青瓜蘸鸡蛋辣椒酱---养生菜
材料:
青瓜北方叫做黄瓜 2根 大酱也就豆瓣酱，黄酱，不是普宁的黄豆酱，就是东北的大豆酱适量 鸡蛋3个 青辣椒2个 八角2个 糖少许 姜少许
做法:
1 热油把打散的鸡蛋液下到锅里，翻炒到蛋液基本凝固，切成块的青辣椒放到锅里一起炒熟
2 把炒好的鸡蛋和青辣椒盛出放到碗里备用
3用热油炒姜片，然后把大酱放入锅里，注意酱受热会飞溅，所以胳膊上要有防护
4炒酱的时候在里面加入水和八角，加入少许糖，小火慢炖酱，10分钟水炒干为此
5此时把炒过的鸡蛋和辣椒放入酱里炒匀出锅
6把青瓜去皮对开，然后切段，蘸着辣椒鸡蛋酱吃
小诀窍
熬制辣椒鸡蛋酱，要加入少量水熬制，还要加少量糖
青瓜蘸鸡蛋辣椒酱---养生菜
材料:
青瓜北方叫做黄瓜 2根 大酱也就豆瓣酱，黄酱，不是普宁的黄豆酱，就是东北的大豆酱适量 鸡蛋3个 青辣椒2个 八角2个 糖少许 姜少许
做法:
1 热油把打散的鸡蛋液下到锅里，翻炒到蛋液基本凝固，切成块的青辣椒放到锅里一起炒熟
2 把炒好的鸡蛋和青辣椒盛出放到碗里备用
3用热油炒姜片，然后把大酱放入锅里，注意酱受热会飞溅，所以胳膊上要有防护
4炒酱的时候在里面加入水和八角，加入少许糖，小火慢炖酱，10分钟水炒干为此
5此时把炒过的鸡蛋和辣椒放入酱里炒匀出锅
6把青瓜去皮对开，然后切段，蘸着辣椒鸡蛋酱吃
小诀窍
熬制辣椒鸡蛋酱，要加入少量水熬制，还要加少量糖
鸡蛋辣椒酱
材料:
辣椒，鸡蛋，豆瓣酱，花椒面
做法:
1、辣椒切粗圈，鸡蛋打碎，放上豆瓣酱，加点花椒面，搅拌均匀。
2、上锅蒸10分钟就行了。喜欢香一点的就放点油。
鸡蛋辣椒叶煎汤
材料:
鸡蛋2个，辣椒叶60—90克。
做法:
取鸡蛋2个，用花生油煎黄；加清水1碗半，与辣椒叶60—90克同煮汤，入食盐少许调味，佐餐。
黄瓜蘸蜜
材料:
嫩黄瓜150克，蜂蜜50克。
做法:
黄瓜洗净蘸蜜吃，或切碎与蜜拌和。
【冬季养生菜】归阳参炖老鸽
材料:
老鸽1只
做法:
将鸽子洗净，斩块备用。
将鸽肉放入炖盅内，放上葱白，姜块，蒜瓣。 加少量米酒，去腥。
放入归阳参。加少量盐，油稍腌制。 加入适量的水。
将炖盅放入大的汤锅内，隔水炖。 大火烧开后，转小火再炖五至六个小时。 炖够时间后，即可关火放盐调味。
小诀窍
老鸽比普通的鸽子补，但肉质偏老硬，所以炖的时间要更长点。这样肉才会炖得烂。
我家的养生菜
材料:
鸡脯肉适量西芹适量胡萝卜适量黑木耳适量红椒 适量盐 适量生粉 适量胡椒 适量
做法:
1. 把西芹胡萝卜木耳洗净淖水。 2. 鸡脯肉切片用少许盐，料酒，生粉腌制。过油后盛起。 3. 少许油爆香生姜后加入淖水的三样翻炒。 4. 加入鸡片和红椒。 5. 翻炒均匀，加少许盐，胡椒。勾芡起锅。 6. 起锅装盘。 7. 没有给味精，食材自身的鲜味就很好。
养生菜做法小贴士
芹菜有降血压，防癌抗癌的功效
木耳被营养家誉为“素中之荤”和“素中之王”
胡萝卜降糖降压，益肝明目，通便防癌
鸡肉含蛋白质较高，脂肪含量较低
我家的养生菜
材料:
鸡脯肉适量西芹适量胡萝卜适量黑木耳适量红椒 适量盐 适量生粉 适量胡椒 适量
做法:
1. 把西芹胡萝卜木耳洗净淖水。 2. 鸡脯肉切片用少许盐，料酒，生粉腌制。过油后盛起。 3. 少许油爆香生姜后加入淖水的三样翻炒。 4. 加入鸡片和红椒。 5. 翻炒均匀，加少许盐，胡椒。勾芡起锅。 6. 起锅装盘。 7. 没有给味精，食材自身的鲜味就很好。
养生菜做法小贴士
芹菜有降血压，防癌抗癌的功效
木耳被营养家誉为“素中之荤”和“素中之王”
胡萝卜降糖降压，益肝明目，通便防癌
鸡肉含蛋白质较高，脂肪含量较低
辣椒酱
材料:
辣椒2500克，西红柿200克，姜10克，豆瓣酱2袋，盐100克，醋200克，白糖250克，酱油10克，蒜末200克，鸡粉50克
做法:
1.把辣椒、姜、西红柿分别放入搅拌机中打碎（切碎也可）装入容器里，依次加入豆瓣酱、盐、醋、白糖、酱油，搅拌一下~
2.而后用小火煮开（煮开时起小泡即可），关火、放在一旁冷却
3.冷却后，放入蒜末和鸡粉再搅拌一下
4.最后倒入干净的容器里，放置冰箱或阴凉的地方即可
辣椒酱
材料:
红辣椒，梨，苹果，大蒜，姜，西红柿，盐
做法:
1.红辣椒一斤半清洗干净，晾干表面的水分，看这颜色，充满着光泽，多稀罕人啊！
2.切去辣椒的根部。准备一些配料：梨，苹果，大蒜，姜，西红柿。梨和苹果都是我们家乡来的，您也可以用当地的苹果和梨。哦，还有一样最重要的盐没拍。
3.辣椒切段，把所有配料也切成小块，然后扔进粉碎机里打碎。其实最好用那种绞刀，绞出来的辣椒不那么细碎，口感也好。切辣椒时要带上一次性手套，防止辣手。
小诀窍
绞好的辣椒末拌上盐，装在罐头瓶子里密封好放在角落两天后就可以吃了，非常开胃，非常下饭。
红彤彤的牛肉辣椒酱
材料:
红辣椒1000克，牛肉600克，黄豆酱600克，番茄酱，豆油300克，胡椒粒10克，盐10克，白糖100克，牛肉粉10克，姜末，炒熟的花生
做法:
1.将辣椒洗净，用料理机打碎;
2.牛肉切碎或用料理机打碎;
3.锅内入油，将花生炒熟，或用熟油将花生炸熟;
4.锅内入豆油，烧热后加入胡椒粒;
5.加入牛肉翻炒;
6.再加入辣椒碎略炒;
7.加入白糖、盐、姜末;
8.加入黄豆酱;
9.小火炖半个小时，
10.加入番茄酱，拌匀;
11.最后加入炒熟的花生，牛肉粉;
小诀窍
弄辣椒的时候要小心，不要弄到眼睛里，偶就不小心弄眼睛里，辣的我是眼泪一把一把的，两个眼睛肿的像红眼兔子一样；这个酱不可加水，辣椒会出水，小火慢慢熬制即可；要不时翻动，以免糊底；做好的酱装到坛子里可以放到阴凉避光的地方可以存放很久；不放花生，放点芝麻也会很香；