蒸板栗
材料:
新鲜板栗500克
做法:
1.将板栗洗干净,沥干水分
2.用刀在板栗背上切一刀。(小心别切到自己的手哈)
3.放入蒸锅笼屉上,大火上汽后,转中火15分钟,看到板栗开口即可
雪花蒸板栗
材料:
素腰花200克,板栗150克,油菜2棵,红椒丝、葱丝各少许。调料精盐1小匙,味精1/2小匙,水淀粉适量,清汤适量。
做法:
1、将素腰花与板栗焯水,放入盘中,加少许精盐、味精调味,油菜点缀,上面放葱丝与红椒丝,放入蒸锅蒸6分钟取出。
2、锅入清汤,放入精盐、味精,烧开用水淀粉勾薄芡,淋在蒸好的素腰花与板栗上即成。
材料替换
用素鲍鱼替换素腰花,称素鲍蒸板粟,加入莲子,称为雪花蒸莲栗。
口味变化
调味料中加入冰糖、蜂蜜、草莓酱,则称雪花莓酱冰糖板栗。
蒸板栗
材料:
新鲜板栗500克
做法:
1.将板栗洗干净,沥干水分
2.用刀在板栗背上切一刀。(小心别切到自己的手哈)
3.放入蒸锅笼屉上,大火上汽后,转中火15分钟,看到板栗开口即可
桂花蒸板栗
材料:
板栗500g,干桂花一小把
做法:
1.板栗用清水搓洗干净
2.用刀给每个板栗剁开个口子,深约5mm。(注意安全啊,单手操作,千万别一个手去扶着栗子,刀下来到底是剁手还是剁栗子谁也保证不了哈)
3.蒸锅放水烧开,把板栗铺再蒸架上,撒上一小把干桂花,盖上盖子
4.保持中大火,蒸15分钟左右至板栗开口就好了
竹香蒸板肉
材料:
原料:黄山火腿0.5斤(净料),竹片4根,调料:白糖0.2克,味精0.1克
做法:
制法:将火腿切长3厘米、宽4厘米、厚0.2厘米的大片,放入竹片逐个排好,撒糖、味精上笼蒸制5分钟即可。
小诀窍
特点:黄山风味,徽味十足。
香辣旱蒸板鸭
材料:
板鸭1/2只,干辣椒5个,花椒15粒,八角1个,桂皮2块,香叶2片,姜1小块,生抽少许
做法:
1.板鸭用提前用清水浸泡,去掉表面的浮盐
2.浸泡后的板鸭洗净,沥干水分待用
3.准备所需配料,姜去皮、切片
4.板鸭放入铁锅,不加油,中小火翻炒
5.一直炒到鸭肉发亮、鸭油渗出,将炒出的鸭油倒出来
6.鸭肉中加入配料,加入少许生抽,继续翻炒几分钟
7.鸭肉盛出,沥干油分,放入一个干净的盘子,配料盛出放在鸭肉上,盘子放入微波可用蒸笼
8.凉水起锅,微波中高火加热25分钟即可
燕麦板栗豆浆
材料:
干黄豆2/3杯,燕麦片1/3杯,栗子6个
做法:
1、将干黄豆用清水浸泡4个小时以上或在冰箱浸泡一夜;
2、栗子去皮切成小粒,燕麦片冲洗干净;
4、将泡好的黄豆与其他原料洗净后混合放入杯体中,加水至上下水位线之间;
5、接通电源,按“五谷豆浆”键,十几分钟做好燕麦板栗豆浆。
板栗青豆炒双菇
材料:
干香菇,蘑菇,青豆,板栗,蚝油,芝麻油
做法:
1、板栗煮熟(7、8分熟吧~~反正还有点生的感觉),剥皮,香菇泡好,蘑菇洗净切片,青豆洗净。
2、锅内放适量水烧开,倒入少许食用油、蚝油、芝麻油,少许白糖、盐,再煮开。
放入泡好的香菇,蘑菇片,大火煮开后,用小火煮,让蘑菇和香菇充分吸收汤汁。
3、倒入板栗、青豆,大火翻炒,转小火盖上锅盖焖一会儿就好了~~
糖烤板栗
材料:
板栗,糖水
做法:
1.把板栗外面洗干净,沥干水分或用厨房纸拭干,用刀在板栗上开个口子。烤箱220度预热5分钟,
2.烤盘上垫上锡箔纸,把板栗放上去,烤二十分钟不到,你就会看见板栗壳大多都爆开了,在这之前,调一点点浓糖水,拉出烤盘,用小勺子给开口的板栗逐一点上点糖水,它肯定会流下来一些的,没关系,你可以中途将板栗翻翻身,让开口朝下汲取糖水。
3.再烤上十五分钟左右,香香的糖烤栗子就好了。
小诀窍
罗嗦两句:其实不浇糖水完全可以的,板栗本身就有糖分,不喜欢甜的朋友就不用点糖水。另外,板栗好吃别贪多,每次五六颗好了,反正很简单做啊,否则还是选在周末烤着吃好了,以免在办公室里不雅哈
板栗煲鸡汤
材料:
鸡半只,板栗250克,香菇250克,盐适量,鸡精适量
做法:
1.将鸡切件汆水。
2.板栗去皮。
3.与新鲜的香菇一起入锅烧开后文火煮二小时即可调味出锅。
板栗烧鸭块
材料:
老鸭0.5只,生板栗适量,粗盐适量,生抽,水,油
做法:
1.鸭肉洗净,斩成方块;板栗剥壳后,在开水中稍烫几分钟,这样容易很便可以剥去内层膜衣。
2.油锅烧热,先倒入鸭块,不停翻炒五分钟左右,至表面略焦。
3.在锅中加入大碗清水,水量以浸过鸭块表面为宜,烧滚后,改为中小火,加盖焖煮约四十分钟。
4.当锅内的汤汁约剩下一半的时候,加入板栗,以及适量粗盐,搅拌均匀后,继续中火焖煮。
5.待锅中板栗鸭块汤汁收干时,加适量生抽上色,即可出锅。