面食

当前位置: 菜谱大全 > 面食 > 黄金芝士面包

黄金芝士面包

时间:2021-04-10  2021-04-10  面食  手机阅读
黄金芝士面包做法
   材料:
   1.原料:高筋面粉160克,低筋面粉32克,黄金芝士粉10克,黄油15,砂糖30,盐2.5克
  
   做法:
  

  6.按照先液体后粉类的顺序,水+蛋+盐+砂糖+面粉+芝士粉+奶粉+酵母的顺序,把除了黄油外的所有原料放入面包机搅拌桶内

  7.执行面包机发面团步骤,待第一遍执行完毕后,加入黄油再重复一遍发面团步骤。如果惯用手揉面的可直接揉成扩展阶段后放到温暖处发酵至2倍大。我用了大约1个小时45分钟的样子

  8.发酵好的面团排气等分成60-80克一个的面团,揉圆后松弛15分钟

  9.此时来做乳酪内馅:将奶油奶酪室温软化+细砂糖+柠檬汁+饼干屑

  10.混合后搅拌均匀成光滑的糊状即可

  11.取松弛好的面团用擀面杖适当的擀瘪,放入肉松,用手旋转的包严馅料封口

  12.我做了两次,一次用的是乳酪馅,一次用的是肉松。乳酪的味道更喜欢

  13.包好的面包,用余下的蛋液刷在表面

  14.白芝麻放入小盘子中,把刷上蛋液的面包胚粘上白芝麻

  15.按照相同步骤做好所有的生胚,放到模具中

  16.放到温暖湿润的环境继续最后一次发酵。我放在了烤箱中,加了一碗水。发酵时间约1小时,没有细算时间。我是根据发酵状态来判断的

  17.入预热180℃的烤箱,中层,上下火,10-15分钟左右,根据自家烤箱情况调整时间,见面包表面上色后即可取出


  

黄金芝士面包

黄金芝士面包做法
   材料:
   1.原料:高筋面粉160克,低筋面粉32克,黄金芝士粉10克,黄油15,砂糖30,盐2.5克
  
   做法:
  

  6.按照先液体后粉类的顺序,水+蛋+盐+砂糖+面粉+芝士粉+奶粉+酵母的顺序,把除了黄油外的所有原料放入面包机搅拌桶内

  7.执行面包机发面团步骤,待第一遍执行完毕后,加入黄油再重复一遍发面团步骤。如果惯用手揉面的可直接揉成扩展阶段后放到温暖处发酵至2倍大。我用了大约1个小时45分钟的样子

  8.发酵好的面团排气等分成60-80克一个的面团,揉圆后松弛15分钟

  9.此时来做乳酪内馅:将奶油奶酪室温软化+细砂糖+柠檬汁+饼干屑

  10.混合后搅拌均匀成光滑的糊状即可

  11.取松弛好的面团用擀面杖适当的擀瘪,放入肉松,用手旋转的包严馅料封口

  12.我做了两次,一次用的是乳酪馅,一次用的是肉松。乳酪的味道更喜欢

  13.包好的面包,用余下的蛋液刷在表面

  14.白芝麻放入小盘子中,把刷上蛋液的面包胚粘上白芝麻

  15.按照相同步骤做好所有的生胚,放到模具中

  16.放到温暖湿润的环境继续最后一次发酵。我放在了烤箱中,加了一碗水。发酵时间约1小时,没有细算时间。我是根据发酵状态来判断的

  17.入预热180℃的烤箱,中层,上下火,10-15分钟左右,根据自家烤箱情况调整时间,见面包表面上色后即可取出


  

黄金芝士虾球

黄金芝士虾球做法
   材料:
   食材:鲜虾、马苏里拉/其他、鸡蛋、淀粉、面包糠
  
   做法:
  

  1、鲜虾500克、洗净去壳去虾线,剁成虾糜。

  2、鸡蛋一个,搅成全蛋液;面包糠少许、淀粉少许、马苏里拉适量切成碎丁。

  3、虾肉糜中放入适量盐、白胡椒、橄榄油、香油、淀粉,调和均匀即可。

  4、戴上一次性手套,取适量虾肉放在手掌中央。

  5、在虾肉上放1—2粒马苏里拉。

  6、让虾肉完全包裹住芝士,并搓成圆球。

  7、让虾球在淀粉中滚动一圈,使表面均匀包裹淀粉。

  8、包裹好淀粉的虾球放入全蛋液中。

  9、从蛋液取出后表面滚一层面包糠即可。

  10、依次制作好虾球,间隔摆在盘中。

  11、锅中倒入食用油、加热至六七成热时,下入虾球,小火炸至金黄色时即可出锅。

小诀窍

  1、虾肉糜粘手,最好戴上一次性手套操作,徒手操作时可以在手掌适量抹一些油。

  2、油面有少量小泡,油温至六七成热时即可下入虾球,这样虾球既不容易炸散也不容易表面炸焦。

  3、炸制时全程小火操作,炸好后控油即可食用。


  

黄金芝士虾球


   材料:
   食材:鲜虾、马苏里拉/其他、鸡蛋、淀粉、面包糠
  
   做法:
  

  引导语:说说今天的菜,好吃、不费事、省钱,请客吃饭待朋友也绝对没问题,大人小孩不论老少统统能接受。这算是全优点菜吗~哈哈自己试试就知道了~有句话是“一口鲍一口金”,俺觉得形容这个黄金芝士虾球更贴切~鲍不可天天吃,虾可天天有,跟大家分享~

  【黄金芝士虾球】

  食材:鲜虾、马苏里拉/其他、鸡蛋、淀粉、面包糠

  配料:盐、白胡椒、橄榄油、香油

  做法:

  1、鲜虾500克、洗净去壳去虾线,剁成虾糜。

  2、鸡蛋一个,搅成全蛋液;面包糠少许、淀粉少许、马苏里拉适量切成碎丁。

  3、虾肉糜中放入适量盐、白胡椒、橄榄油、香油、淀粉。

  4、调和均匀即可。

  5、戴上一次性手套,取适量虾肉放在手掌中央。

  6、在虾肉上放1—2粒马苏里拉。

  7、让虾肉完全包裹住芝士,并搓成圆球。

  8、让虾球在淀粉中滚动一圈,使表面均匀包裹淀粉。

  9、包裹好淀粉的虾球放入全蛋液中。

  10、从蛋液取出后表面滚一层面包糠即可。

  11、依次制作好虾球,间隔摆在盘中。

  12、锅中倒入食用油、加热至六七成热时,下入虾球,小火炸至金黄色时即可出锅。

  简单总结一下,其实就是滚虾球、蘸三样、炸金黄,三步走着~

  单独吃或蘸上番茄酱、甜辣酱都很搭~

  咬一口就有香浓的芝士~

  【Tips】

  1.虾肉糜粘手,最好戴上一次性手套操作,徒手操作时可以在手掌适量抹一些油。

  2.油面有少量小泡,油温至六七成热时即可下入虾球,这样虾球既不容易炸散也不容易表面炸焦。

  3.炸制时全程小火操作,炸好后控油即可食用。


  

黄金芝士虾球

黄金芝士虾球做法
   材料:
   食材:鲜虾、马苏里拉/其他、鸡蛋、淀粉、面包糠
  
   做法:
  

  说说今天的菜,好吃、不费事、省钱,请客吃饭待朋友也绝对没问题,大人小孩不论老少统统能接受。这算是全优点菜吗~哈哈自己试试就知道了~有句话是“一口鲍一口金”,俺觉得形容这个黄金芝士虾球更贴切~鲍不可天天吃,虾可天天有,跟大家分享~

  【黄金芝士虾球】

  食材:鲜虾、马苏里拉/其他、鸡蛋、淀粉、面包糠

  配料:盐、白胡椒、橄榄油、香油

  做法:

  1、鲜虾500克、洗净去壳去虾线,剁成虾糜。

  2、鸡蛋一个,搅成全蛋液;面包糠少许、淀粉少许、马苏里拉适量切成碎丁。

  3、虾肉糜中放入适量盐、白胡椒、橄榄油、香油、淀粉。

  4、调和均匀即可。

  5、戴上一次性手套,取适量虾肉放在手掌中央。

  6、在虾肉上放1—2粒马苏里拉。

  7、让虾肉完全包裹住芝士,并搓成圆球。

  8、让虾球在淀粉中滚动一圈,使表面均匀包裹淀粉。

  9、包裹好淀粉的虾球放入全蛋液中。

  10、从蛋液取出后表面滚一层面包糠即可。

  11、依次制作好虾球,间隔摆在盘中。

  12、锅中倒入食用油、加热至六七成热时,下入虾球,小火炸至金黄色时即可出锅。

  简单总结一下,其实就是滚虾球、蘸三样、炸金黄,三步走着~

  单独吃或蘸上番茄酱、甜辣酱都很搭

  咬一口就有香浓的芝士~

  【Tips】

  1.虾肉糜粘手,最好戴上一次性手套操作,徒手操作时可以在手掌适量抹一些油。

  2.油面有少量小泡,油温至六七成热时即可下入虾球,这样虾球既不容易炸散也不容易表面炸焦。

  3.炸制时全程小火操作,炸好后控油即可食用。


  

黄金芝士小饼干

黄金芝士小饼干做法
   材料:
   黄油60克,低筋面粉80克,蛋15克,糖粉30克,盐1/4小匙,黄金芝士粉2大匙,欧芹碎2小匙
  
   做法:
  

  1.黄油室温软化,加入糖粉和盐

  2.用蛋器拌匀,用刮刀也可以哈

  3.放入全蛋液,继续拌匀

  4.低筋面粉+芝士粉

  5.芝士粉和面粉混合均匀

  6.筛入拌好的黄油中,用刮刀拌匀

  7.放入法香碎,继续拌匀

  8.揉成面团后,裹上保鲜袋压瘪

  9.擀成大张面皮后,从上到下卷成卷

  10.然后包上保鲜膜入冰箱冷冻至硬。冷藏的话需要时间长一些,冷冻的话需要时间相对较短

  11.切成约1cm厚的片,码放在烤盘中

  12.放入预热好180度的烤箱中上层(我的烤箱是大烤箱,一共五层,自上而下第二层),上下火,10分钟


  

黄金芝士胡萝卜土司

黄金芝士胡萝卜土司做法
   材料:
   金像250g,糖30g,盐3g,鸡蛋30g,奶粉8g,黄油30g,水145g,酵母3g,黄金芝士粉10g,脱水胡萝卜丝50克
  
   做法:
  

  1、后油法将面团搅拌至完全状态加入胡萝卜丝稍微搅匀,团好放温暖处发酵2倍。

  2、分割成3等份滚圆松弛20-30分钟。

  3、用擀面棍将松弛好的面团擀平呈猪舌头状,卷成长条,稍微松弛后再将面卷擀平卷成桶状。

  4、将成型完毕的面卷放入规格为450克的土司盒中,入3个,进行最后发酵。

  5、面团发酵约8-9成满时入烤箱即可,温度210度左右40分钟,根据自己烤箱定。


  

黄金芝士可乐饼

黄金芝士可乐饼做法
   材料:
   马铃薯 2个 (约 200g)
  
   做法:
  

  1、马铃薯削皮,切半,放进一锅水加入1茶匙盐 (水要盖过马铃薯),盖锅大火煮滚转小火继续煮约 20分钟至熟透。然后水倒掉再小火焖5分钟,再熄火焗5分钟。

  2、把马铃薯圧烂,加入盐和黑胡椒粉备用。

  3、把 5片cheddar cheese贴在一起,用小刀割成 8份,捏紧或成球状,放进冰箱备用。

  4、热少许牛油,爆香洋葱,加入香肠粒炒香,熄火,加入马铃薯泥,加入芫荽拌匀,试味,如不够再自行调味。

  5、鸡蛋打散,慢慢加入马铃薯泥至手感易拌(约半粒或少)。

  6、将马铃薯泥分成8份,每份约 30g。手上取一份马铃薯泥,手上沾点水,搓圆压扁,塞入一份cheddar cheese粒搓成球状,其他一样做。

  7、依次序沾上粟粉,鸡蛋,面包糠,均匀裹上。

  8、热适量炸油,中小火把芝士球炸至金黄色即可捞起享用。

小诀窍

  1、我有撒上少许盐在cheddar cheese粒上,觉得比较对味。

  2、图中炸油我没放多,记得翻转。

  3、马铃薯裹上cheese粒要均匀,别让cheese馅外露。

  4、筷子能易插入马铃薯表示熟透。

  5、如薯泥太湿难裹上能加入少许薯粉拌匀。


  

黄金芝士戚风蛋糕卷

黄金芝士戚风蛋糕卷做法
   材料:
   蛋黄5个,玉米油50克,牛奶50克,低粉80克,黄金芝士粉10克
  
   做法:
  

  1,蛋黄打散,加牛奶和油打匀。

  2,筛入黄金芝士粉和低粉拌匀。

  3,蛋白打至粗泡,加香草糖打至湿性蛋白状态。

  4,取1/3蛋白混合蛋黄糊,再全部混合均匀。

  5,面糊倒入垫了油纸的烤盘中,抹平表面,轻震去气泡。

  6,预热烤箱,上下火,中下层,175度30分钟。

  7,烤好后取出晾在烤网上,翻面,趁热撕去油纸,再翻过来(上色面朝上)。

  8,用小刀划几下,卷起包上保鲜膜冷藏5-10分钟定型。

  9,取出用意式奶油霜挤花装饰。


  

芝士面包条

芝士面包条做法
   材料:
   高筋面粉200克,汤种80克,干酵母5克,鲜牛奶50毫升,黄油40克,食盐半匙,温水少许,低筋面粉100克,蛋黄1只,碎芝士一小碗,芝士粉适量
  
   做法:
  

  1.把约80克清水和20克高筋面粉装入不粘小锅里,搅拌至均匀无颗粒的乳化状。

  2.把不粘小锅放到火炉上,用最小火加热,加热时不停的搅拌,以防糊底。

  3.当加热到65度左右时,面糊会变浓稠,并且在搅拌时会有纹路出现,这时即可离火。

  4.把装面糊的容器放置一旁,让它降到室温以后,就可以做为汤种使用了。

  5.鲜牛奶如果是从刚从冰箱中取出来,一定要先放上一阵,让它回复到室温。另取少许温水,把酵母粉溶解在其中。

  6.把高筋面粉和低筋面粉拌匀,加入步骤一中的材料,以及半匙食盐;所有材料一齐揉成软和的面团儿。

  7.此时把黄油慢慢地揉进面团里,一直揉至面团表面光滑,有弹性。

  8.把揉好的面团放到温暖和湿润的地方进行第一次发酵。这需要一到两个钟点的时间(当面团发酵至原来的两到三倍左右时,就可以了)。

  9.把发酵好的面团轻轻压扁,排去其中的大部分空气,然后分割成大小相等的小面团,让它们醒上二十分钟。

  10.把醒好的面团像下面图片中那样,擀成长形,再对折,卷起来;接着用手稍稍搓一下,搓成长条形状,粗细和长短随意。

  11.烤盘内刷上一层清油,把搓好的面包条排列放入烤盘,接着再次放到温暖和湿润的地方进行第二次发酵。你会看到经过第二次发酵的面包条膨胀到涨满整个烤盘,这样就可以进行下一个步骤了。

  12.把第二次发酵好的面包条表面先刷上一层蛋黄液,接着均匀地洒上少许椒盐粉,以及葱姜蒜粉(也可以用新鲜的葱花);然后把事先准备好的碎芝士洒在上面,接着再洒上一层芝士粉在最上面。

  13.烤箱预热180度,把烤盘送入烤箱中层,180度烤15至20分钟左右,即可 (具体时间请根据面包的成色,以及个人喜欢的口味是偏焦还是偏软,稍稍延长或是缩短烘烤的时间)。

  14.把烤好的面包用小刀沿着连接处切割出来,然后,就可以享用啦~~~ 。


  

菠菜培根芝士面包

菠菜培根芝士面包做法
   材料:
   高粉200G,黄油40G,砂糖20G,酵母4g,盐4g,牛奶140ml,菠菜60g,培根70G,芝士粉50g,橄榄油少许
  
   做法:
  

  1.菠菜焯水后切碎晾凉备用,培根切碎备用;

  2.先将面团原料按后油法揉至扩展阶段;

  3.然后加入菠菜碎和芝士粉;

  4.揉匀后加入培根碎,充分揉匀,开始第一次发酵;

  5.一次发酵结束后,按压排气,分割成6份,滚圆,松弛10分钟;

  6.取出一个,压扁,滚圆;

  7.开始第二次发酵;

  8.第二次发酵结束后,在表面划十字,涂上一层橄榄油;

  9.烤箱180°预热,中层,15-20分钟左右。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a109155.html

﹝黄金芝士面包﹞相关内容

其它栏目
也许您还喜欢