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咖哩肉丸面

时间:2021-04-03  2021-04-03  面食  手机阅读
咖哩肉丸面做法
   材料:
   面条,咖哩块,肉丸,荷兰豆
  
   做法:
  

  1.材料:面条,咖哩块,肉丸,荷兰豆

  2.锅内水烧开后下入面条,煮至软烂

  3.面条用冷水冲洗后沥干水份。(这样面条会更筋道些)

  4.锅内加少许油,加入咖哩块小火炒至融化

  5.加入足量的水或高汤煮开

  6.下入面条和肉丸煮至入味,吃的时候加入焯烫过的荷兰豆。(咖哩的味道已经很浓了,不用另外调味了)


  

咖哩肉丸面

咖哩肉丸面做法
   材料:
   面条,咖哩块,肉丸,荷兰豆
  
   做法:
  

  1.材料:面条,咖哩块,肉丸,荷兰豆

  2.锅内水烧开后下入面条,煮至软烂

  3.面条用冷水冲洗后沥干水份。(这样面条会更筋道些)

  4.锅内加少许油,加入咖哩块小火炒至融化

  5.加入足量的水或高汤煮开

  6.下入面条和肉丸煮至入味,吃的时候加入焯烫过的荷兰豆。(咖哩的味道已经很浓了,不用另外调味了)


  

香草火鸡肉丸面

香草火鸡肉丸面做法
   材料:
   橄榄油2汤匙,中等大小的洋葱1个,切碎,大蒜3瓣,剁碎,硬白面包2片,弄成面包屑,低脂(1%)牛奶60毫升,瘦火鸡脯肉454克,剁碎,荷兰芹1根,切碎,大鸡蛋1只,帕尔马(parmesan)干酪粉40克,干醋栗(黑或红加仑子)30克,鼠尾草3/4茶匙,盐1/2茶匙,面粉2汤匙,碎番茄784克,橙皮(每片7×1厘米)3片,全麦螺旋面224克
  
   做法:
  

  1.将1汤匙橄榄油倒入煎锅,用中火加热。加入洋葱和大蒜,炒3至5分钟,至呈金黄色,用碗盛起。

  2.把面包屑和牛奶倒入煎锅,静置1分钟,待面包屑软化。

  3.将火鸡、荷兰芹、鸡蛋、干酪粉、醋栗、鼠尾草和盐加入面包屑混合物中,拌匀,做成24个胡桃大小的肉丸。把肉丸放入面粉中滚动,使面粉黏附在肉丸上,抖掉多余的面粉。

  4.用余下的橄榄油起锅,放入肉丸,嫩煎3分钟至呈金黄色。加入番茄和橙皮,烧热后把火调至小火,加盖,焖烧12分钟,至肉丸熟透。

  5.根据包装袋的说明,把螺旋面煮熟,沥干后盛起,拌以肉丸和酱汁。


  

意式肉丸面

意式肉丸面做法
   材料:
   2片高质三明治白面包(我用的是燕麦包,效果也很好)
  
   做法:
  

  首先在一大锅里煮水,准备下面条

  然后,把面包的外缘去掉,只要面包芯,然后掰成小块,放入一大碗里,加入buttermilk或者酸奶,用叉子拌匀成糊状。加入牛肉,猪肉,cheese, Parsley, 蛋黄,3/4茶匙的食盐和少许胡椒,直接拌匀。

  拌匀后用手搓成肉丸。我根据我家的嘴巴尺寸,搓出了15个丸子,据说大小正好。

  把12寸的炒锅(带高边的那种)架火上,加1/4英寸高的油,用中火烧热,把肉丸放入,是不是地翻翻,把各面煎黄。如果锅太小,无法全部放入,建议分批煎熟。这个操作大概需要10分钟。

  肉丸取出后,放入垫着纸巾的盘内,以吸收多余油分。


  

咖哩肉燥馅

咖哩肉燥馅做法
   材料:
   绞肉175g,咖哩粉26g,油葱酥53g,熟白芝麻35g,酱油4g,糖4g,盐4g
  
   做法:
  

  1.起油锅,将绞肉炒至变色,加入咖哩粉、油葱酥及全部调味料拌炒至收汁。

  2.于作法1加入熟白芝麻拌匀,放凉,即完成。


  

咖哩肉酱面

咖哩肉酱面做法
   材料:
   猪绞肉100公克,红萝卜30公克,洋葱30公克,马铃薯30公克,青花菜适量,圣女蕃茄适量,蒜末1/2茶匙,沙拉油2大匙,水200㏄,熟面适量,咖哩块4块,盐1/2茶匙,细砂糖1/4茶匙
  
   做法:
  

  1.红萝卜、马铃薯、洋葱分别切丁;青花菜洗净切小株,汆烫熟后捞起,备用。

  2.热锅,倒入沙拉油,放入洋葱炒3分钟,加入绞肉,转中火炒3分钟。

  3.在作法2中加入水、作法1的材料、所有调味料,以小火煮至汤汁呈浓稠状即可。

  4.食用时将作法3的咖哩肉酱淋在熟面上,再搭配作法1汆烫熟的的青花菜和圣女蕃茄即可。


  

咖哩肉润饼捲

咖哩肉润饼捲做法
   材料:
   润饼皮3张,洋葱丝50公克,洋菇片40公克,猪瘦肉丝100公克,萝蔓生菜叶3片,咖哩粉10公克,盐1/4小匙,细砂糖少许,鲜鸡粉少许
  
   做法:
  

  1.取锅,倒入1大匙油烧热,放入猪瘦肉丝以中小火炒至变色后盛出备用。

  2.于作法1锅中倒入少许油烧热,放入洋葱丝与洋菇片,开小火炒至微软,再依序放入作法1的猪瘦肉丝和咖哩粉拌炒均匀,最后加入盐、细砂糖与鲜鸡粉调味后盛出,放凉约10分钟备用。

  3.取一张润饼皮摊平,在中间各放入1片萝蔓生菜叶,再加入作法2,最后将润饼皮包捲起即可,重复上述作法至润饼皮用完。


  

咖哩肉义大利面

咖哩肉义大利面做法
   材料:
   义大利面150公克,猪绞肉50公克,牛绞肉50公克,洋葱1/2颗,蕃茄1颗,巴西里少许,咖哩粉1大匙,红酒2大匙,蕃茄酱2大匙,盐1/2大匙,胡椒粉少许,义大利综合香料1大匙,高汤1杯
  
   做法:
  

  1.)洋葱及番茄、蒜头全部切细末,巴西里也切细末备用。

  2.)锅内放入2大匙橄榄油,先将蒜末、洋葱末炒香,放入猪、牛绞肉炒熟,再放入番茄丁及所有调味料,用小火煮20分钟后即为肉酱。

  3.)义大利面煮熟后放在盘上,再将肉酱淋上,最后撒上少许巴西里末即可。


  

西红柿鱼丸面条

西红柿鱼丸面条做法
   材料:
   材料:西红柿1个,手擀面150克,鱼丸6只,虾皮半勺。
  
   做法:
  

  1、将番茄洗净,切成片。

  2、起锅放油,将西红柿、鱼丸、虾皮倒入锅内炒1份钟加500克水。

  3、水开后,放入面条。

  5、煮5分钟放入调料出锅。


  

咖哩牛肉丸

咖哩牛肉丸做法
   材料:
   牛肉丸子250公克,洋葱50公克,四季豆30公克,马铃薯100公克,红萝卜50公克,蒜末5公克,咖哩粉1大匙,盐1/4小匙,鸡粉少许,糖1/4小匙
  
   做法:
  

  1、洋葱洗净去外膜,切片状。四季豆洗净沥干,切段状备用。

  2、马铃薯、红萝卜洗净去皮,切块状备用。

  3、取锅,加入2大匙油烧热,放入牛肉丸子煎一下盛起。

  4、再放入蒜末、洋葱片爆香。

  5、加入咖哩粉拌炒均匀,续加入700㏄的水煮至滚沸。

  6、将步骤(2)的材料放入步骤(5)的锅中煮至微软。

  7、再放入牛肉丸子、四季豆。

  8、加盐、糖、鸡精调味,煮至入味即可盛盘。


  

萝卜肉丸子

萝卜肉丸子做法
   材料:
   猪肉末200g,白萝卜100g,葱,辣椒少许,调料:酱油,料酒,味精,高汤,淀粉
  
   做法:
  

  1.将萝卜刨成10cm长的细丝,用少许的盐腌5分钟,挤去水分。

  2.猪肉末加酱油、料酒、味精搅拌均匀,捏成直径2.5cm的小丸子。

  3.在肉丸子的外面绕上萝卜丝,放在盘子上,用高火蒸5分钟。

  4.葱,辣椒切成末。锅里放一碗的高汤(没有高汤也可用鸡精),加盐,放入辣椒、葱,烧开,用稀淀粉水勾芡后浇到蒸好的肉丸子上。


  

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