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创意甜点- 香橙牛奶蒸蛋

时间:2021-03-10  2021-03-10  甜品  手机阅读
创意甜点- 香橙牛奶蒸蛋做法
   材料:
   橙 1 粒
  
   做法:
  

  1. 橙外皮洗净,用手揉揉,切开,用小汤匙或小刀挖开里面的果肉,备用。

  2. 果肉榨成汁。

  3. 鸡蛋打散,过滤。

  4. 牛奶和橙汁分别放入温水中温热,倒入蛋液。

  5. 搅拌均匀,把蛋液倒入已备的橙皮中,用小火蒸十分钟或至熟。

  P/S:

  1. 橙汁和牛奶需在温水中温热才倒入蛋液,太冷蒸出来不够滑,太热会使蛋液成蛋花。

  2. 橙皮能盖上一层保鲜膜蒸,蒸出来的蛋比较美观。(我没盖,但蛮喜欢有泡泡呈现出来)

  3. 这口味比较清香,喜甜者建议加入适量糖入蛋液调味。


  

创意甜点- 香橙牛奶蒸蛋

创意甜点- 香橙牛奶蒸蛋做法
   材料:
   橙 1 粒
  
   做法:
  

  1. 橙外皮洗净,用手揉揉,切开,用小汤匙或小刀挖开里面的果肉,备用。

  2. 果肉榨成汁。

  3. 鸡蛋打散,过滤。

  4. 牛奶和橙汁分别放入温水中温热,倒入蛋液。

  5. 搅拌均匀,把蛋液倒入已备的橙皮中,用小火蒸十分钟或至熟。

  P/S:

  1. 橙汁和牛奶需在温水中温热才倒入蛋液,太冷蒸出来不够滑,太热会使蛋液成蛋花。

  2. 橙皮能盖上一层保鲜膜蒸,蒸出来的蛋比较美观。(我没盖,但蛮喜欢有泡泡呈现出来)

  3. 这口味比较清香,喜甜者建议加入适量糖入蛋液调味。


  

创意甜点- 香橙牛奶蒸蛋

创意甜点- 香橙牛奶蒸蛋做法
   材料:
   材料
  
   做法:
  

  做法

  1. 橙外皮洗净,用手揉揉,切开,用小汤匙或小刀挖开里面的果肉,备用。

  2. 果肉榨成汁。

  3. 鸡蛋打散,过滤。

  4. 牛奶和橙汁分别放入温水中温热,倒入蛋液。

  5. 搅拌均匀,把蛋液倒入已备的橙皮中,用小火蒸十分钟或至熟。

  P/S:

  1. 橙汁和牛奶需在温水中温热才倒入蛋液,太冷蒸出来不够滑,太热会使蛋液成蛋花。

  2. 橙皮能盖上一层保鲜膜蒸,蒸出来的蛋比较美观。(我没盖,但蛮喜欢有泡泡呈现出来)

  3. 这口味比较清香,喜甜者建议加入适量糖入蛋液调味。

  www.508msc.con


  

创意甜点- 香橙牛奶蒸蛋

创意甜点- 香橙牛奶蒸蛋做法
   材料:
   材料
  
   做法:
  

  做法

  1. 橙外皮洗净,用手揉揉,切开,用小汤匙或小刀挖开里面的果肉,备用。

  2. 果肉榨成汁。

  3. 鸡蛋打散,过滤。

  4. 牛奶和橙汁分别放入温水中温热,倒入蛋液。

  5. 搅拌均匀,把蛋液倒入已备的橙皮中,用小火蒸十分钟或至熟。

  P/S:

  1. 橙汁和牛奶需在温水中温热才倒入蛋液,太冷蒸出来不够滑,太热会使蛋液成蛋花。

  2. 橙皮能盖上一层保鲜膜蒸,蒸出来的蛋比较美观。(我没盖,但蛮喜欢有泡泡呈现出来)

  3. 这口味比较清香,喜甜者建议加入适量糖入蛋液调味。

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香橙牛奶炖蛋

香橙牛奶炖蛋做法
   材料:
   新奇士橙1个,牛奶1杯,鸡蛋2个,奇异果1个,砂糖2小勺
  
   做法:
  

  1、把橙子切成两半,用不锈钢的汤匙挖出果肉,橙皮做出两个小碗。

  2、鸡蛋磕在碗里用筷子打散,把加热到30度左右的牛奶加进去搅拌。

  3、加入2勺砂糖、撕碎的橙汁、橙肉充分搅拌;(我LG喜欢甜所以加糖,其实不加糖也可以)

  4、把牛奶蛋液装进碗中,盖上保鲜膜,水开后放进去大火蒸10分钟,关火焖5分钟就可以啦!

  5、奇异果切小粒,撒上去可以装饰也可以拌着吃。


  

香橙牛奶炖蛋

香橙牛奶炖蛋做法
   材料:
   香橙,鹌鹑蛋,牛奶,枸杞
  
   做法:
  

  把橙子切成两半,用不锈钢的汤匙挖出果肉,橙皮做出两个小碗;果肉切成小丁;鹌鹑蛋磕在碗里用筷子打散;把牛奶加热到30度左右;把牛奶蛋液装进橙皮做的小碗中,撒上果肉和泡过的枸杞,盖上保鲜膜,水开后放进去大火蒸10分钟,关火焖5分钟即可。


  

香橙牛奶布丁

香橙牛奶布丁做法
   材料:
   4人份:伊利营养舒化奶半盒(125毫升,可以是全脂也可以用低脂做),鸡蛋2只(中型),新奇士橙子2只(因为个大,皮厚适合做碗),糖
  
   做法:
  

  1、将橙子一切为二,把橙子果肉挖出。你可以吃掉橙子肉,但是切记一定要留下一点果肉做牛奶布丁用哦。

  2、如果有闲情,将橙子碗稍微修饰一下,可以作为容器用。

  3、将舒化奶倒入一只碗中。

  4、将鸡蛋也磕入碗中,搅散蛋液,让蛋液与舒化奶充分融合。

  5、然后加入适量糖搅拌匀。

  6、将步骤(5)拌好的蛋液过筛,倒入修饰好的橙子碗中。蛋液必须经过过筛,蒸出来才会平滑。

  7、将橙子肉撕成最小的小粒粒,轻轻倒入装满蛋奶液的橙碗中,轻轻搅拌均匀。

  8、将蒸锅用中火煮开后,把橙碗包盖好保鲜膜放入蒸锅,用中火蒸约20分钟。

  9、蒸好后,盖着锅盖稍微焖5分钟就可以了。

小诀窍

  这道甜食可以热吃,也可以放入冰箱里冷藏当作冷食吃。


  

牛奶蒸蛋


   材料:
   鲜牛奶100克,鸡蛋1个,精盐0.5克,人造奶油10克。
  
   做法:
  

  鸡蛋打入碗中,加入精盐、鲜牛奶、奶油搅匀,然后上屉蒸5分钟即可。


  

牛奶蒸蛋

牛奶蒸蛋做法
   材料:
   牛奶120ml,鸡蛋1个,白糖10克
  
   做法:
  

  1.准备材料

  2.鸡蛋打散

  3.将牛奶慢慢的倒入鸡蛋液中

  4.过滤进小碗中

  5.包上保鲜膜就可以上锅蒸了,水开后蒸8分钟即可


  

香橙牛角可颂

香橙牛角可颂做法
   材料:
   高筋面粉398公克,低筋面粉171公克,速溶酵母15公克,细砂糖46公克,盐9公克,冰水273cc,全蛋57公克,奶粉23公克,奶油28公克,裹入油263公克,内馅:适量,装饰:少许,橘皮少许
  
   做法:
  

  1.将材料中除了奶油、裹入油以外的材料,全部放入搅拌缸中,用勾状拌打器搅拌成糰。成糰后,加入奶油继续搅拌至面糰呈光滑状,再加入少许的沙拉油,用慢速拌两下即可取出。

  2.将面糰滚圆后,接口朝下,放入钢盆并封上保鲜膜,放入冰箱冷藏,松弛约10~15分钟,至面糰呈如耳垂的软度状即可。

  3.在桌面撒上少许的高筋面粉,取出已松弛的面糰,先以按压的方式压出比裹入油面积2倍大的正方形,接着将已整成正方形的裹入油,放置于面糰的中央。将面糰4个角向中央折起拉拢,紧密包覆裹入油,接缝处需捏紧,以防桿压时裹入油会漏出。

  4.于表面面糰撒些高筋面粉防止沾黏。再用桿面棍由面糰中间向上下两端,均匀桿开成长形面皮,再将面皮折成3折 (桿开后再折3折的动作需重覆3次),再装入塑胶袋中封好,放入冰箱冷冻松弛30分钟。

  5.取出面糰后,用桿面棍从面糰中心往对侧、再从中心朝身体处移动桿平面皮。桿成薄厚度约0.3公分、长54公分、宽32公分,大小之长方形,表面覆盖一塑胶袋以预防结皮,再静置松弛约10分钟即可。

  6.用滚轮刀或刀子把面皮不规则的边端去掉,再把面皮切成每个长32公分、宽9公分的长条形,再自面皮长32公分的中间处对切成一半,即成为每个长16公分、宽9公分的小长条形,最后再以对角斜切的方式,分成二个底为9公分、高16公分的三角形。

  7.把每个切好的三角形面皮,在三角形的底边中央切一小裂口,将适量的桔子酱涂抹在面皮上,再将面皮由底边向尖端捲起使成牛角形,捲到最后时将尖端放在捲好的面皮底下。

  8.将整形后的牛角间隔排入烤盘中,进行最后酦酵,约40∼60分钟左右,直到面皮厚度膨胀至一倍大。

  9.在表面刷一层三花奶水后,撒上少许的橘皮装饰,入炉。以烤箱温度上火200℃,下火200℃,烤焙约20分钟。


  

香橙牛角面包

香橙牛角面包做法
   材料:
   中种面糰:203公克,速溶酵母3公克,水104㏄,主面糰:207公克,细砂糖100公克,盐6公克,全蛋25公克,奶水78㏄,奶油66公克,内馅:适量,装饰:少许,橘皮丝少许
  
   做法:
  

  1.先将中种面糰的材料全部放入搅拌缸中,用勾状拌打器搅拌,将面糰搅拌至扩展阶段,加入少许的沙拉油,再用慢速拌两下即可取出。

  2.面糰滚圆后,将接口朝下,再放进大的钢盆中,进行基础酦酵约90分钟即可。

  3.将主面糰中,除了奶油外的全部材料倒入搅拌缸中,并将步骤2的中种面糰撕成小块状,加入搅拌缸中与主面糰混合,再用勾状拌打器搅拌成糰。

  4.成糰后加入奶油继续搅拌至完成阶段 (撑开可拉出薄膜状,且破裂处呈完整圆洞 ),再加入少许的沙拉油,用慢速拌两下即可取出。

  5.将面糰分割成每个60公克后进行滚圆,完成后表面覆盖一塑胶袋以预防结皮,再静置松弛10分钟即可。

  6.使用桿面棍将面糰头部的部分往两侧桿开,再用左手一边适度的拉直面糰尾部,并将它均匀桿薄,最后呈现出水滴的形状即可。

  7.在水滴状面皮较宽的底边中央切一小裂口,将适量的桔子酱涂抹在面皮上,再将面皮由底边向尖端捲起使成牛角形,捲到最后时,将尖端放在捲好的面皮底下。

  8.将整形后的牛角间隔排入烤盘中,再进行最后酦酵约45分钟左右,直到面糰厚度膨胀到1倍大。

  9.在表皮刷上一层三花奶水,再撒上橘子皮后入炉,以烤箱温度上火200℃,下火180℃,烤焙约20分钟即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a102905.html

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