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Pecan Pie 胡桃果仁派

时间:2021-03-21  2021-03-21  点心  手机阅读
Pecan Pie 胡桃果仁派做法
   材料:
   派皮材料:
  
   做法:
  

  做法:

  預熱焗爐華氏350度(攝氏175度)

  派皮做法:

  麵粉丶鹽丶白糖攪均。冰涷牛油切粒加入粉中均勻成粒狀。慢慢加入冰水,直至麵團成形,可成球狀。

  將麵團桿開成圓形,可配合9吋派碟。放入冰箱備用。

  餡料做法:

  蛋、粟米糖䊢、黃糖、牛油溶液、匙鹽攪均。加入搞碎胡桃,成糖䊢餡料。

  取出冰箱的備用派皮,先均勻舖上略碎胡桃。然後捯入糖䊢餡料。再整齊有至舖上完整胡桃。

  放入預熱焗爐,焗50~60分鐘至派實心。

  貼士:

  可用超巿急凍派皮,省時。

  預防派皮邊過黑,前15~20分鐘可用鍚紙包邊,15~20分鐘後除去鍚紙繼續焗。


  

Pecan Pie 胡桃果仁派

Pecan Pie 胡桃果仁派做法
   材料:
   派皮材料:
  
   做法:
  

  做法:

  預熱焗爐華氏350度(攝氏175度)

  派皮做法:

  麵粉丶鹽丶白糖攪均。冰涷牛油切粒加入粉中均勻成粒狀。慢慢加入冰水,直至麵團成形,可成球狀。

  將麵團桿開成圓形,可配合9吋派碟。放入冰箱備用。

  餡料做法:

  蛋、粟米糖䊢、黃糖、牛油溶液、匙鹽攪均。加入搞碎胡桃,成糖䊢餡料。

  取出冰箱的備用派皮,先均勻舖上略碎胡桃。然後捯入糖䊢餡料。再整齊有至舖上完整胡桃。

  放入預熱焗爐,焗50~60分鐘至派實心。

  貼士:

  可用超巿急凍派皮,省時。

  預防派皮邊過黑,前15~20分鐘可用鍚紙包邊,15~20分鐘後除去鍚紙繼續焗。


  

Grapefruit Cheesecake----西柚芝士蛋糕

Grapefruit Cheesecake----西柚芝士蛋糕做法
   材料:
   饼底:,全麦饼60克,黄油30克,馅料:,奶油奶酪250克,糖50克,西柚半个磨皮,西柚汁半杯,吉利丁片1片,淡奶油半杯,装饰:,鲜奶油1/4杯(打起),西柚一个
  
   做法:
  

  1.我买的饼干是太平芝麻全麦消化饼干,每块8g用了8块。

  2.将饼干装入保鲜袋,用擀面杖轻轻敲碎。

  3.然后再轻轻擀开,让饼干碎粒很小,很均匀。

  4.黄油放到小容器内,隔水融化至液体。

  5.将饼干碎倒入黄油中搅拌均匀。

  6.将搅拌好的黄油饼干碎倒入模具中,压平压实放在一边备用。

  7.准备西柚一个,洗干净外皮,西柚加个较贵,但买1-2个价格都可以接受。

  8.取半个西柚皮,磨皮备用。只要皮黄色的部分,不要白色的那部分。

  9.将室温软化的奶酪,糖,西柚皮一起放入盆中搅打顺滑。

  10.搅打好的样子。

  11.吉利丁片放入冰水中软化,然后放入西柚汁中隔热水至完全融化。

  12.将西柚汁缓缓倒入奶酪糊中搅拌顺滑。

  13.搅拌好的样子。

  14.将冷藏的淡奶油搅打至纹路清晰,提起时是图中的状态。

  15.将搅打好的奶油倒入奶酪糊中。

  16.要采用翻拌的方式拌匀奶酪糊,不要搅拌。

  17.拌好的奶酪糊倒入事先已经铺好饼底的模具中,刮平表面,震荡几下,放入冰箱冷冻3-5个小时后取出装饰。

  18.取出植物性鲜奶油解冻3小时以后,将植物性鲜奶油打至干性发泡。

  19.将花嘴,鲜奶油装入裱花袋,先练习一下裱花,顺手了就可以在蛋糕上裱花了。

  20.西柚剥皮,然后再轻轻地把西柚肉剥出,动作要小心,以免西柚肉断裂。

  21.剥好的西柚肉按照蛋糕的大小,需要进行适当整行,可以用剪刀剪出需要的形状的大小。

  22.蛋糕放入盘中,放到转台上,先将西柚肉码好,然后再裱花边,然后放绿叶装饰。

小诀窍

  1)配方中的西柚汁,可以用超市出售的罐装果汁代替。 2)配方中放入的奶酪糊的奶油是动物性奶油,裱花的是植物性奶油。 3)吉利丁片也可以用鱼胶粉代替,用量为10克溶解于西柚汁。 4)请注意两种奶油的打发状态。 5)裱花之前如果没有把握,先练习一会,觉得顺手了再实际操作。 6)拔西柚的时候要小心,必要的时候用剪刀辅助。 7)蛋糕成型时冷冻保存,成型较快,也可以冷藏一夜成型。 8)一次食用不完冷藏保存。


  

胡萝卜pecan葡萄干马芬

胡萝卜pecan葡萄干马芬做法
   材料:
   胡萝卜,中筋粉,白糖,红糖,baking soda,盐,肉桂粉,葡萄干,鸡蛋,黄油,香草精,杏仁奶,苹果。
  
   做法:
  

  1. 胡萝卜擦狠细狠细的丝,1 cup 多一点; 1/2 cup pecan拍碎

  2. 2 cup中筋粉,1 cup白糖,1/4 cup红糖(可以用白糖代替),2 tsp baking soda,1/4 tsp盐,2 tsp肉桂粉过筛,和碎pecan,胡萝卜丝以及1/2 cup葡萄干混合

  3. 另外一个容器里3只鸡蛋,1 cup黄油,2 tsp香草精,1/4 cup杏仁奶打匀,一只苹

  果削皮切细丝,混进去

  4. 2当中的混合物慢慢拌入3当中混合物,混合均匀

  5. 烤箱预热350F,muffin pan抹油,把混合物倒进去(这个应该是做18个的量)

  6. 15 - 20分钟,over


  

Pecan Pie

Pecan Pie做法
   材料:
   2/3 cup 糖
  
   做法:
  

  1.先将糖和butter搅拌至糖溶化,再加入打散的3个鸡蛋拌匀,再倒如糖浆拌匀

  2.pecan平铺在派盘里,填充入混合液体

  3.放入预热375F的烤箱烤10分钟后将温度调低至350度继续烤25分钟

  4.时间到后取出晾凉后切块开吃。


  

ZEBRA CAKE RECIPE

ZEBRA CAKE RECIPE做法
   材料:
   INGREDIENTS:
  
   做法:
  

  METHOD:

  Preheat oven at 170c. Prepare and grease a 8 inch round cake pan.

  Sift flour and baking powder. Set aside.

  Beat eggs, flour mixture, castor sugar and emulsifier (ovalett) on high speed for 10 minutes* or until batter turns light and creamy, i.e. thick ribbon state. **To test, lift beater. Batter drops from beater should disappear when you count from 1 to 10.

  Pour in melted butter, condensed milk and vanilla essence (if any). Mix at slow speed.

  Divide batter into 2 equal portions. Fold in chocolate solution into one of the batter.

  Using small soup ladle (original recipe from Jo's used spoon, I tried it with spoon before and it failed to produce a nice pattern lines on the cake) Scoop 3 of uncoloured batter into center of the greased cake pan. Then, scoop 3 of chocolate batter onto the center of the plain batter you just scooped into the pan.

  Repeat until you have finished about half of the batter. Reduce to 2 scoops each now and continue layering. Reduce the amount of batter gradually until you only pour 1 scoop of each batter finally. The circles become smaller and smaller as your pour (Pic. 4).

  Sprinkle almond nibs or flakes to cake. Bake at 170c for 35-40 minutes or until the skewer insert comes out clean.

  Let cake in pan for 10 minutes before turning it on to a wire rack to cool complete before we cut and serve it.

  p/s: I bake this cake at 160c and it takes me 40 mins to get the cake all cooked throughly. Different oven might need different temperature and time for baking a cake. Please take note**


  

Spéculoos 饼干

Spéculoos 饼干做法
   材料:
   250g farine 面粉
  
   做法:
  

  1、所有粉状的 混合 + 剩下的所有东西,和面,成型混合均匀就行。

  2、用保鲜膜把面团包起来(见图1),放凉的地方……可不是冬天可以选择冰箱。

  3、烤箱预热170°c

  4、案板撒些面粉(为了不沾),面团擀开(见图2),切块状。

  5、170°c 20分钟即可(见图3)


  

山核桃酥条(Pecan Bars)

山核桃酥条(Pecan Bars)做法
   材料:
   酥皮(crust)
  
   做法:
  

  1、预热烤箱350度F(176度C)

  2、制作酥皮:把黄油、面粉和糖混合在一起,倒入大概9x13寸的烤盘中,压紧混合物,然后放入烤箱烤15分钟,或直到有点金黄色。

  3、制作馅料:

  1)把鸡蛋搅拌一下,然后加糖,搅拌均匀。

  2)将糖浆、盐和香草精,倒入鸡蛋液中搅拌,然后加糖浆搅拌均匀。

  3)把山核桃倒入混合物中搅拌。

  4、然后倒在烤好的酥皮上,烤30分钟,直到金黄色。

  5、取出放凉,切成块即可。

小诀窍

  放到冰箱里储存。


  

胡桃仁派

胡桃仁派做法
   材料:
   派皮材料:1/4个,奶油少许,牛奶97.5g,中筋面粉160g,豆子适量,蛋3个,水32.5g,盐2.5g,柳橙汁1/4个,馅料:少许,胡桃仁300g,玉米糖浆100g,白砂糖85g,红砂糖80g,全蛋4个
  
   做法:
  

  1. 将中筋面粉、牛奶、盐搅拌均匀,至面糰外观呈些许粉状(不能拌到黏状)。

  2. 把蛋、水加入作法1中搅拌均匀,再放进冰箱冷藏一晚备用。

  3. 将作法2的面糰取出,依个人喜好,将面糰桿薄,再把把豆子铺满面皮上后(任何一种豆类皆可),以上火170℃,下火200℃,烤至7分熟即为派皮。

  4. 将馅料材料中的红、白砂糖及蛋放在碗中,打至微发,再将玉米糖浆放入拌匀后,倒入烤熟的胡桃拌匀即为内馅。

  5.将作法4的内馅放在派皮中,一起放入烤箱以上温170,下温170略烤一下,擦上透明无味的果酱或是杏桃酱即可。


  

胡桃仁派的做法

胡桃仁派的做法做法
   材料:
   派皮材料:1/4个,奶油少许,牛奶97.5g,中筋面粉160g,豆子适量,蛋3个,水32.5g,盐2.5g,柳橙汁1/4个,馅料:少许,胡桃仁300g,玉米糖浆100g,白砂糖85g,红砂糖80g,全蛋4个
  
   做法:
  

  1. 将中筋面粉、牛奶、盐搅拌均匀,至面糰外观呈些许粉状(不能拌到黏状)。

  2. 把蛋、水加入作法1中搅拌均匀,再放进冰箱冷藏一晚备用。

  3. 将作法2的面糰取出,依个人喜好,将面糰桿薄,再把把豆子铺满面皮上后(任何一种豆类皆可),以上火170℃,下火200℃,烤至7分熟即为派皮。

  4. 将馅料材料中的红、白砂糖及蛋放在碗中,打至微发,再将玉米糖浆放入拌匀后,倒入烤熟的胡桃拌匀即为内馅。

  5.将作法4的内馅放在派皮中,一起放入烤箱以上温170,下温170略烤一下,擦上透明无味的果酱或是杏桃酱即可。http://www.yg-hz.com/hongbeishipu/pai/2944.html


  

番薯果仁派

番薯果仁派做法
   材料:
   糖心番薯1个,大果仁20粒,低粉120克,奶粉30克,植物黄油30克,白砂糖20g,温水70克
  
   做法:
  

  1、番薯切小粒。

  2、大果仁碾碎。

  3、奶粉倒入温水,充份搅融。

  4、黄油在室温下融化。

  5、烤盘铺铝纸,全部材料和在一起拌均,倒入烤盘铺匀。

  6、烤箱180度预热5分钟,把烤盘放在中层,烤25分钟。(各人用的烤箱不一样,时间也会相应不同,烤到最后时注意看,如果表面上色了,里面也熟了,就要关火了;如果里没熟就在上面盖上锡纸,烤熟为止;如果烤箱火力小,烤熟后,表面还没上色,就再上火烤3-5分钟,在帝旁边看着,别烤过火了!)

小诀窍

  1、番薯粒切得小,会快熟一点。

  2、我喜欢用奶粉开水,而不用盒装牛奶,因为这样可以自已把同量的奶调出不同的浓香度。

  3、铺匀在烤盘后,注意看一下,果仁粒尽量不要在最表面,因为这样果仁粒会容易烤焦,看起来不太好。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a105169.html

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