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坚果仁肉酱披萨

时间:2021-04-10  2021-04-10  西餐  手机阅读
坚果仁肉酱披萨做法
   材料:
   高筋面粉70g,低筋面粉30g,水65g,橄榄油7g,细砂糖5g,干酵母1g,盐1g,奶粉4g
  
   做法:
  

  1.把制作pizza面饼的所有材料准备好

  2.将面饼材料揉成光滑面团,放在温暖处发酵

  3.待面团发酵到2倍大即可

  4.把发酵后的面团挤出空气,放在室温下醒发15分钟,再用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼,放入冰箱冷藏定型30分钟

  5.等待面团的时候,可以准备好馅料的材料

  6.肉切丁,蘑菇、蒜切片,洋葱切丝,马苏切丝

  7.锅烧热,放少许油,烧热后放入蒜片爆香

  8.加入少许黑胡椒粉

  9.炒匀后加入烤肉酱

  10.再加入少许水,小火翻炒至浓稠

  11.料汁浓稠之后,盛出待用

  12.另起锅,不加油,将蘑菇炒软

  13.再将洋葱丝炒软

  14.另起锅,加少许油,放入肉丁

  15.稍稍翻炒,加入烤肉酱

  16.炒匀并炒至料汁收匀

  17.披萨盘涂一层油,放入松弛后的面饼,用叉子叉一些小孔,涂一层番茄酱,撒少许马苏

  18.铺上炒好的肉丁,铺匀

  19.再撒一层马苏,撒上蘑菇和洋葱丝,表面撒上松仁和切碎的开心果仁

  20.最后再撒少许马苏,放入200度预热好的烤箱,烤约18分钟即可


  

坚果仁肉酱披萨

坚果仁肉酱披萨做法
   材料:
   高筋面粉70g,低筋面粉30g,水65g,橄榄油7g,细砂糖5g,干酵母1g,盐1g,奶粉4g
  
   做法:
  

  1.把制作pizza面饼的所有材料准备好

  2.将面饼材料揉成光滑面团,放在温暖处发酵

  3.待面团发酵到2倍大即可

  4.把发酵后的面团挤出空气,放在室温下醒发15分钟,再用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼,放入冰箱冷藏定型30分钟

  5.等待面团的时候,可以准备好馅料的材料

  6.肉切丁,蘑菇、蒜切片,洋葱切丝,马苏切丝

  7.锅烧热,放少许油,烧热后放入蒜片爆香

  8.加入少许黑胡椒粉

  9.炒匀后加入烤肉酱

  10.再加入少许水,小火翻炒至浓稠

  11.料汁浓稠之后,盛出待用

  12.另起锅,不加油,将蘑菇炒软

  13.再将洋葱丝炒软

  14.另起锅,加少许油,放入肉丁

  15.稍稍翻炒,加入烤肉酱

  16.炒匀并炒至料汁收匀

  17.披萨盘涂一层油,放入松弛后的面饼,用叉子叉一些小孔,涂一层番茄酱,撒少许马苏

  18.铺上炒好的肉丁,铺匀

  19.再撒一层马苏,撒上蘑菇和洋葱丝,表面撒上松仁和切碎的开心果仁

  20.最后再撒少许马苏,放入200度预热好的烤箱,烤约18分钟即可


  

义大利肉酱披萨饺

义大利肉酱披萨饺做法
   材料:
   A.绞肉500公克,培根末100公克,B.蒜末50公克,洋葱末50公克,西洋芹末50公克,红酒少许,蘑菇片300公克,C.萝卜末50公克,蕃茄丁200公克,高汤1000㏄,蕃茄煳1罐,月桂叶3片,D.盐少许,胡椒粉少许,E.基础披萨面糰150公克,乳酪丝50公克,蛋1个
  
   做法:
  

  1.热3大匙橄榄油,将牛绞肉炒至出油,加入培根末炸酥,加入蒜末、洋葱末炒香,再加入西洋芹末拌炒,倒入红酒增加香味。

  2.将蘑菇片放入作法1的材料中拌炒至变色,再将所有材C依序加入拌匀,用小火熬煮至汤汁较稠后,加入材料D调味即成为义大利肉酱备用。

  3.将2个披萨面糰分别捍平成约直径20公分的圆面皮状;将蛋打散成蛋液备用。

  4.将肉酱100公克放在面皮的一侧,在边缘刷上蛋液,将面皮对摺,压紧接缝处,如包饺子般摺成花边。

  5.将作法4的披萨饺表面刷上蛋液,放进预热220℃的烤箱中烤至膨胀即可。


  

肉酱披萨

肉酱披萨做法
   材料:
   肉酱罐头1/3罐,蕃茄酱2大匙,起司丝2大匙,披萨面饼1片,洋葱丝适量,橄榄1个切片,青椒丝适量
  
   做法:
  

  (1)先将材料全部准备好,就可以开始作了。

  (2)披萨面饼上先涂蕃茄酱,边边预留约1公分。再将肉酱1/3罐去油后,均匀铺在蕃茄酱上,再撒上洋葱丝、青椒丝、起司丝,最后再排入橄榄片,即可入烤箱烤。

  (3)烤箱先预热,调到180℃,放入披萨饼,烤约6分钟后即可取出,切片后就可食用。


  

肉酱披萨

肉酱披萨做法
   材料:
   肉酱罐头1/3罐,蕃茄酱2大匙,起司丝2大匙,披萨面饼1片,洋葱丝适量,橄榄1个切片,青椒丝适量
  
   做法:
  

  1.)先将材料全部准备好,就可以开始作了。

  2.)披萨面饼上先涂蕃茄酱,边边预留约1公分。再将肉酱1/3罐去油后,均匀铺在蕃茄酱上,再撒上洋葱丝、青椒丝、起司丝,最后再排入橄榄片,即可入烤箱烤。

  3.)烤箱先预热,调到180℃,放入披萨饼,烤约6分钟后即可取出,切片后就可食用。


  

义大利肉酱披萨饺

义大利肉酱披萨饺做法
   材料:
   绞肉500公克,培根末100公克,蒜末50公克,洋葱末50公克,西洋芹末50公克,红酒少许,蘑菇片300公克,萝卜末50公克,蕃茄丁200公克,高汤1000㏄,蕃茄煳1罐,月桂叶3片,盐少许,胡椒粉少许,基础披萨面团150公克,乳酪丝50公克,蛋1个
  
   做法:
  

  1.热3大匙橄榄油,将牛绞肉炒至出油,加入培根末炸酥,加入蒜末、洋葱末炒香,再加入西洋芹末拌炒,倒入红酒增加香味。

  2.将蘑菇片放入作法1的材料中拌炒至变色,再将所有材C依序加入拌匀,用小火熬煮至汤汁较稠后,加入材料D调味即成为义大利肉酱备用。

  3.将2个披萨面团分别捍平成约直径20公分的圆面皮状;将蛋打散成蛋液备用。

  4.将肉酱100公克放在面皮的一侧,在边缘刷上蛋液,将面皮对摺,压紧接缝处,如包饺子般摺成花边。

  5.将作法4的披萨饺表面刷上蛋液,放进预热220℃的烤箱中烤至膨胀即可。


  

豇豆肉酱披萨

豇豆肉酱披萨做法
   材料:
   高筋面粉200g,猪肉馅250g,豇豆1小把,酵母1小勺,盐1/2小勺,奶粉10g,糖8g,植物油15ml,水适量,香菇碎,洋葱1/3个,番茄2个,黄油20g,牛至1勺,罗勒1勺,番茄酱,黑胡椒,甜玉米粒,香菇,火腿,美人椒,马苏里拉奶酪
  
   做法:
  

  1.用水把酵母化开,静置10分钟

  2.然后把酵母水与其他饼皮配料一起揉成光滑的面团,要揉到出筋,揉好后盖上保鲜膜发酵完成

  3.豇豆切丁,番茄,香菇,洋葱切碎

  4.锅中放黄油,加热融化

  5.下洋葱碎炒至透明

  6.下猪肉馅炒散变色后加一些红酒

  7.下香菇碎继续翻炒

  8.待香菇也变软后下番茄碎炒至变软出汤

  9.倒适量番茄酱,如果觉得番茄的味道够了,也可以不加

  10.加适量的水,大火烧开转小火炖煮

  11.炖煮至所有材料都变软烂后,放入牛至和罗勒

  12.放入稍多一些的黑胡椒

  13.大火收干汤汁即可,这就是灵光一现小中式的披萨酱——豇豆肉酱

  14.香菇和美人椒切片,甜玉米粒化开

  15.烧水焯烫香菇和玉米,过凉沥干备用

  16.面团擀成适合的形状,圆的方的随自己喜欢,四周要高一些。饼皮薄的更好吃哦~

  17.用叉子在饼皮上扎一些小洞

  18.铺上一层豇豆肉酱(铺的好扎实啊,哈哈)

  19.铺一层马苏里拉奶酪

  20.铺上香菇片,玉米粒和美人椒,再铺一层马苏里拉奶酪

  21.烤箱预热180度,烤15分钟,饼边金黄,马苏里拉也融化变金黄即可


  

松仁肉末烧豆腐

松仁肉末烧豆腐做法
   材料:
   老豆腐,肉末,松仁,葱姜末,蚝油,老抽,生抽,料酒,白糖,鸡精
  
   做法:
  

  1. 先将豆腐冲洗后切成5公分长、3公分宽、半公分厚的片备用;

  2. 肉末放葱姜末、料酒和生抽拌匀备用;

  3. 松仁放在微波炉的盘中,中火3-5分钟至熟;

  4. 热锅入油,油热后放入豆腐片两面煎黄取出沥油;

  5. 锅中留少许油,入肉末炒至颜色变白,放入煎好的豆腐片,加入蚝油、老抽、少许白糖和鸡精,翻炒均匀后加入半碗请水,烧开后转中小火炖5-6分钟,最后淋少许水淀粉勾芡后撒入松仁、葱花即可。

小诀窍

  煎豆腐片不用放许多油,和平常炒菜差不多就行。但要记得锅热后再放油就不会粘锅了。

  豆腐片稍许煎黄即可,不用煎得太硬.


  

虾仁肉丁蒸饺


   材料:
   面粉500克,虾仁100克,猪肉300克,青菜100克,酱油50克,麻油40克,味精2克,精盐、葱花、生姜末、香菜各适量。
  
   做法:
  

  将虾仁和猪肉均切成小丁。青菜洗净剁细,挤去水分。香菜洗净切末。将这些原料加入麻油、葱花、生姜末、酱油、精盐、味精和香菜末一起搅拌,调制成馅。面粉200克用沸水拌和成面团,另300克面粉用凉水和好,再将两块面团合在一起揉匀,搓成长条,揪成40个小剂子,按扁擀成圆皮,放馅包成饺子形,捏上花边。将捏好的饺子装入蒸笼中,用旺火蒸约15分钟即熟。


  

松子仁肉饺


   材料:
   面粉250克,净猪肉300克,松子仁25克,新鲜绿叶菜500克,味精5克,酱油30毫升,白糖20克,香油10克,精盐4克,葱花、生姜末各适量。
  
   做法:
  

  净猪肉剔去筋膜,洗净,剁成碎蓉。绿叶菜择洗干净,放入沸水锅中焯透,捞入冷水中过凉捞出,切成碎末,再挤去水分,加精盐、味精3克、香油4克拌匀。猪肉蓉放入盆里,加入酱油、白糖、葱花、生姜末拌匀,逐渐加水50毫升,顺着一个方向搅动,搅至上劲,加味精、香油拌匀,再加拌好绿叶菜末、炸松子仁,搅拌均匀成为馅料。面粉加温水100毫升拌匀,和成面团揉匀,放在案板上摊开晾凉,揉匀揉透,饧面片刻,再稍揉几下,搓成条状,揪成小面剂,压扁,擀成中间稍厚的圆形面皮,直径约7厘米左右。将馅料放入面皮里,捏成木鱼形饺子生坯。饺子生坯摆入笼里,用大火沸水蒸7-8分钟即熟。


  

虾仁肉末蒸鸡蛋

虾仁肉末蒸鸡蛋做法
   材料:
   原料:虾仁100克、小农鸡蛋3个、猪肉馅100克
  
   做法:
  

  1、虾仁化冻,用刀切成大块,取大碗把肉末放进去

  2、鸡蛋打入盛肉末的碗内

  3、大碗中放入虾仁,加盐、糖、黄酒、生抽、葱姜碎拌匀(留少许葱花备用)

  4、加入小半碗温水后送入蒸锅,大火三十分钟取出撒入剩余的葱花即可(大图表面的三只虾仁是起锅前五分钟扔进去的)


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a109237.html

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