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腐竹香菇鸡

时间:2021-03-11  2021-03-11  其它菜谱  手机阅读
腐竹香菇鸡做法
   材料:
   主料:鸡肉,腐竹,香菇,蒜,姜丝
  
   做法:
  

  1、鸡肉切块,腐竹浸泡切段,香菇浸泡。

  2、蒜去皮不要切,煎金黄色,待用。

  3、姜丝炒香+鸡肉炒+腐竹+香菇+清水=焖煮。

  4、最后加入调味和煎好的蒜就可以上桌了。因为味道够了,我就没加生抽和盐巴。


  

腐竹香菇鸡

腐竹香菇鸡做法
   材料:
   主料:鸡肉,腐竹,香菇,蒜,姜丝
  
   做法:
  

  1、鸡肉切块,腐竹浸泡切段,香菇浸泡。

  2、蒜去皮不要切,煎金黄色,待用。

  3、姜丝炒香+鸡肉炒+腐竹+香菇+清水=焖煮。

  4、最后加入调味和煎好的蒜就可以上桌了。因为味道够了,我就没加生抽和盐巴。


  

腐竹香菇鸡

腐竹香菇鸡做法
   材料:
   主料:鸡肉,腐竹,香菇,蒜,姜丝
  
   做法:
  

  1、鸡肉切块,腐竹浸泡切段,香菇浸泡。

  2、蒜去皮不要切,煎金黄色,待用。

  3、姜丝炒香+鸡肉炒+腐竹+香菇+清水=焖煮。

  4、最后加入调味和煎好的蒜就可以上桌了。因为味道够了,我就没加生抽和盐巴。


  

腐竹香菇汤河粉(

腐竹香菇汤河粉(做法
   材料:
   笋子,腐竹,香菇,盐,鸡粉,油
  
   做法:
  

  1.将河粉提前泡软。

  2.锅中倒油,将泡好的笋子,腐竹和香菇一起入油锅翻抄片刻。

  3.加入水,烧开后,加入河粉,再放入适量的盐,烧开后,加入鸡粉即可盛出。


  

香菇鸡肉腐竹

香菇鸡肉腐竹做法
   材料:
   三黄鸡四分之一只(重约300克),
  
   做法:
  

  1.鸡脯肉加调料稍微腌制备用,香菇洗净后挤干水分切成片,泡发的腐竹挤干水分后切成长约 3厘米的段,生姜切片,葱切末 

  2.热锅放油,下入鸡肉和姜片,姜炒出香味,鸡肉炒至变白   

  3.下入香菇,炒至香菇变软;   

  4.放入腐竹、豆瓣酱(可放可不放,根据个人口味)与适量的盐炒匀;   

  5.下入葱末与少许生抽,炒匀即可。

  QQ:472727692 注明:王太私房菜


  

竹香芋儿卷

竹香芋儿卷做法
   材料:
   芋儿在中国自古就有食用,可代粮,具有滋养、强身、美肌、助消化等作用。入馔,可烩煮蒸烧,可荤可素,可咸可甜。安徽竹香芋儿卷取芋儿的细润滑糯,经竹叶卷后蒸熟,清香沁人,风味独特。主料芋儿辅料糯米粉  竹叶调料精盐  味精  胡椒粉  猪油
  
   做法:
  

  1.芋儿蒸熟压成泥,拌入糯米粉,加入猪油用调料调味后做成枣状,用竹叶卷起。

  2.将芋儿竹叶卷入笼用猛火蒸熟,取出装盘即可。

  注意事项

  1.芋儿要刮去粗糙外皮,否则影响成泥后的口感。

  2.竹叶用新鲜的,才可清香沁人。


  

竹香鳕鱼粒

竹香鳕鱼粒做法
   材料:
   银鳕鱼300克,萝卜干50克,青豆50克,火腿50克,粽叶6张调料盐、味精、鸡精各少许
  
   做法:
  

  1、鳕鱼切成小方丁,腌渍;萝卜干、火腿切小丁。粽叶卷成小喇叭形,固定好。

  2、鳕鱼丁、萝卜干、青豆、火腿入四成热油锅中过油,倒出沥干。

  3、锅中加少许水,入调料及过油的各原料,勾薄芡盛出,分装于粽叶内即成。

小诀窍

  特点

  口味鲜美,造型独特。


  

竹香武昌鱼

竹香武昌鱼做法
   材料:
   武昌鱼3条,葱、姜、盐、味精、料酒、生抽、美极鲜各适量
  
   做法:
  

  1、武昌鱼宰杀,去内脏洗净(不去鳞),改刀后放入葱、姜、调料,腌制8小时入味。

  2、锅上火,注入油烧至六成热,下入腌好的武昌鱼炸熟至表皮呈金黄色捞出,装盘,点缀盘饰即成。

小诀窍

  特点

  鱼鳞酥脆,肉质细嫩,回味悠长。

  邓必发(湖北)


  

竹香蒸板肉

竹香蒸板肉做法
   材料:
   原料:黄山火腿0.5斤(净料),竹片4根,调料:白糖0.2克,味精0.1克
  
   做法:
  

  制法:将火腿切长3厘米、宽4厘米、厚0.2厘米的大片,放入竹片逐个排好,撒糖、味精上笼蒸制5分钟即可。

小诀窍

  特点:黄山风味,徽味十足。


  

月清伴竹香

月清伴竹香做法
   材料:
   黄瓜、胡萝卜、白萝卜、心里美萝卜、法香等。刀具大形刀、手刀、U形戳刀、V形戳刀。
  
   做法:
  

  1.先用黄瓜雕几只竹节,挖空腹部,用开水烫一下后摆在盘中,配上竹叶。

  2.在竹子的根部摆些法香和小菊花,再配上一轮明月即可。

  应用

  可在竹节内盛装各种形状较小的菜肴,如鱼丁、鸡米、南瓜丁、玉米粒、鱿鱼丁等。

  参考菜例

  粤式烧鹅脯

  主料

  香菇、冬笋、胡萝卜、虾仁。

  调料

  盐、味精、绍酒、胡椒粉、葱姜油、水淀粉等。

  做法

  1.将带皮烧鹅脯下油炸至皮脆,将鹅皮片下,鹅皮切长方形片,鹅脯肉切成小丁备用。

  2.各种配料切丁,焯水处理。

  3.勺内葱姜油烧热,下入各种配料煸炒几下,烹绍酒,下鹅肉丁翻炒两下,加少许鲜汤、盐、味精略烧入味,加胡椒粉后勾芡出勺,盛装在竹节内,再将鹅皮覆盖在上面即可。


  

竹香粉蒸肉

竹香粉蒸肉做法
   材料:
   主料:带皮五花肉600克,五香炒米粉200克,干荷叶2张,竹筒一个,鲜竹叶5张
  
   做法:
  

  1、五花肉切成片,加入各种调料拌匀,腌制15分钟;

  2、再拌入五香米粉,放入垫有竹叶的竹筒内,蒸汽加热一小时即可。


  

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