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猪肉韭菜鸡蛋煎饺

时间:2021-03-13  2021-03-13  面食  手机阅读
猪肉韭菜鸡蛋煎饺做法
   材料:
   面粉500克
  
   做法:
  

  1 用冷水和面,然后盖上保鲜膜饧面30分钟

  2 把鸡蛋用热油炒熟,一边炒一边搅动成鸡蛋块,鸡蛋6分熟即可,不要太熟了

  3 用热油炒熟姜片和豆豉,然后把姜片扔掉,等油凉了放入肉馅加盐搅拌(猪皮冻切丁加入,其目的是饺子馅多汁)

  4 把韭菜切半个指甲长短,不要太短,如果太短没有口感了

  5 肉馅和韭菜搅拌均匀

  6 包成饺子

  7 平底锅上加入少许油,把饺子平铺进去,等饺子底部变得稍微硬了

  8 加入一碗热水,然后盖上盖子,焖到水没有了,就熟了

  9 可以蘸酱油陈醋香油的混合调料吃

小诀窍

  煎饺子的时候开始大火,让饺子底部起硬皮,加入水后小火


  

猪肉韭菜鸡蛋煎饺

猪肉韭菜鸡蛋煎饺做法
   材料:
   面粉500克
  
   做法:
  

  1 用冷水和面,然后盖上保鲜膜饧面30分钟

  2 把鸡蛋用热油炒熟,一边炒一边搅动成鸡蛋块,鸡蛋6分熟即可,不要太熟了

  3 用热油炒熟姜片和豆豉,然后把姜片扔掉,等油凉了放入肉馅加盐搅拌(猪皮冻切丁加入,其目的是饺子馅多汁)

  4 把韭菜切半个指甲长短,不要太短,如果太短没有口感了

  5 肉馅和韭菜搅拌均匀

  6 包成饺子

  7 平底锅上加入少许油,把饺子平铺进去,等饺子底部变得稍微硬了

  8 加入一碗热水,然后盖上盖子,焖到水没有了,就熟了

  9 可以蘸酱油陈醋香油的混合调料吃

小诀窍

  煎饺子的时候开始大火,让饺子底部起硬皮,加入水后小火


  

鲜肉韭菜煎饺

鲜肉韭菜煎饺做法
   材料:
   原材料肉末………300克韭菜………100克面团………500克调味料盐…………10克味精………5克白糖………6克香油………少许
  
   做法:
  

  1、韭菜洗净,切成碎末;

  2、韭菜内加入所有调味料,与原材料一起拌匀成馅;

  3、取一面皮,内放20克馅料;

  4、再将面皮对折包一好;

  5、把饺子的边缘捏好,即成生胚;

  6、再将饺子入笼蒸一好后取出,入煎锅中煎成两面金黄色即可。

  更多饺子做法>>


  

韭菜鸡蛋煎饼

韭菜鸡蛋煎饼做法
   材料:
   面粉 鸡蛋
  
   做法:
  

  1. 韭菜洗干净切碎断备用

  2. 取适量面粉,将鸡蛋打入面粉碗内,加适量的盐

  3. 加入适量的水搅拌成均匀顺滑的面粉糊

  4. 将切碎的韭菜放入搅拌好的面粉糊中

  5. 搅拌均匀

  6. 锅中放入少许油,用刷子刷均匀,烧热

  7. 将韭菜鸡蛋面糊舀一大勺倒入锅中,然后端起锅摇晃,使铺在锅底上一层

  8. 一面定型,煎饼和锅分离后,迅速将煎饼翻面煎,至另一面熟即可出锅


  

鸡蛋煎饺

鸡蛋煎饺做法
   材料:
   水饺6颗,鸡蛋2颗,水100㏄,葱花20公克,盐1/8茶匙,白胡椒粉1/8茶匙
  
   做法:
  

  1.鸡蛋打散后,加入葱花和调味料打混合拌匀备用。

  2.热平底锅,转小火,加入沙拉油。

  5.水饺放入作法2锅中,将水缓缓倒入锅中。

  3.盖上锅盖,以小火煎约10分钟,待水饺煎熟,水份煮干后,倒入蛋液盖上锅盖再煎约2分钟即可。


  

西葫芦鸡蛋煎饺

西葫芦鸡蛋煎饺做法
   材料:
   西葫芦300g,小麦面粉300g,鸡蛋2个,调料:葱,盐,鸡精,十三香,胡椒粉,香油
  
   做法:
  

  1、将面粉中加适量温水,混合在一起,揉搓成面团,盖湿布醒一会儿。

  2、西葫芦洗净,去籽,入插板上插成短细丝,放入少许盐稍腌后,用手挤出水份,沥干,葱切碎。

  3、锅内放油,油热后,入鸡蛋,用铲子将其打散,待用。

  4、将西葫芦丝、鸡蛋碎、葱碎、盐、鸡精、十三香、胡椒粉、香油、拌匀成馅。

  5、将醒好的面分成大小想等的剂子,擀中厚边薄的皮儿,包入馅,捏好,包成饺子。

  6、煎锅内放少许油,放入饺子,小火,八分钟左右煎到熟。

小诀窍

  1、统筹安排时间,先和面,再和馅,这样面有足够的时间醒面。

  2、此馅含水份较多,所以面尽量要和得稍微硬一些才好包。

  3、擀出的饺子皮最好小一些,这样包出的饺子个头小,不容易破。


  

鸡蛋煎饺

鸡蛋煎饺做法
   材料:
   冷冻水饺10粒、鸡蛋2颗、青葱2支、海苔丝5g、 柴鱼片3g 香油少许、甜辣酱1大匙、蚝油1大匙、橄榄油适量
  
   做法:
  

  1、鸡蛋打散呈液状,青葱洗净切花。

  2、陶板锅放入适量橄榄油,中火热锅后加入水饺(不需退冰)直接放入锅内,注意要压一下,让它站好,煎出来比较美观。

  3、待水饺底部煎呈金黄色,加入水至饺身一半处,盖锅盖转至小火煎8-10分钟,至水份收干。倒入鸡蛋液再煎1-2分钟。

  4、起锅装盘,撒上少许柴鱼片、葱花、海苔丝,淋上甜辣酱、蚝油调味即可。

小诀窍

  煎饺一定要用平底锅,陶板锅省油、不粘底且受热均匀。煎饺的时候火不能过大,以防饺子底部被煎糊。


  

猪肉韭菜饺子

猪肉韭菜饺子做法
   材料:
   半肥猪肉150克,韭菜100克,饺子皮20张,盐,胡椒粉,姜末,花生油少许,芝麻油几滴,陈醋,辣椒酱,生抽,酱油
  
   做法:
  

  1.猪肉剁成肉末,韭菜切成细茸。

  2.把剁好的猪肉和韭菜放盘子里,加盐,酱油,胡椒粉,姜末,少许花生油,(有芝麻油就滴几滴),然后拌匀备用。

  3.水烧开后,把包好的饺子放下锅里,水烧开后,添点冷水,如此反复三次, 把浮起来的饺子捞起来即可。

  4.另备个小碗,放点陈醋,辣椒酱,生抽调匀,就是吃饺子的酱汁了。


  

猪肉韭菜馅饺子

猪肉韭菜馅饺子做法
   材料:
   猪肉,盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒,韭菜,面粉
  
   做法:
  

  1、猪肉剁成泥,加两勺水沿一个方向搅打上劲儿,加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿,放入冰箱腌制一会儿;

  2、韭菜洗净,擦刀切成末;

  3、面粉加适量水和成光滑面团,盖上保鲜膜静置半个小时;

  4、把韭菜放入肉末中拌匀;

  5、把面团揉成长条,揪成小剂子,擀成饺子皮;

  6、用饺子皮包入馅料即可。


  

猪肉韭菜饺

猪肉韭菜饺做法
   材料:
   原材料肉末………600克韭菜………150克面团………500克调味料盐…………8克味精………6克白糖………7克麻油………少许生抽………少许老抽………少许
  
   做法:
  

  1、韭菜洗净,切成碎末;

  2、再加入所有调味料;

  3、一起拌匀成馅;

  4、取一面皮,内放20克馅料;

  5、将面皮从四个角向中间收拢;

  6、先将其捏成四角形;

  7、再将面皮的边缘包起,捏成四眼形;

  8、入锅中蒸6分钟至熟即可。

  特别提示

  肉最好选用五花肉。

  更多饺子做法>>


  

猪肉韭菜馅饼


   材料:
   面粉500克,猪肉350克,韭菜300克,精制植物油、麻油、精盐、味精、生姜末各适量。
  
   做法:
  

  将面粉放入盆内,加入冷水300克和少许盐,和成面团,稍饧。猪肉剁成末。韭菜切碎。猪肉末放入盆内,加入生姜末、精盐、味精、麻油和少许水搅至肉馅发粘,加入韭菜末,拌匀成馅。将面团搓成条,揪成10个剂子,把剂子按扁,包入馅料,收严口,用手按成圆形小饼。平底锅上中火烧热,淋入植物油,把小饼摆入锅内,用小火将两面反复煎烙,待饼鼓起即成。


  

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