香椿拌瓜皮
材料:
西瓜皮 ，香椿 ，红椒，盐，香油 ，鸡精
做法:
1.西瓜去净瓜瓤，削去青衣，切成丝。
2.红椒切丝，香椿头开水烫一下。
3.西瓜皮和红椒用盐腌制３分钟，沥干汤汁。
4.把所有材料倒在一起，拌匀，鸡精调味，淋上香油即可。
小诀窍
此菜特点：清新爽口，经济实惠．吃完西瓜别把皮扔了，动动脑，就是一道美味哦！
香椿拌瓜皮
材料:
西瓜皮 ，香椿 ，红椒，盐，香油 ，鸡精
做法:
1.西瓜去净瓜瓤，削去青衣，切成丝。
2.红椒切丝，香椿头开水烫一下。
3.西瓜皮和红椒用盐腌制３分钟，沥干汤汁。
4.把所有材料倒在一起，拌匀，鸡精调味，淋上香油即可。
小诀窍
此菜特点：清新爽口，经济实惠．吃完西瓜别把皮扔了，动动脑，就是一道美味哦！
凉拌瓜皮
材料:
西瓜皮500g，香油1茶匙（5ml），盐2茶匙（10g），蒜茸2茶匙（10g），花椒1茶匙（5g），香醋1汤匙（15ml），香菜1棵，朝天椒3个，油2汤匙（30ml）
做法:
1、将深绿色的外侧瓜皮用刀削掉，内侧的红瓤片干净，再切成1cm粗、5cm长的小条。香菜洗净，切碎。朝天椒切碎。
2、在瓜条中调入盐，混合均匀后腌制10分钟，再用清水冲洗掉析出的苦水及盐分，随后挤干水分待用。
3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将花椒放入，小火慢慢炸制3分钟，制成花椒油并放凉。
4、在瓜条中调入朝天椒碎、香油、花椒油、蒜茸、香醋混合均匀，最后撒入香菜碎即可。
小诀窍
选用瓜皮较厚的西瓜制作最为适宜，如果瓜皮较薄，那就需要一点刀工技巧了。
香椿拌豆腐
材料:
香椿200克，豆腐200克，调料：香油，盐
做法:
1、香椿洗净去掉老梗，入沸水中焯熟，捞出沥干水分后，切碎
2、豆腐切块，入沸水中焯熟，捞出沥干水分，用勺子压成豆腐泥
3、将调料分别拌入香椿碎和豆腐泥中
4、用小慕丝模，先铺一层香椿碎，再铺一层豆腐泥，再一层香椿碎，一层豆腐泥，每铺一层都要轻轻压紧实
5、最后轻轻将模子取出即可
小诀窍
1、因香椿含有较多的亚硝酸盐，所以无论怎样烹调，都要先焯一下，捞出沥干水分，再继续操作。
2、如果想将香椿冷冻保存更长时间，也要先焯熟，再冷冻。
香椿拌豆腐
材料:
香椿 ，豆腐，盐 ，香油
做法:
1.豆腐下开水汆热，捞出沥水装盘。
2.香椿放入开水稍烫一会捞出沥水切末。
3.把香椿末撒在豆腐块上，拌上盐，淋上香油即可。
小诀窍
小贴士：１香椿焯水时间不宜过长，否则香椿变色严重影响美观。 ２豆腐本身是熟的，放在开水汆热是因为使最后调味的盐充分融化，不至于淡咸不均匀。
香椿拌豆腐
材料:
主料：豆腐2块，香椿150克，香油、精盐、花椒粒少许。
做法:
1、将香椿放碗内，加花椒粒、盐(咸香椿不加盐)，用开水冲烫一下，用碟子盖上碗口焖几分钟，近代去水，去掉花椒烂摊子，将香椿择去老梗，理顺，顶刀切成末。
2、将豆腐每块切两片，对角切一刀，呈三角形，整齐地码在盘内，香椿末撒在豆腐中间，放上盐，浇些香油即可。
香椿拌豆腐
材料:
豆腐半斤，香椿二两，糖一小勺，盐一小勺，鸡精适量，醋少许
做法:
把香椿过水焯一下
豆腐在盐水中焯2分钟
把豆腐碾碎，香椿切碎后拌入豆腐中
加调料拌匀
香椿拌鸡丝
材料:
鸡脯肉200克 椿芽100克 香油6克 酱油3克 芝麻酱3克 香醋1.5克 精盐3克 味精1.5克
做法:
1.将鸡肉切成细丝，放入沸水中氽熟，捞出备用；
2.将椿芽洗净，放入沸水中烫一下，迅速捞出沥水，切成段；
3.在鸡丝上撒匀椿芽段，再加入精盐、酱油、醋、芝麻酱、香油、味精拌匀即可。
注意
色泽淡雅，清香味美。椿芽焯水后必须马上拨开晾凉，否则椿芽容易变黄。
香椿拌豆腐
材料:
香椿，豆腐，盐、香油
做法:
１、烧一锅水，水开后放少许盐，放入香椿氽烫一会儿；
２、将烫好的香椿用清水过凉，切成香椿末儿；
３、豆腐切块，撒上香椿末儿，加盐、香油调味儿即可。
香椿拌豆腐
材料:
主料香椿100克，豆腐350克。调料精盐8克，味精5克，香油3克。
做法:
1、香椿清冼干净，用刀切成末放入小盘中，豆腐用刀切成1厘米见方的小块。
2、将香椿与豆腐合放在一起，加适量精盐、味精、香油拌匀后装盘即可上桌。
小诀窍
特点
味浓咸鲜，清爽利口。
香椿拌豆腐
材料:
鲜香椿叶150克，豆腐一块，盐、味精、香油适量。
做法:
鲜香椿叶150克，或盐渍香椿叶100克，切成碎末与豆腐一块，加盐、味精、香油适量拌匀。