西餐

当前位置: 菜谱大全 > 西餐 > 芝士球

芝士球

时间:2021-04-14  2021-04-14  西餐  手机阅读
芝士球做法
   材料:
   A黄油40 G、糖30 G、盐少许、奶粉15G、鸡蛋1个
  
   做法:
  

  1.将材料A搅打均匀。(A黄油40G、糖30G、盐少许、奶粉15G、鸡蛋1个)

  2.把材料B筛入材料A中,切拌均匀,会比较干,用橡皮刀轻轻切匀就好。(B低粉100G、泡打粉2G,C奶酪丝50G)

  3.再加入奶酪丝切拌均匀

  4.搓成小球状,烤箱预热180度,烤大概15分钟左右


  

香浓芝士球

香浓芝士球做法
   材料:
   黄油40克,糯米粉110克,玉米淀粉15克,芝士粉3小匙,白砂糖2小匙,鸡蛋1个,牛奶50ml
  
   做法:
  

  1.粉类和糖混合过筛,加入熔化的黄油拌匀。

  2.加鸡蛋,牛奶,拌匀成面团。

  3.放冰箱冷藏30分钟,取出分成小份,搓圆。喜欢的可以滚上芝麻或椰蓉。

  4.200度,上下火,15-20分钟。

小诀窍

  烘烤时间和温度请按自家烤箱的威力来适当调整


  

脆皮土豆芝士球

脆皮土豆芝士球做法
   材料:
   材料1:土豆3个400克
  
   做法:
  

  1、土豆削皮洗净切小块,上笼蒸15分钟至绵软后倒入盆里。

  2、冷凉碾碎至无颗粒。

  3、小号不粘锅,置炉上开大火,放2大匙油,放入洋葱粒炒香。

  4、然后再放入香肠碎炒匀,离火。

  5、将炒好的洋葱香肠碎放入土豆泥里,然后放入所有材料3,用叉子拌匀。

  6、然后放入冰箱冻硬些(这样好操作)。

  7、小锅里放1.5杯玉米油或菜籽油,置炉上开中火,将拌好的土豆泥分成12份,手上稍沾点油,取一份土豆泥馅,塞入一小块陈车打芝士揉成球。

  8、然后在面粉里滚一下,抖掉多余面粉,放入蛋液里沾上蛋液,然后放入面包糠里均匀沾上一层面包糠,用手稍揉几下,放入热油锅里,炸至金黄捞起沥油,趁热食用。


  

芝士球

芝士球做法
   材料:
   A黄油40 G、糖30 G、盐少许、奶粉15G、鸡蛋1个
  
   做法:
  

  1.将材料A搅打均匀。(A黄油40G、糖30G、盐少许、奶粉15G、鸡蛋1个)

  2.把材料B筛入材料A中,切拌均匀,会比较干,用橡皮刀轻轻切匀就好。(B低粉100G、泡打粉2G,C奶酪丝50G)

  3.再加入奶酪丝切拌均匀

  4.搓成小球状,烤箱预热180度,烤大概15分钟左右


  

芝士球

芝士球做法
   材料:
   肉末100克,总统奶酪两小块,葱1克,玉米淀粉2克,鸡蛋一个,椰蓉少许
  
   做法:
  

  1.准备材料

  2.肉末加入葱末,玉米淀粉,盐和少许的水,搅拌均匀。(加入玉米淀粉可以有助于成型)

  3.奶酪切成小块备用

  4.将肉末分成12克左右的一份。包入奶酪4克左右

  5.包好的样子

  6.包好后,放在案板上备用

  7.先把芝士球裹一层鸡蛋液

  8.再放入面包屑中滚一圈

  9.锅中放入适量的油,烧热后,先放入一个试温度

  10.再把其他的一起放入炸至金黄色即可


  

香草芝士球

香草芝士球做法
   材料:
   黄油100克,卡夫芝士粉30克,低粉170克,香草碎,糖粉20克,蛋一个,腊肠半条,黑胡椒适量
  
   做法:
  

  1.黄油室温软化

  2.加糖粉打发

  3.加蛋

  4.加芝士粉

  5.筛低粉

  6.加腊肠碎,香草碎,黑胡椒成团,冷藏30分钟

  7.搓成小球

  8.排在烤盘上

  9.度中层20分钟


  

土豆芝士球

土豆芝士球做法
   材料:
   土豆(去皮后)200克 、黄油10克、 生粉(淀粉)80克、低粉20克、牛奶2大勺(厨用量勺)、盐1/2小勺(厨用量勺)、芝士片2片、芝士粉2大勺(厨用量勺)
  
   做法:
  

  1、土豆去皮后切成大块200克,用保鲜袋或保鲜膜包起,放入微波炉高火3-5分钟至熟(此步骤也可用蒸锅蒸熟)

  2、土豆熟后放入搅拌盆,用汤勺可轻松碾碎。如果还有硬块,再次放入微波炉至熟。

  3、乘热放入黄油10克、芝士2片,用土豆的余温使其在搅拌过程中融化。

  4、加入芝士粉2大勺、低粉20克、淀粉80克、盐1/2小勺,混合均匀。

  5、用手揉成细腻匀和的团(并不粘手)

  6、分成约16个小球,搓成圆形。

  7、放入预热好的烤箱中层,180度25分钟,表面金黄即可。

小诀窍

  1、芝士片(奶酪/乳酪/起司)与黄油butter(注意尽量不要购买人造植物黄油margarine影响口感)都可在超市奶制品柜台购买。用量中的“勺”皆为厨用量勺。芝士粉Parmesan Cheese选用市面上常见的卡夫即可。生粉就是烧菜勾芡用的淀粉。

  2、如果是重度狂热乳酪爱好者可以将淀粉改为黄金芝士粉,成品色彩金黄灿烂,但乳酪的特殊味极浓重,绕梁三日不去。普通人士慎重!


  

紫薯芝士球

紫薯芝士球做法
   材料:
   主料:
  
   做法:
  

  1)将紫薯洗净放入蒸锅中蒸熟,(以能用筷子插入紫薯为宜)。

  2)蒸熟后的紫薯取出晾凉,剥去外皮掰成小块放入塑料袋内,用擀面杖压成紫薯泥。

  3)取一小块紫薯泥,揉成圆球后,用手压扁,放入切好的小块奶酪,然后用紫薯泥将芝士四周包裹起来揉成圆球。

  4)不粘锅内倒入适量芝麻,开小火,待芝麻变热后放入紫薯球均匀的滚上芝麻,直到把所有紫薯球都滚上芝麻。

  5)烤箱预热180度,烤盘内铺上一层锡纸,将芝麻紫薯芝士球放在锡纸上,烘烤15分钟即可。

  多说几句:

  a)第5步也可以不做直接食用,不过我更喜欢奶酪化开吃。

  b)奶酪就是芝士,它们是同义词,在外国的发音为“cheese”,奶酪就是发酵的牛奶,是比牛奶营养更丰富的浓缩牛奶。

  c)烤好后的芝麻紫薯芝士球上面可以再洒上一些蜂蜜就更好吃了,大伙可以试试。


  

木糠蓝莓芝士球

木糠蓝莓芝士球做法
   材料:
   材料:奶油奶酪125克,动物性淡奶油150克,蓝莓60克,细砂糖50克
  
   做法:
  

  1,奶酪,50克淡奶油,蓝莓和糖用搅拌机打成糊。

  2,100克淡奶油打发,混合奶酪糊。

  3,装入裱花袋,挤入模具内冷冻。

  4,玛丽饼磨成粉末,洒在芝士球上。


  

芝士片制的芝士蛋糕

芝士片制的芝士蛋糕做法
   材料:
   8寸的方子:,淡忌廉100克,牛油60克,低粉60克,卡夫芝士片4片,粟粉20克,蛋4只,糖80克
  
   做法:
  

  1.蛋白+糖50克打至短弯尖。  

  2.蛋黄+糖30克打至淡黄色。   

  3.芝士片+淡忌廉+牛油隔水煮溶。   

  4.蛋白和蛋黄拌匀筛入低粉和粟粉,加芝士浆拌匀。  

  5.隔水160度焗30分钟。

小诀窍

  发觉用芝士片做出来的味道与creamcheese的没啥差别,溶化也容易,不会起粒粒,这个方子不错。


  

奶油芝士的低卡版芝士蛋糕

奶油芝士的低卡版芝士蛋糕做法
   材料:
   无糖酸奶500g(滤水过后,约200g)
  
   做法:
  

  1,酸奶滤水

  可以用一张厨房纸或纱布垫在筛框里,酸奶倒进去,放置一个晚上

  2,鸡蛋+糖,打(我做的时候,是把蛋黄和蛋白分开,蛋白+糖单独打成型后最后倒入材料)

  3,加入融化好的黄油,柠檬汁,香草精,搅拌

  4,加面粉

  5,诸材料搅拌均匀(我单独打蛋白时,是在这时将蛋白加进去)

  6,倒入容器,170度烤40-45分钟


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a109959.html

上一篇:薯条 下一篇:牛肉坯配土豆泥

﹝芝士球﹞相关内容

「芝士球」相关专题

其它栏目
也许您还喜欢