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火龙果皮可以发面做淡包

时间:2021-03-19  2021-03-19  面食  手机阅读

   材料:
   火龙果皮个.自发粉1公斤
  
   做法:
  

  将火龙果皮切开.用打汁打烂待用.将自发放入盘中加入火龙果皮汁拌匀.加入35度的温水搅拌.和面.和好面后将盘搁放在35度的温水上面待发即可


  

火龙果皮可以发面做淡包


   材料:
   火龙果皮个.自发粉1公斤
  
   做法:
  

  将火龙果皮切开.用打汁打烂待用.将自发放入盘中加入火龙果皮汁拌匀.加入35度的温水搅拌.和面.和好面后将盘搁放在35度的温水上面待发即可


  

火龙果皮吐司

火龙果皮吐司做法
   材料:
   高筋面300克,火龙果皮80克,酵母3克,鸡蛋一个,糖20克,盐3克,水100克,黄油20克,芝麻适量
  
   做法:
  

  1、吃完火龙果肉,将火龙果皮留下,剥掉或削掉皮上的最外一层薄皮。

  2、剥好的皮如下图。然后用料理机搅拌成泥。

  3、除黄油外,所有材料放入面包桶,启动和面程序。

  4、一个和面程序结束后,加入黄油,选择英式和风程序,一键式操作即可,在提示加果料时放入芝麻,静待火龙果皮吐司出炉。

小诀窍

  更多过程图,详见我的新浪博客。


  

火龙果皮鸡蛋

火龙果皮鸡蛋做法
   材料:
   火龙果1个,鸡蛋2个,油、盐、糖、葱、鸡精适量
  
   做法:
  

  1、火龙果皮洗净去老皮切片,放鸡蛋液中加少许盐一起打匀。

  2、起锅热油爆香葱花,放火龙果皮鸡蛋液。

  3、蛋液略有焦黄放盐、糖、鸡精调味即可。


  

大盘鸡(附皮带面做法)

大盘鸡(附皮带面做法)做法
   材料:
   鸡腿5个,土豆2个,青椒一个;
  
   做法:
  

  大盘鸡

  1.将鸡腿切断,土豆切成滚刀块,青椒切段备用;

  2.锅内放少许植物油,加入鸡块翻炒,直至水分炒干,加入A料继续翻炒一会,然后加入醋和料酒再翻炒一下,最后加入剩余的B料翻炒后,加入1大碗水;

  3.等汤开锅后转小火再炖20min,加入土豆炖熟,再加入青椒翻炒片刻出锅。

  皮带面的做法:

  1.将面活好后,每醒10min活一次,反复4-6次;

  2.将面做成饼状,然后切成3cm宽的条状,每条都抹上植物油,再饧3min;

  3.将面条拉长(如果面不够筋道,易断的话,可以边捏边拉),然后放入滚烫的热水中煮熟即可。


  

手工揉面做面包

手工揉面做面包做法
   材料:
   高粉150克,低粉30克,白糖20克,盐2克,酵母5克,水70克左右,鸡蛋一个(50克左右),黄油20克,老面100克,
  
   做法:
  

  1.准备材料(大家看到高粉低粉都有,高粉加些低粉容易出膜)

  2.在面粉之间弄个小洞,先把酵母溶化了

  3.然后除黄油外的所有材料揉成团

  4.揉至表面光滑了

  5.取出一点面团,查看有些出膜了

  6.这时,就可以加软化的黄油。因为我家里室温相当低,所以黄油基本上快成液体了,但这并不影响面团对黄油的吸收。最好是用软化的黄油。但我家这个室温,如果是软化的,基本上如果一会儿不揉的话,黄油就硬了

  7.分三次加入,不要急,一会儿就会全部吸收了

  8.揉成相当光滑的面团9,取出一点面团,可以看出来已经有很大出膜了。而且稍后会看到一个手套。手套纯是无意


  

不洗面做清爽凉皮

不洗面做清爽凉皮做法
   材料:
   主料 高筋粉或饺子粉300g 盐半茶匙 黄瓜3根 绿豆芽一碗 蒜3瓣 辅料 芝麻酱3勺 水适量 辣椒油适量 醋1茶匙 特级酱油半茶匙 盐半茶匙 花椒油少许
  
   做法:
  

  1. 备好材料。PS:面粉最好是选用高筋粉或饺子粉或富强粉,这类做不洗面的凉皮有筋道,选用普通的筋度会差些。2. 芝麻酱加适量的水一点一点的用筷子顺着一个方向搅拌均匀,PS:麻酱试来试去还是用水比油搅拌的好,水搅拌的清爽些。蒜加盐捣成泥,再加水,香油搅拌开。辣椒油备好。3. 2根黄瓜切块,放入榨汁机里。(嫌麻烦的这步可以省去)4. 榨成汁,用网筛过滤下。PS:留少许的黄瓜泥加入汁里面,增加面粉的清爽感。(嫌麻烦的这步可以省去)5. 备好黄瓜汁和高筋粉。6. 面粉里一点一点的加入黄瓜汁,搅拌无颗粒。7. 面糊往下滴的时候成直线,并不是快速下落,证明面糊的浓稠度正好,静止放个半小时。PS:面糊的多了,不好蒸,太稀了蒸出来的凉皮没筋度。8. 凉皮锣子刷油防粘。PS:可以用披萨盘或不锈钢的盘子代替。9. 这样大小的勺子半勺。PS:这步的面糊量决定之后凉皮蒸的时间多少,要根据自己的面糊来调整时间。0. 锅中水烧开,把凉皮锣子放在篦子上,盖盖大火蒸3分钟。PS:判断熟的程度就看凉皮起没起大泡,起了2次大泡后在拿出来。11. 凉皮锣子放在水龙头下冲洗或在冷水盆泡下,直到锣子完全凉了,用刀子在凉皮的四周划一圈,揭下来。PS:接下来的凉皮都是重复这个步骤,直到做完,蒸的时候还可以2个盘子交换着蒸,这样节省时间。12. 在放凉皮的盘子里刷层油,并在每张做好的凉皮上都刷成油防粘。13. 2张凉皮卷起来,切块。14. 抖开。PS:凉皮可以做的厚些也可以做的薄些,我这次选用的是厚些的,吃着蛮爽快的。15. 配菜我选用的是绿豆芽和黄瓜。PS:也可以选面筋,胡萝卜之类的根据喜欢加。16. 凉皮加配菜加芝麻酱,辣椒油适量,原浆米醋1茶匙,特级酱油半茶匙,盐半茶匙,花椒油少许调味。17. 最后想说凉皮里面的芝麻酱,辣椒油,醋这三大调味都是缺一不可的。


  

火龙果椰汁西米露

火龙果椰汁西米露做法
   材料:
   西米露,椰子粉(也可以用椰汁),白糖
  
   做法:
  

  1.西米露和水大概是20克:500克比例,在水中放入适量西米露在火上煮沸后关火静置20分钟,使西米露浸泡开。

  2.然后控干多余水份后把西米露盛出来放到冰箱冷藏室。

  3.椰子粉加糖用开水冲开后放入容器后也放在冰箱冷藏.食用时用勺盛出适量西米露再倒入冰冻椰子汁冲调即可。

  4.改良版的:用挖球器挖了几颗火龙果球一起放进去~

小诀窍

  改良版的:用挖球器挖了几颗火龙果球一起放进去~


  

芒香火龙果沙拉

芒香火龙果沙拉做法
   材料:
   火龙果0.5个,鸡蛋芒果2个,青柠沙拉酱
  
   做法:
  

  1.剥好的鸡蛋芒,连皮都不放过,让小白和tracy都啃得1干2净啦~

  2.铺在火龙果上,用家乐青柠的沙拉酱一拌~~~~人间美味啊!!


  

火龙果汁

火龙果汁做法
   材料:
   火龙果3个,冰块适量
  
   做法:
  

  1.火龙果洗净后去皮切块。

  2.将火龙果及冰块放入搅拌机中搅拌1分钟即可。


  

火龙果炖双耳雪梨

火龙果炖双耳雪梨做法
   材料:
   火龙果1个,雪梨1个,雪耳3朵,木耳3朵,冰糖适量
  
   做法:
  

  1.雪耳及木耳用清水浸软后滴洗干净。

  2.火龙果取果肉切粒留果壳待用。

  3.雪梨去皮去核后切成粒。

  4.将所有原料及冰糖放入炖盅中文火炖1小时。

  5.将炖好的甜品放入火龙果壳中。


  

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