芹菜炒粉
材料:
芹菜,粉条,姜,蒜末,葱花,花生油,生抽,胡椒粉,盐,鸡精
做法:
1.芹菜洗净切成段,粉条泡软
2.炒锅注油烧热,放姜蒜末爆香后放入芹菜翻炒
3.再放入粉条,加胡椒粉、生抽炒匀,加点清汤稍炖一会儿
4.至汤汁收干粉条软烂,放盐、葱花、鸡精炒匀出锅
芹菜炒粉
材料:
芹菜,粉条,姜,蒜末,葱花,花生油,生抽,胡椒粉,盐,鸡精
做法:
1.芹菜洗净切成段,粉条泡软
2.炒锅注油烧热,放姜蒜末爆香后放入芹菜翻炒
3.再放入粉条,加胡椒粉、生抽炒匀,加点清汤稍炖一会儿
4.至汤汁收干粉条软烂,放盐、葱花、鸡精炒匀出锅
芹菜炒粉条
材料:
粉条一小把,芹菜300克,猪肉100克,蒜两瓣,生抽,花椒粉,盐,鸡精
做法:
1.把粉条用温水泡软备用
2.芹菜去叶留梗洗净切寸段备用
3.猪肉切丝备用,蒜切碎备用
4.炒锅注油烧热,下入蒜碎爆香,中火,下入猪肉丝煸炒变色后,倒少许花椒粉和生抽,炒至上色
5.倒入芹菜煽炒,调入适量盐
6.接着放入粉丝,向锅内倒少许水,将粉丝炒软,最后调入少许鸡精即可出锅
新派芹菜炒粉条
材料:
粉条一小把,芹菜300克,猪肉100克,蒜两瓣,生抽,花椒粉,盐,鸡精
做法:
1.把粉条用温水泡软备用
2.芹菜去叶留梗洗净切寸段备用
3.猪肉切丝备用,蒜切碎备用
4.炒锅注油烧热,下入蒜碎爆香,中火,下入猪肉丝煸炒变色后,倒少许花椒粉和生抽,炒至上色
5.倒入芹菜煽炒,调入适量盐
6.接着放入粉丝,向锅内倒少许水,将粉丝炒软,最后调入少许鸡精即可出锅
菠菜炒粉丝
材料:
主料:菠菜250克,粉丝100克,
做法:
1.菠菜择洗干净,粉丝洗净,分别用开水焯一下,捞出,沥净水;大葱去根洗净切成葱花,姜洗净去皮切成末。
2.锅架火上,放入麻油烧热,用葱花、姜末炝锅,烹入绍酒、素汤50毫升,将菠菜、粉丝下锅,加精盐、味精炒匀稍熬出锅即成。
韭菜炒粉丝
材料:
韭菜、粉丝、干辣椒、调和油、食盐。
做法:
1.韭菜洗干净切成段,粉丝用温水泡软,剪短
2.炒锅倒油烧热,加干红辣椒,倒入韭菜大火翻炒
3.韭菜炒到八分熟的样子,倒入粉丝,加盐混炒几下就可以了
金针菜炒粉丝
材料:
金针菜20克,粉丝50克,干蘑菇1个,干虾仁10克,猪肉100克,A调料(盐少许,姜汁、淀粉各1小汤匙),柿子椒2个,葱白1/2根,大蒜1瓣,盐1/2小汤匙、植物油3大汤匙,胡椒粉,香油少许。
做法:
(1).金针菜洗净,泡10分钟,摘去根蒂。粉丝上锅煮后,切成l5厘米的段。
(2).虾仁、蘑菇水发后切丝。
(3).猪肉切丝后用A调料的佐料浸泡入味,柿子椒切丝,蒜切碎。
(4).油锅烧热,煸炒猪肉取出后加油,将葱、蒜、虾仁、蘑菇、金针菜、粉丝顺序放入锅内煸炒。
(5).柿子椒放入锅内,放入盐,将肉丝倒入锅内,稍加翻炒,撒上香油,胡椒粉即可。
雪菜炒粉皮
材料:
绿豆淀粉,蚕豆瓣、毛豆仁、冬笋片和雪菜
做法:
1)清水和绿豆淀粉的体积比是6:1
2)取5份清水倒入锅中烧开,等水开后关小火
3)剩下1份与绿豆淀粉混合拌匀,倒入锅中拌匀
4)变透明之后,到入容器中晾凉即可
5)开始准备配菜:蚕豆瓣、毛豆仁、冬笋片和雪菜
6)将晾凉的粉皮切片
7)煸炒配菜,炒熟后关火,拌入粉皮,装盘
8)最后撒上香菜末
蕨菜炒粉
材料:
蕨菜,粉条
做法:
蕨菜,粉条事先热水泡好。有新鲜的蕨菜更好。
然后,葱姜蒜爆锅,炒泡好的蕨菜,加高汤,炖3分钟,
加粉条,辣椒,炒2分钟,加盐,出锅。
酸菜炒粉条
材料:
酸菜、红薯粉条、干红椒、干花椒、蒜、花生油、盐、糖、蒸鱼豉油。
做法:
1、红薯粉条放入沸水里煮熟煮软后捞起,过凉水沥干。(我是在韩国店买的粉条,很
耐煮,可以多煮一会儿。)
2、热锅热油,爆香蒜末和干红椒干花椒,把酸菜挤干水份后下锅翻炒,加入少许糖。
3、倒入粉条加盐翻炒,起锅前加入一勺蒸鱼豉油。
酸菜炒粉儿
材料:
酸菜,粉条,瘦猪肉,花生油,葱,姜,蒜,酱油,胡椒粉,盐
做法:
1.酸菜用水冲一下,切成丝
2.用手抟干水分备用
3.猪瘦肉切成丝,用少许盐、料酒、湿淀粉浆上
4.粉条用温水泡软
5.炒锅注油烧热,放姜蒜末爆香
6.放入肉丝炒至变色
7.加胡椒粉和酱油调味
8.将酸菜抖散放入锅里,用筷子不停扒拉。炒酸菜的时候锅铲扒拉不开,用筷子最好使
9.将肉丝和酸菜炒匀后,填入适量清汤
10.再将泡好的粉丝放进去
11.用锅铲把粉丝扒拉进汤里,盖上锅盖中火慢炖
12.炖至粉条软烂、汤汁收浓,撒盐和葱花炒匀即可