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螺旋包

时间:2021-03-17  2021-03-17  点心  手机阅读
螺旋包做法
   材料:
   A: 君子兰面粉 500 g C: 螺旋藻粉 5 g
  
   做法:
  

  制作方法如下:

  《1》把A B C 倒落搅拌机桶和匀

  《2》慢慢搅拌加入F、最后加入D、打至幼沙糖溶解即可,切记不要打太纯滑。

  《3》取出面团用压面机压一遍,常温静止发酵十分钟,轻微醒发面团。

  《4》然后把面团压至刚好纯滑即可,出体、开皮包馅、成型,落笼醒发。


  

螺旋包

螺旋包做法
   材料:
   A: 君子兰面粉 500 g C: 螺旋藻粉 5 g
  
   做法:
  

  制作方法如下:

  《1》把A B C 倒落搅拌机桶和匀

  《2》慢慢搅拌加入F、最后加入D、打至幼沙糖溶解即可,切记不要打太纯滑。

  《3》取出面团用压面机压一遍,常温静止发酵十分钟,轻微醒发面团。

  《4》然后把面团压至刚好纯滑即可,出体、开皮包馅、成型,落笼醒发。


  

凉拌螺旋藻

凉拌螺旋藻做法
   材料:
   螺旋藻,生抽,芝麻,蒜,葱,醋,香油
  
   做法:
  

  1.将螺旋藻用温水泡发。

  2.将发好的海藻用水灼熟,然后过凉开水。

  3.将蒜、葱切好,加上生抽、醋、香油做个汁,与海藻搅拌均匀。

  4.可以了,味道还不错嘛。


  

罗勒螺旋意面

罗勒螺旋意面做法
   材料:
   意大利面,番茄,奶酪,罗勒,盐,白糖,洋葱,大蒜
  
   做法:
  

  1.意大利面按照包装说明熟至8分熟,即里面没有白色硬心即可,捞出后用凉水冲一下;

  2.锅中加入适量橄榄油,爆香大蒜末、洋葱末,直到洋葱变得透明时,放入番茄块翻炒;

  3.加入罗勒碎末,奶酪,加入适量的清水,没过材料,加盐、白糖调味;

  4.用中火将酱汁煮沸,然后放入煮好的意大利面,继续翻炒到酱汁裹在面上即可;

  5.出锅后可以撒上适量帕尔玛干酪粉食用。

小诀窍

  超市中卖的意大利面有很多形状 硬度也有所区别 但大部分包装后都会有说明,一般煮8-10分钟,中途注意观察面条内部是否还有白色硬心   比如螺旋状、贝壳状的意大利面 煮熟后因为形状原因  不会很容易粘连 因此入锅直接和酱料拌炒也不错,但是面条状的则比较容易粘连,除了过凉水以外 如果长时间放置 则需要加入适量橄榄油拌匀 帕尔玛干酪粉可以增加意大利面的口感和奶香味 在超市有售的 一般卡夫的牌子 20元左右


  

鸡肉螺旋面

鸡肉螺旋面做法
   材料:
   三色螺旋面150公克,鸡胸肉50公克,奶油20公克,高汤200cc,盐1/4茶匙,奶油白酱50公克,红酱100公克
  
   做法:
  

  1.三色螺旋面在水煮沸时,放入煮约?分钟即可捞起;鸡胸肉切条状,备用。

  2.在平底锅中,加入奶油至融化后,放入作法1的鸡胸肉条炒香。

  3.于作法2中再加入所有调味料和高汤拌匀,最后再放入煮熟三色螺旋面拌匀即可。


  

椰虾螺旋面

椰虾螺旋面做法
   材料:
   螺旋面100g,鲜虾3尾,花椰菜5∼6朵,洋葱碎少许,大蒜碎少许,白酒少许,蕃茄丁少许,盐少许,胡椒少许
  
   做法:
  

  1.花椰菜洗净;鲜虾剥壳、去肠泥并洗净备用。

  2.取一小型锅煮水至滚沸,放入作法1的花椰菜汆烫约2分钟后捞起,泡一下冰水即取出备用。

  3.取一深锅煮水至滚沸,加入1匙盐,再放入面煮至八分熟后捞起,拌适量橄榄油备用。

  4.取一平底锅,加入适量的橄榄油,爆香洋葱碎及大蒜碎,放入作法1的鲜虾,加白酒拌炒一下,再放入作法2的花椰菜和蕃茄丁拌炒,最后放入作法3的面拌炒后,加入盐、胡椒调味即可盛盘。


  

青豆蘑菇螺旋面

青豆蘑菇螺旋面做法
   材料:
   螺旋面180g,青豆仁30g,白蘑菇100g,香菇10g,大蒜碎10g,迷迭香5g,橄榄油25㏄,盐少许,胡椒少许
  
   做法:
  

  1.白蘑菇、香菇洗净,切片备用。

  2.取一深锅煮水至滚沸,加入1匙盐,放入螺旋面煮至八分熟时捞起,拌入橄榄油后备用。

  3.青豆以热水稍微汆烫一下,取出备用。

  4.热锅,加入适量橄榄油,先爆香大蒜碎,再放入作法1的菇炒至香味溢出时,以迷迭香、盐、胡椒调味,再加入作法3的青豆略微拌炒,最后加入作法2的螺旋面拌炒入味即可。


  

螺旋面鲔鱼沙拉

螺旋面鲔鱼沙拉做法
   材料:
   义式螺旋面100公克,菊苣1小颗,黑橄榄3粒,西洋芹1片,蕃茄1个,白煮蛋2个,鲔鱼罐头1罐,美乃滋200公克,洋葱末100公克,西洋芹末1大匙,酸黄瓜末1大匙,柠檬汁20㏄,胡椒粉少许,盐少许
  
   做法:
  

  1.将少许盐(份量外)加入滚水中,再放入螺旋面煮熟捞起,沖凉沥干备用。

  2.将鬚苣洗净;黑橄榄、蕃茄、白煮蛋切片;西洋芹修去老筋后切薄片备用。

  3.将整罐鲔鱼罐头沥掉汤汁,取1/2罐鲔鱼肉压碎,与所有调味料混拌均匀成为鲔鱼沙拉酱备用。

  4.将作法1与2的所有材料,加上另1/2罐的鲔鱼肉装入碗中,淋上作法3的沙拉酱即可。


  

螺旋藻多榖面包

螺旋藻多榖面包做法
   材料:
   高筋面粉354公克,全麦面粉62公克,螺璇藻粉8公克,速溶酵母5公克,小麦蛋白质21公克,麦芽精4公克,盐10公克,改良剂1公克,水291公克,橄榄油33公克
  
   做法:
  

  1.取适量水倒入容器中,依序加入麦芽精、改良剂搅拌均匀。

  2.将橄榄油以外的所有材料一起放入搅拌缸中,以慢速搅拌至无干粉状态,转中速搅拌至成为面糰。

  3.将橄榄油加入作法2中续以中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段。

  4.将作法3面糰滚圆,以温度计测量面糰中心温度需为26∼27℃,放入钢盆中移入发酵箱,以温度28℃、相对溼度78%进行基础发酵约60分钟。

  5.待作法4发酵完成,取出以手将内部气泡拍出,再次滚圆续放入发酵箱中延续发酵约30分钟。

  6.将作法5面糰分割成每个约50公克的小面糰,分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。

  7.将松弛好的作法6以擀面棍擀开,再捲起滚圆,放入烤盘中移入发酵箱,以温度38℃、相对溼度85%进行最后发酵约40∼45分钟至体积膨胀为一倍大。

  8.将作法7移入预热好的烤箱中,以上火200℃、下火190℃烘烤约15分钟即可。


  

螺旋酥饼

螺旋酥饼做法
   材料:
   原味面糰:50公克,奶油126公克,糖粉107公克,盐2公克,蛋42公克,低筋面粉210公克,奶粉13公克,抹茶面煳:50公克,奶油126公克,糖粉107公克,盐2公克,蛋42公克,低筋面粉210公克,奶粉13公克,抹茶粉13公克
  
   做法:
  

  1.将原味面糰材料的糖粉、盐与白油、奶油,用手以按压方式拌匀。分次加入蛋拌匀,最后加入低筋面粉、奶粉,一起拌匀至成糰。

  2.抹茶面煳同原味面糰作法,最后成糰时加入抹茶粉拌匀。

  3.将作法1、2分别装入四方袋中桿平后,撕除塑胶袋,两片重叠捲起,搓成长条状,放入冷冻。

  4.待冻硬后取出,切成1公分宽片状,放入烤盘中,入炉烤焙,以上火200℃、下火180℃,烤焙约20分钟,呈金黄色即可。


  

螺旋面鲔鱼沙拉

螺旋面鲔鱼沙拉做法
   材料:
   义式螺旋面100公克,菊苣1小颗,黑橄榄3粒,西洋芹1片,蕃茄1个,白煮蛋2个,鲔鱼罐头1罐,美乃滋200公克,洋葱末100公克,西洋芹末1大匙,酸黄瓜末1大匙,柠檬汁20㏄,胡椒粉少许,盐少许
  
   做法:
  

  1.将少许盐(份量外)加入滚水中,再放入螺旋面煮熟捞起,沖凉沥干备用。

  2.将须苣洗净;黑橄榄、蕃茄、白煮蛋切片;西洋芹修去老筋后切薄片备用。

  3.将整罐鲔鱼罐头沥掉汤汁,取1/2罐鲔鱼肉压碎,与所有调味料混拌均匀成为鲔鱼沙拉酱备用。

  4.将作法1与2的所有材料,加上另1/2罐的鲔鱼肉装入碗中,淋上作法3的沙拉酱即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a104307.html

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