无肉版木耳炒肉
材料:
木耳,大豆拉丝蛋白片,尖椒,胡萝卜,油,盐,酱油,胡椒粉,姜蒜末,葱花
做法:
1.大豆拉丝蛋白片、木耳都浸泡好,洗净,胡萝卜、尖椒切片
2.炒锅注油烧热,放姜蒜末爆香
3.放尖椒和胡萝卜片翻炒
4.放入木耳翻炒,加胡椒粉和少许酱油炒匀
5.放入大豆拉丝蛋白片翻炒至熟
6.最后放盐和葱花调味后出锅即可
无肉版木耳炒肉
材料:
木耳,大豆拉丝蛋白片,尖椒,胡萝卜,油,盐,酱油,胡椒粉,姜蒜末,葱花
做法:
1.大豆拉丝蛋白片、木耳都浸泡好,洗净,胡萝卜、尖椒切片
2.炒锅注油烧热,放姜蒜末爆香
3.放尖椒和胡萝卜片翻炒
4.放入木耳翻炒,加胡椒粉和少许酱油炒匀
5.放入大豆拉丝蛋白片翻炒至熟
6.最后放盐和葱花调味后出锅即可
日式咖哩无肉版
材料:
洋蔥-1~2個
做法:
1、★先將土豆、紅蘿蔔洗淨,去皮切粒;洋蔥去衣、去頭尾、切法隨個人喜歡--備用
2、☆把鍋烘熱、下油,把切好的洋蔥放進去炒至金黃色
3、☆然後再將切好的土豆、紅蘿蔔放進去炒
4、☆炒好土豆、紅蘿蔔和洋蔥後加半鍋水蓋上蓋子煮二十分鐘滾成蔬菜湯
5、☆打開蓋子看見形成蔬菜湯後加入咖喱塊攪拌至完全溶化
小诀窍
P.S.1.土豆、紅蘿蔔建議不要切太小和太大,適中可以了及我個人毎次切洋蔥都有不定的切法!!
P.S.2.用普通鍋時下油時候可以放多一點,因為當加土豆、紅蘿蔔後會吸油令到鍋底焦燶
改良版木糠蛋糕
材料:
奥利奥适量
做法:
1、将奥利奥用料理机弄碎【其实不用料理机也可以的,总而言之弄碎了就好】PS:要去夹心。
2、将第一层奥利奥铺在模具最下面,用勺子压实了。
3、炼奶加入少许的牛奶搅拌均匀【牛奶不能放多了,不然就变稀了!】
4、把步骤3铺在步骤2上,放冰箱冷冻5~10分钟左右。
5、步骤4上铺上奥利奥压实,不要太用力的压,不然会和下面的炼奶混合在一起的。
6、步骤5上在放一次炼奶,冷冻。
7、最上面一层撒上奥利奥即可。
小诀窍
1、放冰箱冷冻味道更佳。
2、奥利奥不用太碎会更加好吃。
3、传统的是用玛丽饼干(一种消化饼干)来做的,你也可以尝试一下哦!
4、如果觉得炼奶太甜的话,可以加一点水果做夹心。
PS:未经改良的是用淡奶油加;炼奶打发的,这种改良过的材料大家都买得到根本不用淡奶油!
锅包肉版糖醋里脊
材料:
猪里脊肉,土豆淀粉,糖,盐,白醋,番茄酱
做法:
1、猪里脊肉先切厚片,用刀侧拍松肉的组织,再切成粗状里脊条,洒上少量盐、鸡精先腌制入味备用。
2、取一部份土豆淀粉,倒入水让土豆淀粉吸足水。这时土豆淀粉浆会非常硬,要用勺子或手不停的搅动它。
3、把之前的里脊肉条放入其中抓匀,糊一定要把肉包裹住。
4、锅中放多点油,烧至八成热(把筷子放到油中,旁边会冒出泡泡即可),一条一条放入里脊肉炸。
5、炸至表皮酥脆时用漏勺捞出肉,先在旁边放置一会,再次烧热油,把已炸过一次的里脊肉再放入复炸一次,炸至表面金黄再次捞出沥干油。
6、取番茄酱、白醋、糖等调和均匀。
7、把锅烧干,快速倒入酱汁,边烧边用勺子把酱汁划稠一点点,关火。
8、快速倒入里脊肉里翻动几下,把酱汁裹到肉身上后立即出锅。
小诀窍
看完过程是不是觉得其实在外面吃的那些东西,吃起来觉得好赞,操作起来也不是很困难,就拿这道莱来说,最主要的就是注意原料的使用和火候的掌握。
以下的四个小步骤要特别注意:
1、原料的使用,肉身挂的糊要用土豆淀粉,其他的淀粉挂糊吃起来不会这么脆。
2、炸肉的油温要八成热,判断的话筷子伸进油里周边会冒泡就可以了。
3、肉要复炸,炸两变外皮才会上色和酥脆。
4、为保证里脊肉表皮的脆度,在酱汁做好以后立即关火。关火后再倒入里脊肉裹酱汁。
辣炒三丁(鸡肉版)
材料:
材料:鸡腿肉3个,青椒1个,笋丁(我用的速冻冬笋尖半袋)
做法:
1、鸡腿肉,青椒,笋丁切小丁,鸡肉放入料酒,生抽,盐,太白粉,拌匀腌制半小时,我通常是今天腌制的,明天炒,这样入味。
2、取出适量泡菜,我用的泡萝卜,泡辣椒,泡萝卜入菜酸辣爽口,特别解腻。
3、锅内放热油,下入鸡丁滑炒,之后放入泡菜,郫县豆瓣,7成熟后加入青椒笋丁翻炒即可。
高笋木耳炒肉片
材料:
肉,盐,酱油,生粉,胡椒粉,九江双蒸(米酒),木耳,水,高笋
做法:
1.肉切片,盐酱油生粉腌一会儿,特地加了些胡椒粉和九江双蒸(米酒),木耳用水泡开切条,高笋切片。
2.分别炒高笋和木耳,再炒肉片,每回都下点蒜头,最后混炒,上碟。
葱烧木耳炒肉
材料:
木耳,大葱,里脊肉,姜,酱油,盐,水淀粉
做法:
1.抓一把干木耳,用水泡上。如果您特着急赶着做菜,可以用温水泡发。
2.泡好的木耳多换几遍水,去根去杂质。
3.清洗干净,掰成小朵。
4.大葱斜着切段,里脊肉切片,姜切片。
5.锅里烧热油,把姜片倒进去炒香,然后把肉倒进锅里翻炒至白色。
6.木耳下锅翻炒至出现劈啪声,然后下葱段,最后加酱油和盐调味,出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。水淀粉勾芡很重要,最后盛盘的木耳明亮光滑,口感好。
黄瓜木耳炒肉片
材料:
木耳,西红柿半个,猪肉,葱片,盐,黄瓜
做法:
1.猪肉切片,用料酒。老抽,半个蛋清,还有一点食用油事先喂好肉片。
2.黄瓜切片用少许盐腌上
3.西红柿剥皮切丁
4.锅中放少许油,放入大葱片炒香后倒入浆好的肉片,滑炒。肉片熟了以后捞出放入小碗内。
5.在到入少许油,先放入木耳煸炒2分钟,倒入腌好的黄瓜片,大火翻炒同时放入少许的番茄丁,煸炒一分钟倒入事先炒好的肉片,翻炒一下,放入小许盐,就可以出锅了;(这道菜一定要大火快炒,这样出来的黄瓜是脆的)
小诀窍
1:黄瓜切片后要用盐腌着,这样炒出来的黄瓜片是脆的。
2:肉片事先喂好料,用料酒。老抽,半个蛋清,还有一点食用油,这样炒出来的肉片嫩而且口感好。
3:木耳用开水提前泡发,泡软。
木耳炒肉片
材料:
干黑木耳、瘦肉、清汤、精盐、
做法:
1、木耳用温水泡发后,洗净去蒂,把它撕成小朵;
2、瘦肉洗净切成片备用;
3、锅中放入油加热,加肉片炒至2分钟后加入木耳同炒,加上清汤、精盐焖上5分钟即可。
小诀窍
这道菜有助于养胃。
木耳炒肉丝
材料:
黑木耳50克,猪肉150克,鸡蛋3个,盐、酱油、黄酒、味精、葱花、麻油各适量。
做法:
(1)、将黑木耳用冷水浸透,待泡发后,摘去根蒂,用清水漂洗干净,沥干水。
(2)、猪腿肉洗净,先切成大片,再切成细丝。鸡蛋磕入碗内,加盐打匀。
(3)、炒锅上旺火,放麻油50克,待油烧热后倒入鸡蛋,炒至九成熟时取出。
(4)、炒锅上火,放油烧热,下葱花炝锅,下肉丝煸炒,待肉丝炒透后放黄酒、酱油、味精、盐,随后将鸡蛋、黑木耳、鲜汤适量下锅炒匀入味,起锅装盘即成。