海鲜腐香沙拉
材料:
材料
做法:
做法
1.鲜虾去肠泥、洗净备用。
2.滚水中加入姜片、酒,煮开后放入鲜虾续煮至熟,捞起备用。
3.将所有沙拉酱的材料混合调匀成腐乳沙拉酱备用。
4.将作法2的鲜虾摆入玻璃器皿中,沙拉酱另外盛碟,再以芹菜梗叶装饰即完成。食用时将鲜虾沾取沙拉酱享用即可。www.508msc.com
海鲜腐香沙拉
材料:
鲜虾8只,姜片2片,芹菜梗叶1根,沙拉酱:10㏄,辣味腐乳10公克,美乃滋10公克,蕃茄酱20公克,姜汁1/3小匙
做法:
1.鲜虾去肠泥、洗净备用。
2.滚水中加入姜片、酒,煮开后放入鲜虾续煮至熟,捞起备用。
3.将所有沙拉酱的材料混合调匀成腐乳沙拉酱备用。
4.将作法2的鲜虾摆入玻璃器皿中,沙拉酱另外盛碟,再以芹菜梗叶装饰即完成。食用时将鲜虾沾取沙拉酱享用即可。
海鲜腐香沙拉
材料:
材料
做法:
做法
1.鲜虾去肠泥、洗净备用。
2.滚水中加入姜片、酒,煮开后放入鲜虾续煮至熟,捞起备用。
3.将所有沙拉酱的材料混合调匀成腐乳沙拉酱备用。
4.将作法2的鲜虾摆入玻璃器皿中,沙拉酱另外盛碟,再以芹菜梗叶装饰即完成。食用时将鲜虾沾取沙拉酱享用即可。www.508msc.com
柚香沙拉酱
材料:
A.水100CC,味醂1茶匙,柴鱼1大匙,米酒10CC,糖1/2茶匙,酱油1茶匙,姜10g,B.糖1茶匙,橄榄油1大匙,柠檬汁1/2个,葡萄柚汁50CC
做法:
1.将调味料A混合煮10分钟柴鱼后放泡5分钟滤起
2.将已凉的调味A与B混合。
柚香沙拉酱汁
材料:
A料:橙醋100cc,沙拉油50cc,柠檬汁适量
做法:
1、将材料A混合均匀,撒上柚子粉即可。
2、用途:做为一般沙拉的淋酱。
3、备註:添入柚子粉可使酱汁增添香气。
蒜香沙拉
材料:
1.生菜两颗 (这菜在所有美国超市都有,但我到现在为止,买到最便宜的还是在Costco买的)
做法:
把菜洗净,去掉水,把菜叶用所有调料拌好。
三鲜腐皮卷
材料:
豆腐皮,一张,黑木耳,6朵,笋干,100克,调味料:盐,糖,生抽,鸡精,生粉,高汤
做法:
1.豆腐皮用水泡软,尽量不要弄碎。
2.黑木耳、笋干用水泡开,洗净切丝。加少量的盐、鸡精拌匀。
3.豆腐皮平铺,放上切好的黑木耳和笋干,卷起来成筒状。
4.把卷好的腐皮卷加高汤煮熟,取出沥干。平底锅里加少量油把腐皮卷四周煎一下。
5.把煎好的腐皮包切段,装盘。
6.汤汁倒入锅里,煮沸。加盐、糖、生抽等调至合适口味,用生粉勾薄芡,浇在腐皮卷上。
小诀窍
1.笋干也叫扁尖。有咸味,盐加适量。
2.如果嫌最后一步麻烦,可以煎好切段后直接蘸番茄酱或其他调料吃。
蒜香沙茶牛肉芝麻芥兰菜饭
材料:
剩饭2碗,牛肉片,芥蓝1把,蒜末,沙茶酱1大匙,盐,香麻油,烤熟白芝麻
做法:
1.烧锅下油,蒜末爆香,倒入牛肉丝并加沙茶酱大火快炒.
2.倒入白饭拌炒后,下半量的青菜丝拌炒.并下热水一杯.下点盐调味改小火.
3.倒入另半量的青菜丝拌下,淋点香麻油.盖上饭锅盖让菜饭焖煮收干,起锅装碗撒白芝麻享用.
百里香沙朗牛排
材料:
1.新鲜百里香3枝,沙朗牛排1片,盐少许,黑胡椒粉少许,2.义大利陈年醋1大匙,红酒牛肉汁2大匙,香草高汤3大匙
做法:
1.百里香取叶去梗备用;牛排均匀抹上盐及黑胡椒,先用大火将双面略煎锁住肉汁,再放入预热好的烤箱烤至个人喜好的熟度,建议以200℃烤3分钟(约为5分熟)口感最佳。
2.将百里香叶及材料2全部放入煎牛排的余油中,以小火熬煮成浓稠的酱汁,淋在牛排上即可。
五香沙茶鸡排
材料:
带骨鸡胸肉1/2块,地瓜粉2杯,炸油适量,胡椒盐适量,A.葱2根,姜10公克,蒜仁40公克,水100㏄,B.五香粉1/4茶匙,黑胡椒粉1茶匙,沙茶酱1大匙,糖1大匙,味精1茶匙,酱油膏1大匙,小苏打1/4茶匙,米酒2大匙
做法:
1.带骨鸡胸肉去皮后,从鸡胸肉侧面沿着骨头横剖到底,但不要切断,成一大片。
2.将葱、姜、蒜仁一起放入果汁机中加入水打成汁。
3.将作法2打好的汁用滤网将渣渣滤掉,加入腌料B,拌匀后成腌汁。
4.将作法1的鸡排放入腌汁,盖好后放入冰箱冷藏,腌约2小时后,取出放入地瓜粉�,用手掌按压双面让粉沾紧后,拿起轻轻抖掉多余的粉。
5.将作法4沾过粉的鸡排静置约1分钟使粉回潮。
6.热一锅油至180℃,放入作法5的鸡排,炸约2分钟至表面金黄起锅沥油,最后撒上胡椒盐即可食用。
冻豆腐香菇鸡翅煲
材料:
鸡翅,冻豆腐,泡发香菇,洋葱,姜蒜片,青椒,盐,酱油,料酒
做法:
1.鸡翅放盐,料酒,酱油腌一下。
2.锅里放油爆香姜蒜片。
3.把鸡翅下锅炒微黄,再放洋葱一起炒香。
4.接着放香菇炒会。
5.再放冻豆腐,放适量盐,料酒,酱油再放适量水炒匀。
6.最后倒入砂锅把香菇的味道煮出来,让冻豆腐吸收味道,煮到汤汁差不多干,把青椒放进去即可!
小诀窍
水不要过多,我放的水稍微多一点,想用煮出来的汤泡饭吃,呵呵.出锅前也可以勾个芡。