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黄米丸子

时间:2021-04-07  2021-04-07  点心  手机阅读
黄米丸子做法
   材料:
   大黄米,猪肉馅一份,生抽,香油,盐,糖,蛋清,生粉少许
  
   做法:
  

  1.大黄米提前一晚泡上,将糯米提前4小时洗净后浸泡,捞出沥干水分待用

  2.将肉馅放入碗中,调味料用筷子顺一个方向搅拌上劲后,加入鸡蛋清搅匀

  3.用手将肉馅揉成小圆球,放入黄米中滚一滚,让其均匀沾上一层米,并用手轻轻按压表面,让米粒与肉馅结合紧密些

  4.做好的黄米丸子放入蒸笼中,大火蒸12分钟,盖盖虚焖3分钟即可


  

黄米丸子

黄米丸子做法
   材料:
   大黄米,猪肉馅一份,生抽,香油,盐,糖,蛋清,生粉少许
  
   做法:
  

  1.大黄米提前一晚泡上,将糯米提前4小时洗净后浸泡,捞出沥干水分待用

  2.将肉馅放入碗中,调味料用筷子顺一个方向搅拌上劲后,加入鸡蛋清搅匀

  3.用手将肉馅揉成小圆球,放入黄米中滚一滚,让其均匀沾上一层米,并用手轻轻按压表面,让米粒与肉馅结合紧密些

  4.做好的黄米丸子放入蒸笼中,大火蒸12分钟,盖盖虚焖3分钟即可


  

珍珠糯米丸子

珍珠糯米丸子做法
   材料:
   肉,长粒香糯米,胡萝卜,黑木耳,生菜,葱,姜,盐,美极鲜酱油,料酒,鸡精,拌馅料
  
   做法:
  

  1.把糯米提前6小时泡好,然后把肉,胡萝卜,黑木耳,葱,姜统统丢进搅馅机里,搅成馅。

  2.接着就是放适量的料酒,盐,拌馅料,鸡精调馅,这个就根据个人口味,看着整吧.顺时针搅呀搅,到上劲就行了。

  3.用手将肉馅揉成小圆球,放入糯米中滚上一层米。

  4.在锅里先铺上一层油纸,然后上边是层生菜叶,再把小丸子放上去,大火蒸10分钟就行了。

小诀窍

  配上美极鲜酱油,太好吃了.比较适合老年人和小孩吃,因为很软很好嚼。


  

玉米丸子

玉米丸子做法
   材料:
   肉,玉米,花生,芝麻,胡椒粉,盐,糖,面粉,面包屑,鸡粉
  
   做法:
  

  1.把玉米打碎,肉泡去血水,打成馅。加入玉米碎,花生碎,芝麻,盐,糖少许,胡椒粉,鸡精,料酒,葱姜水,面粉,面包糠,一起搅匀。要朝一个方向搅上劲儿哦,要不然会散的。

  2.锅内加油,七成热下丸子,最后一个手挤,一个手拿勺下丸子。这样经过手挤的丸子会更紧实一些。炸的时候不要太大的火,要不然里面还没熟呢。外面都焦黑了。


  

腊肉糯米丸子

腊肉糯米丸子做法
   材料:
   糯米,四川腊肉,小葱,姜末
  
   做法:
  

  1.首先处理糯米和腊肉。1.将糯米洗净提前泡两个小时。2.把泡好的糯米蒸(大火)5分钟后取出备用。这个步骤不能省略,因为这个不是整个肉馅那种糯米丸子,所以必须要蒸过下面才能包成团。

  2.同时把腊肉煮好备用(稍后切丁),腊肉的煮好以后皮特别软糯,很好吃。(别看这块肉肥,做这个丸子一定要用半肥瘦的肉,否则瘦肉很柴,当然肥肉用下图的一半就好)

  3.其他的材料全部切丁备用。鸡蛋打蛋液备用。蛋液放入蒸过得糯米(可以增加粘性,更容易成团)充分的搅拌均匀,中间适当加一点点盐和胡椒粉注:盐一定少,因为腊肉本身比较咸。接着放腊肉粒(腊肉的肥肉跟新鲜肉不一样,看起来很透明)将葱花和姜粒一起放入饭里面搅拌均匀。

  4.将搅拌好的糯米包成小丸子,上锅蒸15分钟就开吃了。


  

玉米丸子

玉米丸子做法
   材料:
   花枝浆300公克,玉米粒100公克
  
   做法:
  

  1.将花枝浆和玉米粒一起混合搅拌均匀后,再用力摔打数下直到呈现出胶质状为止。

  2.用手结成圆球状后,放入蒸笼里蒸熟即可取出。


  

粟米丸子


   材料:
   粟米粉200克,精盐少许。
  
   做法:
  

  (1)、将粟米粉中放入温水,拌匀,和成粉团,再用手搓成长条状,分成栗子大小的小丸子,放入一个干净的盘中。

  (2)、锅置火上,加入适量清水,锅加盖,用旺火煮沸,掀锅盖,将丸子下入锅内,文火煮至丸于浮在水面3、4分钟后,即成。食用时可加少许精盐调味。

  (3)、丸子鲜嫩,清淡适口。


  

芒果糯米丸子

芒果糯米丸子做法
   材料:
   糯米 芒果 芝麻 白糖 一次性手套
  
   做法:
  

  1、把芒果划十字反过来取出果肉,注意果肉大小,我切的比十厘米小小一点,觉得大小正 好(有些芒果太酸可以用糖腌一下)

  2 、白糖兑水搅匀,和糯米粉按一比一的比例搅拌成糊状。注意:如果糯米太粘,可以兑些许粘米粉。有网友说加点生粉口感会更Q,朋友们可以尝试; 白糖的分量看个人的口味;注意在搅拌的过程中要把面疙瘩给打碎搅匀,尽量不留面疙瘩。

  3 、把糯米糊放进微波炉叮4分钟(要密封哟,否则糯米粉会干水的),或者放进锅里蒸15分钟(据说用锅蒸口感会比较好)

  4、熟糯米糊取出后放凉待用(个人建议不烫的时候正好,凉后的粘劲有点奇怪)

  5、 这个时候可以干锅把少量芝麻翻炒,注意火候(温火),喜欢甜的还可以加点黄糖(蔗糖)一起,翻炒出味道即可以,要不然芝麻会有焦味。

  6、在盛糯米丸子盘子和一次性手套上都涂些牛油(植物油和猪油都可以,我用的是猪油,没有奇怪的味道,注意不要用花生油,你懂的,花生油不煮熟会有味道而且还要卫生问题)

  7、用小汤匙勺一勺出来压平,放进一块芒果肉包起来,或搓圆或捏花,装盘。

  8、最后再用芝麻点缀一下,大功告成!

小诀窍

  1、吃不完的可以用保鲜盒装好放进冰箱,味道会更佳哟!

  2、糯米糍粑较难消化,有胃不好的朋友要适量哟~


  

糯米丸子

糯米丸子做法
   材料:
   糯米100克,瘦肉300克,肥肉25克,鸡蛋1只, 葱、生粉、味精、色拉油、生抽、精盐各少许
  
   做法:
  

  1、糯米洗净后用水浸泡2小时。

  2、然后将瘦肉、 肥肉切成末,放入鸡蛋、葱、生粉、生抽、精盐一起搅拌,做成数个肉丸。

  3、肉丸表面沾上糯米,用火蒸15分钟 即可。吃前加一点麻油,十分可口。


  

糯米丸子

糯米丸子做法
   材料:
   猪肉、鸡蛋、香菇、木耳、胡萝卜、葱、姜、香菜
  
   做法:
  

  1、糯米用水泡3-4个小时。

  2、生抽、鸡蛋、鸡汁、盐腌制猪肉馅儿。

  3、香菇、木耳、胡萝卜、葱、姜打成碎末和猪肉拌好。

  4、肉丸揉好裹上漓水后的糯米。

  5、上锅蒸30分钟!


  

武汉安百惠糯米丸子

武汉安百惠糯米丸子做法
   材料:
   肉馅250克
  
   做法:
  

  1、将荸荠切成绿豆大小的丁;将肉馅放在碗内,加入荸荠、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、鸡粉、盐和少许清水,用力搅拌成厚糊状;蔬菜择洗干净;糯米洗净,用开水浸泡10分钟,沥干水分待用。

  2、将肉馅逐一捏成肉丸,表面粘满糯米,用旺火蒸熟(约需20分钟),盛入盘中待用。

  3、炒锅置旺火上,放油(最好是猪油)烧至五成热,放入葱姜炒出香味,加入一杯水烧沸,放鸡粉、盐、胡椒粉调好味,再放入蔬菜烧熟,用水淀粉勾芡,淋在丸子上即可。

小诀窍

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  服务项目:

  1、企业员工餐供餐服务

  我们为每餐50份以上的客户提供现场供餐服务,供餐方式根据客户要求分为盒饭和分餐两种形式。由客户提供就餐所需要的场地和设施,其他服务由我公司负责。因为是长期性服务,我们在就餐之前需要签订长期供餐合同,同时我公司会根据客户的就餐周期和人数给予相应的优惠。

  2、活动餐.

  会议餐供餐服务活动餐,会议餐属于临时性供餐,客户对食品档次的要求较高。我们根据顾客的要求提供相应的服务,包括场地布置,卫生维护等。我们在供餐前会与客户签订临时供餐合同,并收取一定的定金。客户就餐结束当日结付食品尾款。

  3、单位食堂托管

  随着社会的发展,更多的单位愿意将自身的食堂(餐厅)交由专业的餐饮公司进行管理,托管方式分为全托管和半托管两种方式:全托管是由我们自负盈亏全权负责食堂(餐厅)整个供餐保障工作。半托管是由客户提供供餐所需的物资,由我们组织管理操作人员,并承担人工费用,客户向我们支付相应的管理费。

  安百惠餐饮套餐组合标准:

  实惠型工作餐,价格10元,菜品1主荤+1俏荤+1素,(包装:饭菜合装,桔红色四格)

  实惠型工作餐,价格12元,菜品1主荤+2俏荤+1素,(包装:饭菜合装,桔红色五格)

  实惠型工作餐,价格15元,菜品1主荤+2俏荤+1素+水果,(包装:饭菜分装,连体盖四格)

  经济型会议餐,价格18元,菜品1大荤+1主荤+2俏荤+1素+水果,(包装:饭菜分装,红黑五格+专用套盒)

  经济型会议餐,价格20元,菜品1大荤+1主荤+2俏荤+1素+果拼+酸奶,(包装:饭菜分装,红黑五格+专用套盒)

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