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姜葱炒花蟹

时间:2021-04-10  2021-04-10  炒菜  手机阅读
姜葱炒花蟹做法
   材料:
   花蟹3只,姜1块,大葱1根,盐少许
  
   做法:
  

  1.花蟹用小刷子将蟹壳、蟹肚、蟹腿等部分刷洗干净、剪去白色的鳃及两侧沙袋、除去肠、再次冲洗干净、用刀斩成大块,葱姜切片

  2.锅中加入少许油,加热后放入葱姜片

  3.爆出香味之后,放入大螃蟹块

  4.炒至花蟹变色,加入适量盐

  5.炒匀后熄火,加锅盖焖2分钟

  6.2分钟后,重新翻炒均匀,起锅装盘即可


  

姜葱炒花蟹

姜葱炒花蟹做法
   材料:
   螃蟹,姜片,香菜,香葱,盐,生抽,水少量
  
   做法:
  

  1.先将买回来的蟹用小毛刷仔细的刷一遍(注意,不要把系住蟹两边大钳子的橡皮筋去掉哟,不然,会很麻烦的哦)。

  2.开盖后,弄干净螃蟹肚子里的脏东西,斩件备用。

  3.准备姜片(要多点,螃蟹性寒),葱段,,,,,,,,我还准备了香菜,接下就要开始炒了哦。

  4.起油锅,香葱姜,下螃蟹,翻炒至变色,加盐,生抽,放少量水盖上盖稍微焖一会,放如香菜,青葱,略炒,出盘...成了。


  

姜葱炒花蟹

姜葱炒花蟹做法
   材料:
   花蟹3只,姜1块,大葱1根,盐少许
  
   做法:
  

  1.花蟹用小刷子将蟹壳、蟹肚、蟹腿等部分刷洗干净、剪去白色的鳃及两侧沙袋、除去肠、再次冲洗干净、用刀斩成大块,葱姜切片

  2.锅中加入少许油,加热后放入葱姜片

  3.爆出香味之后,放入大螃蟹块

  4.炒至花蟹变色,加入适量盐

  5.炒匀后熄火,加锅盖焖2分钟

  6.2分钟后,重新翻炒均匀,起锅装盘即可


  

姜葱炒花蛤

姜葱炒花蛤做法
   材料:
   花蛤,姜丝,葱段,鲜红椒丝,豆豉粒,酱油,糖料,酒,生粉
  
   做法:
  

  1.锅里放清水烧开后,倒入花蛤,见壳张开就捞起,待用。

  2.炒锅里放油烧热后放入豆豉粒和椒丝炒香。

  3.倒入花蛤翻炒几下后加入葱段和姜丝。

  4.最后加入酱油,糖,料酒,,用生粉汁勾芡,装盘即成。


  

家常姜葱炒花甲

家常姜葱炒花甲做法
   材料:
   花甲500克,小葱五根,姜一块,蒜两瓣,红干椒三个,盐少许,料酒一匙,生抽一匙,蚝油一匙。
  
   做法:
  

  1.花甲用清水冲洗两三遍,开火,中火,炒锅三成热时下花甲翻炒至开口,倒出后反复用水冲洗,洗净泥沙;

  2.葱切寸段,姜切丝,蒜切片,干辣椒切段;

  3.炒锅注油,三成热时放蒜片、干辣椒段和姜丝,炒出香味,入花甲,调入料酒、生抽、蚝油和盐,旺火快速炒匀,最后放入葱段炒匀,关火即可。

小诀窍

  1.花甲在炒之前的去泥沙清理很重要,所以一定要反复清洗;

  2.花甲一定要旺火快炒,炒得太久肉就不鲜嫩了。


  

辣炒花蟹

辣炒花蟹做法
   材料:
   花蟹,葱段,姜丝,蒜茸,红辣椒,盐,味精,淀粉
  
   做法:
  

  1.将花蟹洗净,切对半。

  2.葱段,姜丝,蒜茸,红辣椒丝备好,湿淀粉,加盐味精活好。

  3.锅见热后倒油,油热,倒入葱姜蒜爆香。

  4.倒入花蟹稍翻炒,加酱油着色后,加红辣椒丝翻炒至熟。

  5.湿淀粉倒入后迅速翻炒,加点料酒,粘稠的淀粉液附着满花蟹后即可。

小诀窍

  吃蟹的禁忌:下面这些食物不能与螃蟹一起食用。 柿   柿中含鞣酸,蟹肉富含蛋白,二者相遇,会凝固为鞣酸蛋白。它不易消化且妨碍消化功能,使食物滞留于肠内发酵,出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。 梨   梨味甘微酸性寒,民间有食梨喝开水,可致腹泻之说。由于梨性寒冷,蟹亦冷利,二者同食,伤人肠胃。 花生仁   花生仁性味甘平,脂肪含量高达45%,油腻之物遇冷利之物易致腹泻,故蟹与花生仁不宜同时进食,肠胃虚弱之人,尤应忌之。 泥鳅   《本草纲目》云:“泥鳅甘平无毒,能暖中益气,治消渴饮水,阳事不起。”可见其性


  

草菇炒花蟹

草菇炒花蟹做法
   材料:
   花蟹3只,草菇250g,姜1块,葱1截,盐少许
  
   做法:
  

  1..一边用流动水冲,一边用小刷子将蟹壳、蟹肚、蟹腿等部分刷洗干净

  2..将分辨雌雄的三角部分拉开,用剪刀剪去

  3..双手将蟹壳拉开

  4..剪去白色的鳃以及两侧的沙袋

  5..除去肠,再次冲洗一遍

  6..用刀将处理好的蟹斩成大块即可

  7..草菇洗净,用刀分成两半

  8..葱切小段,姜、蒜切片

  9..锅烧热,放少许油,烧热后放入葱、姜、蒜爆香

  10..放入花蟹,翻炒至变色

  11..加入草菇,继续炒三分钟

  12..加少许盐,翻炒均匀即可


  

意面炒花蟹

意面炒花蟹做法
   材料:
   面 黄油 盐 花蟹 干粉 番茄沙司 美国辣椒酱 味精
  
   做法:
  

  1、将涨发后的面放入锅内用少许黄油翻炒,加入适量的盐后装盆待用。

  2、将洗净的花蟹每只斩成6块,拍干粉下五成热油锅中炸熟,倒入漏勺中。

  3、锅内加番茄沙司、美国辣椒酱、味精,下蟹股加汤水焖烧片刻,改大火收汁,装入意面上即可。


  

姜葱焗花蟹

姜葱焗花蟹做法
   材料:
   花蟹4只,姜适量,葱适量,蒜适量,盐适量,料酒适量,水适量,淀粉适量
  
   做法:
  

  1.将螃蟹洗净对切,准备好姜、葱、蒜待用。

  2.起油锅,油温八成热时,下姜蒜爆香,然后下螃蟹翻炒。

  3.待螃蟹变红后加入料酒,溜入适量的水,加盐盖上锅盖将螃蟹焗5分钟。

  4.螃蟹熟透后,加入葱段翻炒均匀,用水淀粉勾个薄芡。

  5.香喷喷的姜葱焗花蟹起过了。


  

姜葱焗花蟹

姜葱焗花蟹做法
   材料:
   主料:螃蟹。
  
   做法:
  

  1.首先要杀蟹,买来的蟹爪上会绑着绳子,先不要解开,用刷子刷干净表面,撕去脐(蟹腹下方公蟹的脐呈尖三角状,母蟹是圆脐),小心地从脐部位锹开蟹壳(蟹身上有绳子,松开一点,掀开壳后花蟹应该不会动弹得厉害了),去掉里边的腮(白色瓣状的东西),再冲洗干净,然后就刀将蟹分成两或四部分即可进行烹制。

  2.切姜丝,切葱段。锅烧热,倒入1小碗油,烧到冒青烟,烟往四周扩散时放入蟹块,可以少量分几次放进去炸的,这样一是不费油,二蟹过油即可捞出,放得少取出方便。全部炸完后,把油倒出,利用剩余的底油爆香姜丝、葱白段、倒入一点高汤(不用太多,没有就用水+鸡精),把炸过的蟹块加入,加生抽、糖、蚝油,稍稍焖一下,收干汤汁,沿锅边淋一点料酒,再撒入青葱段,出锅。


  

姜葱花蟹

姜葱花蟹做法
   材料:
   主料:花蟹,调料:姜,葱
  
   做法:
  

  1:花蟹斩件,姜切片,拍碎,葱切段

  2:下油锅炒香姜片和葱段(头的那部分)

  3:再倒入花蟹,炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了,加盐,糖,炒至味均匀,洒少少水,再加少少白酒

  4:姜锅姜,煮至蟹熟,把葱段(叶的那部分)加入,打芡汁(生粉,少话水,酱油),大火收汁,即可。。。


  

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