草莓凍芝士
材料:
草莓醬的材料：草莓500g、白砂糖150g、半個檸檬的汁液(也可以不用檸檬)。
做法:
草莓醬製作法：
(不要把草莓全不做成果醬，要留下一些草莓做鏡面喔！)草莓準備好後，請先洗乾淨，去除蒂頭後，把水瀝乾瀝乾。再把草莓切片，不要切太薄，不然攪拌熬煮的過程中，會整鍋都變成一堆爛泥，比較不美觀，當然也可以切成喜歡的形狀直接下去做果醬，切片後的草莓放入鍋子中，加入白砂糖和檸檬汁輕輕的攪拌混合後，然後放旁邊靜置30~60分鐘。半小時後用小火熬煮，(草莓是水份很多的水果所以在受熱後會釋放出很多的水份，因此完全不用加任何一滴水喔！)等到草莓出水後再轉中火熬煮個三到五分鐘，再慢慢攪拌。不久後，會見到表面有草莓的果肉和泡沫，表示你可以轉至小火細心熬煮和攪拌。(一定要非常認真的慢慢攪喔！)等到草莓煮得差不多時(幾乎成醬汁但還)，就可以關掉火，讓它變涼。
草莓凍芝士
材料:
草莓醬的材料：草莓500g、白砂糖150g、半個檸檬的汁液(也可以不用檸檬)。
做法:
草莓醬製作法：
(不要把草莓全不做成果醬，要留下一些草莓做鏡面喔！)草莓準備好後，請先洗乾淨，去除蒂頭後，把水瀝乾瀝乾。再把草莓切片，不要切太薄，不然攪拌熬煮的過程中，會整鍋都變成一堆爛泥，比較不美觀，當然也可以切成喜歡的形狀直接下去做果醬，切片後的草莓放入鍋子中，加入白砂糖和檸檬汁輕輕的攪拌混合後，然後放旁邊靜置30~60分鐘。半小時後用小火熬煮，(草莓是水份很多的水果所以在受熱後會釋放出很多的水份，因此完全不用加任何一滴水喔！)等到草莓出水後再轉中火熬煮個三到五分鐘，再慢慢攪拌。不久後，會見到表面有草莓的果肉和泡沫，表示你可以轉至小火細心熬煮和攪拌。(一定要非常認真的慢慢攪喔！)等到草莓煮得差不多時(幾乎成醬汁但還)，就可以關掉火，讓它變涼。
果醬凍芝士蛋糕
材料:
材料：喜歡的果醬100g，cream cheese 125g，牛奶50g，魚膠粉10g，cream 90g，糖50g
做法:
1、魚膠粉+牛奶，隔熱水加熱
2、creamcheese隔熱水+糖+果醬
3、1+2
4、cream+剩下的糖打發後+3
5、入冰箱4hrs
覆盆子凍芝士蛋糕
材料:
這是6吋模的量：
做法:
1、先做餅底，把餅干壓碎，把牛油溶化，兩者混合，倒進蛋糕模，壓實，冷藏。
2、把忌廉芝士室溫軟化，加糖，把它拌到糖溶化。
3、把覆盆子攪成泥，把它加進步骤（2）。
4、魚膠粉加適量水溶化（水沒過魚膠粉一點點就可以）
5、淡奶油打至7分發。
6、把魚膠粉溶液加到覆盆子芝士中，再混合淡奶油。
7、把混合物倒進蛋糕模，大約冷藏3小時，加以裝飾，上餐桌了！
草莓干制作的草莓饼
材料:
黄油176克，糖粉76克，盐0.25小匙，天然草莓香精1小匙，低粉250克，草莓粉10克，草莓干10克
做法:
1.室温软化黄油加糖粉和盐搅拌1分钟，再加草莓香精打匀。
2.筛入低粉，草莓粉，再加草莓干拌匀。
3.将面团整形成直径为3CM的棒状，包上油纸（保鲜膜也可），冷冻1小时。
4.表面刷水或蛋清，再滚上一层砂糖，切成5~7MM的片。
5.预热180度，10~12分钟。
草莓季节，大家来做草莓酱吧~
材料:
草莓200G，白砂糖40G，麦芽糖45g，柠檬汁少许，香草豆荚（可省）1/3根
做法:
1.白砂糖用料理机先粉碎后，再加入草莓粉碎成浆
2.加入柠檬汁、麦芽糖和香草籽，在锅内小火煮到粘稠，颜色变深，有香气即可
小诀窍
１，草莓浆煮的时候，颜色是先变淡，然后再慢慢变深。所以一开始突然发现液体变淡了，不要紧张，慢慢就会深了。 ２，一定要小火，并且勤搅拌，不然会糊底～ ３，个人认为，柠檬汁多些好吃
又是一年草莓季【草莓酱原味蛋糕卷】
材料:
----草莓酱-----------，草莓200G，白砂糖40G，麦芽糖50g，柠檬汁少许，---戚风卷-----------，蛋黄3个，蛋白4个，低粉60g，油40ml，水40ml，糖10g+40g，白醋少许
做法:
1.水＋油搅打乳化后，加入糖，混合均匀
2.筛入低粉，拌匀
3.加入蛋黄，拌匀
4.彻底拌匀后的蛋黄酱，放一边备用。
5.蛋白＋少许白醋，打出粗泡以后，分批加入糖分。预热烤箱175度
6.打至如图所示的硬性发泡
7.拌匀：先往蛋黄糊里加一勺蛋白霜拌匀，加入1/3的蛋白拌匀。最后全部倒入蛋白霜的盆子，彻底翻动均匀
8.放入准备好的烤盘（垫上一层油纸），送进烤箱，中层，烤二十分钟左右
9.拿出后用刀表面划几刀，涂上草莓酱卷起即可
【曼步厨房】草莓季的诱惑—— 鲜草莓牛奶沙冰
材料:
蛋黄1打，牛奶4.5cup，白糖1cup，液体鲜奶油3/4cup，盐1/4tsp，香草精或香草豆荚，草莓口味的浓缩果冻凝胶1块，新鲜草莓2斤
做法:
1、先将蛋黄加白糖打发。
2、中火将牛奶及奶油煮至锅子边缘起泡泡。
3、将大约1/4液体加入刚刚打发的蛋液，一边搅拌，使其受热均匀。
4、然后一起倒入煮牛奶的锅中，搅拌。
5、继续中火加热至开始粘稠。
6、拿搅拌的铲子来测试，手指划一下，如果纹路清晰，就代表已经可以了。
7、加入香草精、一小撮盐，搅拌均匀以后，用细网过滤。
8、保鲜膜盖住放凉以后进冰箱冷藏半小时左右。
9、将果冻凝胶加400ml开水融化，模具中放入新鲜草莓，加入果冻水，冰箱冷藏。
10、将草莓切块，打碎以后过滤，这样成品口感最佳！
11、将草莓汁加入冷藏好的蛋奶液，搅拌均匀以后冷冻即可！
12、将草莓果冻脱模以后配上沙冰，真是味觉与视觉的双重享受啊！
P.S.最近有朋友回国，需要这款 Chivers 果冻凝胶的朋友可以私信联系！
完整图片已经更多美食请见博客：曼步厨房
http://blog.sina.com.cn/u/2612544601
谢谢欣赏！希望大家喜欢哦！！
【曼步厨房】恋上草莓季 草莓香蕉马芬
材料:
黄油110g，鸡蛋2枚，纯植物香草精1tsp，香蕉2支，新鲜草莓250g，面粉295g，红糖160g，泡打粉1.5tsp，苏打粉1/4tsp，肉桂粉1tsp，盐1/2tsp
做法:
1、将香蕉压碎，加入鸡蛋以及香草精搅拌均匀之后，再加入融化的黄油一起搅拌。
2、将面粉、红桃、泡打粉、苏打粉、肉桂粉以及盐混合，搅拌均匀待用。注：如果使用的是含盐黄油的话，这里的盐可以略去。
3、将草莓细节沥干切小块，再加入混合均匀的干性材料当中，搅拌均匀后将干性湿性2碗材料全部混合，稍稍搅拌均匀即可。
注：
1）将草莓加入干性材料混合以后草莓表面沾满干面粉，这样烤的过程当中草莓会均匀分布在马芬里面，不然很容易沉到底。
2）最后混合材料忌过度搅拌，容易起筋而导致成品口感偏硬。
4、装入事先准备好的烤盘，180℃烤20-25分钟即可。
完整图片已经更多美食请见：
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芝士草莓果冻蛋糕
材料:
蛋糕两片，芝士200克，鲜奶油150克，酸奶150克，糖50，草莓500克，吉利丁片3片，果冻粉一盒
做法:
1.将蛋糕一片铺在模具底部，并将100克草莓（约十几个）对半切开， 围在模具内圈。将另一片蛋糕切得略小些备用。
2.吉利丁片用冷水泡软备用。
3.将芝士隔热水溶化并搅打至色拉酱状，加入酸奶、糖，搅拌均匀。
4.将300克草莓打成蓉，与芝士糊混合均匀。
5.鲜奶油打发后，再与草莓芝士糊混合均匀。
6.吉利丁片隔热水融化后降至室温，与芝士糊混合均匀。
7.模具底部铺上些草莓丁，将混合好的芝士糊缓慢倒入模具内的一半 位置，上面轻轻铺上另一个小片的蛋糕片，再撒上些草莓丁，再将 剩余的芝士糊倒进模子里。
8.轻轻晃动模子，使芝士糊表面平整，放冰箱冷冻1小时。
9.取出芝士草莓蛋糕，将剩余的草莓切成薄片铺在表面，将淋上融化 的果冻液，再放进冰箱冷藏1小时至定型即可。
小诀窍
八寸圆形木司模 1、如果有多余的芝士糊，可用小玻璃杯装上成单品。 2、冷冻是为了尽快定型，但时间不宜超过1小时，否则影响口感。
草莓冻芝士蛋糕
材料:
高纤全麦饼干40克，黄油15克，奶油乳酪125克，细砂糖50克，草莓泥100克，动物性鲜奶油125克，草莓味QQ糖40克，水1小勺，鲜奶油少许，草莓适量，银珠糖少许
做法:
1.准备蛋糕底：饼干放入塑料袋内，用擀面杖压成饼干屑，加入到融化的黄油中拌匀，铺在模子底部，压平压实后放入冰箱冷藏备用；
2.准备蛋糕体：QQ糖+水隔热水融化备用、草莓洗净用搅拌机打成泥备用、鲜奶油打至6成发备用；
3.奶油奶酪室温软化，加细砂糖用隔水加热的方式搅至光滑无颗粒，分别加入QQ糖液、草莓泥、打发鲜奶油拌匀，装入模具，放冰箱冷藏至定型；
4.把蛋糕放在高一点的器物之上，用热毛巾捂一下四周，模子向下即可脱模，然后自己随意装饰吧～