玫瑰酱鲜奶炖蛋
材料:
主料:玫瑰酱、鸡蛋清
做法:
制作:
1) 鸡蛋清和相同比例的鲜奶混合再加入白糖搅拌均匀,静置到泡沫消失后入笼蒸熟。
2) 在蒸熟的鲜奶蛋上淋上柠檬汁,均匀的淋上玫瑰酱。
3) 把玫瑰酱鲜奶炖蛋放入冰箱冰镇后即可食用
玫瑰酱鲜奶炖蛋
材料:
主料:玫瑰酱、鸡蛋清
做法:
制作:
1) 鸡蛋清和相同比例的鲜奶混合再加入白糖搅拌均匀,静置到泡沫消失后入笼蒸熟。
2) 在蒸熟的鲜奶蛋上淋上柠檬汁,均匀的淋上玫瑰酱。
3) 把玫瑰酱鲜奶炖蛋放入冰箱冰镇后即可食用
鲜奶炖蛋
材料:
奶1杯,大蛋2只,冰糖25克左右,热水1/4杯
做法:
1.先将冰糖溶入热水成糖水, 再把奶加入糖水里搅匀。用另外一个碗打匀鸡蛋,然后用隔离罩把蛋浆滤过,再均匀注入奶里。
2.用汤匙把泡沫去掉, 每个碗盖上锡纸或湿的厨房纸。锅里注入水,大火烧开, 转小火, 盖上盖隔水蒸10分钟即成。
鲜奶炖蛋
材料:
牛奶,冰糖,鸡蛋
做法:
做法:
1、将牛奶、冰糖一起放入锅里,用慢火把糖充分溶解后关火,冷却备用。
2、把鸡蛋打开后,迅速搅拌。
3、将冷却好的牛奶加入已发好的蛋浆中搅匀。
4、将碗放入蒸笼里,先隔水将碗蒸热。
5、最后把以上搅好的蛋浆加入碗中,中火约蒸10分钟即成。
小诀窍
同理可证:椰汁鲜奶炖蛋、姜汁鲜奶炖蛋的做法也是差不多的。
如果不加糖,牛奶换成水,加点肉,加点虾米,就变另外一道菜啦~
我们这里叫蒸水蛋~~~
提示:鸡蛋壳要留一个哦,因为一个鸡蛋就加两个鸡蛋壳的牛奶(或者水)。这样加的话,没有经验的人也可以做出很水的蛋哦~~
鲜奶炖蛋
材料:
鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量(约做两碗)
做法:
1、将牛奶、白糖一起放入锅里,用慢火把糖充分溶解后即离火,冷却备用。
2、把鸡蛋去壳后,用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆,加入已冷却的糖水,再行拌匀,使蛋浆与糖水充分混合。
3、将碗放入蒸笼里,先隔水把碗蒸热后,再把糖蛋浆分盛于碗里,约蒸10分钟成。
鲜奶炖蛋
材料:
鸡蛋一只,鲜牛奶200ML,糖15克
做法:
1、鲜奶加糖隔水加热,把糖搅拌均匀。看到奶准备结奶皮就关火拿出来放凉待用。
2、鸡蛋打散,一般打5,6分钟,打到起泡泡,蛋液呈水状就可以了。
3、把蛋液倒进已经摊凉的牛奶中,搅拌均匀。如果想更滑,可以过筛去掉泡泡。
4、把3加盖,防止倒汗水,放在锅里待水滚后慢火蒸5,6分钟,关火焖一下。香滑炖蛋出炉咯~
小诀窍
1.奶一定要隔水热。2.蛋一定要打到气泡,呈水状,变稀。3.如果是农家蛋,比较小个头的,建议用2只鸡蛋,200ML的奶。
鲜奶炖蛋
材料:
鸡蛋一只,鲜牛奶200ML,糖15克
做法:
做法
1、鲜奶加糖隔水加热,把糖搅拌均匀。看到奶准备结奶皮就关火拿出来放凉待用。
2、鸡蛋打散,一般打5,6分钟,打到起泡泡,蛋液呈水状就可以了。
3、把蛋液倒进已经摊凉的牛奶中,搅拌均匀。如果想更滑,可以过筛去掉泡泡。
4、把3加盖,防止倒汗水,放在锅里待水滚后慢火蒸5,6分钟,关火焖一下。香滑炖蛋出炉咯~
小诀窍:
1.奶一定要隔水热。2.蛋一定要打到气泡,呈水状,变稀。3.如果是农家蛋,比较小个头的,建议用2只鸡蛋,200ML的奶。
鲜奶炖蛋
材料:
鸡蛋2只,牛奶250ml,糖15-20克
做法:
1、把鲜奶和糖倒进锅里,用微火加热至糖完全溶解,熄火待凉。
2、把鸡蛋用筷子打散成蛋液,慢慢加入已经凉了的鲜奶,然后搅拌均匀。
3、把搅拌好的牛奶蛋液过筛一两次,把面上的泡沫过滤去掉。
4、等蒸锅的水烧开后,用保鲜膜把牛奶蛋液盖好放进锅里,大火蒸10分钟,即可。
玫瑰酱
材料:
玫瑰花,白砂糖,蜂蜜
做法:
1、玫瑰花去掉花蕊、花茎、只留花瓣,将玫瑰花瓣用清水漂洗一下,用纸巾压干水分,放通风处晾片刻。
2、将洗净的花瓣放入石臼里铺上两三层,撒上一层白砂糖,再铺两三层花瓣,再撒上一层白砂糖。
3、用石锤开始捣玫瑰花,捣到玫瑰花被碾出汁来,玫瑰花成为酱,花汁将白砂糖染为红色。
4、将捣好的玫瑰花酱放入广口密封瓶里,上面可淋一层蜂蜜,这样更易于储存 。
小诀窍
最好用大花瓣肉质厚的红玫瑰花,更加好吃。
玫瑰酱烤虾
材料:
大虾10只,玫瑰酱2大勺,奶酪粉适量,黑胡椒粉少许,盐少许
做法:
1.大虾剪去虾须,剔除虾线,留下头尾,将中间部分的虾壳去掉
2.将处理好的虾,用玫瑰酱、少许盐和黑胡椒粉腌制10分钟以上
3.烤盘铺锡纸,倒入少许橄榄油,抹匀
4.将腌制好的虾及腌酱一同放入烤盘中
5.表面撒少许奶酪粉,烤箱180度预热,放入中层,烤10分钟左右即可
家庭玫瑰酱的做法
材料:
玫瑰花瓣,糖(白糖或红糖),蜂蜜
做法:
1、采花
2、绞碎
3、碾压
4、装瓶
5、保存
详见:http://jingyan.baidu.com/article/2c8c281df396d50008252a80.html
小诀窍
储存容器最好使用能密闭的容器,如罐头瓶之类。