蛋糕娃娃

　　 材料:
　　 糖粉450克，蛋白2个，泰勒粉30克，白油少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.把蛋白打到起泡后，加入４００克糖粉，搅拌到黏性

　　2.加入泰勒粉继续搅拌

　　3.把剩余的５０克糖粉倒在桌面上，像揉面那样揉

　　4.手上涂少许白油揉搓成面团状。放入密封袋备用

　　

蛋糕娃娃

　　 材料:
　　 糖粉450克，蛋白2个，泰勒粉30克，白油少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.把蛋白打到起泡后，加入４００克糖粉，搅拌到黏性

　　2.加入泰勒粉继续搅拌

　　3.把剩余的５０克糖粉倒在桌面上，像揉面那样揉

　　4.手上涂少许白油揉搓成面团状。放入密封袋备用

　　

土娃娃厨房之奥利奥乳酪蛋糕

　　 材料:
　　 奥利奥饼干6片，黄油15克，奶油奶酪175克，糖35克，淡奶油87.5克，香草粉2克，鸡蛋1只
　　
　　 做法:
　　

　　1.奥利奥饼干去夹心之后，用料理机打成粉，然后和黄油拌匀，然后倒入模具内，压紧，放入冷冻室里面，冻硬

　　2.奶油奶酪加糖打匀，加入淡奶油拌匀，再加入鸡蛋，拌匀，加入香草粉或者香草精拌匀。

　　3.奥利奥掰开成大碎片（一片掰开成5.6片的样子，不要粉碎），轻轻拌匀

　　4.将奶酪糊倒入饼底，如果是活底模的话，外面包上锡纸，

　　5.开水到入烤盘中，预热烤箱180度，放入模子烤50～60分钟，至表面干

　　6.室温冷却后，放入冰箱冷却，然后撒上奥利奥粉，边上用打发的淡奶油（淡奶油87.5g+20g糖打发）装饰，再放上饼干～

小诀窍

　　这个蛋糕，最终我吃了3天，因为不想太快吃完，更何况我在减肥，在家休息无聊的时候就去挖一口吃，真是太美妙拉。。 在大热的8月诶，吃完之后是放冷冻室的，拿出来之后会硬硬的，口感象吃雪糕一样 然后软掉会象蛋糕，再软一点会象DQ的奥利奥芝士蛋糕冰淇淋。 太美妙拉～～》《～～～

　　

土娃娃厨房之栗子蛋糕

　　 材料:
　　 甘栗仁200g，，糖40g，白兰地30ml，，4蛋，糖55g，，牛奶50g，，植物油40g，，低粉55g，，栗子泥70g，淡奶油一罐250ml，，糖80g，奶粉1小勺
　　
　　 做法:
　　

　　1.甘栗仁和糖一起在料理机里面磨碎，加白兰地搅匀，用筛网压一下去掉大颗粒，

　　2.蛋白加糖打到中性发泡（比湿性干一点，差不多恰好不会流下来的样子），放冰箱 ，烤箱预热150度

　　3.植物油和牛奶混合，打至混匀，筛入低粉，拌匀，逐个加入蛋黄，拌匀，再加入栗子泥（外加筛下来的栗子颗粒）拌匀，1/2蛋白放入蛋黄糊中，切拌均匀，然后蛋黄糊倒回蛋白糊中，翻拌均匀

　　4.从稍高处倒到模子里面，轻敲2下，放入烤箱中下层，烘培 50分钟左右，至安上去不会有沙沙声而是扑扑声为止（其实这个声音作的多了就很容易分辨了，一般作蛋糕都烤到拍上去扑扑的就肯定熟了）

　　5.烤完拿出后立即倒扣，至蛋糕冷却后脱模

　　6.栗子奶油1.淡奶油加糖 和一勺奶粉打发2.加入50g左右的栗子泥，打匀，用于涂抹表层和裱小花3.把剩余的栗子泥全部加入奶油中，换上栗子花嘴，挤面条

小诀窍

　　我把我珍藏已久的露露罐头拿出来了-。-包上锡纸放在了蛋糕模中间假装贝印，不过因为用的温度比较低，基本也就没开裂，凹陷啥的问题。。不过我总觉得用低温长时间烘培出来的戚风蛋糕高度没有稍高温度做出来的高，虽然温度高的话比较容易开花，但是我会觉得更香。。而且其实倒扣了之后开花也会平下去的-。 -。。。 戚风制作参见http://hoto.cn/recipe/1511

　　

土娃娃厨房之中乳酪蛋糕

　　 材料:
　　 奶油乳酪250克，牛奶160克，黄油50克，低粉50克，蛋黄2个，柠檬汁少许，蛋白2个，白砂糖60克
　　
　　 做法:
　　

　　1.奶油奶酪隔热水软化，加牛奶搅拌成糊状

　　2.分次加入蛋黄，每次都搅匀

　　3.加入黄油，搅匀

　　4.加入柠檬汁搅匀，低粉过筛，拌入奶酪糊中

　　5.蛋白分三次加糖打发到湿性发泡，然后分一半到奶酪糊中搅匀

　　6.奶酪糊倒入蛋白中切拌均匀，隔水 180度 60分钟即可

小诀窍

　　模子底部垫纸，侧面可以在烤完后转一下就可以脱模了。冷却后就可以，不用冷藏，当然冷藏后更好吃 方子来自异海

　　

土娃娃厨房之迷你大理石乳酪蛋糕

　　 材料:
　　 奥利奥饼干4片32g，，黄油6g，，奶油奶酪125g，，糖25g，，鸡蛋1个，，奶油20g，，一小块德芙巧克力大约是6g
　　
　　 做法:
　　

　　1.因为迷你戚风模是活底的，所以先用锡纸把整个模底抱住，烧一点水，预热烤箱160度，将烤盘装了热水之后放入烤箱中下层

　　2.奥利奥饼干舔掉内陷（哈哈）把饼干敲碎，黄油融化和饼干拌匀，倒入模子，压实，放冰箱冷冻至硬

　　3.奶油奶酪隔水打软，加糖搅匀，加鸡蛋搅匀

　　4.黄油融化，和奶酪糊拌匀，倒入模子里面，

　　5.巧克力融化和盆子里面剩下的一点点奶酪糊拌匀，挤入裱花袋，用牙签划出大理石纹路。

　　6.将模具放入烤盘，烤85分钟～90分钟，70分钟左右加盖锡纸

小诀窍

　　冷却后脱模即可以食用，冷藏后更有风味噢～～ 那么小小个，吃起来也没有负担噢～哈哈

　　

土娃娃厨房之Mac版版聚蛋糕第三号

　　 材料:
　　 鸡蛋4个，，糖50g，，玉米淀粉10g，，苹果果汁60g，油60g，，泡打粉14小勺，，低粉90g，，糖渍苹果200g
　　
　　 做法:
　　

　　1.1.先作糖渍苹果，一个大苹果切丁，果皮剁碎成绒，加20g糖和水，拌匀，煮到干，即可，放冷，蛋白蛋黄分开，蛋白中放10g玉米淀粉，分三次加糖打到干性发泡，放冰箱冷藏备用，烤箱预热165度

　　2.油和果汁一起打匀成米汤状，加入过筛的低粉和泡打粉，拌匀，分次加入鸡蛋，拌匀，蛋白糊和蛋黄糊稍微拌匀之后加入糖渍苹果，翻拌均匀，倒入模具中，敲2下，烤箱烘培45～50分钟，至拍下没沙沙声，倒扣冷却

　　3.苹果蛋糕切去最上面的硬皮，切成2片

　　4.按照苹果图案切成

　　5.在中间夹层涂上奶油，

　　6.第二片也切成苹果形状，放在第一片上，

　　7.然后在周围涂上奶油

　　8.然后在顶面裱花

　　9.空白处涂上蓝莓酱即可。

　　

迷糊娃娃蛋糕

　　 材料:
　　 六寸戚风蛋糕一个
　　
　　 做法:
　　

　　1，将六寸蛋糕修理整齐，片去顶部不平整的部分，将蛋糕片成两片

　　2，奶油加适量白砂糖，打至能裱花的状态

　　3，蛋糕片抹适量奶油，撒一层爱吃的水果丁，盖上另外一片蛋糕片

　　4，在蛋糕的外部抹一层奶油，用抹刀抹平，蛋糕顶部的奶油也要抹平

　　5，迷糊娃娃身子用保鲜膜包好，因为这是直接接触奶油的部分

　　6，将娃娃放到蛋糕上，如果娃娃坐不稳的话，在娃娃身后垫一小块水果，不要让娃娃躺到蛋糕上

　　7，取适量打发的奶油，加几滴蓝色素，拌匀

　　8，将蓝色的奶油装到裱花袋中，在裱花袋的尖端剪一个很小的小口（口不要太大，否则挤出来的奶油不好看）

　　9，从娃娃的四周开始，挤上奶油线。蛋糕的侧面也要挤满，尽量将奶油挤的均匀一些

　　10，取少量白色奶油装入裱花袋中，在裱花袋的尖端剪比刚才的小口大一些的口，在娃娃的周围挤上奶油泡泡

　　11，最后撒少许银珠糖即可

　　

蒜油豉椒娃娃菜

　　 材料:
　　 娃娃菜1至2颗，粉丝一把（事先用水泡软），小红辣椒2根（新鲜的），大蒜一头，豆豉一勺，白胡椒粉1/4小勺，蚝油一勺，生抽一小勺，色拉油2大勺
　　
　　 做法:
　　

　　1：大蒜去皮切大块下锅用油小火煎炸

　　2：大蒜炸至金黄后盛出，炸蒜油备用

　　3：娃娃菜掰开洗净后开水下锅略焯15秒后捞出

　　4：控干水分备用

　　5：将大蒜块和其他调料混合制成料汁

　　6：取一盘子，将娃娃菜垫底，上面放上泡软的粉丝，淋上调好的酱汁

　　7：将淋好酱汁的菜上蒸锅蒸制（上汽儿后6分钟左右）

　　8：小红辣椒洗净后切碎，将刚才的炸蒜油加热

　　9：将红椒末撒在蒸好出锅的娃娃菜上，淋上热蒜油制作完成。

小诀窍

　　**炸制蒜块时要是用小火，炸制金黄色出现香味即可，注意不要炸糊。

　　**生的包叶状蔬菜（如白菜，卷心菜，娃娃菜）是随着生长而层层包裹的，所以每层可能都会有尘土和农药残留，不要认为里面的就干净可以不用清洗，要从外到里将每片叶子掰开洗净。

　　**在菜中加入粉丝可以吸收多余水分和其它调料及菜的鲜味，但粉丝在使用前要洗净后用水泡软。

　　**娃娃菜鲜嫩可口，在焯水和蒸制时要控制好时间，过长的时间会造成营养流失和影响口感

　　

娃娃菜粉丝

　　 材料:
　　 娃娃菜2颗，粉丝一把
　　
　　 做法:
　　

　　步骤1：娃娃菜洗净沥干水，把根切掉。粉丝用清水浸泡30分钟，然后切成两段

　　步骤2：把粉丝铺入碗底，然后把娃娃菜码在粉丝上

　　步骤3：烧热锅内少许底油，以小火爆香蒜蓉，注入一碗清水或者鸡汤，加入少许酱油，盐和麻油烧开后，熄火盛入碗内

　　步骤4：烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸10分钟。娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃

　　步骤5：最后往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1匙酱油熄火虚蒸2分钟，便可上桌。娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可

　　

干锅娃娃菜

　　 材料:
　　 五花肉180克，娃娃菜1颗，新鲜茶树菇50克，五香豆干2块，水发虾干，8克，干红椒10颗，青蒜1根，花椒10颗，大蒜6瓣，姜片5片，焯白菜调料：沙拉油2小匙，盐1/2小匙，炒菜调味料：红油豆瓣酱1大匙，生抽1大匙，砂糖1又1/2小匙，鸡精1/4小匙，芝麻油1小匙
　　
　　 做法:
　　

　　准备工作：

　　五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。大蒜切大块，生姜片薄片。

　　制作方法：

　　1.锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。

　　2.将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份。

　　3.锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。

　　4.煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。

　　5.放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油。

　　6.加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟。

　　7.加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。

　　8.最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可。

　　9.将干锅放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，红椒炒出香味。

　　10.再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。

小诀窍

　　1.红油豆瓣酱很咸，所以不要再加盐了，加一点生抽即可，否则会太咸。

　　2.要娃娃菜不出水，要经焯水，沥水，及最后干锅焖1分钟这三道程序。

　　3.炒五花肉片时，炒至熟即加入蒜片，姜片继续煸炒至五花肉转金黄色。这

　　样蒜片和姜片的香味才会出来， 又不会把肉炒的太老。

　　

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