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百变风味沙拉酱

时间:2021-03-31  2021-03-31  凉菜  手机阅读
百变风味沙拉酱做法
   材料:
   蛋黄2个,醋10毫升,盐1/4茶勺,法式芥辣酱1/4茶勺,食用油250毫升,热开水10毫升
  
   做法:
  

  1.取一个大盆,将鸡蛋黄打散,加入芥辣酱,盐,白醋搅拌均匀

  2.将油慢慢到入打匀的蛋液内,一点一点慢慢加,边到油边用打蛋器顺同一方向将蛋液匀速搅打,使色拉油溶入蛋液内,直至蛋液涨发、颜色发黄。加油的速度要慢,每次加油量要少,否则蛋黄和油之间就不会充分融合,出现分层。搅拌的时候要始终一个方向,最终成粘稠的糊状

  3.加入热水,搅打均匀。最后再酌情加入一点点盐、胡椒调味


  

百变风味沙拉酱

百变风味沙拉酱做法
   材料:
   蛋黄2个,醋10毫升,盐1/4茶勺,法式芥辣酱1/4茶勺,食用油250毫升,热开水10毫升
  
   做法:
  

  1.取一个大盆,将鸡蛋黄打散,加入芥辣酱,盐,白醋搅拌均匀

  2.将油慢慢到入打匀的蛋液内,一点一点慢慢加,边到油边用打蛋器顺同一方向将蛋液匀速搅打,使色拉油溶入蛋液内,直至蛋液涨发、颜色发黄。加油的速度要慢,每次加油量要少,否则蛋黄和油之间就不会充分融合,出现分层。搅拌的时候要始终一个方向,最终成粘稠的糊状

  3.加入热水,搅打均匀。最后再酌情加入一点点盐、胡椒调味


  

紫苏风味沙拉酱汁

紫苏风味沙拉酱汁做法
   材料:
   A.土佐醋150cc,沙拉油50cc,黄芥末籽酱10公克,B.青紫苏2片,小番茄2颗
  
   做法:
  

  1.青紫苏切丝,小番茄切小丁。

  2.材料A调和均匀后加入作法1.即可。

  用途:可用于一般的沙拉或冷面淋汁。


  

香橙风味沙拉酱

香橙风味沙拉酱做法
   材料:
   美乃滋300公克,柳橙2颗,柳橙浓缩汁60cc,柠檬汁1汤匙
  
   做法:
  

  1、柳橙取果肉;

  2、与其余材料一起放入盆中拌匀即可。


  

香柚风味沙拉酱

香柚风味沙拉酱做法
   材料:
   美乃滋300公克,葡萄柚1颗,葡萄柚浓缩汁50cc,果糖1汤匙
  
   做法:
  

  1、葡萄柚取果肉;

  2、与其余材料一起放入盆中拌匀即可。


  

葡萄风味沙拉酱

葡萄风味沙拉酱做法
   材料:
   美乃滋300公克,葡萄浓缩汁60cc,葡萄8颗,葡萄干2汤匙,果糖1汤匙
  
   做法:
  

  1、将葡萄切块;

  2、与其余材料一起放入盆中拌匀即可。


  

百香果风味沙拉酱

百香果风味沙拉酱做法
   材料:
   美乃滋300公克,百香果浓缩汁60cc,柠檬汁2汤匙
  
   做法:
  

  所有材料放入盆中拌匀即可。


  

柠檬风味沙拉酱

柠檬风味沙拉酱做法
   材料:
   美乃滋300公克,柠檬浓缩汁60cc,柠檬汁20cc,柠檬皮丝1汤匙,果糖3汤匙
  
   做法:
  

  将所有材料放入盆中拌匀即可。


  

和风味沙拉

和风味沙拉做法
   材料:
   西芹3支,胡萝卜1串,黄瓜1支,红椒半个,黄椒半个
  
   做法:
  

  1、西芹3支、胡萝卜一小支、黄瓜一支、红椒半个、黄椒半个全部切丝

  2、生菜半个掐碎,加入和风沙拉汁翻拌后即可享用。


  

俄式风味沙拉

俄式风味沙拉做法
   材料:
   原料:.2-3mediumredpotatoes,清洗和去皮(2-3个适中的土豆,约270g),.1/2cup小胡萝卜(约100g),.1/2cupSoyBeanPea大青豆(如没有,可用SweetPea代替),.1/8cupparsley,调料:.3/4cupMayonnaise(蛋黄酱)(喜欢多点的可以多加点,如右图),.1/4tsp盐,1/4tsp黑胡椒,.2个水煮的熟鸡蛋,切小粒,.2块ChickenTenderloin鸡胸肉(160g)
  
   做法:
  

  1、小锅中热水烧开,放入少许盐融化,再放入去皮的完整的土豆、胡萝卜、青豆使之煮熟(水最好没过食物),青豆约煮2分钟熟后取出,胡萝卜约煮10-15分钟直至软熟取出,土豆约煮15-25分钟使之软熟取出,胡萝卜和土豆切小粒,稍放凉待用。

  2、另一小锅热水烧开,放入少许盐和两个鸡胸块熟后,取出切小粒,稍放凉待用。

  3、在一个大碗里将(1)、(2)、熟蛋粒、parsley混合,再加入Mayonnaise和少许盐、黑胡椒粉,使之完整混合均匀,装盘即可。

小诀窍

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墨西哥风味沙拉

墨西哥风味沙拉做法
   材料:
   橄榄油1汤匙,大洋葱1个,蒜3头,小胡瓜3个,绿椒1个,冻甜玉米175克,罐装黑豆1罐400克,盐1/2茶匙
  
   做法:
  

  1、大洋葱切碎,蒜捣碎,小胡瓜切丁,绿椒去籽切碎,罐装黑豆清洗并沥干。

  2、在大煎锅里用中高火热橄榄油,加洋葱和蒜翻炒到半透明状。

  3、加小胡瓜和辣椒翻炒到变软。

  4、最后加玉米和黑豆并搅拌,然后热透即可。


  

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