凉拌绿花椰根丝
材料:
绿花椰菜根。盐。辣椒。葡萄籽油。大蒜，香菜
做法:
1。将绿花椰菜根剥皮，切成丝，蒜切未，香菜辣椒切未
2.用盐将切好的丝抓软，将水倒掉，放入冰箱半小时
3.用冰水过水抓过盐的花椰菜丝，然后放入萄葡籽油，蒜未，辣椒未拌匀撒上香菜未即可，也可以再入冰箱冷藏风味更好可口
凉拌绿花椰根丝
材料:
绿花椰菜根。盐。辣椒。葡萄籽油。大蒜，香菜
做法:
1。将绿花椰菜根剥皮，切成丝，蒜切未，香菜辣椒切未
2.用盐将切好的丝抓软，将水倒掉，放入冰箱半小时
3.用冰水过水抓过盐的花椰菜丝，然后放入萄葡籽油，蒜未，辣椒未拌匀撒上香菜未即可，也可以再入冰箱冷藏风味更好可口
绿花椰乳酪汤
材料:
绿花椰菜200公克，洋葱80公克，马铃薯100公克，红萝卜50公克，熟鸡肉80公克，切达起司180公克，奶油50公克，白汤1000㏄，鲜奶100㏄，盐1茶匙
做法:
1.将绿花椰菜去除粗茎，洗净切小朵；熟鸡肉切丁；起司刨丝。
2.将洋葱、马铃薯、红萝卜均洗净，去皮切丁。
3.将奶油放入锅中烧融，加入洋葱以小火炒至软，加入红萝卜和马铃薯续炒至均匀。
4.将白汤加入作法3，以中火煮约15分钟，再加入绿花椰菜、鸡肉丁、鲜奶及起司丝150公克，续煮约10分钟后加盐调味，盛起。
5.最后将30公克起司丝撒在作法4上即可。
开阳绿花椰
材料:
绿花椰菜400公克，虾米50公克，蒜末15公克，辣椒片15公克，A.盐1/2小匙，糖1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1大匙，水300㏄，B.太白粉水适量，香油适量
做法:
1.绿花椰菜洗净，切小朵，放入沸水中汆烫至熟，捞起沥干备用。
2.热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜末、辣椒片及虾米爆香。
3.于作法2的锅中加入水拌炒一下，加入作法1的绿花椰菜炒至汤汁炒匀。
4.续加入调味料A煮至汤汁沸腾，以太白粉水勾薄芡并洒入香油即可。
绿花椰菜塔塔淋酱
材料:
绿花椰菜20公克，洋葱末1/2小匙，蒜末1/2小匙，美乃滋2大匙
做法:
1.煮一锅水，滚沸后放入绿花椰菜烫熟。
2.捞出绿花椰菜泡冰块水，冷却后切成末备用。
3.取作法1绿花椰菜末加入其余材料拌匀即可。
凉拌绿紫甘蓝
材料:
卷心菜适量，紫甘蓝少许，香油少许，橄榄油少许，盐少许，味精少许
做法:
1.将两种甘蓝菜洗净、凉干表面水分，切细丝；
2.切好的细丝放在一个干净无水的小盆里，不要焯水；
3.先倒上油轻轻拌均，再放上盐和味精拌一下，最后盛在精致美观的小盘上即可。
小诀窍
温馨提示： 1、洗菜的水一定要清洁无杂质； 2、菜量不要太多，一次性用完。
凉拌绿豆粉鱼儿
材料:
粉鱼儿4两，醋，盐，香油，小米椒4个，大蒜2瓣
做法:
1.粉鱼儿用凉白开洗干净滤干水分备用，小米椒切碎，大蒜拍碎；
2.锅内倒入香油烧至七成熟，倒入小米椒炒香，加入盐拌匀，炒一分钟倒入大蒜出香味即可；
3.将2浇至粉鱼儿上，倒入少许醋拌匀即可食用。
小诀窍
经验分享：粉鱼儿本身就是熟的，无须再加工；加入小米椒既可以增加食欲还可增加食物的美观，但不能吃辣的少放，现在新下的特别辣。
凉拌绿竹笋
材料:
绿竹笋2支，美乃滋适量
做法:
1.取一锅放入以洗净的绿竹笋，再加入足够淹过绿竹笋的水，盖上锅盖，以大火煮沸后，转小火煮约30分钟，熄火再焖约10分钟待凉。
2.将作法1的绿竹笋放入保鲜盒中，再放入冰箱冰凉备用。
3.食用时，取出作法2的绿竹笋去外壳，修掉边缘切块状，淋上美乃滋即可。
凉拌绿豆芽
材料:
绿豆芽，胡萝卜丝、香菜丝
做法:
1、绿豆芽洗净，放入开水中焯烫两三分钟，捞出过凉水；
2、用少许色拉油将辣椒面拌匀；
3、锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干，稍焦一点也没关系，充分炸出香味；
4、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可；
5、过凉的绿豆芽放入胡萝卜丝、香菜丝，加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，拌匀即可。
凉拌绿地神
材料:
主料：绿地神500克，松仁50克，腰果碎50克，黑芝麻5克。调料：盐3克，鸡精7克，香油20克。
做法:
1、将绿地神洗净，放入沸水中大火汆约1分钟，取出后用纯净水过凉。
2、绿地神用盐、鸡精、香油调味，放入碗中排紧，将碗倒置过来，将绿地神扣入盘中，上面撒上松仁、腰果碎和黑芝麻即可。
小诀窍
特点
制作简单，口味清凉。
绿地神
概述：绿地神又名马兰，俗称马郎头、路边菊、紫菊、散血草、马菜等，为菊科多年生草本植物。绿地神有种淡淡的菊花香，微有苦味，适合凉拌，炒肉丝或者是清炒。
营养成分及保健作用：绿地神性辛、味凉，具清热解毒、凉血止血、利尿、消肿等功效。
凉拌绿豆芽
材料:
绿豆芽150g，莴笋80g，盐1g，醋5ml，香油2ml，白糖1g，生抽5ml
做法:
1、豆芽摘去须根，清洗干净；
2、莴笋去皮、洗净，切丝；
3、豆芽焯水后捞出，沥干水分；
4、将豆芽、莴笋丝混合，放入调味料拌匀即可。