抹茶红豆糯米糕
材料:
抹茶粉，糯米粉，茶水（凉开水也可以），白糖，红豆沙馅，
做法:
将糯米粉5：1与抹茶粉混合，加入泡好放凉的新鲜绿茶水，当然凉开水也可以，只是为了让茶香更浓厚。加入适量白糖，因为超市红豆沙馅料一般都有甜味，建议抹茶外皮调制得淡一些。搅拌调制为糊状。上锅蒸15分钟，用余温再闷一下。放凉。取适量红豆沙到容器。将手洗干净，抹上一点点油。揪取小驼蒸好的外皮，搓圆，压平，包入豆沙。将外皮包裹好。可以随喜好制作成任何形状。今天外形做的不是很成功，本来想做成树叶形状得。可以裹取少量芝麻或椰蓉。但本人觉得芝麻的香味会有所掩盖，抹茶皮已经非常清香了。放入冰箱冷藏一个小时。真的很好吃。平常不喜欢吃甜食的外公居然吃了两个。非常中式的甜食味道。
抹茶红豆糯米糕
材料:
抹茶粉，糯米粉，茶水（凉开水也可以），白糖，红豆沙馅，
做法:
将糯米粉5：1与抹茶粉混合，加入泡好放凉的新鲜绿茶水，当然凉开水也可以，只是为了让茶香更浓厚。加入适量白糖，因为超市红豆沙馅料一般都有甜味，建议抹茶外皮调制得淡一些。搅拌调制为糊状。上锅蒸15分钟，用余温再闷一下。放凉。取适量红豆沙到容器。将手洗干净，抹上一点点油。揪取小驼蒸好的外皮，搓圆，压平，包入豆沙。将外皮包裹好。可以随喜好制作成任何形状。今天外形做的不是很成功，本来想做成树叶形状得。可以裹取少量芝麻或椰蓉。但本人觉得芝麻的香味会有所掩盖，抹茶皮已经非常清香了。放入冰箱冷藏一个小时。真的很好吃。平常不喜欢吃甜食的外公居然吃了两个。非常中式的甜食味道。
绿茶红豆糯米糕
材料:
糯米粉100克，粘米粉50克，植物油2小匙，绿茶汁120-125克，绿茶粉4克，绿茶叶适量，红豆沙适量
做法:
1.绿茶适量，用开水泡开，取１２０－１２５克绿茶汁于一旁放凉待用，泡开的茶叶，捞出一些，沥去水分，用刀切碎，放一旁备用；
2.将糯米粉，粘米粉，绿茶粉稍微拌匀，加入植物油，放凉的绿茶汁，还有切好的绿茶碎，揉成糯米团；
3.盘子刷油，取一小分糯米团，搓成小圆球，再压扁，捏成圆片，包上适量红豆沙，捏好封口，排上盘子；
4.锅内烧开一锅水，将包好的糯米团放到蒸格上，中火２０分钟。
抹茶红豆糯米糍
材料:
糯米糍外皮原料：
做法:
做糯米糍的前一天晚上，把小红豆洗干净，放到慢炖锅里，加水，高火，炖六七个小时。
炖软的红豆拿出来，滤掉多余的水分，放到不粘锅里，中火，慢慢的炒干水汽，做豆沙馅的话，需要放Blender把红豆打细，红豆馅就不必了。
在炒红豆馅的过程中，分几次加入色拉油和白糖，等水分快要收干的时候，加入淀粉，搅匀，慢慢炒干红豆馅。
等到红豆馅在锅里成团了，就可以盛出来，晾凉，备用。
把做糯米糍外皮用的糯米粉，粘米粉和白糖在一个大碗里搅匀，加入色拉油和牛奶，搅匀成光滑无颗粒的糯米糊，开水上锅蒸12分钟左右或者到糯米糊完全熟透了为止。
蒸的时间跟用的容器大小形状很有关系哦！
蒸好的糯米糊用筷子搅成团，等到不烫手了就可以开始包了。
手上抹油或者撒干的熟糯米粉都可以缓解糯米糍过粘的问题。 我喜欢用糯米粉，所以成品上会有一层薄薄的粉。
红豆糯米糕
材料:
红豆；糯米
做法:
1、将糯米粉和澄粉混合均匀；
2、用温水和成面团，盖上保鲜膜饧20分钟；
3、面饧好后做成小剂子；
4、再用手压扁，包上豆沙馅用做月饼的模具压好成型；
5、锅中水开后把做好糯米糕放入，大火蒸5分钟即可。
抹茶红豆慕丝蛋糕
材料:
抹茶粉，糖30克，鲜奶油250毫升，鱼胶粉10克，蛋糕6寸，红豆
做法:
1.红豆加片糖焖软。。。
2.鲜奶油加糖打发。。。鱼胶粉和抹茶分别加水融化。。。然后再倒入打发的奶油中。。。
3.然后，一层蛋糕、一层红豆、一层抹茶奶油。。。两次以后，就可以成为蛋糕咯。。。
4.最后，黄桃切片装饰。。。
小诀窍
由于光线和时间的问题，没有把过程完全拍上来。。。希望大家见谅啦。。。还有，蛋糕送人后，没有切面。。。可惜啊。。。下次再做过。。。哈哈
鲜奶油抹茶红豆冻
材料:
洋菜粉8.5克，水1500毫升，蜜红豆，抹茶粉，鲜奶油，紫水晶(红豆冻)
做法:
1.将洋菜粉调少许水备用.
2.将红豆水1500cc煮滚后，冲入已调匀的洋菜粉水.小火煮约10分钟，让其完全融化后装入容器，待稍凉后放冰箱冷藏.
小诀窍
**个人不爱太甜,所以不另加糖.一般可在其完全融化后,再加约300克的细砂糖. **蜜红豆做法参考之前的甜蜜蜜的哆啦A梦内有作法. 取一心水容器,将冷藏后的红豆冻倒扣于盘中,加点蜜红豆,撒点抹茶粉,边上挤几朵鲜奶油花.天热可在最底层先铺碎冰再放上红豆冻,蜜红豆,撒点抹茶粉,边上再挤几朵鲜奶花.
抹茶红豆豆花
材料:
干黄豆1杯，豆花粉，果糖适量，蜜红豆
做法:
1.前晚将黄豆洗净加入冷水浸泡.
2.泡好的黄豆放入豆浆机中(我们家的是九阳)，加入一定分量的水煮成豆浆。用细筛网滤去豆浆中的豆渣后，冷却30秒.
3.用冷开水半碗调开豆花粉，倒入煮好的豆浆中，速拌均匀后不能再动.静置凝结成豆花.
小诀窍
干黄豆1杯，(豆浆机附的量杯)，豆花粉(请按买来的说明指示添加) 果糖少许<果糖的热量比较低,而且是透明色.如果买不到果糖的话,可自煮糖水(水糖1:1)> 蜜红豆<作法参照之前写的魔法母女的糕饼课(九)甜蜜蜜的哆啦A梦> 用冷开水调少许抹茶粉(加点果糖)后, 舀一大匙抹茶水在小碗内,舀豆花,然後加点蜜红豆**
抹茶红豆玛芬
材料:
鸡蛋1个，细砂糖50克，色拉油50克，牛奶60克，低筋面粉100克，泡打粉1小勺，抹茶粉1小勺，蜜红豆50克
做法:
1.鸡蛋加糖混合均匀。
2.加色拉油混合均匀。
3.加牛奶混合均匀。
4.筛入粉类，粗略拌匀（不用过度搅拌）。
5.加入蜜红豆；
6.装入模子，烤箱预热180度，烤焙20-25分钟；
抹茶红豆舒芙蕾
材料:
全脂鲜奶500公克，无盐奶油100公克，抹茶粉15公克，低筋面粉100公克，蛋黄8颗，全蛋1颗，蛋白8颗，砂糖140公克，蜜红豆粒适量，防潮糖粉适量
做法:
1.将全脂鲜奶及无盐奶油倒入锅中，开中火煮至滚沸，再加入抹茶粉和低筋面粉拌匀。
2.续将8颗蛋黄和1颗全蛋加入作法1中回锅煮至85℃后，熄火冷却备用。
3.取蛋白打发至湿性发泡后与砂糖拌匀，再加入作法2中混合拌匀。
4.将舒芙蕾烤杯内面均匀涂抹上奶油（烤杯内面底部不需抹奶油），沾上砂糖（份量外），烤杯底部撒上适量的蜜红豆粒，最后填入作法3的材料后，以抹刀抹平，再放入烤盘中，重复上述作法至材料用完为止。
5.于烤盘中加入高度到烤杯模1/3高的水量，放入预热好的烤箱中以上火230℃，下火150℃隔水烤约25∼30分钟取出，立即撒上防潮糖粉即可。
抹茶红豆蛋糕
材料:
A.全蛋718公克，细砂糖366公克，B.低筋面粉305公克，抹茶粉12公克，C.全脂鲜奶92公克，沙拉油107公克，D.蜜红豆150公克
做法:
1.材料B低筋面粉及抹茶粉一起放入筛网内，过筛2次备用。
2.将材料A的全蛋及细砂糖放入搅拌缸中，以高速拌打至蛋液体积变大、颜色变白、有明显纹路，再转至中速拌打至以橡皮刮刀拉起发泡的蛋液时，发泡的蛋液约2~3秒滴落1次。
3.将作法1加入作法2的搅拌缸中拌匀，即为面煳。
4.取少许作法3的面煳加入所有材料C中拌匀，使其浓稠度相近，再倒入剩余的面煳中一起拌匀，备用。
5.将作法的4面煳加入材料中约一半的蜜红豆拌匀，倒入？个8吋蛋糕烤模约6∼7分满，放入烤箱前轻敲烤模，让面煳内的气泡浮起释出，再均匀的撒上剩余的蜜红豆，放入烤箱以上火190℃╱下火140℃烘烤。
6.烘烤约10∼15分钟时，烤箱内蛋糕体积高度会膨胀到最高点，这表示蛋糕体已接近烤熟的状态。
7.继续烘烤约20∼25分钟，蛋糕体积膨胀高度会逐渐下降，蛋糕表面周围会有细小皱摺，这时可以打开烤箱，轻拍蛋糕中心，若是蓬松有弹性就表示蛋糕已经烤熟；反之，则继续烘烤至熟。
8.取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放凉，以防蛋糕遇冷收缩。待蛋糕完全冷却后，即可利用双手沿着模型边缘向下快速轻压蛋糕体，使蛋糕与烤模脱离。
9.将蛋糕烤模底盘向上推出，剥开蛋糕底部即可。