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拌松花蛋

时间:2021-03-24  2021-03-24  凉菜  手机阅读
拌松花蛋做法
   材料:
   松花蛋一盒,葱、姜、蒜。
  
   做法:
  

  1.松花蛋切块,装盘,上面摆上葱丝、蒜末、姜末,放十分钟。

  2.取一碗,放海鲜酱油、陈醋(比例是1:2),一勺辣椒油,8~10滴芥末油,倒入松花蛋里,拌匀装盘,撒香菜末。


  

拌松花蛋

拌松花蛋做法
   材料:
   松花蛋一盒,葱、姜、蒜。
  
   做法:
  

  1.松花蛋切块,装盘,上面摆上葱丝、蒜末、姜末,放十分钟。

  2.取一碗,放海鲜酱油、陈醋(比例是1:2),一勺辣椒油,8~10滴芥末油,倒入松花蛋里,拌匀装盘,撒香菜末。


  

松花蛋拌豆腐

松花蛋拌豆腐做法
   材料:
   松花蛋四个,卤水豆腐一块,盐,酱油,醋,辣椒油,香油,葱花,香菜
  
   做法:
  

  1.把盐和酱油还有少许醋倒到一个小碗里搅匀,浇到盘里,然后倒入少许辣椒油和香油,再洒上点葱花香菜就ok了

  2.吃的时候拌匀就可以了。

小诀窍

  切松花蛋的时候可以把刀沾点水,就不容易沾了,我切完松花蛋舔了舔刀,摆完松花蛋又舔了舔手指,厨师就是有这么点好处,哈哈!


  

青椒松花蛋

青椒松花蛋做法
   材料:
   松花蛋3个,青椒1个,蒜2瓣,红辣椒1个,盐,酱油,醋,味精,香油,花椒油
  
   做法:
  

  1.松花蛋在水里煮5、6分钟,煮好后取出晾凉,剥皮,切块儿。

  2.青椒切碎,放入松花蛋中,然后放入盐、酱油、醋、味精、花椒油,红辣椒拌匀,最好淋入香油即可~


  

老醋松花蛋

老醋松花蛋做法
   材料:
   松花蛋,老醋,红油
  
   做法:
  

  1、松花蛋切成小瓣;

  2、倒入老醋和红油即可。


  

松花蛋拌青椒

松花蛋拌青椒做法
   材料:
   主料:松花蛋(鸭蛋)60克,青尖椒200克,
  
   做法:
  

  1.青辣椒用旺火烤一下,等皮烧黑即可;

  2.洗去黑皮,去蒂和籽,撕成小条放入盘中;

  3.松花蛋切成小块;

  4.榨菜用开水洗净后切成末;

  5.香油、酱油、盐、醋等调料倒在青椒内拌匀,再把切好的松花蛋、榨菜末盖在上面即成。

小诀窍

  食物相克:

  松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。


  

鲜辣松花蛋

鲜辣松花蛋做法
   材料:
   新鲜香菇300克  皮蛋4个  红辣椒1个  青辣椒1个  大蒜3瓣  食用油30克  香油2小匙  酱油1小匙  白糖1.5克
  
   做法:
  

  1.香菇洗净、去蒂,每朵对切成4 等份后沥干水分, 再放锅内干炒2 分钟后盛出;蒜洗净切末;辣椒洗净切成环状;

  2.再往锅里加入适量食用油,烧热后下蒜末、辣椒煸炒几下,然后放入香菇,先用大火炒,再改小火慢慢煨, 直到香菇不再出水,微呈干缩状时关火,盛盘;

  3.将皮蛋剥壳、切片,放入盛香菇的盘内,放入酱油、糖、香油调匀即可。

  注意

  味美汁鲜,开胃下酒。香菇的水分是否已去除,可根据油中是否仍有水珠冒出来判断, 但火不能大,以免把香菇炸得太干。


  

松花蛋淡菜末


   材料:
   淡菜15克,松花蛋1个。
  
   做法:
  

  将淡菜焙干研末,以松花蛋蘸菜末吃,每晚服1次。


  

姜汁松花蛋


   材料:
   生姜汁15克,生姜丝50克,松花蛋5个,香醋20克,酱油25克,精盐2克,麻油10克,胡椒粉3克。
  
   做法:
  

  将松花蛋切成西瓜瓣,旋转摆入盘中,上面放入细生姜丝。生姜汁、香醋、酱油、精盐、胡椒粉放入小碗中,兑成调味汁,浇在松花蛋上即成。


  

松花蛋拌豆腐


   材料:
   松花蛋1个,南豆腐300克,西红柿150克,榨菜50克,大蒜0.5克,香油29克,精盐10克,白糖25克,味精0.5克。
  
   做法:
  

  1、将南豆腐表面的布纹粗皮去掉,切成20个小方块,放盘内,均匀地撒上一些盐。2分钟后,将水倒去。@2、松花蛋去壳,用洁净的细白线将松花蛋割成均匀的20小块,放在盛豆腐的盘内。@3、西红柿洗净,用沸水烫一下,去皮,切成小丁。榨菜洗净,切成末。大蒜去皮捣成泥。将以上各料放在一起,加入精盐、白糖、味精、酱油、香油,拌好后倒在豆腐上面搅匀即可。


  

醋熘松花蛋


   材料:
   松花蛋4个,米醋40克,白糖40克,酱油25克,食油500克(耗油75克),水团粉50克,葱姜丝1克。
  
   做法:
  

  1、松花蛋剥去外壳,用凉水冲一下,每个蛋纵向切成△块。@2、另取一碗加入葱姜丝、酱油、白糖、米醋、水团粉,对成1碗汁芡。@3、炒锅上火,加食油500克烧至五六成热,将松花蛋放入油中炸透,捞出控净油。把锅中热油倒出,留少量底油,把汁芡倒入锅中炒熟,倒入炸好的松花蛋,随即出锅便成。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a105890.html

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