生滚肉丸粥
材料:
生菜，瑶柱（干贝）4-5粒，米一杯，盐，麻油，姜，油
做法:
1.米洗干净加入少许油和盐混合搅拌均匀腌半个小时。
2.生菜切碎备用，姜少许切碎或切丝备用。
3.米加入适量的水和瑶柱大火煮至爆开绵滑即可（粥底）。
4.用勺子挖适合的肉团投入粥内，大火煮开至肉丸熟。
5.加适量的盐和麻油调味，撒切碎的生菜以及姜丝搅拌均匀即可熄火。
生滚肉丸粥
材料:
生菜，瑶柱（干贝）4-5粒，米一杯，盐，麻油，姜，油
做法:
1.米洗干净加入少许油和盐混合搅拌均匀腌半个小时。
2.生菜切碎备用，姜少许切碎或切丝备用。
3.米加入适量的水和瑶柱大火煮至爆开绵滑即可（粥底）。
4.用勺子挖适合的肉团投入粥内，大火煮开至肉丸熟。
5.加适量的盐和麻油调味，撒切碎的生菜以及姜丝搅拌均匀即可熄火。
生滚肉丝粥
材料:
肉丝，杏鲍菇，青菜，盐，料酒，淀粉，姜末，橄榄油，味精，香油，白胡椒粉
做法:
1、杏鲍、青菜切碎。
2、肉切丝，放淀粉、盐、料酒、胡椒粉腌制一下。
3、先煮白粥，快好时放入姜末、橄榄油、盐、味精、杏鲍菇煮一会。
4、然后滑入肉丝，用筷子快速划散。
5、放入菜碎搅拌均匀，淋上香油，撒点白胡椒粉即可享用。
陈皮肉丸粥
材料:
米3两（约120克），猪枚头肉6两（约240克），猪排骨8两（约320克），鱼蓉4两（约160克)，陈皮1/4个，马蹄粒，葱粒各1汤匙，腐竹1/2两（约20克）
做法:
1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。
2、陈皮浸软，刮去瓤，切细。
3、猪肉切细，剁蓉，加入腌肉料、鱼蓉、陈皮和马蹄，顺方向用力搅拌成胶状，最后搓成小粒肉丸子，并用煮水煮熟（汤水留用）。
4、猪排骨氽水，腐竹抹净，剪碎。
5、清水约15杯注入锅内烧煮，先下猪排骨和腐竹煲半小时，跟着下米大火煲产半小时，然后改慢火，注入3之煮肉丸汤水，煲成粥，最后放入肉丸煮片刻，撒上葱粒便成。
小诀窍
猪肉切细再剁蓉，比较现成绞碎的猪肉爽口和有肉味，加入鱼蓉（或虾胶）做肉丸食味更可口。
菇香肉丸粥
材料:
大米1杯100g，猪肉馅50g，盐1茶匙5g，白胡椒粉1茶匙5g，淀粉1茶匙5g，雪菜末2茶匙10g，小香菇2朵，胡萝卜1/2根，姜1块，香菜适量
做法:
1、猪肉馅加淀粉和少许水搅打成糊状，加盐及胡椒调味。
2、准备好的猪肉馅用小铁勺来回地拨成丸子形状，放入沸腾的清水里汆煮，肉丸浮出水面即可捞出。
3、雪菜末用水泡去多余盐分。小香菇泡软和胡萝卜一同切丁。
4、大米洗净后放入煲内熬制，直至米粒会在水中自动翻滚为止。
5、在粥中放入肉丸、姜丝、雪菜末、香菇、胡萝卜煮10分钟，最后撒上少许的香菜末即可。
小诀窍
用牛肉绞馅做成牛肉丸，煮在这款粥里也很好喝。如果愿意，再试试将鱼肉刮成茸，和上淀粉打成鱼丸。或者干脆不嫌麻烦“三丸齐下”，那可真是将全副心意都放在这碗粥里了，叫人怎能不感动？
肉丸粥
材料:
猪肥瘦肉150克，粳米150克，葱末、姜末、精盐、味精、料酒各少许，生粉芡适量，鸡蛋清2个，清水适量。
做法:
1、将猪肉冲洗干净，剁成肉泥，放入碗内，加入葱末、姜末、精盐、味精、料酒、粉芡，再打入蛋清，用手搅上劲。粳米淘洗干净。
2、锅内放入清水、粳米，熬煮至粥将熟时用手把肉泥挤成小枣形丸子，下入粥内，候两三沸肉熟即成。
莲子百合肉丸粥
材料:
莲子100克，百合50克。米1/2杯，瘦猪肉馅150克，A调料（葱花10克、盐少许、淀粉1／2小汤匙、胡椒粉少许、水1大汤匙）、盐、胡椒粉适量。
做法:
(1).莲子、百合洗净，倒上热水，盖锅盖闷一会儿。米洗净后用水浸泡2小时。
(2).将米、莲子、百合倒入深底锅内，加入10杯水，旺火煮开，再以中火煮至熟烂。
(3).将肉馅拌上A调料的佐料，做成肉丸、放在米饭锅内，煮开，加盐，胡椒粉调味。根据自己口味可加点香菜。
(4).没有鲜百合也可用干百合。
电脑一族如何拯救双眼 —— 香浓胡萝卜肉丸粥
材料:
中型胡萝卜1根、猪肉150g、大米2杯、糯米1杯、玉米淀粉1大勺、盐少许
做法:
1．大米及糯米放入电饭煲，用清水洗净；
2．锅中加水，没过米2厘米，浸泡半小时左右；
3．胡萝卜洗净、去皮；
4．将胡萝卜切细丝；
5．猪肉洗净、剁成肉末；
6．肉馅加入淀粉和盐，挤成肉丸子；
7．按下电饭煲的煮饭键，水滚开后煮15分钟，加入胡萝卜丝；
8．煮至米粒熟软、胡萝丝软透时，加入肉丸；
9．煮至丸子熟透即可关火，加少许盐调味。
小诀窍
1. 加入1/3糯米可以使粥更加软糯，不喜欢黏稠口感也可以不加；
2. 米最好提前浸泡，可以缩短煮粥的时间；
3. 制作肉丸的肉馅最好肥瘦搭配，最佳的比例是7分瘦、3分肥，这样做出的肉丸不干不腻，口感最好。
胡萝卜肉丸粥
材料:
胡萝卜中型1根，猪肉150g，大米2杯，糯米1杯，玉米淀粉1大勺，盐少许
做法:
1.大米及糯米放入电饭煲，用清水洗净
2.锅中加水，没过米2厘米，浸泡半小时左右
3.胡萝卜洗净、去皮
4.将胡萝卜切细丝
5.猪肉洗净、剁成肉末
6.肉馅加入淀粉和盐，挤成肉丸子
7.按下电饭煲的煮饭键，水滚开后煮15分钟，加入胡萝卜丝
8.煮至米粒熟软、胡萝丝软透时，加入肉丸；煮至丸子熟透即可关火，加少许盐调味
夜香花滚肉片汤
材料:
夜香花100克，猪肉100克，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，鸡精适量
做法:
1.夜香花洗净；猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.水烧开后加入夜香花，煮沸后加入肉片，再加入适量盐和鸡精调味即可。
苦瓜滚肉片
材料:
苦瓜1个，猪肉250克，姜2片，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量
做法:
1.苦瓜去核后洗净切片。
2.猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
3.水烧开后，加入姜片和苦瓜煮10分钟。
4.放入肉片煮熟后加入适量盐调味即可。