主食

当前位置: 菜谱大全 > 主食 > 糯米八宝饭

糯米八宝饭

时间:2021-04-07  2021-04-07  主食  手机阅读
糯米八宝饭做法
   材料:
   糯米200克,糖50克,银杏果,山楂糕,葡萄干适量,蜜枣适量,水淀粉
  
   做法:
  

  1.将糯米浸泡4小时以上,沥干水分

  2.蒸笼布浸湿挤去水,将糯米均匀铺在上面,隔水大火蒸20分钟左右

  3.取出蒸熟的糯米饭,加入白糖(这时加猪油会更好吃些,但为了健康,我没加)拌匀

  4.取一大碗,排列好以上的果品

  5.再铺上糯米饭,再铺一层果品,把剩余的糯米饭铺满碗内,压平

  6.上蒸锅,大火蒸30分钟,取出饭碗,趁热倒扣在盘中

  7.四周摆上银杏果,炒锅放火上,勾水淀粉,根据自己的口味水淀粉里适量放糖,淋到八宝饭上即可


  

糯米八宝饭

糯米八宝饭做法
   材料:
   糯米300克,白糖2汤匙,黄油1汤匙,色拉油1/2茶匙,红豆沙200克,烤核桃仁20克,红枣5个,烤南瓜籽仁3克,烤花生米3克,糖水桔瓣10瓣,去皮菠萝1片,净化水450毫升
  
   做法:
  

  1.将糯米淘净,放在冷水中泡50分钟,捞出沥干,放入电饭锅,加入450毫升净化水,按照电饭锅说明把饭煮熟,制成糯米饭。舀到大碗里,稍凉2分钟后加入白糖、黄油,拌匀备用。

  2.红枣洗净,用温水泡30分钟,去核,切成两半。将烤南瓜籽,花生仁和核桃仁剁细碎。把碎核桃仁拌入红豆沙里。

  3.取直径为18厘米的浅碗1个,用色拉油将碗内抹一遍,防止粘连。把菠萝片放碗底中间,将碎的花生和瓜子仁放在菠萝片中间的空里。将枣子、糖桔子瓣放在碗底以菠萝为中心,呈放射状排列开。放上1/2量的糯米饭,铺匀;再将核桃豆沙泥均匀抹上;再把另1/2量的糯米饭平铺在碗里,填满至碗口,压平。蒸锅内加入足量的水,将碗放入蒸锅蒸格上,盖上锅,用中偏大火蒸约25分钟,使糖油及其它味道渗入饭里。

  4.蒸好后小心取出碗,冷却5分钟;用小刀子将糯米饭与碗边分离;取一个直径22厘米的盘子,将碗倒置在盘上,使糯米饭完整倒出摆盘即好。


  

糯米八宝饭

糯米八宝饭做法
   材料:
   糯米200克,糖50克,银杏果,山楂糕,葡萄干适量,蜜枣适量,水淀粉
  
   做法:
  

  1.将糯米浸泡4小时以上,沥干水分

  2.蒸笼布浸湿挤去水,将糯米均匀铺在上面,隔水大火蒸20分钟左右

  3.取出蒸熟的糯米饭,加入白糖(这时加猪油会更好吃些,但为了健康,我没加)拌匀

  4.取一大碗,排列好以上的果品

  5.再铺上糯米饭,再铺一层果品,把剩余的糯米饭铺满碗内,压平

  6.上蒸锅,大火蒸30分钟,取出饭碗,趁热倒扣在盘中

  7.四周摆上银杏果,炒锅放火上,勾水淀粉,根据自己的口味水淀粉里适量放糖,淋到八宝饭上即可


  

红豆糯米八宝饭

红豆糯米八宝饭做法
   材料:
   红豆、糯米、花生仁、核桃仁、葡萄干、百合、白果、去核的红枣
  
   做法:
  

  1、红豆做成红豆沙:红豆洗净,用高压锅焖半个小时,加糖捣成泥状,备用。

  2、糯米用电饭煲蒸熟;白果去壳,用滚水煮1分钟;花生米用水煮熟;百合、小红枣、葡萄干洗净、浸泡。

  3、取一大碗,碗底和四周抹簿簿一层油,把核桃仁、花生、百合、葡萄干、小红枣、白果摆在碗底,再一层糯米一层豆沙依次铺至碗口,压实(不实会影响外观),上蒸锅蒸5-10分钟。

  4、蒸好取出碗,取一大平盘,盖在碗口,反转后,拿走碗即可。

小诀窍

  百合新鲜或干的均可;红枣用小的容易摆放,花生米最好先煮一下,这次没煮,蒸后感觉还是有点生。


  

贡米八宝饭


   材料:
   赤糯米200克,莲子、百合、白果各20克,青果脯、蜜饯瓜条各15克,金橘饼、核桃仁、桂花浆各5克,红枣5颗,白糖10O克,猪油10O克,蜂蜜50克。
  
   做法:
  

  将赤糯米洗净,用清水泡4小时,上蒸笼蒸熟取出,拌入猪油、白糖10克。将以上配料切成丁,拌匀,装入碗内,再将拌好的赤糯米装在碗里抹平,上蒸笼蒸透,取出翻扣入大窝盘中间。炒锅上火,加清水适量,下入白糖、蜂蜜,熬至琉璃汁时,起锅浇在八宝饭上即成。


  

黑糯米八宝粥

黑糯米八宝粥做法
   材料:
   主料:黑糯米,白糯米,燕麦,红枣,枸杞子,松子仁,莲子,桂圆,冰糖
  
   做法:
  

  1、枸杞子、燕麦、莲子用温水泡一下。

  2、全部原料放入沙锅中,加适量水和冰糖,小火炖煮90分钟左右,即可。


  

糯米八宝鸡

糯米八宝鸡做法
   材料:
   本鸡1只(约2.5斤左右),糯米适量,姜一块,葱2根,腊肠1根,干香菇少许,干莲子,花生仁少许,虾干适量,胡萝卜半根,豌豆少许,冬笋小半根,盐,鸡精,糖少许,美极鲜酱油,料酒,香油,椒盐适量
  
   做法:
  

  1.干香菇及莲子虾干提前用温水浸泡备用,糯米冲洗干净后待用

  2.买鸡时,请店家切勿剖开,由尾部下刀,将内脏掏出后反复清理冲洗干净

  3.锅中放足量水烧开后,放入鸡氽烫2-3分钟(2面都要均匀的氽烫到),捞出,沥干水分,控干备用

  4.切一大块生姜和葱段一起拍扁,均匀的将鸡身上下涂抹一遍去腥,待略干后,用椒盐将鸡身上下均匀的擦抹一遍,最后再用美极鲜酱油薄薄的将鸡身擦抹一遍待用

  5.胡萝卜冬笋香菇腊肠虾干切丁,将糯米沥干水分放入盘中,倒入所有食材拌匀,再依次加入少许盐,料酒,美极鲜酱油,少许糖,鸡精,香油拌匀待用

  6.用勺子将八宝料塞到鸡肚子里,塞至七八分满即可(因糯米会涨开要留有空间)

  7.取白色棉线针将鸡尾处缝牢,入开水锅中小火蒸2小时至鸡肉酥烂,八宝料成熟即可关火取出,倒入蒸出来的鸡汁洒适量葱花即可


  

全家福糯米八宝鸭

全家福糯米八宝鸭做法
   材料:
   豆腐油皮、糯米、胡萝卜丁、核桃仁、松子、青豆、素海参、南瓜
  
   做法:
  

  1、南瓜刻成鸭头和鸭脚。

  2、糯米与胡萝卜丁、核桃仁、松子、青豆、素海参做成八宝糯米饭。

  3、腐皮包上煮熟的八宝饭,卷起来,再用三个卷盘成成鸭子形状。

  4、开油锅,油热了之后,用大漏勺托着做好的八宝鸭,入油锅稍炸(浸透不了可用勺子把热油淋在八宝鸭鸭身上面),装盘。

  5、另用小锅把糖、糖、番茄沙司、淀粉、水混合,做成酸甜芡汁,浇在八宝鸭上就可以上桌了。


  

八宝呈祥——八宝饭


   材料:
   糯米300克,红枣5个,葡萄干10克,花生20克,瓜子仁5克,红豆沙150克。
  
   做法:
  

  ①与先将糯米淘好,浸泡4个小时.红枣去核,和葡萄干一起泡开。泡好的糯米加少许水,连碗放入蒸滤锅中,置于6升汤锅上,加正反两用锅盖层叠小火蒸20分钟后取出,稍放凉后加入绵白糖和10ml油拌匀。

  ②取一干净碗,用油将内壁涂一遍,把花生、葡萄干、瓜子仁、红枣条摆放在碗底,然后取糯米饭盖上,再铺一层红豆沙,盖上糯米饭压实,用保鲜膜把碗口封好,放入蒸滤锅中再小火蒸15分钟。

  蒸好后将碗取出冷却5分钟;用小刀将糯米饭与碗边分开,将糯米饭完整的倒扣装盘即可。


  

小米八宝粥

小米八宝粥做法
   材料:
   小米1/2杯,花生2两,龙眼干1两,莲子1两,绿豆1两,红豆1两,大红豆1两,薏仁1两,水14杯,冰糖2两
  
   做法:
  

  1. 花生洗净,用电锅蒸1小时后取出;绿豆、薏仁以冷水浸泡2小时后取出;红豆、大红豆以冷水浸泡5小时后取出备用。

  2. 取一深锅,加14杯水,以大火煮开后转小火,加入作法1的材料一起煮40分钟,再放小米及龙眼干继续煮20分钟,最后用冰糖调味即可。


  

重油八宝饭

重油八宝饭做法
   材料:
   糯米250克,葡萄干30粒,陈皮1片,杏仁10克,花生20粒,蜜枣5个,莲子20颗,蜜饯10克,红豆沙20克,白糖30克,猪油(或者鸡油45ml)
  
   做法:
  

  1.将糯米洗净后用凉水浸泡,最好提前浸泡一晚,然后沥去水分放入蒸锅中,大火上汽后转成中火蒸1小时,直到糯米饭完全成熟;

  2.在糯米饭中趁热加入白糖、鸡油拌匀,然后放入蒸锅中保温备用;

  3.蒸糯米饭的间隙将莲子煮熟去芯,陈皮用凉水泡软然后切成丝,葡萄干泡软,蜜饯切成小丁;

  4.取一只小碗倒入少量的食用油,用纸巾均匀的涂抹在碗的四周,在碗底放入蜜枣、莲子、蜜饯、花生等干果,自己随意组合图案,然后轻轻的放入一层糯米饭稍稍压紧;

  5.在糯米上铺上一层红豆沙馅,最后用糯米盖在顶端,稍稍压紧;

  6.将做好造型的糯米饭放入蒸锅中,大火蒸10分钟即可,食用前倒扣在盘子中,加上陈皮丝点缀,或者淋上少许的蜂蜜即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a108594.html

﹝糯米八宝饭﹞相关内容

「糯米八宝饭」相关专题

其它栏目
也许您还喜欢