炒菜

当前位置: 菜谱大全 > 炒菜 > 泡菜炒饭

泡菜炒饭

时间:2021-03-14  2021-03-14  炒菜  手机阅读
泡菜炒饭做法
   材料:
   韩国泡菜、、鸡蛋、米饭(要先放在冰箱急冻)、油、盐
  
   做法:
  

  1、用油锅烧热,从冰箱急冻格里把米饭取出来,倒在锅里煸炒一会;

  2、打一个鸡蛋下米饭里,然后不停地搅拌,让鸡蛋充分和米饭混在一起;

  3、放一点点盐下去搅拌均匀后,放泡菜下去炒,锅里的水分没有了就可以上菜了。

  特点:开胃健康营养,没有太多的调料;在炒饭过程中要充分把握好火候,有时大火有时中火有时是小火,这样的米饭就不会炒焦了,不热气。


  

泡菜泡菜 成都泡菜

泡菜泡菜 成都泡菜做法
   材料:
   花椒,干辣椒,白酒,冰糖(可用红糖代替),无碘盐,桂皮少许,八角2个,香叶2片
  
   做法:
  

  1、纯净水烧开,放入无碘盐,比例1斤水 40g盐,加入花椒,辣椒干(这两样多放问题不大,花椒可以增香,辣椒干按自己喜好)。加入桂皮,八角,香叶以及冰糖。

  2、放凉后倒入容器,加入白酒。

  3、蔬菜洗净,晾干水分,放入容器,盖紧盖子。

  4、第二天打开盖子,尝尝入味了么,咸淡自己掌握,正常的话应该2天左右瓶子里有小气泡产生,那就是发酵了。

  5、头几次泡菜不入味,没关系的,多泡几次味道就重了,有说法辣椒生姜不能一起泡,说辣椒会变空心,我还是放在一起,主要吃得快,瓶子小,人又懒,就不讲究了。这里的中国店没有小辣椒,用了牛角椒,味道有点呛,太辣了。下礼拜去亚特兰大抗点小辣椒回来。

  7、泡菜的作用么,爱吃川菜的都知道,酸萝卜老鸭汤,泡菜鸡杂,泡菜鱼。。。。。

小诀窍

  1、做泡菜的蔬菜一定要晾干水分再放入泡菜坛子中。

  2、早上放,晚上吃得泡菜叫洗澡泡菜,可当凉菜。

  3、黄瓜坏水不要泡。

  4、泡菜太酸加盐;不脆加白酒。掌握泡菜水的平衡度。

  5、坛内生花了(表面有白色薄膜),多加点盐、白酒搅拌均匀,并将坛口清洗干净。

  6、坛子内不能进油和冷水

  7、坛子底下棉絮状沉淀,每半年左右清洗一次,类似于鱼缸换水。


  

五花肉泡菜炒饭

五花肉泡菜炒饭做法
   材料:
   五花肉,泡菜,剩米饭,油
  
   做法:
  

  1.五花肉切小丁,泡菜切小段。

  2.油热后煸五花肉,煸出香味,煸得焦一点。

  3.倒入泡菜和袋里的汁,翻炒一会儿,同样要炒出香味,要是干的话稍微加一点点水。

  4.最后把米饭倒入拌匀就可以吃啦!


  

泡菜炒饭

泡菜炒饭做法
   材料:
   冷饭3碗,梅头肉,生抽,生粉,油,泡菜,鱼露,辣椒酱
  
   做法:
  

  1.冷饭三碗.梅头肉切粒用生抽生粉腌好.

  2.油热下肉粒炒半熟下泡菜碎炒一下水份.

  3.下饭炒热.加鱼露/辣椒酱调味.有点酸有点辣的开胃饭就好了.


  

泡菜炒饭

泡菜炒饭做法
   材料:
   辣椒丁,胡萝卜丁,泡萝卜丁,大米,玉米渣,米饭
  
   做法:
  

  1.加入辣椒丁.胡萝卜丁.泡萝卜丁等一起翻炒;

  2.把用大米.玉米渣煮好的饭下锅炒散入味。


  

韩国泡菜炒饭

韩国泡菜炒饭做法
   材料:
   米饭1碗,韩式辣白菜1份,火腿若干
  
   做法:
  

  1、泡菜切丝,火腿切丁。

  2、炒锅上火,加少许食用油,八成热后,放火腿稍微煸炒。

  3、变色后加泡菜丝。

  4、炒出香味后放进米饭继续炒上2分钟即可。

小诀窍

  1、在炒米饭的过程中,米饭会比较粘,要费点功夫,炒到米饭干挺后就可以了。

  2、最适合做这道炒饭的米,我以为是圆形东北米,吸水而且筋道。但前提是,煮东北米饭时水不要放太多,干点好吃。

  3、米饭可以用隔夜饭,也可以现煮。现煮出的米饭,建议在冰箱中冷藏半个小时,收干水后再烹炒。

  4、泡菜已有咸味,所以不建议再放盐。

  5、还可以按照自己的口味和需求加入别的蔬菜,如玉米粒、青豆、包菜等。

  6、泡菜的汤汁,喜欢这味的就多用点,不喜欢的,就把泡菜挤干后再炒。


  

韩式泡菜炒饭

韩式泡菜炒饭做法
   材料:
   白饭100g,鸡蛋1颗,韩式泡菜50g,青江菜丝15g,香菇片10g,辣椒片3g,油适量,盐适量,糖适量,黑胡椒粉适量
  
   做法:
  

  1.热一炒锅,先倒入适量油,转中火加热,打入蛋后将其用锅铲炒散。

  2.于作法1锅中依序加入韩式泡菜丁、青江菜丝、香菇片、辣椒片一起拌炒约1分钟至匀。

  3.于作法2锅内放入白饭,转大火,以锅铲向下压的放式将白饭炒散均匀约1分钟后,放入盐、糖、黑胡椒粉等调味料,一起拌炒均匀即可盛盘。


  

泡菜炒饭

泡菜炒饭做法
   材料:
   葱花10公克,韩国泡菜20公克,鸡蛋2颗,白饭1碗,白芝麻2公克,沙拉油20㏄,盐适量,白胡椒粉适量
  
   做法:
  

  1.韩国泡菜挤干汁,切小碎块备用。

  2.热锅,加入沙拉油(份量外),轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后,倒除多余沙拉油,接着再重新倒入20㏄的沙拉油。

  3.将作法2的锅子开大火,待油温烧至约80℃时,加入蛋液炒至略干有香味,再加入作法1的泡菜碎翻炒,续加入白饭拌匀。

  4.待作法3中的白饭炒散后,加入葱花与调味料快速炒匀,起锅前撒上白芝麻增味即可。


  

泡菜炒饭

泡菜炒饭做法
   材料:
   大白菜泡菜80公克,猪肉丝50公克,白饭2碗,葱1根,鸡蛋2颗,盐1/4茶匙,砂糖少许
  
   做法:
  

  1.大白菜泡菜切细丝,放入猪肉丝以原有的泡菜腌汁腌渍约15分钟。

  2.葱洗净切葱花;鸡蛋打散成蛋液,备用。

  3.将作法1的大白菜泡菜丝和猪肉丝挤去多余水份,备用。

  4.热锅,放入1大匙的沙拉油烧热,转小火放入作法3的大白菜泡菜丝和猪肉丝,拌炒约3分钟,再加入作法2的蛋液,拌炒至蛋液呈半熟状态,续加入白饭,转至中火拌炒约3分钟。

  5.于作法4中加入所有调味料和作法2的葱花,转小火拌炒约2分钟后熄火,起锅盛盘即可食用。


  

泡菜炒饭

泡菜炒饭做法
   材料:
   白饭2碗,酸味泡菜150公克,鸡蛋1个,猪肉丁适量,奶油适量
  
   做法:
  

  1.泡菜沥干后切成小片;肉丁洗净;鸡蛋打散备用。

  2.起锅加入奶油烧热,加入蛋汁炒熟,盛出,继续放入肉丁及泡菜炒熟,再加入白饭及蛋炒匀即可食用。


  

泡菜炒饭

泡菜炒饭做法
   材料:
   主料:泡菜,
  
   做法:
  

  1、将泡菜切成小丁,炒锅上火放底油,加入泡菜炒1分钟后加米饭再炒2分钟。

  2、在米饭中放入调料继续翻炒3分钟,然后加香油装盘。

  3、鸡蛋做成荷包蛋(可根据个人口味做成蛋黄半熟或几分熟),摆在米饭上,最后撒些芝麻即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a103831.html

上一篇:辣炒蛤蜊 下一篇:鸡胗炒红椒

﹝泡菜炒饭﹞相关内容

「泡菜炒饭」相关专题

其它栏目
也许您还喜欢