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菌菇时蔬烤鱼

时间:2021-03-22  2021-03-22  鱼类  手机阅读
菌菇时蔬烤鱼做法
   材料:
   美食原料:
  
   做法:
  

  制作方法:

  1、先将节瓜、番茄切片,撒上大蒜、橄榄油、放入烤箱中,以180度的温度烤5分钟。

  2、趁时蔬在烤箱中烤的时候,将金线鱼去骨,用刀批成鱼柳,再用盐和胡椒腌制几分钟,最后撒上些黑松露油。

  3、将腌好的鱼和烤好的时蔬一起放入烤箱,因为鱼肉相对比较嫩,所以鱼肉只需要烤2-3分钟,混合蔬菜再一起烤,时间点掌握的恰到好处。

  4、烤鱼的同时,在锅中加入些鲍汁和柠檬汁,调制出一些酱料,酱料出锅前加入些黄油以增加黏度。

  5、最后将调制好的酱汁淋在烤好的鱼肉上,一道鲜味、营养的黑松露时蔬烤金线鱼即可上桌了。


  

菌菇时蔬烤鱼

菌菇时蔬烤鱼做法
   材料:
   美食原料:
  
   做法:
  

  制作方法:

  1、先将节瓜、番茄切片,撒上大蒜、橄榄油、放入烤箱中,以180度的温度烤5分钟。

  2、趁时蔬在烤箱中烤的时候,将金线鱼去骨,用刀批成鱼柳,再用盐和胡椒腌制几分钟,最后撒上些黑松露油。

  3、将腌好的鱼和烤好的时蔬一起放入烤箱,因为鱼肉相对比较嫩,所以鱼肉只需要烤2-3分钟,混合蔬菜再一起烤,时间点掌握的恰到好处。

  4、烤鱼的同时,在锅中加入些鲍汁和柠檬汁,调制出一些酱料,酱料出锅前加入些黄油以增加黏度。

  5、最后将调制好的酱汁淋在烤好的鱼肉上,一道鲜味、营养的黑松露时蔬烤金线鱼即可上桌了。


  

山药菌菇时蔬煲

山药菌菇时蔬煲做法
   材料:
   主料:山药半根,胡萝卜半根,皇子菇3个,冬笋一个,白菜,面筋
  
   做法:
  

  素高汤的做法:

  1)红萝卜、冬笋均洗净去皮切块。香菇洗净泡软,玉米洗净切段;

  2)黄豆芽加水及全部材料一起煮开,盖锅(略留缝)改小火焖煮约4~5小时,即成汤汁清鲜的素高汤。

  3)放冷后以纱布过滤,即可放入冰箱冷藏

  时蔬煲的做法:

  4)山药去皮切片后开水里烫一下,胡萝卜洗净去皮切片后用油盐水焯一下,冬笋切片;

  5)皇子菇洗净切片,白菜洗净切块,面筋水里泡一下并用筷子戳个洞;

  6)白菜入油锅炒一下,然后放入皇子菇,冬笋片,面筋和黑木耳,加盐,糖和200ml的素高汤先用大火,再转小火炖15分钟左右至酥软;

  7)把6)里的所有材料放入煲内,放上山药和胡萝卜后注入素高汤1000ml,先大火再转中火煲6-8分钟即可,吃时可以撒上香菜碎。


  

香菇时蔬炒牛肉

香菇时蔬炒牛肉做法
   材料:
   酱油3汤匙,红糖2茶匙,牛臀肉(roundsteak)450克,逆纹切丝,小的青花菜(西兰花)1棵,切成10厘米长小朵(约170克),蔬菜油2汤匙,切片的香菇(shiitake)150克,红甜椒1个,去籽后切薄片,荷兰豆(豌豆荚)450克,摘去筋络,青葱4根,斜切成0.5厘米长葱段,蒜泥1汤匙,削皮的姜末1汤匙,干辣椒片少量,低钠零脂肪鸡汤80毫升,意大利陈年果醋(balsamicvinegar)1汤匙,太白粉(粟粉)2茶匙
  
   做法:
  

  1.在碗内调匀1汤匙酱油和红糖,倒入牛肉,使酱料均匀覆盖肉丝。放在室温下腌20分钟。

  2.烫熟青花菜,约需3至4分钟。冷水冲洗后沥干。

  3.锅内下油,以大火加热。放入牛肉,拌炒2分钟,略熟即可。用漏勺捞起放入盘中。

  4.香菇、甜椒、荷兰豆、青葱、蒜、姜和辣椒片下锅,拌炒3至4分钟,至荷兰豆脆嫩。

  5.在碗内拌匀鸡汤、剩余的2汤匙酱油、醋和太白粉,下锅煮沸(汤汁应很黏稠)。放入青花菜拌炒2分钟。 沥干牛肉,回锅煮30秒,热透即可装盘。


  

蜜汁时蔬烤寸骨

蜜汁时蔬烤寸骨做法
   材料:
   猪寸骨8根、红黄甜椒各半个、土豆1个、西葫芦半个、洋葱1个、南瓜150g、蒜末5g、排骨酱30ml、生抽10ml、蜂蜜10ml、料酒10ml、黑胡椒少许、橄榄油15ml、盐少许
  
   做法:
  

  1. 寸骨清洗干净,用厨房纸巾吸干水分,加入排骨酱、生抽、蜂蜜、料酒、黑胡椒碎和蒜末腌制4小时入味;

  2. 红黄甜椒、西葫芦、洋葱、土豆、南瓜洗净后分别切成切大块,放入烤盘中用少许盐、橄榄油和黑胡椒碎拌匀;

  3.将腌制好的寸骨取出,取一张锡纸裁剪成8张小长方片,分别将寸骨无肉的一端骨头部位包裹起来,再将寸骨排放在蔬菜上;

  4.烤箱预热180度,烤盘放入烤箱中层烘烤30分钟,取出给寸骨刷上一层腌制的酱汁,继续烘烤约10分钟即可。

小诀窍

  1、寸骨是选用猪后腿上的寸骨,每头猪只有两根寸骨,寸骨也就是平常说的牙签骨,可在大型超市或一些肉品专柜买到。如果买不到寸骨,可以用排骨或是鸡腿、鸡翅代替。

  2、里面的蔬菜可以切稍微大块一些,太小了容易烤焦。蔬菜的种类可根据喜好变换。

  3、市售的烤肉酱、叉烧酱、甜辣酱等都可以制作这道菜,根据喜好选择一种就可以了。调味料的配比可根据寸骨的数量和口味的轻淡做相应调整。


  

火鸡双蔬烤意面

火鸡双蔬烤意面做法
   材料:
   细管面(ziti)225克,橄榄油2茶匙,大洋葱1个,切碎,西红柿丁2罐(每罐约410克),火鸡绞肉(肉碎、肉末)340克,盐1/2茶匙,干百里香1/2茶匙,压碎,冷冻菜豆(四季豆)2盒(约280克),室温下解冻,冻青花菜(西兰花)1盒(约280克),室温下解冻后切块,低脂酸奶油(sourcream)110克,磨碎的帕尔马(Parmesan)奶酪60克
  
   做法:
  

  1.烤箱预热至190摄氏度。

  2.大锅内放水,加入少许盐,煮沸。按包装说明煮熟意面。沥干后放入大碗。

  3.另取一大锅,下1茶匙油,中大火加热。放入洋葱,煸炒5分钟,至软。加入西红柿丁,续煮3至5分钟,至汤汁减少一半。西红柿酱盛入装面的大碗,拌匀。

  4.转中大火,下剩余的1茶匙油。放入火鸡绞肉、盐和百里香,拌炒4分钟,至火鸡肉变色烧熟。将火鸡肉、菜豆、青花菜和酸奶油等材料拌入意面,舀入33x23x5厘米烤盘,撒上帕尔马奶酪粉。

  5.放入烤箱烤20至25分钟,至意面边缘呈金黄色、奶酪融化,即可出炉。


  

义式鲜蔬烤鸡腿

义式鲜蔬烤鸡腿做法
   材料:
   材料:鸡腿6支,西芹3支,洋葱1个,红甜椒2个

  
  
   做法:
  

  1.将鸡皮掀开以叉子略叉几下后放入碗中,再撒上2/3小匙的盐、胡椒粉和酒腌放20分钟至入味备用

  

  2.西芹切成4公分的长段,红甜椒切条,洋葱切宽条后,一起舖在烤盘上,再撒上半小匙的盐和橄榄油拌匀

  

  3.接着以皮面朝下摆上鸡腿,再均匀撒上义大利综合香料后,移入预热至220-240度的烤箱中烤约25分钟至鸡腿熟透,再翻面将鸡皮朝上烤至酥脆即可完成

  


  

下饭的杂蔬烤鸡腿

下饭的杂蔬烤鸡腿做法
   材料:
   1. 鸡腿9只;
  
   做法:
  

  烤箱预热400F。

  1. 锅里放少许油,洋葱冷油入锅,煸出香味儿,下西红柿块,翻炒,然后放土豆,鸡腿,蘑菇,翻炒一小会儿,加番茄酱和盐调味,炒匀;

  2. 把锅里所有的材料倒进大号玻璃烤盘,上面盖一张锡箔纸,防止汤汁溅得烤箱里到处都是,烤一个小时左右,等鸡腿脱骨就好了。


  

什蔬烤羊排

什蔬烤羊排做法
   材料:
   新西兰羊排,什锦蔬菜,迷迭香,盐,黑椒碎,
  
   做法:
  

  1、羊排洗净,撒上盐、胡椒粉,用油锅煎上色,约2-3分钟。然后放入铺了锡纸的烤盘,放进烤箱;或者用烤架烤网等明火烤制也可以

  2、先用250℃烤约10分钟或者220度15分钟

  3、再以200℃烤10分钟左右;(要根据羊排的薄厚来制定烤制时间)

  4、芹菜、胡萝卜、洋葱洗净切块

  5、用油煎至微发黄色

  6、把炒好的蔬菜加盐调味,倒在羊排上,再放入烤箱中略烤几分钟即可


  

什蔬烤鸡

什蔬烤鸡做法
   材料:
   主料:
  
   做法:
  

  1、准备所需材料。

  2、将鸡斩去头尾、爪子,洗净备用。

  3、将所有调料放入大碗内拌匀成腌肉料。

  4、将鸡用腌料抹匀,装入保鲜袋中扎紧,放入冰箱里冷藏一夜以上。

  5、土豆、洋葱、胡萝卜切块放入烤器中(我用的是珐琅铸铁锅),放入盐、橄榄油、黑胡椒碎拌匀。

  6、腌好的鸡放在蔬菜上。

  7、烤箱220度预热,用锡纸包裹住鸡翅尖,烤20分钟。

  8、取出翻面。

  9、继续烤20分钟。

  10、再次翻面烤20分钟即可。


  

瑞余烤鱼堂 竹香烤鱼做法

瑞余烤鱼堂 竹香烤鱼做法做法
   材料:
   鲫鱼,泡辣椒,韭菜,盐,味精,干辣椒面,孜然,食用油,
  
   做法:
  

  1、泡辣椒和韭菜切碎,塞入鲫鱼的肚子里,在鲫鱼两面抹上盐,味

  精,干辣椒面,孜然,食用油(孜然和食用油要少,最好不要有油流

  在盘子里太多为准)

  2、置于竹上烧烤10-15分钟。

  视频教程请关注:http://www.kaoyutang.com/


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a105428.html

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