梅菜芯蒸肉
材料:
猪前腿肉,盐,梅菜芯,辣椒粉,水,鸡精
做法:
1.猪前腿肉大块不动刀,抹上盐;
2.梅菜芯垫盆子底,盖上大块的肉肉,撒上辣椒粉,淋少许水,放入高压锅大火上气蒸一小时,出锅撒鸡精拌匀就OK了!
小诀窍
图片是另外装盘的,肉肉(纯瘦肉)就是要这样吃,一丝一丝拔下来和梅菜芯一起,不说假话,非常滴爽!梅菜芯没有一点筋,很嫩很香的!看见图片上方的菜花了吗?嘿嘿~~~
梅菜芯蒸肉
材料:
猪前腿肉,盐,梅菜芯,辣椒粉,水,鸡精
做法:
1.猪前腿肉大块不动刀,抹上盐;
2.梅菜芯垫盆子底,盖上大块的肉肉,撒上辣椒粉,淋少许水,放入高压锅大火上气蒸一小时,出锅撒鸡精拌匀就OK了!
小诀窍
图片是另外装盘的,肉肉(纯瘦肉)就是要这样吃,一丝一丝拔下来和梅菜芯一起,不说假话,非常滴爽!梅菜芯没有一点筋,很嫩很香的!看见图片上方的菜花了吗?嘿嘿~~~
梅菜芯蒸排骨
材料:
梅菜,排骨,生油,酒,盐,白糖,生粉,葱花
做法:
1、菜洗一下然后切碎,放清水里浸泡半个小时左右后将水倒去,用手将梅菜抓干水分。
2、排骨洗净,用毛巾包好挤干排骨里面的水分(如果选用的是冰鲜的西排,这一点尤为重要),用酒、盐、白糖和生粉腌好。
3、梅菜放少许白糖拌匀铺在碟底,再将腌好的排骨铺在梅菜上,上面淋少许的生油。
4、放锅里猛火蒸十分钟左右取出,在上面洒上葱花便成。
梅菜蒸肉饼
材料:
梅菜2棵,半肥瘦猪肉200克,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量
做法:
1.将猪肉洗净剁碎;梅菜用清水浸10分钟洗净后与猪肉一齐剁碎剁匀。
2.加入适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
3.蒸之前再加适量清水搅拌,然后隔水蒸10分钟即可。
12道蒸出来的美味营养餐之三梅菜蒸肉饼
材料:
主材:梅肉、肥瘦肉
做法:
1、梅菜很咸,至少提前浸泡1小时,反复抓洗,叶片要充分展开、蒂部要掰开,直到彻底洗净。
2、洗净的梅菜绞干水分,大片的梅菜要先切细,再切成丁。
3、肥瘦肉剁碎,加入少量白糖、胡椒粉和姜蓉(图中的葱花是做别的菜混进来的一点,可不加)朝同一方向搅拌均匀。
4、少量多次加入清水,搅拌至肉馅蓬松轻盈,加入梅菜搅拌均匀。
5、加入少量淀粉水拌匀,装平盘,尽量铺平,水开后中火蒸15分钟即可。
小诀窍
1、肥瘦肉最好选用梅头肉,比较滑嫩。
2、肉馅采取细切粗斩的方式剁至比较碎口感最好,不需要剁成泥。
3、梅菜很咸,这道菜不需要加盐和其他调味品。
4、肉和梅菜大概各一半的比例比较合适。
梅菜蒸肉饼
材料:
梅肉,肥瘦肉,姜,白糖,淀粉,胡椒粉
做法:
1.梅菜很咸,至少提前浸泡1小时
2.反复抓洗,叶片要充分展开、蒂部要掰开
3.直到彻底洗净
4.洗净的梅菜绞干水分
5.大片的梅菜要先切细
6.再切成丁
7.肥瘦肉剁碎
8.加入少量白糖、胡椒粉和姜蓉
9.朝同一方向搅拌均匀
10.少量多次加入清水
11.搅拌至肉馅蓬松轻盈
12.加入梅菜搅拌均匀
13.加入少量淀粉水拌匀
14.装平盘,尽量铺平
15.水开后中火蒸15分钟即可
梅菜蒸肉饼
材料:
梅菜1小条,免治猪肉200克(两人份量),马蹄2粒,生粉,生抽,白糖,麻油
做法:
1、将梅菜浸泡后洗净切碎。
2、马蹄去皮切碎,和梅菜碎一起拌入免治猪肉。
3、加生粉、生抽、白糖、麻油一起拌匀。
4、放入大火蒸8分钟即可。
小诀窍
梅菜一定要洗干净,不然有沙!还有记得加马蹄,这样蒸出来的肉饼弹牙,生粉要比腌肉时多两倍以上,这样蒸出来的肉饼就又滑又弹牙,超级好吃啦!
梅菜蒸肉饼
材料:
半肥猪肉/三层肉~400克
做法:
1、将咸甜梅菜用清水泡淡,取出冲洗干净,挤干水份,剁碎备用。
2、把三层肉剁碎,加入清水、粟粉和调味料,以同一方向搅拌均匀,打至起胶质,然后加入梅莱和蒜茸混合均匀。
3、把梅菜肉饼放入盘里,盛入预热蒸炉以大火蒸15-20分钟至熟,离火,即可食用。
小诀窍
1、咸甜梅菜不要浸泡太久,不然味道会流失。
2、咸度按个人口味做调整。
梅菜鱿鱼蒸肉饼
材料:
主料:梅菜1颗,鱿鱼干(半块,不要须须的部分,最好是墨鱼肉),半肥瘦猪肉适量
做法:
1、鱿鱼干先泡软,再切丁(不要太大块,会比较难熟,也不要剁成蓉,会没有口感,切小丁最适合)
2、梅菜先浸泡半个小时,反复清洗几遍,然后切丁。
3、香葱切段、姜切丝,半肥瘦猪肉剁碎。
4、除了葱段外,拿一个低口的盘子,把其他材料搅拌在一起,加点油、糖、酱油和少许生粉。
5、把肉饼平铺好,再在上面撒上葱段。
6、然后取一个锅,倒入冷水,放进肉饼盘,开大火蒸个15分钟左右即可(看看肉的颜色变了没,和拿筷子戳戳,不粘筷子即可)
香菇菜芯
材料:
鲜香菇,青菜,蚝油,糖,盐,鸡精,水淀粉,芝麻
做法:
1.香菇洗净去柄,青菜取菜芯。
2.锅烧开水,放入菜芯,加适量盐把菜芯断生,捞出沥水装盆,同法汆烫香菇。
3.锅热油,倒入一勺蚝油,加水稀释,放糖和鸡精,水淀粉勾芡后把香菇放进去裹上芡汁。最后一一码放在菜芯上,撒些白芝麻即可。
午餐肉炒菜芯
材料:
菜芯,午餐肉,油,蒜末
做法:
1.菜芯洗干净切成段
2.午餐肉切片
3.锅里加少许油,烧热后下午餐肉煎一下
4.把菜芯倒进锅里,大火翻炒,炒软后加少许盐,最后把切好的嫩蒜末扔进去,齐活!