拍上精彩
材料:
南豆腐1块,小白菜1颗,小芋头1个,红椒1截,六月鲜酱油1大勺,六月香豆瓣酱2大勺
做法:
1.小白菜洗净,切去2/3的叶子部分,顶部切掉,小芋头对半切开
2.用牙签将小白菜的顶端与小芋头固定,做成羽毛球形状,并用红椒圈装饰
3.锅中加水,烧开后放入做好的小白菜羽毛球
4.加入六月鲜酱油,焯烫30秒,捞出沥干
5.豆腐洗净,先切厚约1cm的片,再切成2cm见方的小块,码在盘中,注意留出间隔
6.豆腐块的缝隙间填入六月香豆瓣酱,并用香葱、胡萝卜等装饰成羽毛球拍,将处理好的羽毛球放在拍上即可
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材料:
南豆腐1块,小白菜1颗,小芋头1个,红椒1截,六月鲜酱油1大勺,六月香豆瓣酱2大勺
做法:
1.小白菜洗净,切去2/3的叶子部分,顶部切掉,小芋头对半切开
2.用牙签将小白菜的顶端与小芋头固定,做成羽毛球形状,并用红椒圈装饰
3.锅中加水,烧开后放入做好的小白菜羽毛球
4.加入六月鲜酱油,焯烫30秒,捞出沥干
5.豆腐洗净,先切厚约1cm的片,再切成2cm见方的小块,码在盘中,注意留出间隔
6.豆腐块的缝隙间填入六月香豆瓣酱,并用香葱、胡萝卜等装饰成羽毛球拍,将处理好的羽毛球放在拍上即可
小炒香干:素食也精彩
材料:
原料,香干100克,青椒1根50克,胡萝卜10克,调料,生抽1茶匙(5ml),料酒1茶匙(5ml)
做法:
1,准备材料
2,香干,青椒,胡萝卜分别切丝
3,锅中放油,倒入香干丝
4,倒入胡萝卜及青椒丝,加入调料,翻炒均匀后,出锅
小诀窍
飞雪有话说
1,因为香干已经有盐了,所以这道菜中不用放盐。
2,因为胡萝卜本身较甜,所以此道菜中不用放糖。
3,此道菜中香干质量的好坏有决定性的作用。
粒粒精彩
材料:
大豆芽500克(要豆芽的豆,芽用来做另一个菜),豆腐干3块,猪肉100克,红椒青椒各1个,油,生抽,盐,糖,姜蓉蒜蓉,松子各适量
做法:
1、把大豆芽豆和芽摘好(只要豆,芽用留用来做另一个菜留)洗干净后备用,猪肉切成肉粒放入生抽,糖调味.红椒青椒豆腐干,切粒备用,拍姜蒜剁碎,这里姜可以适量放多一些。
2、起镬,下少许油,松子走油后待用,后加入姜蓉蒜蓉和猪肉爆香,加入红椒青椒粒,此时猪肉也会出油,特别香浓,盛起炒好的肉饼备用,油留下。
3、烧红镬再加点油,加豆,豆腐干粒快速兜炒几下便行。这里此时要注意火候,不要过熟。加入盐、糖调味。
4、马上把炒好的肉粒椒粒也加入到镬中炒,把豆芽与肉粒混炒均匀。并加麻油2滴,松子放上菜面便可.
小诀窍
大豆芽虽然具有一定的营养价值,但不宜过量食用。2.煮食时更要留意不要炒焦,吃后会对身体有害。