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剁椒豆角烧土豆

时间:2019-10-03  2019-10-03  家常菜  手机阅读
剁椒豆角烧土豆做法
   材料:
   豆角,土豆,剁椒,大蒜,酱油
  
   做法:
  

  1、豆角洗净去筋,用手掰成小段;土豆洗净削皮切块;大蒜去皮切碎

  2、油热下豆角,炒至豆角稍变色,下土豆

  3、倒酱油、加水,煮至豆角土豆熟透,颜色变深

  4、加入剁椒,炒匀出锅

  5、装盘后撒上蒜末

小诀窍

  1、豆角一定要熟透,所以宁可多煮一会,土豆也会更加绵软好吃

  2、已加入酱油和剁椒,所以不需再加盐

  3、如不喜欢辣的,去掉剁椒即可

  4、吃扁豆要配上生蒜末,可以解毒杀菌


  

剁椒豆角烧土豆

剁椒豆角烧土豆做法
   材料:
   豆角,土豆,剁椒,大蒜,酱油
  
   做法:
  

  1、豆角洗净去筋,用手掰成小段;土豆洗净削皮切块;大蒜去皮切碎

  2、油热下豆角,炒至豆角稍变色,下土豆

  3、倒酱油、加水,煮至豆角土豆熟透,颜色变深

  4、加入剁椒,炒匀出锅

  5、装盘后撒上蒜末

小诀窍

  1、豆角一定要熟透,所以宁可多煮一会,土豆也会更加绵软好吃

  2、已加入酱油和剁椒,所以不需再加盐

  3、如不喜欢辣的,去掉剁椒即可

  4、吃扁豆要配上生蒜末,可以解毒杀菌


  

油豆角烧土豆

油豆角烧土豆做法
   材料:
   油豆角,土豆,葱,肉,蒜,姜,生抽,盐,鸡精,糖少许,陈醋,蚝油
  
   做法:
  

  1.材料准备~最近做的菜又开始喜欢加葱姜蒜了..

  2.先把土豆和油豆角过油~

  3.放入葱姜蒜和肉碎爆锅~

  4.放调料后翻炒~

  5.添汤末过油豆角~

  6.大火煮开后小火炖,收汁,快好了~


  

豆角烧土豆

豆角烧土豆做法
   材料:
   豆角200克,中型土豆1个,香辣酱1小勺,大蒜4枚、干红椒两个、猪油、花椒粉、生姜粉、老抽、鸡精、盐
  
   做法:
  

  1、豆角洗净去掉筋,折成一寸左右的段;

  2、土豆去皮切成小手指粗的条,蒜切片,干红椒切小段。

  3、锅烧热,放适量猪油(或放几片五花肉炒出油),放蒜片、干辣椒段炝锅。

  4、放入香辣酱,炒香,放豆角段,煸炒。加一碗开水,焖一会儿。

  5、豆角半熟时放入土豆条,放少许老抽、花椒粉、生姜粉、少许盐,翻炒至熟。

  6、最后放入鸡精,大火收汁,炒匀后盛盘。

小诀窍

  注意盐的用量!!!


  

剁椒酸豆角烧鱼

剁椒酸豆角烧鱼做法
   材料:
   新鲜鲫鱼一条,酸豆角,自制剁椒一大勺,青红椒各一只,生姜,大蒜,花椒,大葱适量,酱油,盐,味精,醋,料酒少量
  
   做法:
  

  1、鲫鱼处理干净,用料酒及生姜,适量盐腌制半小时

  2、热锅下油,加少量盐于锅底(防粘锅用),将鱼煎成两面微黄起锅

  3、干净锅少量油,放入生姜丝,大蒜,花椒,大葱爆香,加入青红椒圈及酸豆角及剁椒大火炒出味,加入一碗水,加少量酱油及醋烧开,试味加盐,将鱼放入锅中两面翻煮,入味加味精起锅!

小诀窍

  腌制的时候只需一点点盐,可在鱼肚子里塞入大蒜及生姜丝适量


  

剁椒豆角

剁椒豆角做法
   材料:
   豆角,葱花,剁椒,油
  
   做法:
  

  1、豆角焯水控干备用;

  2、炒锅放油,炒香葱花,然后爆炒剁椒;

  3、放豆角翻炒熟即可。因剁椒较咸,基本不用加盐。


  

剁椒豆角

剁椒豆角做法
   材料:
   豆角,葱花,剁椒,油
  
   做法:
  

  1.豆角焯水控干备用,

  2.炒锅放油,炒香葱花,然后爆炒剁椒,

  3.然后放豆角翻炒,因剁椒较咸,基本不用加盐。


  

干豆角烧肉

干豆角烧肉做法
   材料:
   干豆角,肉,料酒,盐,老抽,糖,八角1颗
  
   做法:
  

  1.干豆角先泡上三四个小时,软身后洗净。

  2.油锅烧热后,将肉入油略煸炒一下,加一点料酒再炒,熬出肥肉的油,倒入泡发的豆角又煸炒后,加水没过所有的菜,放入一颗八角煮。

  3.开后转中小火,继续煮到水剩一半时加盐、老抽、糖,再焖至肉酥菜软烂就好了,留点汤汁拌饭香。


  

干豆角烧肉末

干豆角烧肉末做法
   材料:
   干豆角,肉末,青椒,蒜末,精盐,鸡精
  
   做法:
  

  1.小青椒切碎,肉末要肥瘦掺半的

  2.油锅烧热,先倒入蒜末,再加青椒和肉末,一起炒香。

  3.先在青椒肉末中加少许精盐调味,再倒入干豆角一起翻炒(因为干豆角是用盐腌过的,所以在入锅前,先给其它配料加盐)。

  4.干豆角和青椒肉末一起炒制五分钟左右,出锅时加少许鸡精,即成。

小诀窍

  干豆角是自己晒制的。方法很简单:从市场买回的新鲜豆角,用开水烫过,然后拿去在太阳下暴晒一个日头。到晚间收回来,用粗盐抓腌过,再装进密封的玻璃瓶中,搁在阴凉处,过得几日便可以拿来炒菜吃了。


  

豆角烧茄子

豆角烧茄子做法
   材料:
   豆角1把,茄子1只,蒜头半个,红辣椒2只,食盐适量,高汤适量
  
   做法:
  

  1.豆角洗净摘成长段儿,茄子切成长条状,蒜头切片,辣椒切长段。

  2.油锅烧热,倒入蒜片,爆香;再倒入辣椒,加少许食盐,翻炒两分钟。随后加入豆角,翻炒几分钟,至半熟;再倒入茄子,继续翻炒三五分钟,随后加入适量高汤,改为中小火,所有材料一起拌炒焖煮。至汤汁收干,豆角和茄子皆软熟时,加适量食盐调味,淋少许生抽上色,即可出锅。


  

豆角烧蹄花

豆角烧蹄花做法
   材料:
   猪蹄500克,长豆角250克,食用油8毫升,生抽10毫升,姜1块,料酒5毫升,盐适量
  
   做法:
  

  1.猪蹄浸泡去血水后,加入拍碎的姜块和料酒,加少量水,放入高压锅(约20分钟)内炖熟烂;

  2.捞出猪蹄沥干,汤水备用;

  3.豆角洗净后,放入油锅内加油和盐翻炒片刻;

  4.锅内放入猪蹄,浇上肉汤后,盖锅盖焖煮5分钟左右;

  5.出锅前淋上生抽拌匀即可。

小诀窍

  1, 事先用高压锅炖烂猪蹄,较为省时; 2,豆角不适煮得太烂变黄,所以稍微焖煮入味即可; 3,根据个人口味,可加入大料,花椒,辣椒等各式香料与调味料。


  

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