素酿红椒
材料:
红椒4个，豆腐干2块，鸡蛋1个，小葱1截，淀粉1大勺，孜然粉1茶匙，黑胡椒粉少许
做法:
1.豆腐干切碎
2.加入切碎的葱花
3.加入一大勺玉米淀粉
4.加入孜然粉
5.加入黑胡椒粉
6.将鸡蛋打入碗中
7.充分搅拌均匀，做为馅料待用
8.红椒洗净，切去1/3
9.剩余的2/3部分将籽挖出
10.挖空的红椒放入盘中，刷一层油
11.包上保鲜膜，扎一个小孔，放入微波炉，高火加热1分钟
12.在红椒中填满馅料，再次包上保鲜膜，高火加热5分钟即可
素酿红椒
材料:
红椒4个，豆腐干2块，鸡蛋1个，小葱1截，淀粉1大勺，孜然粉1茶匙，黑胡椒粉少许
做法:
1.豆腐干切碎
2.加入切碎的葱花
3.加入一大勺玉米淀粉
4.加入孜然粉
5.加入黑胡椒粉
6.将鸡蛋打入碗中
7.充分搅拌均匀，做为馅料待用
8.红椒洗净，切去1/3
9.剩余的2/3部分将籽挖出
10.挖空的红椒放入盘中，刷一层油
11.包上保鲜膜，扎一个小孔，放入微波炉，高火加热1分钟
12.在红椒中填满馅料，再次包上保鲜膜，高火加热5分钟即可
酒酿红糖吐司
材料:
酒酿150毫升，高筋面粉300克，鸡蛋30克，红糖粉30，盐0.25匙，奶粉1汤匙，干酵母1匙，无盐黄油30克
做法:
1.俺DIY的酒酿，连渣一起打成糊糊，放冰箱冷藏一下。
2.材料：高筋面粉300克，冷过的酒酿150毫升，鸡蛋30克，红糖粉30克，盐1/4t，奶粉1汤匙，干酵母1t，无盐黄油30克后油法和面。
3.静置醒发大约70分钟，至面团2-3倍，用手按下不回弹。
4.将面团排气、分割、滚圆，然后盖上保鲜膜醒15分钟。
5.将面团擀开，翻面，卷成筒状，继续醒发15分钟。
6.再次擀开，翻面，卷起。
7.将卷好的面团放进吐司模里作最后醒发。
8.40分钟后，面团发至吐司模九分满，表面刷蛋液。
9.预热烤箱，180°C，烤约45分钟。
小诀窍
表面上色后需盖上锡纸继续烤。
四味素酿香菇
材料:
香菇，青辣椒，豆腐，鸡蛋，胡萝卜，蚝油
做法:
1、香菇洗净掐蒂。
2、青辣椒、胡萝卜、豆腐切小小丁；鸡蛋炒熟后切碎。
3、加盐、糖、鸡精、胡椒粉、蚝油、红油香油拌成馅料。
4、将馅料酿入香菇中，入蒸锅蒸五六分钟取出。
5、用蚝油、水淀粉勾薄茨，淋在香菇上即可。
素酿豆腐
材料:
原料：，中豆腐1块，（不要嫩豆腐或内脂豆腐，太嫩，太考验开洞的技能，中豆腐相对厚实点容易掌握），香菇8小朵，榨菜片5片，虾皮1小勺，葱1根，蛋清1个，调料：盐，胡椒粉，水淀粉少许，油1勺
做法:
1，将豆腐横剖后，再切个十字，正好八块。
2，将切好小块的豆腐置于掌心，用小勺柄轻轻以豆腐块中心为圆点在豆腐块上捅个圆，要捅到底。再将豆腐翻过来，沿着前一步在反面捅圈的大小，重复操作一遍，然后轻轻一推就可以把豆腐心推出来。
3，香菇泡发，和榨菜虾皮一起切成沫。（一边切榨菜一边想要是有点芽菜就不用切榨菜了，味道一定更好。不过这个榨菜是我亲自从重庆背回来的涪陵榨菜，虾皮替代味精增加鲜味并可以补钙。老公平日不吃虾皮的，看到就邹眉头，这样切碎了他也搞不清楚倒吃了不少）
4，将3的成品中拌入蛋清和胡椒粉，不用盐，榨菜和虾皮都是咸的了，拌匀酿入2中调理好的豆腐中
5，取一平底不粘锅，将4的成品放入，加1勺油，用小火慢慢煎，把豆腐底煎成金黄，馅熟，出锅装盘。（这步也可以用蒸的，热量更低）
6，在前面煎豆腐的锅中撒上葱花，（因为锅底留了些煎豆腐的油）爆香，倒入100ml水，放入少许盐，胡椒粉，加入水淀粉勾个玻璃芡淋在豆腐上。
小诀窍
窍门1，操作步骤1时,要把豆腐中挖的馅推出的时候，豆腐皮偏硬那面朝下，这样不太容易破相
窍门2,操作步骤5时,我是将豆腐挖好洞就直接平铺在锅中，然后再酿馅，否则我怕酿好的豆腐移到锅中容易散馅
胡椒酿红枣
材料:
去核红枣5枚，白胡椒2粒。
做法:
每次用去核红枣5枚，每枚红枣内放入白胡椒2粒，煮饭时放在饭锅上蒸熟食之。
春季养肝：素酿彩椒
材料:
原料：彩椒1个、鸡蛋1个、豆腐100g、香菇6朵、香草适量。
做法:
1、香菇洗净，提前用温水泡发；
2、洗干净双手，将豆腐抓碎；
3、泡发的香菇切成丁；
4、鸡蛋打散，搅拌均匀；
5、将豆腐碎、香菇丁和蛋液混合在一起，加入蚝油，搅拌均匀；
6、彩椒一分为二，小心去除籽和筋；
7、用搅拌均匀的混合物填满彩椒，放进蒸屉；
8、锅中烧水，水开后放入蒸屉，大火蒸8分钟即可。
酒酿红豆汤圆
材料:
水墨糯米粉，自家做的红豆沙
做法:
1、糯米粉用水揉好，豆沙搓成丸子。老公嫌豆沙不够甜，我就再把豆沙球裹了一层糖。
2、开始包汤圆。
3、把汤圆放滚水里煮，汤圆浮上水后，加酒酿，烧开后加糖，大功告成！
素酿炸豆腐
材料:
原料：炸豆腐数块，白萝卜1个，香菇5朵
做法:
1、先将白萝卜削皮，切丝（可用工具削丝）。放入适量的盐，用手将萝卜丝抓出水。
2、香菇切粒，葱白切粒。将适量的淀粉、十三香、葱和萝卜丝搅拌均匀即可。
3、用小刀在豆腐中划个孔；将拌好的馅适量塞入孔里(可以塞很多哦，只要不撑破豆腐就行）。
4、锅里放油，将酿好的豆腐整齐放入锅内，再放入适量高汤（或清水）煮五分钟左右即可。
5、装入碗，撒上剩下的葱叶即可。
素酿彩椒
材料:
彩椒1个，鸡蛋1个，豆腐100g，香菇6朵，香草适量，蚝油1大勺
做法:
1.香菇洗净，提前用温水泡发
2.洗干净双手，将豆腐抓碎
3.泡发的香菇切成丁
4.鸡蛋打散，搅拌均匀
5.将豆腐碎、香菇丁和蛋液混合在一起，加入蚝油，搅拌均匀
6.彩椒一分为二，小心去除籽和筋
7.用搅拌均匀的混合物填满彩椒，放进蒸屉
8.锅中烧水，水开后放入蒸屉，大火蒸8分钟即可
酒酿红糖面包
材料:
高筋面粉300克，冷过的酒酿150毫升，鸡蛋30克，红糖粉30克，盐1/4t，奶粉1汤匙，干酵母1t，无盐黄油30克
做法:
1、俺DIY的酒酿，连渣一起打成糊糊，放冰箱冷藏一下。
2、高筋面粉300克，冷过的酒酿150毫升，鸡蛋30克，红糖粉30克，盐1/4t，奶粉1汤匙，干酵母1t，无盐黄油30克后油法和面。
3、静置醒发大约70分钟，至面团2-3倍，用手按下不回弹。
4、将面团排气、分割、滚圆，然后盖上保鲜膜醒15分钟。
5、将面团擀开，翻面，卷成筒状，继续醒发15分钟。
6、再次擀开，翻面，卷起。
7、将卷好的面团放进吐司模里作最后醒发。
8、40分钟后，面团发至吐司模九分满，表面刷蛋液。
9、预热烤箱，180°C，烤约45分钟。
小诀窍
表面上色后需盖上锡纸继续烤。