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小熊南瓜蛋糕

时间:2021-04-02  2021-04-02  蛋糕  手机阅读
小熊南瓜蛋糕做法
   材料:
   黄油85克,低粉100克,泡打粉1/2小勺(2.5ML),盐1/4小勺(1.2ML),南瓜(去皮去籽)120克,细砂糖60克,鸡蛋1个
  
   做法:
  

  1.南瓜去皮去籽,洗净后切成小块放到微波炉里蒸熟,或者用蒸锅也行,但要覆上保鲜膜,以免水气太大。用擀面棍把蒸熟后的南瓜压成泥

  2.黄油室温软化以后,加入细砂糖、盐,用电动打蛋器打发,这时黄油的状态是体积膨大,颜色变浅,似轻盈的羽毛

  3.将打散的鸡蛋分三次加入到打发的黄油里,每一次都用打蛋器将鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次

  4.加入冷却到室温的南瓜泥,用打蛋器混合均匀

  5.筛入混合后的低筋面粉和泡打粉

  6.用橡皮刮刀翻拌均匀,成为蛋糕面糊

  7.小熊模具里面刷一层融化的黄油

  8.把蛋糕糊舀入小熊模具,大约2/3满即可

  9.烤箱180度预热,中层上下火,烤18-20分钟,蛋糕表面膨胀,色泽金黄即可出炉

  10.蛋糕趁热脱模,用融化的巧克力在表面描出小熊的轮廓。这步我是用牙签蘸着融化的巧克力完成的,简单省事

  11.将小烤肠用竹签串起来,放微波炉里烤30秒左右

  12.将晾凉的小熊南瓜蛋糕、小烤肠、洗净的樱桃和圣女果装进保鲜盒,一份营养充足的郊游便当就完成啦


  

小熊南瓜蛋糕

小熊南瓜蛋糕做法
   材料:
   黄油85克,低粉100克,泡打粉1/2小勺(2.5ML),盐1/4小勺(1.2ML),南瓜(去皮去籽)120克,细砂糖60克,鸡蛋1个
  
   做法:
  

  1.南瓜去皮去籽,洗净后切成小块放到微波炉里蒸熟,或者用蒸锅也行,但要覆上保鲜膜,以免水气太大。用擀面棍把蒸熟后的南瓜压成泥

  2.黄油室温软化以后,加入细砂糖、盐,用电动打蛋器打发,这时黄油的状态是体积膨大,颜色变浅,似轻盈的羽毛

  3.将打散的鸡蛋分三次加入到打发的黄油里,每一次都用打蛋器将鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次

  4.加入冷却到室温的南瓜泥,用打蛋器混合均匀

  5.筛入混合后的低筋面粉和泡打粉

  6.用橡皮刮刀翻拌均匀,成为蛋糕面糊

  7.小熊模具里面刷一层融化的黄油

  8.把蛋糕糊舀入小熊模具,大约2/3满即可

  9.烤箱180度预热,中层上下火,烤18-20分钟,蛋糕表面膨胀,色泽金黄即可出炉

  10.蛋糕趁热脱模,用融化的巧克力在表面描出小熊的轮廓。这步我是用牙签蘸着融化的巧克力完成的,简单省事

  11.将小烤肠用竹签串起来,放微波炉里烤30秒左右

  12.将晾凉的小熊南瓜蛋糕、小烤肠、洗净的樱桃和圣女果装进保鲜盒,一份营养充足的郊游便当就完成啦


  

小熊巧克力蛋糕

小熊巧克力蛋糕做法
   材料:
   面粉,鸡蛋,黄油,牛奶,奶油,炼乳,巧克力,核桃,黑芝麻,糖,白醋
  
   做法:
  

  1、3只鸡蛋,蛋白和蛋黄分别放在两只盆里。蛋黄加一些糖打匀,加入面粉、黄油、牛奶、奶油、炼乳、核桃、黑芝麻、巧克力酱,搅拌成面糊。

  2、蛋清加几滴白醋、一些糖,用打蛋器打致硬性发泡成奶油状。然后倒入前面做好的面糊中上下搅拌均匀。最后将面糊倒入垫好油纸的烤盘。

  3、烤箱200度预热十分钟,190度,烤30分钟。

  4、烤好的蛋糕用小熊模具压型就好了。


  

小熊芝士蛋糕

小熊芝士蛋糕做法
   材料:
   材料: 小熊模子 小熊模加8寸
  
   做法:
  

  1、黄油融化,放凉,准备好原料。

  2、小熊模子放烘焙纸。

  3、将消化饼干碾碎。

  4、饼干和黄油混合均匀,放入烤模底部。

  5、用擀面杖压实压紧放入冰箱冷冻15分钟。

  6、奶油奶酪室温软化隔热水加砂糖。

  7、用打蛋器打松发。

  8、牛奶、朗姆酒、柠檬汁和玉米粉混合均匀。

  9、将8加入奶酪糊,搅拌均匀。

  10、奶酪糊加入酸奶。

  11、奶酪糊搅拌均匀。

  12、一个个加入鸡蛋。

  13、将奶酪糊搅拌均匀。

  14、将奶酪糊倒入铺了饼干的模具。

  15、巧克力加淡奶油放入裱花盒隔水融化。

  16、将巧克力挤细线条在奶酪蛋糕表面,转圈划圆。用牙签从巧克力线条中划过即可出花纹图案。

  17、巧克力在小熊模具挤出小熊的耳朵、眼睛、嘴巴、鼻子。

  18、将烤模放入烤箱热水盘中,160度,60分钟。取出晾凉即可食用。

小诀窍

  1、放入冰箱冷藏4小时以上,成品组织更加融合,味道更好。

  2、巧克力可以用黑巧,千万不要用X时的巧克力酱,太稀,不容易出造型。

  3、巧克力和淡奶油的比例是2:1,如果淡奶油乳脂含量低,可以1:1

  4、如果用活底模,烘烤时在烤盘加水,烤盘上加烤网,模子放在烤网上,也可以达到水浴的效果。

  5、消化饼干的做法点这里。


  

超萌版小熊蛋糕卷

超萌版小熊蛋糕卷做法
   材料:
   正方形烤盘28CM*28CM*
  
   做法:
  

  【准备工作】:

  1-2、 将硅胶烤垫放在烤盘下面,沿烤盘大小画出轮廓。

  3、 沿画线内侧裁剪。

  4、 烤盘底部刷薄油(此步是为了让硅胶垫与烤盘紧密贴合),将裁剪后的硅胶垫适当修整后放入烤盘备用。

  【小熊蛋糕卷做法】:

  1、蛋黄加入10克糖打匀,分别加入玉米油和牛奶打匀,之后筛入低粉,切拌均匀

  2、蛋白液中加几滴柠檬汁,打至粗泡,分三次加入40克砂糖,打至湿性偏干状态

  3、挖一勺蛋黄糊放碗里,筛入2-4克可可粉切拌均匀即成咖啡色。

  4、加入蛋黄糊两到三倍左右的蛋白切拌均匀。

  5、咖啡色面糊装入一次性挤花袋,剪一个小口子。

  6、沿硅胶烤垫的图案挤成小熊形状,边缘处可用筷子尖勾勒。

  7、入预热好的烤箱烤1分钟后取出。

  8、余下的蛋白糊再次用打蛋器搅打一分钟后,取三分之一蛋白放入蛋黄糊里切拌均匀,再三分之一拌匀,最后直接倒入剩余的蛋白盆里,上下翻拌、切拌匀。

  9、所有面糊倒在图案上,摔几下烤盘,震出气泡烤箱预热180度,中层,上下管,14分钟左右。

  10、烤好后倒扣,揭下表面硅胶烤垫放凉备用。

  11、放凉时取淡奶油加10克糖打到硬性,即有清晰纹路。

  12、蛋糕有图案的一面放在一张干净的油纸上,奶油抹在上色的一面,用擀面杖卷起后用油纸卷紧,入冰箱30分钟后取掉油纸,切掉蛋糕卷的两头。卷好后的蛋糕卷,小熊眼睛和嘴巴用牙签沾巧克力酱勾勒出来即完成。


  

南瓜蛋糕

南瓜蛋糕做法
   材料:
   蛋白4个,白醋几滴,白砂糖50g,蛋黄4个,南瓜泥150g,油50g,低筋粉80g,牛奶70G
  
   做法:
  

  1.南瓜蒸熟,压成泥(注意蒸汽水尽量避免滴到南瓜里)。

  2.南瓜泥、牛奶、蛋黄拌匀。

  3.筛入低筋粉,拌匀,注意:要翻拌,速度要快,不能画圈拌,以免面粉出筋。

  4.蛋清加入几滴白醋,砂糖分三次加,打至硬性发泡。

  5.将打发好的蛋白,分三次2拌匀,注意,必须翻拌。(在葡萄干和核桃之间犹豫了一会,最后为了营养,选择了核桃。烤了几分钟切碎,在最后一次翻拌的时候加进去)。

  6.倒入模具中,震出气泡。

  7.烤箱预热5分钟160度,下层,上下火,40分钟。

小诀窍

  牛奶的量依照面糊的滋润度增减,所以一开始可以只放50g。 南瓜蛋糕由于南瓜泥含水分,所以烤出来很润,非常润!O(∩_∩)O~


  

金黄南瓜蛋糕

金黄南瓜蛋糕做法
   材料:
   低筋面粉150克,细砂糖150克,鸡蛋3个,黄油150克,泡打粉4克,香草精少许
  
   做法:
  

  1.配料:低筋面粉150克,细砂糖150克,鸡蛋3个,黄油150克,泡打粉4克,香草精少许(这是我翻后的量,我一共做了六个南瓜的,还做了四个贝壳的) 烤焙:烤箱中层,上下火190度,20分钟。

  2.黄油融化,加入糖粉打发至发白蓬松,呈羽毛状。分三次加入鸡蛋液,搅拌均匀。

  3.筛如面粉,搅拌均匀,用裱花袋(没有裱花袋也可用勺子挖)把面糊装入模具中,模具中刷油,不然不好脱模。


  

五彩奶香南瓜蛋糕

五彩奶香南瓜蛋糕做法
   材料:
   南瓜500克,鲜奶油50克,白糖10克,枸杞、葡萄干、蜜豆各10克
  
   做法:
  

  1.2、把葡萄干和构杞用温水泡开,小心地洗净上面的灰尘,蜜豆切成小粒。

  2.3、鲜奶油里加入白糖,用打蛋器打成糊状。

  3.4、蒸好的南瓜用勺子压成南瓜泥。

  4.5、在南瓜泥里拌入葡萄干、枸杞、蜜豆,留少许葡萄干和枸杞备用。

  5.6、稍凉后,再拌入打发的鲜奶油。把搅拌均匀的南瓜泥倒在生菜上,用叉子小心地在外层划出纹路,做成一个蛋糕形状。7、最后装饰上葡萄干和枸杞,滴上些许沙拉酱即可。


  

阳光南瓜蛋糕

阳光南瓜蛋糕做法
   材料:
   高筋面粉400公克,杏仁粉100公克,糖粉500公克,泡打粉5公克,全蛋500公克,奶油500公克,盐5公克,南瓜泥200公克,南瓜子100公克
  
   做法:
  

  1.鸡蛋打入碗中搅散;奶油放置室温软化备用。

  2.高筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。

  3.将过筛好的粉类材料、盐与软化的奶油一起放入搅拌盆中,以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收,当面煳颜色变得较白且质地较为膨松时,分3∼4次加入全蛋液继续以慢速搅拌,每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。

  4.当蛋液完全加入且吸收后,继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态,加入南瓜泥搅拌均匀即完成蛋糕面煳。

  5.将面煳盛入烤模中至约7分满,撒上南瓜子,放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约1小时后取出脱模即可。


  

巧克力南瓜蛋糕

巧克力南瓜蛋糕做法
   材料:
   南瓜300g,(也可用其他瓜类,例如西葫芦200g和胡萝卜100g),糖150g,香草糖1小袋(15g),鸡蛋3只,发酵粉一小袋(15g),面粉75g,杏仁碎或榛子仁碎200g,黑巧克力100g,牛奶或鲜奶油  50g
  
   做法:
  

  烤箱预热180度。

  南瓜去皮,擦丝。万圣节用南瓜最应景,其他时候就用其他的瓜类吧。

  混合糖和香草糖,加入南瓜里。

  把鸡蛋打到3的混合物里,用橡皮刮好好搅拌。

  把发酵粉和面粉混合,加入混合物里,再加上杏仁碎,搅拌。

  在模具底铺上一张烤纸,周围抹上黄油。把混合物倒入模具中,放入烤箱烤20分钟。

  黑巧克力加牛奶或奶油(具体是多少,我也不知道,大概用了30ml)隔水煮溶或微波炉煮溶,比较像液体;涂在蛋糕面和周围。

  在蛋糕面撒上杏仁片。

  冷食为佳:这个蛋糕在做完几小时后味道比较好,甚至过夜。

小诀窍

  分量适用于26cm的圆形模具,我用的是18cm的模具,材料分量相应减少


  

酒味冬南瓜蛋糕

酒味冬南瓜蛋糕做法
   材料:
   中筋面粉230克,酦粉(泡打粉、发酵粉)2茶匙,小苏打粉(bakingsoda)1茶匙,盐1茶匙,肉桂粉2茶匙,白砂糖400克,蔬菜油240毫升,大鸡蛋4个,煮熟的冬南瓜(wintersquash)泥780克,波旁威士忌酒60毫升,糖粉,撒在表面(可选)
  
   做法:
  

  1.烤箱预热至180摄氏度。取一个直径25厘米的环形烤模,喷一些喷雾油(nonstick cooking spray)。

  2.取一金属小碗,搅入面粉、酦粉、小苏打粉、盐和肉桂粉。

  3.取一金属大碗,将糖、油、鸡蛋和冬南瓜泥搅打均匀。依次搅入混合好的粉类和威士忌,再次搅打均匀,然后用橡胶括刀将面糊舀入蛋糕烤模。

  4.放入烤箱烤45至50分钟,至牙签从顶部插入取出时不沾黏生料,即可出炉。放到冷却架上,置凉15分钟。用薄薄的刀沿着烤模边缘和中央凸起部分将蛋糕与烤模分开,取出蛋糕,放在冷却架上,彻底置凉。最后撒上糖粉(如果用的话)。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a107733.html

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