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双椒肉沫炒皮蛋

时间:2021-04-08  2021-04-08  炒菜  手机阅读
双椒肉沫炒皮蛋做法
   材料:
   松花皮蛋5个,青红辣椒各一个,猪肉沫100克,葱,料酒,老抽,盐,醋,糖,鸡精,香油
  
   做法:
  

  1.松花皮蛋去皮后放锅里蒸5分钟,放凉后切瓣,青红椒切丁,葱切末

  2.猪肉馅里调入料酒,老抽拌匀后稍腌

  3.锅中下油,油热后,倒入肉末炒至变色后捞出备用

  4.用余油,再次加热后下葱花炒香,倒入青红椒丁翻炒

  5.放切好的皮蛋,肉末,翻炒约2分钟后调入适量盐,醋,白糖,鸡精调味。淋上少许香油,起锅即可


  

双椒肉沫炒皮蛋

双椒肉沫炒皮蛋做法
   材料:
   松花皮蛋5个,青红辣椒各一个,猪肉沫100克,葱,料酒,老抽,盐,醋,糖,鸡精,香油
  
   做法:
  

  1.松花皮蛋去皮后放锅里蒸5分钟,放凉后切瓣,青红椒切丁,葱切末

  2.猪肉馅里调入料酒,老抽拌匀后稍腌

  3.锅中下油,油热后,倒入肉末炒至变色后捞出备用

  4.用余油,再次加热后下葱花炒香,倒入青红椒丁翻炒

  5.放切好的皮蛋,肉末,翻炒约2分钟后调入适量盐,醋,白糖,鸡精调味。淋上少许香油,起锅即可


  

双椒炒皮蛋

双椒炒皮蛋做法
   材料:
   青红柿椒各1个,皮蛋2个,豆豉少许,蒜3瓣,盐,油,鸡粉,生抽
  
   做法:
  

  1、将柿子椒切丁~皮蛋切小块~豆豉用水洗净~大蒜切薄片。

  2、锅烧热,放油。

  3、等油沸,爆香豆豉和蒜片,落入柿椒丁,加少许盐、少许鸡粉翻炒均匀。

  4、放入皮蛋炒匀,加生抽即可关火出锅。


  

尖椒肉末炒皮蛋

尖椒肉末炒皮蛋做法
   材料:
   青椒一个,皮蛋两枚,干红椒两枚,蒜一瓣,肉末适量,盐,胡椒,淀粉,生抽,油
  
   做法:
  

  1.青椒一个、皮蛋两枚、干红椒两枚、蒜一瓣、肉末适量;

  2.青椒、皮蛋、干红椒切丁,蒜切末,肉末加盐、胡椒、淀粉、生抽拌匀;

  3.先炒肉末,变色后迅速盛起,锅内再加油,爆蒜末、干辣椒,投入青椒丁煸炒片刻后加入皮蛋丁,加盐、生抽少许和炒好的肉末一起炒匀起锅即可。


  

虾米肉沫炒秋茄

虾米肉沫炒秋茄做法
   材料:
   秋茄5条,虾米适量,肉沫适量
  
   做法:
  

  1.秋茄切块,虾米和肉沫用油爆香

  2.闻到香味的时候,放秋茄下去。。。

  3.最后,有条件的话,放点头抽下去。。。我家刚好就有一支。。。谢谢送给我酱油的亲爱的你。。。哈哈。。。没有的话,放普通酱油也OK啦。。。


  

肉沫炒梅干菜

肉沫炒梅干菜做法
   材料:
   肉馅,榨菜丁,泡好的梅干菜,辣椒段,葱,盐,糖,花椒面,味精
  
   做法:
  

  1.辣椒段、葱爆锅,炒香后放入肉馅,炒干、炒散,其间加点盐、花椒面。

  2.加入榨菜丁炒一会,放入梅干菜。

  3.加入少许盐、糖、花椒面,也可以加一些酱油。

  4.炒一会儿加入少许高汤或开水,稍微的炖一会儿。

  5.汤收的差不多时加入味精,出锅即可。

小诀窍

  注:加榨菜丁可以增加口感哟!


  

肉沫炒菜心

肉沫炒菜心做法
   材料:
   菜心,猪肉,葱,姜,盐,料酒,盐,生粉,生抽,色拉油
  
   做法:
  

  1.菜心焯水

  2.锅内放葱姜沫爆香,把菜心放入锅内翻炒,加适量盐,起锅码入盘中

  3.猪肉切末。用料酒、盐、生粉、生抽、色拉油腌制片刻

  4.起油锅翻炒至肉沫呈金黄色放洋葱末起锅


  

肉沫炒海带丝

肉沫炒海带丝做法
   材料:
   海带,猪里脊,酱油,胡椒粉,盐蒜末,姜末,盐,鸡精
  
   做法:
  

  1.海带泡发洗净切丝,用那种比较薄的海带比较入味

  2.猪里脊切肉沫,用酱油和胡椒粉,适量盐腌一会

  3.炒锅里放适量油,油热后放蒜沫和姜沫炒香,然后放腌好的肉沫煸炒。肉沫熟后盛出到碗里

  4.炒锅里再放适量油,油热后放蒜姜沫,炒香后放海带丝,略炒一会,加适量清水,让海带丝在锅里煮炒5-7分钟,加入炒好的肉沫,进行翻炒

  5.再加入葱沫和香菜碎关火,放适量盐和鸡精即可装盘


  

韭菜炒皮蛋

韭菜炒皮蛋做法
   材料:
   皮蛋1个,韭菜花1把,干豆豉1大匙,猪绞肉1/2碗,酒1大匙,辣椒1支
  
   做法:
  

  1.皮蛋放入水中煮沸,再续煮5分钟后熄火,捞出浸泡冷水,待凉剥壳、切片备用。

  2.干豆豉用酒泡开;韭菜花洗净,去头尾,切小段备用。

  3.热锅,放1匙油将猪绞肉炒至出油,再加入干辣椒、豆豉炒至香味四溢。

  4.将皮蛋片及韭菜花加入作法3的锅中,拌炒至熟即可盛盘。


  

青椒炒皮蛋

青椒炒皮蛋做法
   材料:
   皮蛋2颗,青椒100公克,红辣椒20公克,蒜仁20公克,酱油1大匙,细砂糖1/4茶匙,香油1茶匙
  
   做法:
  

  1.煮一锅滚沸的水,放入皮蛋煮约5分钟后捞出,用冷水浸泡至凉取出剥壳切丁,备用。

  2.将青椒去籽洗净切小丁;红辣椒和蒜仁切碎,备用。

  3.热锅,下少许沙拉油烧热,以小火爆香作法2的青椒丁、蒜仁碎、红辣椒碎,加入作法1的皮蛋丁翻炒均匀,再加入酱油及细砂糖以中火翻炒至酱油收干,洒下香油拌匀即可。


  

苋菜炒皮蛋

苋菜炒皮蛋做法
   材料:
   苋菜200公克,皮蛋2颗,蒜末1粒,米酒1大匙,盐适量,鸡粉适量
  
   做法:
  

  1.苋菜洗净切小段;皮蛋切大丁,入油中略炸,捞起备用。

  2.油2大匙,爆香蒜末,再放入作法1苋菜大火快炒。

  3.作法2续放入作法1皮蛋,淋上米酒,最后加盐、鸡粉调味即可。


  

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