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蜂蜜千层蛋糕的做法

时间:2021-03-24  2021-03-24  蛋糕  手机阅读
蜂蜜千层蛋糕的做法做法
   材料:
   配料:鸡蛋2个,细砂糖30克,蜂蜜30克,低筋面粉60克,植物油1大勺(15ml)
  
   做法:
  

  制作过程:

  1、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。蛋清单独放入干净的碗里,蛋黄与蜂蜜放入另一个碗里。

  2、用打蛋器搅打蛋清,并分3次加入细砂糖,将蛋清打发到如图所示的能拉出弯钩的湿性发泡状态。

  3、接着打发蛋黄+蜂蜜的混合物。一直打到体积膨松,颜色变浅。

  4、加入植物油,继续搅打。

  5、搅打到浅色的膨松状态即可。

  6、盛一半打发好的蛋清到蛋黄里。

  7、用刮刀将蛋清和蛋黄翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要画圈搅拌),拌匀后,重新倒回蛋清碗里。

  8、继续翻拌均匀,直到完全混合。

  9、拌好的蛋糊应该呈现如图所示的膨松、细腻的状态。如果拌好的蛋糊体积明显缩小、变稀或质地粗糙,则表示翻拌过程中出现了消泡,会极大影响成品的品质。

  10、低筋面粉过筛后倒入蛋糊里。

  11、用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌,使面粉和蛋糊完全、快速的混合。

  12、混合好的蛋糕面糊如图所示。同样,如果出现体积明显缩小、变稀或质地粗糙,则表示翻拌过程中出现了消泡。

  13、蛋糕面糊做好了,接下来开始烘烤(下面是关键哦)。烤箱只开上火,提前预热到200℃。挖4大勺蛋糕面糊到一个涂了薄薄一层黄油的边长为18cm的方形蛋糕模里,用刮板刮平,使面糊薄薄一层均匀涂抹在蛋糕模底部。

  14、放入烤箱,上层,烤4分钟左右,直到蛋糕表面呈现金黄色,立即取出。

  15、再挖4大勺蛋糕面糊到蛋糕模具里,用刮板刮平(此时要小心别烫手),放入烤箱,继续烤4分钟左右,直到蛋糕表面呈现金黄色,取出。重复这个过程,直到蛋糕面糊用完。一共大概可以烤4-5层蛋糕(我烤了4层)。

  16、烤好的蛋糕冷却后脱模。这时候的蛋糕是很薄的一片。将其切成4片小的方形蛋糕。切开后,可以从切面看到分层。

  17、在一片小蛋糕表面涂抹一层蜂蜜(配方分量外),放上另一片蛋糕。

  18、继续涂抹一层蜂蜜并放上第三片蛋糕。再涂抹蜂蜜放上第四片蛋糕。每片蛋糕之间都用蜂蜜作为粘合剂叠起来。做好后,用刀切掉四周的蛋糕边,使四面都露出清晰的分层,然后将蛋糕切成两个长方块即可享用。


  

蜂蜜千层蛋糕的做法

蜂蜜千层蛋糕的做法做法
   材料:
   配料:鸡蛋2个,细砂糖30克,蜂蜜30克,低筋面粉60克,植物油1大勺(15ml)
  
   做法:
  

  制作过程:

  1、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。蛋清单独放入干净的碗里,蛋黄与蜂蜜放入另一个碗里。

  2、用打蛋器搅打蛋清,并分3次加入细砂糖,将蛋清打发到如图所示的能拉出弯钩的湿性发泡状态。

  3、接着打发蛋黄+蜂蜜的混合物。一直打到体积膨松,颜色变浅。

  4、加入植物油,继续搅打。

  5、搅打到浅色的膨松状态即可。

  6、盛一半打发好的蛋清到蛋黄里。

  7、用刮刀将蛋清和蛋黄翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要画圈搅拌),拌匀后,重新倒回蛋清碗里。

  8、继续翻拌均匀,直到完全混合。

  9、拌好的蛋糊应该呈现如图所示的膨松、细腻的状态。如果拌好的蛋糊体积明显缩小、变稀或质地粗糙,则表示翻拌过程中出现了消泡,会极大影响成品的品质。

  10、低筋面粉过筛后倒入蛋糊里。

  11、用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌,使面粉和蛋糊完全、快速的混合。

  12、混合好的蛋糕面糊如图所示。同样,如果出现体积明显缩小、变稀或质地粗糙,则表示翻拌过程中出现了消泡。

  13、蛋糕面糊做好了,接下来开始烘烤(下面是关键哦)。烤箱只开上火,提前预热到200℃。挖4大勺蛋糕面糊到一个涂了薄薄一层黄油的边长为18cm的方形蛋糕模里,用刮板刮平,使面糊薄薄一层均匀涂抹在蛋糕模底部。

  14、放入烤箱,上层,烤4分钟左右,直到蛋糕表面呈现金黄色,立即取出。

  15、再挖4大勺蛋糕面糊到蛋糕模具里,用刮板刮平(此时要小心别烫手),放入烤箱,继续烤4分钟左右,直到蛋糕表面呈现金黄色,取出。重复这个过程,直到蛋糕面糊用完。一共大概可以烤4-5层蛋糕(我烤了4层)。

  16、烤好的蛋糕冷却后脱模。这时候的蛋糕是很薄的一片。将其切成4片小的方形蛋糕。切开后,可以从切面看到分层。

  17、在一片小蛋糕表面涂抹一层蜂蜜(配方分量外),放上另一片蛋糕。

  18、继续涂抹一层蜂蜜并放上第三片蛋糕。再涂抹蜂蜜放上第四片蛋糕。每片蛋糕之间都用蜂蜜作为粘合剂叠起来。做好后,用刀切掉四周的蛋糕边,使四面都露出清晰的分层,然后将蛋糕切成两个长方块即可享用。


  

蜂蜜蔓越莓蛋糕的做法

蜂蜜蔓越莓蛋糕的做法做法
   材料:
   主料
  
   做法:
  

  1.将细砂糖,蜂蜜,倒入大碗,打入鸡蛋。锅里倒入40度左右热水,把大碗放在锅里隔水打发。

  蜂蜜蔓越莓蛋糕的做法图解2

  2.一开始用低速打发,等形成细腻泡沫后,换高速打发。一直到浓稠状,提起打蛋器时,有2cm蛋糊不会滴落,打发完成!(我用了10分钟)

  蜂蜜蔓越莓蛋糕的做法图解3

  3.往蛋糊里筛入低粉,用橡皮刮刀由底部向上翻拌,不要打圈,以免消泡。拌匀后加入玉米油,继续翻拌。蛋糕糊完成!

  4.把蛋糕糊倒入模具,2/3满。蛋糕糊表面装饰上切碎的蔓越莓干,预热好190度的烤箱,中层,18分钟左右。表面金黄色就可以出炉!http://www.yg-hz.com/hongbeishipu/dangao/7648.html

小诀窍

  全蛋的打发一定要用电动打蛋器,如果手动很难打发到位哦!


  

蜂蜜南瓜糕的做法

蜂蜜南瓜糕的做法做法
   材料:
   南瓜
  
   做法:
  

  近几年,蜂蜜南瓜糕在糕点类的产品中一枝独秀,脱颖而出,成为百姓的最爱之一,在以翰香原为主的技术推广下,已经遍布全国各地,从开店,到出摊,走到哪儿都能看到其影踪。

  蜂蜜南瓜糕之所以好吃,有两个因素,其一是吃着有一股南瓜水果的清香,让人回味无穷,其二是入口之后,会有一种润滑的口感,而且特别的松软,香甜,这是其重要的特色。

  蜂蜜南瓜蛋糕加盟培训市场火爆多年,畅销市场经久不衰,缘于它不但营养丰富深受中老年消费者的欢迎,而且因为口感独特也受到青少年一族的偏爱。

  那么,它是怎么制作的呢?

  第一步,备好南瓜。制作需要用到的主料是南瓜,一般推荐采用椭圆形的,其水分少,香甜好吃,可以提升这种快消品蛋糕的档次。

  第二步,将南瓜外皮削去,切成块状,放入锅里进行蒸,直至蒸熟,然后捣成泥状,即可以使用了。

  第三步,打浆,选用精细面粉,优质白糖,南瓜泥,蜂蜜,打成浓稠适中的浆液。

  第四步,模具刷油,将打好的浆液,倒入到模具中,表面撒上芝麻,一般推荐采用白芝麻,形状较为好看。

  第五步,预热烤箱,放入烤盘,烘烤至表面金黄,就可以取出来了。更详细的介绍,可以参考蜂蜜南瓜糕网http://www.nanguadangao.com

  要趁热将其磕入净托盘里面,让热气散发干净之后,封闭保存,论斤出售即可。

小诀窍

  制作对于南瓜的选用,需要注意,一定要摘去蒂部,否则会有苦味的。


  

君之吃过的最好吃的蛋糕,巧克力惊奇蛋糕的做法

君之吃过的最好吃的蛋糕,巧克力惊奇蛋糕的做法做法
   材料:
   配料:
  
   做法:
  

  1、原料集合。

  2、将80克黑巧克力(小块)和切成小块的80克黄油混合倒入碗中。

  3、隔水加热直到巧克力和黄油融化,搅拌均匀后,冷却到40度左右备用。

  4、在另一个碗里倒入鸡蛋和糖。

  5、用打蛋器把鸡蛋和糖打发。打发到浓稠状,提起打蛋器,蛋液呈一条粗线状缓慢流下即可。

  6、在打发的鸡蛋里加入第3步的巧克力黄油,搅拌均匀后再加入20克高筋面粉,继续搅拌均匀。

  7、把搅拌好的面糊倒一部分到涂了油的模具,用勺子挖一块凝固后的巧克力夹心融浆,轻轻放到模具中间。

  8、把剩下的面糊倒入模具,直到3/4满。放入预热好175度的烤箱,烤15分钟左右。


  

电饭煲蛋糕的做法

电饭煲蛋糕的做法做法
   材料:
   电饭煲, 2个小盆 ,鸡蛋4个, 低筋粉或蛋糕粉60克(实在买不到低筋粉,就买那种馒头包子专用粉,大概是中筋的), 白砂糖(越细越好)80克(其实就是汤勺6勺), 炼乳少许, 黄油少许,纯牛奶4勺(喝汤用的稍微有点深度的勺子), 几滴白醋(用来平衡酸碱度,有助于蛋糕发起量), 食盐少许(可增加内部洁白,加强面筋的结构) 手动搅蛋器.
  
   做法:
  

  1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分装到两个小盆中。

  注意点:鸡蛋要常温的,刚从冰箱中取出的要放至室温

  容器要稍大一些,而且蛋黄的容器要比蛋清的容器更大点

  2、蛋黄里加入牛奶、黄油、炼乳和两勺白糖,滴入3滴左右的白醋,放少许盐,打匀,分几次放入面粉,搅成糊状,这个不用搅太久。搅拌好后放旁边备用(有条件就用温水泡着)

  3、搅蛋白。打出鱼眼泡后加入三分之一的糖,打到湿性发泡时再放三分之一的糖,最后打至干性发泡就行啦,就是可以把筷子立在里面。

  注意点:一定要注意打蛋清的容器不能有水,不能有一点点蛋黄。必须是始终一个方向的打,比如你已开始时是逆时针打,那么就一直逆时针打,千万不能改方向。

  4、将搅好的蛋白分两到三次倒入蛋黄液中,用橡皮勺(我没有橡皮勺,就用电饭煲盛饭的塑料勺子)从下到上搅拌均匀,就成了我们需要的蛋糕糊。

  注意点:把打好的蛋清和蛋糊混合时,一定要轻轻上下翻搅,千万不可很快很用力,不然空气跑没了,蛋糕发不起来.

  这个过程要块,最好不要超过两分钟。

  5、在电饭煲里涂一层油,也可以放黄油。我当时放得油比较多,十分得好脱膜。将蛋糕糊倒入电饭煲中,将电饭煲按至煮饭档,约3分钟左右就跳到保温了,等过了5-10分钟后,再按下煮饭档,几分钟后又跳了,然后等30分钟后,开盖,就看到漂亮的蛋糕了。


  

水果蛋糕的做法

水果蛋糕的做法 做法
   材料:
     材 料:(1) 低筋面粉100公克,奶油100公克 (2) 糖粉100公克,盐1/2小匙
  
   做法:
  

  作 法:

  1、(1)材料和(5)一起拌匀备用。

  2、低筋面粉过筛,加入奶油用打蛋器拌打至体积膨大,颜色泛白。

  3、材料(2)加入一起拌匀,拌打至没有颗粒。

  4、将蛋分次加入拌匀后,再将牛奶亦分次加入拌匀。

  5、最后将作法(1)材料一起加入拌匀,装模入烤箱后以170℃烤约30分钟即可。 蘑菇蛋糕的做法

  材 料:砂糖、蛋白、可可粉、色拉油、白脱油

  调 料:砂糖:蛋白=2:1、糕胚:巧克力:白脱油=4:5:1

  做 法:

  1、调制蛋白蘑菇:砂糖:蛋白=2:1。蛋白打发,边加砂糖边打至细腻。使用1cm左右无齿裱花头,在垫白纸并撒少量面粉的烤盘上,裱蘑菇状,表面撒少量可可粉。烘烤炉温120℃约40分钟左右。

  2、调制巧克力奶油:可可粉加色拉油调匀拌入白脱油(浓稠根据需要而定)。

  3、用S.P海绵蛋糕胚,去皮,剖三层,中间嵌巧克力奶油,顶面、垂直边刮抹巧克力奶油,中央刮白脱油小圆,用蘑菇裱花装饰。


  

玻璃蛋糕的做法

玻璃蛋糕的做法做法
   材料:
    材 料:牛奶、蛋黄、砂糖、玉米淀粉、白脱、琼脂、吉士粉
  
   做法:
  

  做 法:

  1、蛋黄加砂糖搅松,加入玉米淀粉和吉士粉搅匀,冲入热牛奶及琼脂液(水:琼脂=5:3:0.1)。在火上加热至糊状,趁热使用。

  2、将需要大小的糕胚圈洗净,四周围一圈玻璃纸,嵌入一层S.P海绵蛋糕胚,倒入热的奶黄淇淋裱菱形网络。然后将水:琼脂:砂糖=4:0.1:1比例熬煮透明琼液,待稍冷倒于表面。

  3、凝固后脱模,用水果装饰


  

五分钟微波炉巧克力茶杯蛋糕的做法

五分钟微波炉巧克力茶杯蛋糕的做法做法
   材料:
   面粉4大勺、白糖4大勺、泡打粉1/2茶勺、可可粉2又1/2大勺、鸡蛋1个、全脂牛奶3又1/2大勺、色拉油3又1/2大勺、香草香精几滴
  
   做法:
  

  第一步:将所有的干料倒在一起混合均匀

  第二步:倒入所有的湿料,混合均匀

  第三步:将面糊倒入两个可以进微波炉的茶杯中,分别打1分半钟左右。如果不知道自己微 波 炉的功率,可以先打1分钟,再加。稍微冷却后就可以吃了。建议配冰淇淋,打发的鲜奶 油,或加牛奶一起吃


  

奶香芝麻小蛋糕的做法

奶香芝麻小蛋糕的做法做法
   材料:
   原料:无盐黄油100克、糖粉60克、蛋黄40克(约2个)、牛奶30ML、低粉80克、杏仁粉20克、泡打粉1/2小勺、黑白芝麻各一大勺
  
   做法:
  

  做法:

  1.黄油室温软化;

  2.用打蛋器低速搅打均匀;

  3.加入糖粉;

  4.搅打至微微发白;

  5.分两次加入打散的蛋黄,搅打均匀;

  6.加入牛奶,搅打均匀;

  7.低筋面粉、杏仁粉、泡打粉混合,筛入黄油盆中;

  8.用橡皮刮刀以不规则方向拌匀;

  9.加入白芝麻与黑芝麻;

  10.同样以不规则方向拌匀;

  11.模具垫纸,将面糊勺入模具中,约八九分满,面糊较干,可用勺背按压抹平表面;

  12.烤箱预热,180度,中层,上下火,烤20-25分钟。


  

淡可可戚风蛋糕的做法

淡可可戚风蛋糕的做法做法
   材料:
   材料:鸡蛋带壳260克(4-5个),细砂糖80克,色拉油35克,牛奶60克,低筋面粉90克,可可粉5克,白醋几滴。(18CM中空模)
  
   做法:
  

  1,分开蛋白和蛋黄,装入无油无水容器中。

  2,蛋黄中加入30克糖。

  3,手抽搅打到糖溶蛋黄颜色变浅。

  4,加入色拉油,搅拌均匀。

  5,加入牛奶,搅拌到完全乳化不分层状态。

  6,筛入面粉和可可粉。

  7,用刮刀切拌成蛋黄面糊,备用。预热烤箱,下层插入烤盘和烤网,上火180度,下火160度。

  8,蛋白加几滴白醋,分三次加入50克糖,电动打蛋器打发到有弯角的状态。

  9,分三次取蛋白加入到蛋黄面糊中,切拌均匀成蛋糕糊。入模轻震去气泡。放入预热好的烤箱下层的烤网上,约35-38分钟。

  烤好后取出轻震,倒扣,凉透再脱模。冷藏保存。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a105971.html

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