可
宫保土豆虾球
材料:
土豆1个(200g)、虾8只
做法:
1.锅中烧水,水开后放入虾焯烫;
2.虾变色后,捞出沥干水分;
3.蒸锅烧水,水开后放入土豆片蒸熟;
4.蒸熟的土豆去皮,碾成土豆泥;
5.加入牛奶,用勺子搅拌均匀;
6.加入少许现磨黑胡椒粉;
7.再加入适量葱姜蒜粉;
8.根据个人口味加入适量盐;
9.最后加入适量淀粉,使土豆泥变得稠一些,利用成团;
10.用勺子充分搅拌均匀,用手抓一下,能成团即可;
11.取一团土豆泥,先整成小饼,包入虾,留出虾尾,再捏成团,粘一层生粉;
12.足量油加热,待油开始冒小泡泡的时候放入土豆虾球;
13.变色后立即捞出,放在厨房纸上吸收掉多余油分;
14.葱蒜切碎,放入一只干净小碗;
15.加入生抽、醋、糖和盐,搅匀;
16.再加入适量水淀粉调匀,做为料汁待用;
17.锅中加入适量油,烧热后放入花椒和切碎的干辣椒;
18.爆香之后将干辣椒和花椒舀出,放入炸好的土豆虾球;
19.倒入第16步中调好的料汁;
20.中火翻炒至收汁,加入适量麻辣花生即可。
黄金土豆虾球
材料:
土豆2个,虾半斤,鸡蛋1个,面包糠1袋,盐,胡椒粉适量
做法:
1、把土豆连皮切开一起蒸熟,把皮去掉,加盐压碎成土豆泥。
2、鸡蛋打散,和面包糠分别装在两个碗里。
3、把虾在滚水里烫一下,变红色就立刻捞起来。不要太熟,不然在炸的过程虾肉口感会老。
4、虾头连壳去掉,留尾部第二节虾壳不要剥,加盐、胡椒粉拌匀。
5、取适量土豆泥将虾包裹好,留尾部在外面,在蛋液里裹一圈,再放进面包糠里沾满整个球,一个一个做好。
6、油加热,不要太热,小火就可以,把虾球一个一个放进去炸到金黄就OK了!香香脆脆的黄金土豆虾球做好了,样子很Q,而且味道很美味!
宫保土豆虾球
材料:
土豆、虾、黑胡椒粉、牛奶、淀粉、盐、葱姜蒜、生抽、醋、糖、麻辣花生
做法:
1、土豆洗净、切厚片,虾去掉虾头和虾线
2、锅中烧水,水开后放入虾焯烫,虾变色后,捞出沥干水分
3、蒸锅烧水,水开后放入土豆片蒸熟,蒸熟的土豆去皮,碾成土豆泥
4、加入牛奶,用勺子搅拌均匀,加入少许现磨黑胡椒粉
5、再加入适量葱姜蒜粉和适量盐
6、最后加入适量淀粉,使土豆泥变得稠一些。用勺子充分搅拌均匀,用手抓一下,能成团即可
7、取一团土豆泥,先整成小饼包入虾,留出虾尾再捏成团,粘一层生粉。足量油加热,待油开始冒小泡泡的时候放入土豆虾球
8、变色后立即捞出,放在厨房纸上吸收掉多余油分,葱蒜切碎,放入一只干净小碗
9、加入生抽、醋、糖和盐,搅匀。再加入适量水淀粉调匀,做为料汁待用
10、锅中加入适量油,烧热后放入花椒和切碎的干辣椒,爆香之后将干辣椒和花椒舀出,放入炸好的土豆虾球
11、倒入调好的料汁,中火翻炒至收汁,加入适量麻辣花生即可