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金瓜喜板

时间:2021-03-18  2021-03-18  甜品  手机阅读
金瓜喜板做法
   材料:
   金瓜 100g
  
   做法:
  

  1) 金瓜切块蒸熟后,乘热压烂。

  2) 将面粉,糯米粉,幼糖,金瓜泥和酵母粉倒进大盆,慢慢加入清水和油,用手搓至面团

  光滑,盖着发酵25分钟。

  3) 将面团分成12份后滚圆,贴张蛋糕纸,稍微压扁后排在蒸盘,盖着待发酵30分钟,用大

  火蒸15分钟。


  

金瓜喜板

金瓜喜板做法
   材料:
   金瓜 100g
  
   做法:
  

  1) 金瓜切块蒸熟后,乘热压烂。

  2) 将面粉,糯米粉,幼糖,金瓜泥和酵母粉倒进大盆,慢慢加入清水和油,用手搓至面团

  光滑,盖着发酵25分钟。

  3) 将面团分成12份后滚圆,贴张蛋糕纸,稍微压扁后排在蒸盘,盖着待发酵30分钟,用大

  火蒸15分钟。


  

南瓜喜板

南瓜喜板做法
   材料:
   可做12个:事先准备好香蕉叶,剪成椭圆形
  
   做法:
  

  1、全部材料搅拌成团,用保鲜膜盖着发酵3个小时。

  2、双手抹上适量油,将面团分成小份,放在香蕉叶上。

  3、排入蒸锅内,继续发酵10分钟。

  4、锅内水煮滚后算起蒸15分钟。


  

【传统糕点】喜板

【传统糕点】喜板做法
   材料:
   材料A:
  
   做法:
  

  1、A料拌均。休息30分钟。(把少许的水、汤和酵母搅拌均匀(盖好待10-15分 

  钟,以确定酵母的活跃然后再加入材料中。

  2、加入糖水(就是所有的糖和一部分的水煮溶的)。搓均匀。

  3、加入南瓜,糯米粉(和面方式)

  4、加入油,再搓。水肯定不够的,把剩下的水,一点一点加入。一边面团过软。

  5、待发成双倍,然后再次搓成面团。

  6、分团搓成圆形,按扁。(香蕉叶必须抹油)

  7、静发至双倍。

  8、过来热水烧滚,蒸7-10分钟 (记得要大火蒸哦。必须盖上锅盖。)

  9、第二次整其他的,要记得吧锅盖里面的水蒸汽抹干

小诀窍

  香蕉叶是增加香气


  

喜板

喜板做法
   材料:
   A、糯米粉110g,面粉140g,水180g(如面团干可以在加少许水),幼糖70g,酵母1小匙,云尼拉适量,色素适量。
  
   做法:
  

  1、把A料混合成团,加入B料揉平均;

  2、分割成等份,搓圆放入香蕉叶上稍微压扁,待发1小时至双倍发;

  3、大火蒸13分钟即可。


  

紫薯喜板

紫薯喜板做法
   材料:
   面粉130g,糯米粉100g,糖60g,即溶酵母半小匙,水170g(如面团太干可以在加少许水),紫番薯泥80g,粟米油15g
  
   做法:
  

  1、除了油,全部材料混合揉成团,才加入油揉均,分割等份;

  2、手抹点油,把每粒面团包上喜欢的馅料,搓圆放在香蕉叶上,稍微压一压,待发至双倍发(大概30~60分钟);

  3、大火蒸12分钟后,熄火锅盖打开小縫,待3分钟才打开锅盖即可。


  

黄金瓜条

黄金瓜条做法
   材料:
   白兰瓜1块,威化纸若干张,鸡蛋2个,淀粉
  
   做法:
  

  1、将鸡蛋打散加入淀粉搅成糊;

  2、把瓜条切成想要的形状,用威化纸包裹;

  3、包裹好后沾鸡蛋糊,放入油锅中炸,千万不要炸的时间过长。


  

台式酱烧金瓜米粉

台式酱烧金瓜米粉做法
   材料:
   新竹米粉,南瓜,虾米,葱段,油,可乐猪蹄酱汁,水
  
   做法:
  

  1.将新竹米粉用水冲泡一下.不成片就好,不用泡到软.

  2.起锅下油,葱白段爆香后下虾米炒几分后,倒下金瓜丝和可乐猪蹄的酱汁同炒,再倒入适量的水煮开。

  3.将米粉加入煮开的汤料,用筷子来拌炒,炒至汤料略微收干即可,撒入葱绿后盛盘.个人依食用习惯可另加白胡椒粉,辣椒酱.豆瓣酱.或乌醋.


  

金瓜粉蒸肉

金瓜粉蒸肉做法
   材料:
   金瓜,去皮五花肉,蒸肉米粉
  
   做法:
  

  1.金瓜洗净、从顶部打开一个口,挖去瓜瓤;五花肉切厚片(条),用蒸肉米粉拌匀

  2.将拌过米粉的肉装进金瓜内

  3.上笼屉蒸1小时

  4.撒葱花,ok


  

金瓜窝头

金瓜窝头做法
   材料:
   金瓜1个,玉米面1斤,水
  
   做法:
  

  1.把一个小金瓜洗净蒸软。

  2.蒸软后拿出来弄成泥状然后把它放在玉米面里。

  3.记住一定不要放水要用蒸软的金瓜和玉米面和到自然容入一体。

  4.和到感觉不干也不是太软的时候,就可以弄型上锅蒸了。

  5.大概蒸20分钟左右就可以出锅了。

小诀窍

  另外,喜欢甜的可以在和面的时候稍微放点糖进去会更甜 还有要是喜欢纯金黄色的,可以在蒸好后,把金瓜的皮弄掉,那样蒸 出来的窝头就会是纯金黄色的了 蒸出来的金瓜窝头松松软软的,真的很好吃 要是再配碗粥那就更美了:)


  

金瓜饭

金瓜饭做法
   材料:
   五榖米100公克,南瓜100公克,葱2支,虾米20公克,酱油少许,鸡高汤100㏄
  
   做法:
  

  1.五榖米煮熟;南瓜去籽,切小块;葱切段备用。

  2.热油锅,放入虾米爆香,再加入葱段爆香,南瓜块下锅以大火炒至变色,加入调味料拌炒至滚开,转小火后加入蒸好的五榖饭拌炒至收汁、南瓜熟透即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a104595.html

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