虫草猪肚盎然煲
材料:
猪肚,姜,香菜,虫草,料酒,红枣,香菇,莲子
做法:
1.猪肚切片、姜切片、香菜若干备用......
2.砂锅内加足清水,将切好的肚片放进去,加虫草、姜片和料酒。
3.先用大火烧开......
4.红枣和香菇用清水浸泡,反复淘洗几次。
5.锅开后转为小火,放料酒、红枣、香菇、莲子。
6.小火煲两个小时,猪肚煮至软烂,加味精、盐、香油、香菜即可出锅。
虫草猪肚盎然煲
材料:
猪肚,姜,香菜,虫草,料酒,红枣,香菇,莲子
做法:
1.猪肚切片、姜切片、香菜若干备用......
2.砂锅内加足清水,将切好的肚片放进去,加虫草、姜片和料酒。
3.先用大火烧开......
4.红枣和香菇用清水浸泡,反复淘洗几次。
5.锅开后转为小火,放料酒、红枣、香菇、莲子。
6.小火煲两个小时,猪肚煮至软烂,加味精、盐、香油、香菜即可出锅。
冬虫草猪肺汤
材料:
猪肺250克,冬虫夏草15克。
做法:
将猪肺冲洗干净,挤除泡沫,切块用开水拖过,与冬虫草一齐放入砂煲内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲2小时,调味供用。
春意盎然
材料:
牛肉,糖,西兰花,鸡精,洋葱,咖喱粉,红辣椒,油少量,醤油
做法:
1.牛肉切片,西兰花掰成小朵,洋葱切絲,红辣椒切成小段
2.先把西兰花用鹽水焯一遍,撈起擺入盤中
3.鍋中下油,洋葱和红辣椒爆香
4.再放入牛肉番炒片刻,加入少许醤油,糖,鹽,继续番炒
5.最后加咖喱粉调味,番炒均匀即可熄火出锅,入盤淋在西兰花的四周
春意盎然之HELLO KITTY
材料:
米饭1碗,香肠1条,鸡蛋1只,小蕃茄,生菜适量,菜心叶,红萝卜,紫菜,火腿片,青瓜少量
做法:
1用保鲜袋包饭团压紧,制作HELLOKITTY的形状
2用紫菜制作HELLOKITTY的眼睛,红萝卜制作头上的花朵及服饰,火腿片制作鼻子及服饰
3用菜心叶包住各饭团
4取剥壳鸡蛋一只,用红萝卜制作眼睛,鸡冠,嘴巴,紫菜作眼珠
5摆放切好香肠,小番茄,青瓜片
小诀窍
鸡蛋先煮熟;菜心叶过飞水;香肠可根据个人品味先煎炸待用
绿意盎然--菠菜饼
材料:
菠菜一把,鸡蛋2-3颗,面粉约一碗,细盐,
做法:
一,先将菠菜洗干净,切成段:大小匀可。放入开水烫约10秒左右捞出,稍放凉后(加入半碗烫菠菜的水)用搅拌机打成汁。
二,将打好汁装进大碗中,再放2-3颗鸡蛋、面粉、细盐(无需加水)搅拌无颗粒状。
三,将搅拌好面糊,约勺子的量放进平底锅中(锅中滴少量油)用小火慢慢反复煎几分钟。
这样菠菜饼就做成啦,绿绿的超有胃口呀!
冬瓜猪肚虫草花汤
材料:
冬瓜,猪肚,虫草花,干贝素,盐
做法:
1.猪肚洗干净,用清水煮差不多40分钟,也可以煮的更久,更嫩一点~
2.煮熟的猪肚切条,冬瓜是第一次带皮煮,一般在外面喝的冬瓜汤都不去皮的,所以这一次我也没有去皮~
3.重新换一锅清水,放入煮熟洗干净的猪肚条,冬瓜和虫草花一起煮,还可以扔即可干贝,不过我放了些干贝素,所以就没放干贝进去~
4.大概小火煲一个小时左右就可以了~少加一点盐即可.
香草猪排
材料:
猪大排,盐1小匙,白酒1小匙,黑胡椒粉1小匙,李派林鸡汁1小匙,百里香
做法:
1.把猪大排用肉捶松过后用盐/白酒/黑胡椒粉/李派林急汁一小匙.干百里香适量一起腌几小时或一晚上.
2.平底锅放一点橄榄油加到高热(锅要热肉下去能把肉汁封住,这样猪排才会外香里嫩)放猪排煎到两面上色.
3.烤箱预热到210度.把煎好的猪排放锡箔上洒上孜然粉.包好,入烤箱烤十分钟取出.香喷喷的猪排就好了.
通草猪脚花生汤
材料:
茶包袋1个,通草3分,黄耆3钱,当归1片,红花1小匙,猪脚300g,花生30g,酒30cc,姜片3片,水2000CC,九层塔1片
做法:
1.取一碗,以3%浓度比例加入水及盐制成盐水备用。
2.所有材料洗净;取一茶包袋,放入黄耆及当归包起备用。
3.将作法2泡好的花生放入作法1的盐水中泡软。
4.猪脚洗净后放入滚水中汆烫,让其去除血水再捞起放入冷水下沖洗干净。
5.取一汤锅,加入水、作法4的猪脚、作法3的花生及作法2的茶包袋,于锅中一起煮至滚沸后即转小火,待其慢炖至猪脚、花生完全熟透酥烂。
6.于作法5锅中加入红花及酒,搅拌至煮开即可盛碗。
7.将作法6的碗中加入九层塔装饰,吃时可依照个人喜好酌量加入盐巴调味即可。
香草猪排
材料:
猪里肌排2片,吉利炸粉:2颗,低筋面粉50公克,面包粉100公克,盐1/4茶匙,细砂糖1/4茶匙,迷迭香粉1/6茶匙,香芹粉1/6茶匙,义式综合香料1/6茶匙,白胡椒粉1/6茶匙
做法:
1.猪里肌排用肉槌拍松,用刀把猪里肌排的肉筋切断﹔鸡蛋打散成蛋液,备用。
2.将所有腌料拌匀,均匀的撒在作法1猪里肌排上抓匀,腌渍约20分钟,备用。
3.取腌好作法2猪里肌排,两面均匀的沾上低筋面粉,轻轻抖除多余的粉后沾上蛋液,再沾上面包粉,并稍微用力压紧。
4.抖除作法3猪里肌排上多余的面包粉;热油锅至油温约120℃,放入猪里肌排以小火炸约2分钟,再改中火炸至外表呈金黄酥脆后起锅即可。
薰衣草猪排
材料:
猪肋排600公克,柠檬1个,新鲜薰衣草6枝,干燥薰衣草花1大匙,蕃茄酱3大匙,烤肉酱3大匙,烟燻油1大匙,小茴香粉1/2大匙,黑胡椒2大匙,白砂糖1大匙,橄榄油3大匙,白酒2大匙,开水1/2碗
做法:
1.猪肋排先用刀斜划几个井字刀痕以便腌料入味;柠檬洗净榨出原汁备用。
2.将柠檬汁及材料2全部混拌均匀为腌料。
3.用作法2腌料抓腌猪肋排3∼5分钟,再放入冰箱冷藏12小时以上,使腌料充分入味。
4.将腌好的猪勒排放入烤箱以180℃烤45分钟即可(其间需将肋排左右翻转数次,肋排才能烤得均匀)。