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湘式小炒五花肉

时间:2021-03-26  2021-03-26  炒菜  手机阅读
湘式小炒五花肉做法
   材料:
   主料:五花肉1块
  
   做法:
  

  1. 锅烧热,放入少许油,加热后放入蒜片爆香;

  2. 放入五花肉,小火翻炒;

  3. 炒至五花肉变色,放入洋葱块;再放入豆腐干;

  4. 炒匀后加入酸豆角;加一大勺酱油; 再加入剁椒;

  5. 炒匀后放入青红椒、葱,大火炒1分钟即可。

小诀窍

  1.五花肉尽量切薄,比较易熟,而且口感更好;

  2.少放些油,因为五花肉煸炒过程中也会出油;

  3.酱油和剁椒均含有盐分,根据个人口味添加;

  4.酸豆角最好不要省略,可以提味解腻。


  

湘式小炒五花肉

湘式小炒五花肉做法
   材料:
   主料:五花肉1块
  
   做法:
  

  1. 锅烧热,放入少许油,加热后放入蒜片爆香;

  2. 放入五花肉,小火翻炒;

  3. 炒至五花肉变色,放入洋葱块;再放入豆腐干;

  4. 炒匀后加入酸豆角;加一大勺酱油; 再加入剁椒;

  5. 炒匀后放入青红椒、葱,大火炒1分钟即可。

小诀窍

  1.五花肉尽量切薄,比较易熟,而且口感更好;

  2.少放些油,因为五花肉煸炒过程中也会出油;

  3.酱油和剁椒均含有盐分,根据个人口味添加;

  4.酸豆角最好不要省略,可以提味解腻。


  

湘式小炒五花肉

湘式小炒五花肉做法
   材料:
   五花肉1块,白豆腐干4块,尖椒1/2根,红椒1/2根,酸豆角3根,小葱1根,蒜3瓣,洋葱1/4个,海鲜酱油1大勺,剁椒1大勺
  
   做法:
  

  1.五花肉切片,豆腐干切条,尖椒、红椒、洋葱切块,葱切段,酸豆角切碎蒜切片

  2.锅烧热,放入少许油,加热后放入蒜片爆香

  3.放入五花肉,小火翻炒

  4.炒至五花肉变色,放入洋葱块

  5.再放入豆腐干

  6.炒匀后加入酸豆角

  7.加一大勺酱油

  8.再加入剁椒

  9.炒匀后放入青红椒、葱,大火炒1分钟即可


  

小炒五花肉

小炒五花肉做法
   材料:
   五花肉 葱 姜 蒜 辣椒
  
   做法:
  

  1、五花肉洗净切成片,不要太薄。

  2、热锅下油,至五成热时放入五花肉片,中火煎至两面发黄,出油后盛出。3、爆香葱姜蒜和辣椒。4、放入煎好的肉片大火翻炒,放入适量料酒、白糖、生抽翻炒均匀。5、放入适量盐,翻炒片刻,放入鸡精出锅


  

辣白菜炒五花肉

辣白菜炒五花肉做法
   材料:
   五花肉200克,辣白菜50克,白糖10克,盐5克,料酒15ml,香葱2根
  
   做法:
  

  1)五花肉洗净后切成薄片,加入盐、料酒腌制20分钟。辣白菜的汤汁保留,叶子切成2厘米长的段备用;

  2)锅中加入少许油烧到四成热,放入五花肉片煎出香味,看到肉片微微卷曲,肥肉部分开始焦黄时,立即转成小火;

  3)五花肉油分被煎出时,盛出备用。锅中的油倒出,留下底部剩余的即可,再次加热到3成热,放入辣白菜炒出香味,然后倒入之前4)煎好的五花肉,淋入辣白菜的汤汁,放入白糖拌匀,出锅前撒上香葱拌匀即可;

小诀窍

  辣白菜,有的地方叫做韩国泡菜,辣辣的,非常开胃爽口。适合搭配肉类、米饭、豆腐、虾等做成不同口味的菜,既好吃,又带有一股异国风味;

  辣白菜一般放在超市的冰鲜货柜,靠近豆制品、熟食等。价格不贵,有不同分量的包装,我建议最好买小包装的,一次正好吃完,否则辣白菜开封后放在冰箱里,气味很大,尤其和水果放在一起,时间长了味道不好。用剩的辣白菜可以直接食用,或者做个韩式辣白菜炒饭,味道也不错;

  五花肉本省比较肥,先煎一下吃起来会更加爽口,另外煎过五花肉的油,还可以炒白菜、豆腐等,味道非常好。腌肉片时加入少许的盐,再加上辣白菜本身的盐味。这个就刚刚好啦,不需要再加入盐;

  袋装的辣白菜里面有腌渍的汤汁,炒菜、炒饭稍稍放一点,味道会更加浓郁,而且红红的颜色也能增加食欲。但是最好在放入了主要材料后再淋入汤汁,否则炒锅的温度就使其迅速蒸发,不仅没有达到增香的目的,还会糊锅。


  

黄瓜炒五花肉

黄瓜炒五花肉做法
   材料:
   黄瓜,猪肉,姜,蒜,盐,鸡精
  
   做法:
  

  1.姜五花肉焯熟切片.

  2.黄瓜亦去囊切片待用。

  3.起油锅,下姜、蒜爆香、将肉片炒香。

  4.下黄瓜一起翻炒。

  5.待黄瓜断青后,下盐、鸡精调味,下一些红椒丝使其颜色好看些,也增加些香味,然后就可以上菜了。


  

青椒炒五花肉

青椒炒五花肉做法
   材料:
   青尖椒,五花肉一条,鸡精,盐,米酒,油,生粉,生抽,砂糖,麻油
  
   做法:
  

  1.青尖椒去籽洗干净,五花肉洗干净切片加入适量的盐、米酒、生抽、鸡精、少许砂糖,生粉搅拌均匀腌2个小时。

  2.五花肉先下油锅炒七八成熟后下青椒爆炒片刻后,加少许盐、鸡精、生抽、砂糖调味翻炒均匀。

  3.临上锅前加少许油、麻油翻炒均匀装盘,让其色泽更好。


  

辣白菜炒五花肉

辣白菜炒五花肉做法
   材料:
   五花肉200克,辣白菜50克,白糖10克,盐5克,料酒15毫升,香葱2根
  
   做法:
  

  1.五花肉洗净后切成薄片,加入盐、料酒腌制20分钟。辣白菜的汤汁保留,叶子切成2厘米长的段备用;

  2.锅中加入少许油烧到四成热,放入五花肉片煎出香味,看到肉片微微卷曲,肥肉部分开始焦黄时,立即转成小火;

  3.五花肉油分被煎出时,盛出备用。锅中的油倒出,留下底部剩余的即可,再次加热到3成热,放入辣白菜炒出香味,然后倒入之前煎好的五花肉,淋入辣白菜的汤汁,放入白糖拌匀,出锅前撒上香葱拌匀即可;

小诀窍

  五花肉本省比较肥,先煎一下吃起来会更加爽口,另外煎过五花肉的油,还可以炒白菜、豆腐等,味道非常好。腌肉片时加入少许的盐,再加上辣白菜本身的盐味。这个就刚刚好啦,不需要再加入盐; 袋装的辣白菜里面有腌渍的汤汁,炒菜、炒饭稍稍放一点,味道会更加浓郁,而且红红的颜色也能增加食欲。但是最好在放入了主要材料后再淋入汤汁,否则炒锅的温度就使其迅速蒸发,不仅没有达到增香的目的,还会糊锅。


  

大蒜炒五花肉

大蒜炒五花肉做法
   材料:
   大蒜,五花肉,芹菜
  
   做法:
  

  1.大蒜去掉老叶,洗净切段用清水浸一下,芹菜切段,五花肉切片

  2.锅放油爆香五花肉(油不用太多,五花肉也会出油)倒入大蒜和芹菜炒软,加盐调味,加水煮至收汁


  

韩式泡菜炒五花肉

韩式泡菜炒五花肉做法
   材料:
   韩式袋装泡菜,五花肉,葱,姜,蒜,韩式辣酱
  
   做法:
  

  1 五花肉切薄片

  2 放少许油把五花肉投入

  3 待肉片两面发黄微微卷曲盛出

  4 留有底油烧热倒入葱姜蒜片煸香

  5 倒入韩式泡菜

  6 炒软后加入一大勺的韩式辣酱加入泡菜汁

  7 倒入五花肉片和少量清水炖煮5-8分钟

  8 肉油完全煮出泡菜软烂汤汁收干即可食用


  

蒜苗炒五花肉

蒜苗炒五花肉做法
   材料:
   带皮三层肉300公克,蒜苗100公克,红椒半条,盐1茶匙,酒1茶匙
  
   做法:
  

  1.将带皮三层肉洗净,放入滚水锅内,以小火煮15分钟至熟捞出后,于表面抹上3/4茶匙的盐,晾凉后切成0.4公分片状备用。

  2.将蒜苗、红椒洗净后,切片备用。

  3.取锅烧热后转小火,放入作法1腌好的三层肉炒至出油(若油多可铲出一些)。

  4.将作法3的三层肉炒到表面略呈黄色,放入作法2的蒜苗片、红椒片,以及剩余的1/4盐,以小火续炒1分钟即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a106364.html

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