薯条--French fires
材料:
土豆2个 盐少许 油适量 番茄酱
做法:
1.土豆去皮,切条,冼净
2.如果想缩短炸的时间,可以在锅中煮5分钟左右
3.将油倒入锅中,至有几个小泡泡,放入薯条,炸2一3分即可
小诀窍
一定要等油热了再炸
薯条--French fires
材料:
土豆2个 盐少许 油适量 番茄酱
做法:
1.土豆去皮,切条,冼净
2.如果想缩短炸的时间,可以在锅中煮5分钟左右
3.将油倒入锅中,至有几个小泡泡,放入薯条,炸2一3分即可
小诀窍
一定要等油热了再炸
用ketchup bottle做mess-free pancakes
材料:
推荐Henz的这种瓶子,口大小真好.
做法:
调好面糊后直接倒进瓶子,就这么简单.
在平底锅上加点油,用刷子刷匀,把面糊挤在加热的平底锅上(注意:锅要热的),不用什么特殊技术,个个都是圆的.pancake的厚度可以自己掌握,挤得快就薄,慢就厚.
出锅装盆,淋上蜂蜜,enjoy!
Crock Pot Cream Cheese Chicken Chile
材料:
鸡肉(切丁),西红柿(切丁),罐头玉米,黑豆,沙拉酱,孜然,辣椒粉或辣椒,洋葱粉或洋葱,奶油芝士(cream cheese)
做法:
1、除芝士以外全部ingredient放进锅,设其体积为2,则加入体积为1的水,开火煮。
2、水开后放上芝士,等芝士融了,翻一翻就可以出碟了。
不一样的French Toast
材料:
Italian Long(或其他法式长面包--最好不要用sourdough的,除非你喜欢那个味道。需要皮有些硬的那种),两个鸡蛋,半杯牛奶,1 table spoon brown sugar,白糖也行
做法:
1.鸡蛋打散,然后倒入牛奶,糖,搅匀。
2.把长面包切成一个inch左右的小段,注意不要太薄,否则不好吃 -- 上面材料的量大
概serve四个面包段的样子。
3.把面包段放入上面做好的牛奶鸡蛋混合液中,上下左右都要泡透。但别把面包皮泡烂了。
4.平底锅放在炉子上,开大约1/2的火,然后用一小段butter擦擦锅底。
5.锅热了之后把火关小,大约1/3的样子,然后把泡好的面包段放进去煎。
6.到golden brown之后翻过来煎另一面
7.出锅前发剩下的混合液倒进去,注意倒在面包段之间。
8.等液体都凝固之后就可以关火开吃了
因为法式面包皮比较硬,所以做出来的口感有点外脆里嫩的感觉,和普通的french
toast不太一样。
French Toast
材料:
A:
做法:
1.混合A所有材料,打蛋器搅拌均匀。
2.把1倒在一个平底盘子里,泡入每一片面包,两面都要吸进去汁水,静置10分钟。
3.一个大平底锅下1大勺butter,开中火,等butter完全融化后,下面包片两面煎黄为止。
4.吃的时候可以撒一些柠檬皮丝,和枫叶糖浆,也可以直接吃。A材料里没有grand marnier,用朗姆酒,白兰地都无所谓。
French Toast Roll-Ups
材料:
方包,奶油芝士(cream cheese),士多啤梨(切成丁),鸡蛋,牛奶,糖,肉桂,黄油
做法:
1、鸡蛋打成蛋液,加入牛奶混合均匀,將剪漂亮的方包浸在裏面滲滿液體.
2、将切好的芝士、肉桂、士多啤梨包在方包里面。
3、卷成一卷的方包用平底锅煎(锅中先放黄油,防止粘锅,待黄油融了就可以开始煎了)
4、修饰一下,大功告成~
小诀窍
麵包其實很容易斷掉,麵包卷很容易散開,所以一開始做的時候費勁心思呢~後來我的做法是,用大碗或甚至碟來裝蛋液,將方包浸透了才卷,其實這樣已經不太會散了,再在煎的過程中不時地將多餘的蛋液澆上去,這樣做出來就沒那麼好看了...卻是口感大增~
法式卡士达酱French Custard
材料:
鲜奶Fresh milk 500cc
做法:
1、先将香草籽自香草条中刮出,放入锅中与鲜奶一同加热后,将香草条捞起。
2、将细砂糖、低筋面粉、玉米粉放入容器中过筛拌匀,加入蛋黄拌匀。
3、作法1加入作法2锅中拌煮至沸腾冒泡,最后加入软化奶油拌匀即可。
小诀窍
多练几次就可以了。
不用Cheese做的Cheese Cake
材料:
消化饼~几片(我没算,弄碎加一点点鲜奶就好了,压在模底)
做法:
1.饼干弄碎攒点鲜奶,铺在摸底,备用。
2.将Cream倒进碗(要多少喜欢),加炼奶(调甜度)拌好,再加进Lemon汁(一小匙一小匙慢慢加)拌到变浓调就可以了,倒进铺好饼干碎的模!
3.蓝莓做好装饰,放进冰箱半天(这个是小模的时间,大模做好放隔夜
Grapefruit Cheesecake----西柚芝士蛋糕
材料:
饼底:,全麦饼60克,黄油30克,馅料:,奶油奶酪250克,糖50克,西柚半个磨皮,西柚汁半杯,吉利丁片1片,淡奶油半杯,装饰:,鲜奶油1/4杯(打起),西柚一个
做法:
1.我买的饼干是太平芝麻全麦消化饼干,每块8g用了8块。
2.将饼干装入保鲜袋,用擀面杖轻轻敲碎。
3.然后再轻轻擀开,让饼干碎粒很小,很均匀。
4.黄油放到小容器内,隔水融化至液体。
5.将饼干碎倒入黄油中搅拌均匀。
6.将搅拌好的黄油饼干碎倒入模具中,压平压实放在一边备用。
7.准备西柚一个,洗干净外皮,西柚加个较贵,但买1-2个价格都可以接受。
8.取半个西柚皮,磨皮备用。只要皮黄色的部分,不要白色的那部分。
9.将室温软化的奶酪,糖,西柚皮一起放入盆中搅打顺滑。
10.搅打好的样子。
11.吉利丁片放入冰水中软化,然后放入西柚汁中隔热水至完全融化。
12.将西柚汁缓缓倒入奶酪糊中搅拌顺滑。
13.搅拌好的样子。
14.将冷藏的淡奶油搅打至纹路清晰,提起时是图中的状态。
15.将搅打好的奶油倒入奶酪糊中。
16.要采用翻拌的方式拌匀奶酪糊,不要搅拌。
17.拌好的奶酪糊倒入事先已经铺好饼底的模具中,刮平表面,震荡几下,放入冰箱冷冻3-5个小时后取出装饰。
18.取出植物性鲜奶油解冻3小时以后,将植物性鲜奶油打至干性发泡。
19.将花嘴,鲜奶油装入裱花袋,先练习一下裱花,顺手了就可以在蛋糕上裱花了。
20.西柚剥皮,然后再轻轻地把西柚肉剥出,动作要小心,以免西柚肉断裂。
21.剥好的西柚肉按照蛋糕的大小,需要进行适当整行,可以用剪刀剪出需要的形状的大小。
22.蛋糕放入盘中,放到转台上,先将西柚肉码好,然后再裱花边,然后放绿叶装饰。
小诀窍
1)配方中的西柚汁,可以用超市出售的罐装果汁代替。 2)配方中放入的奶酪糊的奶油是动物性奶油,裱花的是植物性奶油。 3)吉利丁片也可以用鱼胶粉代替,用量为10克溶解于西柚汁。 4)请注意两种奶油的打发状态。 5)裱花之前如果没有把握,先练习一会,觉得顺手了再实际操作。 6)拔西柚的时候要小心,必要的时候用剪刀辅助。 7)蛋糕成型时冷冻保存,成型较快,也可以冷藏一夜成型。 8)一次食用不完冷藏保存。
EAT FRESH____健康PITA
材料:
全麦PITA饼,生菜,火鸡火腿片,香肠片,椒,洋葱,黄瓜,泡辣椒,酸黄瓜,番茄,香菜,BBQ酱,辣椒酱,沙拉酱,甜洋葱酱
做法:
1.PITA进烤箱哄一下,可以换作面包,就变成了SUBWAY。
2.菜要实现冷藏一会的才爽口,切切或者切小块。
3.一层层的摆好,肉片放好。
4.浇上自己喜欢的酱汁。
5.卷起来就可以大口的吃了,十分健康爽口。