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红豆猫爪汤圆

时间:2021-03-30  2021-03-30  甜品  手机阅读
红豆猫爪汤圆做法
   材料:
   红豆3两(约120克),糯米粉适量,冰糖适量,水适量
  
   做法:
  

  1.用水洗净红豆,把浮在水面的杂质除去,预先浸一晚

  2.锅注入适量水,放入红豆和冰糖,以慢火煲二个小时即成红豆糖水备用

  3.糯米粉加入适量水拌匀,揉成糯米面团。然后捏出猫爪的掌心和脚趾。(如果想在猫脚掌里面夹些红豆沙,也未尝不可哈。在每个脚指头里面裹上不同的馅料,会更美味滴!)

  4.取一小张烘培用油纸,把捏好的汤圆粘在纸上

  5.猫爪汤圆及烘培纸一起下入沸腾的水中。直到汤圆浮出水面,熟后捞出。去掉烘培纸。放入红豆糖水中


  

红豆猫爪汤圆

红豆猫爪汤圆做法
   材料:
   红豆3两(约120克),糯米粉适量,冰糖适量,水适量
  
   做法:
  

  1.用水洗净红豆,把浮在水面的杂质除去,预先浸一晚

  2.锅注入适量水,放入红豆和冰糖,以慢火煲二个小时即成红豆糖水备用

  3.糯米粉加入适量水拌匀,揉成糯米面团。然后捏出猫爪的掌心和脚趾。(如果想在猫脚掌里面夹些红豆沙,也未尝不可哈。在每个脚指头里面裹上不同的馅料,会更美味滴!)

  4.取一小张烘培用油纸,把捏好的汤圆粘在纸上

  5.猫爪汤圆及烘培纸一起下入沸腾的水中。直到汤圆浮出水面,熟后捞出。去掉烘培纸。放入红豆糖水中


  

超萌猫爪汤圆

超萌猫爪汤圆做法
   材料:
   糯米粉100克,开水50克左右,食用色素少许
  
   做法:
  

  1,准备开水50克。

  2,将糯米粉倒入开水中。

  3,混合成团。

  4,取出1小部分面团重新放回水中煮开。

  5,再放回原来的面团中。

  6,继续揉成均匀的面团。

  7,取一小部份面团,加上色素混合成粉面团。

  8,将白面团,分成3克大面团和四个一克小面团共五个,粉面团分成一克大面团和四个0.3克小面团。

  9,将白面团放下,粉面团放上面。

  10,合并成猫爪形状。

  11,上面覆盖保鲜膜用刮板压出猫爪形状。

  12,再放入开水锅中煮熟即可。

小诀窍

  1、面团中取一小部分面团放回水中煮开,可以让面团揉的更好。

  2、粉色面团如果不喜欢,可以用可可粉做成黑色或用蔬菜汁做成其他颜色哈!


  

萌版猫爪小汤圆

萌版猫爪小汤圆做法
   材料:
   2/3杯糯米粉
  
   做法:
  

  1、将牛奶,色拉油和白糖混合,搅拌至白糖完全融化,加入糯米粉,揉成糯米面团。生的糯米粉没什么黏性,不像一般面粉的面团,尽量揉光滑就可以了。

  2、取出约1/3的糯米面团,加入色素,揉匀,使整个面团呈均匀的粉红色。

  3、然后就是纯粹玩手工的时间啦! 将白色和粉色的糯米粉团,根据需要,揉成大小不同的小面球,在白色的大面球边上刷一点点水,放上四个小面球,轻轻压扁,4、再轻轻贴上压扁了的粉色小面团,可爱的小猫爪就做出来了。

  5、锅里放足水,烧开,轻轻的放入做好的猫爪小汤圆,煮到汤圆浮到水面上来就好了。


  

猫爪饼干

猫爪饼干做法
   材料:
   低粉100g,糖40g,黄油60g,可可粉10g,抹茶粉10g,盐1g,小苏打1g
  
   做法:
  

  1.黄油软化后加入糖,打到体积变大颜色变淡,加盐、低粉、小苏打、鸡蛋拌匀

  2.取六分之一面团加可可粉揉匀,再取六分之一面团加抹茶粉揉匀

  3.将可可面团分4份,搓成长条,抹茶面团搓成和可可面团一样长的面条

  4.原色面团取三分之一搓成和抹茶面团一样长的面条,按扁,把抹茶面条裹在其中,形成猫爪的掌心

  5.剩下原色面团分四份,搓成和可可面条一样长度,按扁,裹入可可面条,形成猫指头

  6.将猫掌心和猫指头排列整形好,用保鲜膜裹起,放冰箱冷冻30分钟,取出切0.7厘米厚片,170度烤12分钟,饼干上色就关火;

  7.晾凉享用~~~


  

猫爪棉花糖

猫爪棉花糖做法
   材料:
   玉米淀粉、吉利丁2片、水饴(yi)约100克、细砂糖2份(小份的约20克,大份的约70克)、蛋白粉50克、食用色素(粉色)、柠檬汁少许、水少许~~
  
   做法:
  

  第一步:把吉利丁片用凉水泡软备用;小份细砂糖+蛋白粉+3至4滴柠檬汁,混合在一起打到发泡,制成蛋白液用;再把大份细砂糖+水饴+约50ml(毫升)的水,混合在一起均匀搅拌,用小火煮成糖浆;趁着煮糖浆的时间,俺们可以把淀粉平铺在烤盘里(要均匀、要比较厚哦!),用鸡蛋压出萌萌的小圆窝~~

  第二步:

  把泡好的吉利丁片放进煮好的糖浆里,均匀搅拌后倒进蛋白液中高速打发,把它打成蛋白糊!打好之后,取1/5蛋白糊加入食用色素,与剩下的4/5蛋白糊分别装入挤袋中(有木有看见蛋糕店里那些挤奶油的东东!对,就是那个!)。然后把白色蛋白液挤进淀粉小圆窝里!

  第三步:

  洁白的喵爪在淀粉小圆窝里成形了,小心的把粉色的蛋白糊糊点缀上去,成为猫爪的肉垫。两种糊糊都挤好之后,先让它们稍微凉凉,再用勺子给它们的表面粘上淀粉。

  完成:

  OK!~~到此软萌的喵爪棉花糖就完成了!赶快用写意的方式品尝一下吧!~~

  应付一下吧,实在是上传不了……


  

猫爪黑巧克力慕斯蛋糕

猫爪黑巧克力慕斯蛋糕做法
   材料:
   草莓酸奶100g,动物淡奶油450g,黑巧克力56g
  
   做法:
  

  1、取8寸可可戚风蛋糕一片,厚约1.5CM就可以啦!可可戚风蛋糕的做法不赘述了哈!

  2、用猫爪模子狠狠的压下去,得到一片猫爪蛋糕底。

  3、65g黑巧克力隔水融化。

  4、10g(巧克力慕斯用)吉利丁片用冷水泡至完全软化。

  5、300g淡奶油加15g糖打发至6分发,缓缓流动且有纹路的状态哈!

  6、融化的黑巧克力里,加20g的牛奶/水,加入已经泡软的吉利丁片,搅拌成吉利丁巧克力溶液。

  7、淡奶油分3次加入吉利丁巧克力溶液里面,切拌成巧克力慕斯糊糊(忘记拍了),迅速倒进爪子模外圈。放进冰箱冷藏4小时以上或者冷冻2小时。

  8、慕斯完全凝固后,外圈及内壁用电吹风微微加热。

  9、脱去慕斯垫片以及爪子模。得到一个完整的爪子。

  10、用挖西瓜球的小勺子挖4个脚趾出来哈!

  11、放上夏威夷果~增加点坚果风味。

  12、5g吉利丁片(酸奶慕斯用),用冷水泡至完全软化。

  13、150g淡奶油加15g的糖,打发至6分发,缓缓流动且有纹路的状态!

  14、100g酸奶、5g牛奶/水,隔水加温,放入泡发好的吉利丁片,搅拌至完全融化,得到一碗吉利丁酸奶溶液。

  15、淡奶油分3次加入吉利丁酸奶溶液,切拌,得到酸奶慕斯糊糊。

  16、装进裱花袋,倒进脚趾里,把脚掌也填满,得到这样一个半成品,继续丢进冰箱冷藏4小时以上,或者冷冻2小时至完全凝固,就可以装进美美的盒子里出去送人啦!


  

猫爪棉花糖

猫爪棉花糖做法
   材料:
   材料一:明胶10G(我用了吉利丁粉代替),水饴60G,香草糖浆(没有,我省略了)
  
   做法:
  

  1、材料一中的明胶粉和水饴在一个大碗中混合。当时是为了消耗家里的明胶粉。更建议使用原方子的明胶。(如果要用明胶要先用水泡软后沥去水分再与水饴混合)其实我更喜欢明胶。一直觉得等量明胶粉的凝固效果远远不如明胶片,而这次出来的效果也证明了凝固效果不太好。

  2、另取一个碗加入水饴50g 水120cc 砂糖150g,搅拌均匀。

  3、用微波炉叮1分钟取出后搅拌一下再放回去叮1分钟。反复到糖溶解并且容易沸腾起泡。一般做棉花糖需要用效果煮沸至120℃左右。我贪方便就用了微波炉。一般沸腾了差不多就是那个温度。

  4、将第3步得到的糖液加入第1步的混合物中,用打蛋器高速打发。一直打到泡泡变多、颜色变白、手感变得有阻力有韧性。这一步其实是最折磨人的= =请一定要选择好容器。我的碗宽而浅,显然不合适。糖液飞溅得到处都是,收拾了好一阵子!因此我特别想要台能打糖浆的厨师机啊!可以做好多东西啊捶墙!

  5、打好以后取一部分放入装着大圆形裱花嘴裱花袋中。我垫了保鲜膜,方便取下。实验证明仍然有些粘,还是要用些糕粉铺底。

  6、剩下一部分加入一点点红色食用色素(一点点就够了,因为我想要很嫩的粉色)

  7、在表面挤出猫爪状。晾干即可。不知道是不是因为暑假做的室温太高且空气潮湿。我晾了很久。感觉这一步有很大的改进空间。因为底座还很湿的时候我就挤了上面的猫爪。感觉猫爪跟底座瞬间融合在一起了,最后出来效果不够立体。

  8、泡一杯咖啡或者奶茶或者放入棉花糖。看着它慢慢化开,用勺子舀起来,甜~(这款棉花糖只是适合泡着水吃~)


  

猫爪棉花糖

猫爪棉花糖做法
   材料:
   材料:熟玉米淀粉,粉红色素
  
   做法:
  

  1,玉米淀粉平铺在烤盘中,130度60分钟烤熟,晾凉备用。

  2,鸡蛋洗净擦干,盖上保鲜膜,用较圆的一头按出小凹坑,按完一次之后在原来的位置再按一次,让小坑更结实。

  3,吉利丁剪成小片放在冰水里浸泡。

  4,B中的蛋白加柠檬汁打粗泡,加糖打至接近干性蛋白状态。

  5,C中的糖和水放到锅里,小火煮至118度(不用搅拌,否则会结晶),关火,将泡软的吉利丁片捞出放入糖水里,搅拌融化。

  6,将糖水倒入蛋白中高速打发。

  7,取少量打好的蛋白加粉红色素调色,分别装入两个裱花袋。

  8,尽量剪小口,挤的时候能够消掉一些大气泡,先挤出白色球,再用粉色挤上四点和一个心形。

  9,现在天气热,放到空调房晾干一晚,再将旁边的淀粉洒到棉花糖上沾满,用筛网过筛掉多余的淀粉(没沾粉前尽量不要碰,很容易粘住)


  

卡哇伊超萌猫爪饼干

卡哇伊超萌猫爪饼干做法
   材料:
   低筋面粉:150g
  
   做法:
  

  1:黄油室温软化,加入白砂糖和糖粉一起打发至蓬松

  2:加入蛋液继续充分搅拌匀

  3:再加入过筛的低筋面粉用上下翻拌的方法压拌

  4:取三分之一的面团加入3g可可粉搅拌匀可可面团

  5:将两个面团用保鲜袋包好放入冰箱冷藏半小时

  6:取出冷藏好的原味面团擀成厚约3毫米的厚度面片,用圆形的模具压出,再把可可面团擀面片用圆形裱花嘴大的一边压出猫爪大的圆点,再用裱花嘴小的一边压出3个小点,分别摆在圆形上即可

  7:放入预热好的烤箱,上下火180度,烤18分钟即可


  

猫爪草

猫爪草的基本介绍

  猫爪草,为毛莨科植物小毛莨的块根,因其块根肉质,数个簇生,近纺锤形,外皮黄褐色,形似猫爪而得名。该属植物多为一年生或多年生草本,全球约有400多种,广布于寒温地带,我国有78种,9变种,主产于长江中下游各地,一般有小毒,具有解毒散结之功效。除小毛茛以块根入药外,大多数以全草入药,一般用作引赤发泡、敷穴位,可治疗多种疾病,也能杀虫。现代药理和临床研究表明猫爪草及其制剂对肺结核、淋巴结核和多种癌症及淋巴瘤有疗效。同时,毛茛属植物亦可作为园林植物,有一定的观赏性。

猫爪草的功效与作用

  猫爪草,味甘、辛,性温;归肝、肺经。解毒;化痰散结。主主治瘰疬;结核;咽炎;疔疮;蛇咬伤;疟疾;偏头痛;牙痛。


  

猫爪草的选购

  本品呈块根纺锤形,多5-6个簇生,形似猫爪,长3-10mm,直径2-3mm,顶端有黄褐色残茎或茎痕。表面黄褐色或灰黄色,久存色泽变深,微有纵皱纹,并有点状须根痕和残留须根。质坚实,断面类白色或黄白色,空心或实心,粉性。气微,味微甘。以色黄褐,质坚实者为佳。


本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a107210.html

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