奇异果冷布丁(奶瓶版)
材料:
奇异果200克纯果肉,鲜奶油40克,牛奶45克,细砂糖25克,吉利丁4克
做法:
1.奇异果选择完好,熟透没有坏的果实
2.被我切成心形的奇异果
3.去皮,切成块,方便搅拌机搅打
4.放入搅拌桶内加入鲜奶油打成泥
5.吉利丁放冷水中泡软备用
6.取一小锅,加入牛奶
7.在奶锅中添加细砂糖,小火加热融化。请控制火力,不要煮沸。放入泡软的吉利丁搅拌溶化
8.等煮好的奶液冷却室温后,放入奇异果和鲜奶油的混合物拌匀,装入瓶中冷藏至凝固
9.最后再取一些奇异果果泥点缀在上面即可
奇异果冷布丁(奶瓶版)
材料:
奇异果200克纯果肉,鲜奶油40克,牛奶45克,细砂糖25克,吉利丁4克
做法:
1.奇异果选择完好,熟透没有坏的果实
2.被我切成心形的奇异果
3.去皮,切成块,方便搅拌机搅打
4.放入搅拌桶内加入鲜奶油打成泥
5.吉利丁放冷水中泡软备用
6.取一小锅,加入牛奶
7.在奶锅中添加细砂糖,小火加热融化。请控制火力,不要煮沸。放入泡软的吉利丁搅拌溶化
8.等煮好的奶液冷却室温后,放入奇异果和鲜奶油的混合物拌匀,装入瓶中冷藏至凝固
9.最后再取一些奇异果果泥点缀在上面即可
焦糖蛋奶布丁(奶瓶版)
材料:
鸡蛋3个,新鲜屋牛奶450毫升,糖145克,热水80毫升,香草精少许(选择添加),
做法:
1.将100克糖和60毫升水倒入一个小奶锅慢慢煮至颜色成为金黄色
2.将剩余的20毫升水慢慢倒入1里面,继续小火慢慢煮至二者完全融合
3.将焦糖倒入奶瓶。这样布丁的焦糖底就准备好了
【焦糖布丁】奶瓶版
材料:
粗砂糖50g,水1大匙,沸水20G,---------------,蛋2个,细砂糖40G,牛奶250ML
做法:
1.先做布丁液(4个小奶瓶的分量)牛奶 糖香草籽(可省)加热至糖完全融化,放凉备用
2.把鸡蛋打散,冲入晾凉的牛奶,搅拌均匀。(要轻,防止出现过多气泡)有条件的话,过筛网滤两遍,这样成品才会更细腻。
3.入模具(如果选择蒸制,一般吃饭小碗、咖啡杯,一切你觉得满意的形状都可以)
4.烤箱:160度50分钟,下层,水浴,用深烤盘,水的高度一般为模具的1/2,烤盘里可以垫一块布(抹布也可以)防止底部烤糊蒸制:大火,烤制时间,参考平时家里蒸蛋的时间和方法。
5.然后做焦糖把糖,一勺水放入锅里
6.加热,上色后加热水调节稠度(一定要热水,而且这一步骤一定要小心操作,小心液体飞溅出来,这时候糖的温度非常之高)乘热,浇上布丁
小诀窍
冰过以后跟好吃
焦糖布丁奶瓶版
材料:
牛奶 250ml
做法:
1.【焦糖液的原料及制作】白砂糖60克;凉开水25克;热开水20克。
2.白砂糖和凉开水放入锅中,用中火烧开。期间不要搅拌哈,转动小锅调整就行了。
3.然后转成小火慢慢熬成棕红色的糖浆状,并且能闻见焦糖的气味,那种焦而不糊的味道哈。
4.再迅速倒入热开水,转动小锅,再加热2、3秒。使糖和水融合,再加热2、3秒焦糖液就做好了。
5.趁热把焦糖液舀入奶瓶中,晾凉备用。
6.【蛋奶液原料和制作】鸡蛋2个;白砂糖30克;牛奶250毫升;香草精数滴。
7.牛奶中加入3、4滴香草精,搅匀。
8.再加热至80度左右,周围冒小泡还没开的状态。关火,晾凉备用。
9.鸡蛋中加入白糖,搅匀使白糖溶化。
10.不要打发蛋液哈,转圈搅动即可。
11.把晾凉的牛奶倒入蛋液中,搅匀使蛋奶充分融合,成蛋奶液。
12.蛋奶液过筛后就得到更加细滑的液体了。
13.把蛋奶液倒入奶瓶中。
14.烤箱预热160度,布丁放入烤盆中,并在烤盆中注入热水,下层,40分钟。
咖啡布丁(无蛋版)
材料:
全脂牛奶500ML,琼脂10g(或者棉花糖,50g,胶皮糖,30g),糖100g,咖啡粉(或者自己煮的浓咖啡)、
做法:
1,将牛奶加热,放入咖啡和糖直到全部融化
2,琼脂放在热水中化开,要是化不开请用小锅将水加热至琼脂融化。如果没有琼脂可以用鱼胶片,个人认为棉花糖也是个不错的选择。
3,把化开的胶水迅速倒入热牛奶中,搅拌均匀后迅速倒入模具中。
4,等待冷却
5,布丁上抹一点点奶油,然后加上自己喜欢的甜点即可;或者可以浇上焦糖,直接食用
做法二:
牛奶加入咖啡和糖到融化,放入棉花糖(胶皮糖也可以,看自己喜欢的口味)直到糖全部融化,然后迅速倒入模具中冷却定型。
由于胶皮糖带有果味比较多,建议各位懒人们可以尝试加入自己喜欢的果汁来制作布丁。
小诀窍
融化的时候看好火候,牛奶的体积会迅速膨胀导致溢出锅外!~❤
小提示:根据棉花糖的不同请适当酌减增棉花糖数量。
布丁(山寨版)
材料:
QQ糖30粒。牛奶120ml。(根据个人口味酌情放置)
做法:
将QQ糖倒入牛奶中,放到蒸锅中知道QQ糖完全融化,用筷子将融化的QQ糖搅拌均匀,冷却至室温后放入冰箱保鲜层。
布丁(懒人版)
材料:
纯牛奶100毫升
做法:
1.用打蛋器把3种材料搅匀.
2.放入微波炉,解冻功能.
P.S 800W大约3分钟,700W大约1分半左右.
焦糖布丁(免烤、免蒸版)
材料:
牛奶 250g
做法:
1、先煮焦糖:把白糖倒入小锅内,用小火慢煮,不要搅动,看到糖溶化并且变褐色了才搅动它,让剩余没化的白糖溶化,加入热水,煮开就可以熄火。
2、把热焦糖倒入模具,稍凉放入冰箱冷藏一会。
3、把牛奶、蛋黄、QQ糖、盐倒入碗中,此时烧一锅开水。
4、水开后熄火,把碗入开水中隔水不断搅拌,至QQ糖溶化即可,此时溶液的温度50度左右。
5、把溶液过滤。
6、然后倒入有焦糖的模具中,盖好放入冰箱冷冻室3小时。
7、拿出来用热毛巾在模具外面捂一会,然后用牙签贴着模具内壁画一圈,倒扣在碟子上即可享用。
小诀窍
1、加点盐会没那么腻。
2、溶液倒入焦糖模具时不要太高冲下去,把焦糖冲散了出来效果就不漂亮啦~
3、QQ糖就是小孩吃的那种糖果。
鸡蛋布丁(简单懒人版)
材料:
主料:2个鸡蛋、1包牛奶(最好是纯牛奶,我选的是伊利250ml ),一点白糖(不要太多)
做法:
1、把牛奶放入锅中煮热。
2、2个鸡蛋打入碗中,加白糖,搅拌均匀。
3、把牛奶、鸡蛋放在模具中,搅拌均匀。(提醒:碗中有点泡泡弄掉,会影响口感,有一些可以。牛奶要冷却了才放在一起!模具可有可不有,可用碗代替)
4、放入沸水中,像水蒸蛋一样。(提醒:煮10~15分钟即可,久了就老了)
5、把碗倒扣放入盘中,表面加上果仁。(提醒:可加可不加,小心烫手!)
6、放入冰箱中,这样风味更佳。(提醒:可放可不放,以个人爱好)这样就可以吃了。希望大家喜欢!
布丁(懒人版)
材料:
QQ糖、牛奶
做法:
1、将QQ糖放入玻璃碗,再倒到锅里一点水,把玻璃碗放锅里,用电磁炉煮;
2、煮到QQ糖溶化后加入牛奶,放到冰箱冰冻四个小时即可。我用的是荔枝味的好吃,嘿嘿。
小诀窍
可以根据自己的喜好加入水果丁、酸奶等
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