蛤蜊意大利面
材料:
意大利面，蒜片，蛤蜊，牛油，牛奶，海盐，九层塔适量，黑胡椒，橄榄油
做法:
1-细面煮好备用。
2-锅子烧热，加入橄榄油，再放入蒜片。
3-放入蛤蜊，准备好夹子／筷子。蛤蜊开口后，夹起来备用。
4-同样的锅子，先放今牛油，待融化后放进面条稍拌炒。然后加牛奶。
5-牛奶稍滚，加入蛤蜊，九层塔。海盐和黑胡椒调味。手脚要很快哦！
6-最后稍微勾芡，让牛奶收干一点，就可以啦！
切记这料理手脚要很快哦，要不然蛤蜊会老掉！
蛤蜊意大利面条
材料:
意大利面条448克，黄油115克，白洋葱（中等大）1个，切成丝，新鲜香菇225克，切成片，大蒜4瓣，压碎，干白葡萄酒235毫升，罐装蛤蜊肉730克，冲水，沥出，切碎，保留罐内蛤蜊汁，酸奶油30克，新鲜黑胡椒适量，切碎欧芹叶15克
做法:
1.大汤锅加水至2/3满，加入一捏盐，用大火把水烧开。放入意大利面条煮8至10分钟，或直至面条还有柔韧劲。不用盖，其间偶尔搅一下。面条倒入过滤器，沥干水备用。
2.取一个大炒锅置中偏大火上，放入黄油使融化；加入洋葱，香菇，大蒜，炒至菜变软；倒入葡萄酒，煮10分钟，如有必要把火调小。
3.加入蛤蜊，蛤蜊汁，酸奶油，黑胡椒，欧芹，炒匀，小火煮20分钟。最后把煮好的面条倒进炒锅，炒匀即可铲出享用。
蛤蜊意大利面
材料:
意大利面，蒜片，蛤蜊，牛油，牛奶，海盐，九层塔适量，黑胡椒，橄榄油
做法:
1-细面煮好备用。
2-锅子烧热，加入橄榄油，再放入蒜片。
3-放入蛤蜊，准备好夹子／筷子。蛤蜊开口后，夹起来备用。
4-同样的锅子，先放今牛油，待融化后放进面条稍拌炒。然后加牛奶。
5-牛奶稍滚，加入蛤蜊，九层塔。海盐和黑胡椒调味。手脚要很快哦！
6-最后稍微勾芡，让牛奶收干一点，就可以啦！
切记这料理手脚要很快哦，要不然蛤蜊会老掉！
蛤蜊意面
材料:
意大利面，100克，蛤蜊60克，橄榄油，10毫升，白葡萄酒，20毫升，奶油，20毫升，番茄粒，10克，洋葱粒10克，蒜末10克，盐和胡椒少许
做法:
1. 先将意面放到开水里煮到七分熟盛出待用。意大利面的煮法请看本博旧文： 几款意大利面的制作
2. 拿炒锅倒入油，油热后放入洋葱和蒜。
3. 放入蛤蜊，然后盖上锅盖。待蛤蜊外壳都已打开后，加入白葡萄酒，最后加入奶油。（奶油指鲜奶油，FreshCream。）
4. 放入煮好的意面，翻炒几下。
5. 加入番茄粒，盛出。
蛤蜊意面
材料:
意大利面100克，蛤蜊60克，橄榄油10毫升，白葡萄酒20毫升，奶油20毫升，番茄粒10克，洋葱粒10克，蒜末10克，盐，胡椒少许
做法:
1.先将意面放到开水里煮到七分熟盛出待用。意大利面的煮法请看本博旧文：几款意大利面的制作
2.拿炒锅倒入油，油热后放入洋葱和蒜
3.放入蛤蜊，然后盖上锅盖。待蛤蜊外壳都已打开后，加入白葡萄酒，最后加入奶油。（奶油指鲜奶油，FreshCream。）
4.放入煮好的意面，翻炒几下
5.加入番茄粒，盛出
蛤蜊炒意大利面
材料:
蛤蜊 10 颗
做法:
1. 将蛤蜊用盐水浸泡约2个小时，洗净备用。
2. 意大利面加盐煮八分钟（我个人爱两锅一起煮）
3. 牛油爆香蒜米粒和干辣椒末，加入步骤（2）的意大利面盐汤和蛤蜊，煮至蛤蜊开口。
4. 鸡肉肠和甜豆也放入锅中煸炒一回。
5. 意大利面捞起放入锅中，炒至收干酱汁即可。
奶油蛤蜊义大利面
材料:
蛤蜊12颗，义大面80克，洋葱碎10克，巴西里碎1/4茶匙，动物性鲜奶油40CC，盐1/4茶匙，白酒1大匙，胡椒粉1/4茶匙
做法:
1.义大利面放入滚水中煮熟后，捞起泡冷水至凉，再以少许橄榄油(材料外)拌匀，备用。
2.蛤蜊放在加入少许盐的水中吐砂备用。
3.热油锅，炒香洋葱碎加入动物性鲜奶油、调味料及作法2的蛤蜊，在蛤蜊都开口后，加入作法1的义大面拌匀，最后撒上巴西里碎拌匀即可。
蛤蜊山芹菜义大利面
材料:
义大利面圆直面150公克，蛤蜊6粒，山芹菜叶10公克，圣女小蕃茄片3颗，蒜片2瓣，橄榄油2大匙，盐1/4茶匙，高汤400cc
做法:
1义大利圆直面在水滚沸时，放入煮约8~10分钟即捞起备用。
2在平底锅中倒入橄榄油，放入蒜片炒香，再放入圣女小蕃茄片续炒，加入蛤蜊和所有调味料，煮至蛤蛎打开后捞起，备用。
3在作法2的锅中，放入煮熟圆直义大利面，以小火炒约1分钟后，放入作法1的蛤蜊和山芹菜叶拌匀即可。
蕃茄蛤蜊义大利面
材料:
义大利宽面200公克，新鲜蕃茄100公克，蛤蜊600公克，大蒜3瓣，洋葱1/4个，橄榄油40公克，白酒30公克，高汤100公克，九层塔适量，盐少许，胡椒粉少许
做法:
1. 将大蒜切末、洋葱切丁备用。
2. 将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出去皮、去籽，并切丁备用。
3. 将蛤蜊放入锅中再加入白酒及高汤，用中火煮至蛤蜊壳开后取出，用过滤网将汤汁过滤后，去壳留下蛤蜊肉与汤汁备用。
4. 另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利宽面煮8∼10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。
5. 锅中放入橄榄油炒香大蒜末至金黄色后再加入洋葱丁炒至洋葱变软后，加入蕃茄丁、蛤蜊汤汁煮滚。
6. 捞起作法4的义大利宽面放入作法5的酱汁锅中，再加入蛤蜊肉、盐、胡椒粉，煮1∼2分钟后即可起锅装盘，放上九层塔叶即可。
蛤蜊清酱义大利面
材料:
义大利面200公克，蛤蜊600公克，米酒150公克，辣椒1条，大蒜3瓣，洋葱1/2个，橄榄油40公克，九层塔20公克，盐少许，胡椒粉少许
做法:
1. 将大蒜切末、洋葱切丁，辣椒及九层塔切碎后备用。
2. 锅中放入1/2的橄榄油炒香1/2的大蒜末，再放入蛤蜊拌炒一下后，放入米酒翻炒，将锅盖盖上直到蛤蜊壳全开后，再以滤网过滤汤汁，留下汤汁备用。
3. 煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利面煮8∼10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。
4. 锅中放入另一半橄榄油炒香洋葱丁直到洋葱变软，再放入剩余的大蒜末及辣椒翻炒到香味溢出，再放入作法2的蛤蜊肉与汤汁翻炒。
5. 捞起作法3的义大利面放入作法4的酱汁锅中略煮1∼2分钟后，再放入九层塔略拌炒，即可起锅装盘。
凉拌意大利面
材料:
意大利细面条，黄瓜，香菜，葱，白芝麻，生抽，香醋，老干妈，香油，盐
做法:
1、 清水煮开，放少许盐，将意大利面条放入煮10分钟左右（按照面条包装上注明的时间，我一般会多煮上1到2分钟，可以尝一下），捞起放凉水里泡一会儿马上捞出（也可直接用凉水冲），放在碗里备用。
2、 趁煮面条的时候，将香菜剁碎、葱切葱花，黄瓜刨丝。
3、 在面里放生抽3匙、香醋1匙、老干妈1匙（根据个人口味调节）、放葱花、香菜、黄瓜丝拌匀，滴几滴香油，撒少许白芝麻即可。
小诀窍
因为是凉拌做法，所以选细一点的好一点，容易煮