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菇香奶酪虾肉盏

时间:2021-04-15  2021-04-15  海鲜  手机阅读
菇香奶酪虾肉盏做法
   材料:
   鲜香菇适量,虾仁100克,奶酪,火腿50克,蛋清一个,淀粉1大匙,盐2克,葵花子油2小匙,香葱碎少许
  
   做法:
  

  1.鲜虾去头去壳去虾线,洗净用厨房纸巾拭干水分

  2.把虾肉剁成虾茸,加入切碎的火腿丁和蛋清,再加入少许淀粉和盐搅拌均匀

  3.鲜香菇去蒂洗净,拭干水分,装入调好味的虾肉泥

  4.三角奶酪切丝,马苏里拉切丝,均匀撒在虾肉盏上

  5.烤盘刷油,190度15分钟


  

菇香奶酪虾肉盏

菇香奶酪虾肉盏做法
   材料:
   鲜香菇适量,虾仁100克,火腿50克,蛋清一个,淀粉1大匙,盐2克,葵花子油2小匙,香葱碎少许
  
   做法:
  

  1.鲜虾去头去壳去虾线,洗净用厨房纸巾拭干水分.

  2.把虾肉剁成虾茸,加入切碎的火腿丁和蛋清,再加入少许淀粉和盐搅拌均匀.

  3.鲜香菇去蒂洗净,拭干水分,装入调好味的虾肉泥.

  4.三角奶酪切丝,马苏里拉切丝,均匀撒在虾肉盏上.

  5.烤盘刷油,190度15分钟.


  

菇香奶酪虾肉盏

菇香奶酪虾肉盏做法
   材料:
   鲜香菇适量,虾仁100克,奶酪,火腿50克,蛋清一个,淀粉1大匙,盐2克,葵花子油2小匙,香葱碎少许
  
   做法:
  

  1.鲜虾去头去壳去虾线,洗净用厨房纸巾拭干水分

  2.把虾肉剁成虾茸,加入切碎的火腿丁和蛋清,再加入少许淀粉和盐搅拌均匀

  3.鲜香菇去蒂洗净,拭干水分,装入调好味的虾肉泥

  4.三角奶酪切丝,马苏里拉切丝,均匀撒在虾肉盏上

  5.烤盘刷油,190度15分钟


  

奶酪虾球

奶酪虾球做法
   材料:
   主料:鲜虾猪肥肉马苏里拉奶酪,辅料:鸡蛋生粉面包糠植物油,调味料:盐胡椒粉芝麻油
  
   做法:
  

  1、鲜虾去壳挑去虾线,同猪肥肉一起剁成泥(虾肉与猪肥肉的比例为5:1口感最好)。

  2、加入盐、胡椒粉、芝麻油、少许蛋清和生粉调味。

  3、顺一个方向搅打上劲。

  4、取虾泥在手上摊平,放一小块马苏里拉奶酪,团成圆球。

  5、虾球均匀地沾上生粉。

  6、挂鸡蛋液。

  7、裹上面包糠。

  8、油锅烧至7成热,一个一个下入虾球,小火炸成金黄色即可。

小诀窍

  虾球要趁热吃才好,马苏里拉奶酪能拉出丝,凉了影响口感。


  

南瓜肉盏与鱼露蒸蛋

南瓜肉盏与鱼露蒸蛋做法
   材料:
   南瓜半个,肉末2两,黄瓜半根,甜红椒少许,香菜少许,鸡蛋两个,黑芝麻少许
  
   做法:
  

  1、肉末中加盐、黄酒、鸡精和麻油,搅拌均匀。

  2、南瓜切成如图中形状,将调好的肉末放在南瓜上。

  3、鸡蛋中加黄酒、鱼露、水,均匀打散。

  4、将南瓜与鸡蛋放入电饭煲蒸格,锅中放入洗净的米,以标准煮饭模式烹饪,饭与菜同熟。

  5、饭煮熟后盛出,撒上炒熟的芝麻。

  6、将黄瓜切成薄片,作为配菜。

  7、蒸蛋摆上香菜与汆熟的甜椒装饰。

小诀窍

  鸡蛋打散后以滤网过滤,隔去泡沫,蒸时蒙上保鲜膜,这样蒸出来的蛋表面才会光滑漂亮。


  

优酪虾球

优酪虾球做法
   材料:
   草虾仁12只,青豆仁4汤匙,蛋液适量,面粉适量,优酪虾球调味汁适量
  
   做法:
  

  1、先将草虾沾蛋液后,沾裹面粉炸熟;

  2、与青豆仁一起放入优酪虾球调味汁拌匀,装盘即可。


  

优酪虾球调味汁

优酪虾球调味汁做法
   材料:
   优酪乳3汤匙,番茄酱1汤匙,番茄1颗,洋葱1/2颗,大蒜4颗,糖2茶匙,盐少许
  
   做法:
  

  1、番茄、洋葱、大蒜切丁,放入锅中爆香;

  2、加入番茄酱、优酪乳快速拌炒一下,再加入少许盐和糖调味即可。


  

茴香奶酪煎蛋

茴香奶酪煎蛋做法
   材料:
   一个鸡蛋1个,一片奶酪1片,一个蛋清1个,甜茴香适量,茴香叶适量,盐适量,橄榄油1小匙
  
   做法:
  

  1.鸡蛋打散,加少许盐。

  2.茴香茎切成薄薄的丁;如果用西芹的话,取嫩的部位切成丁焯一下,要自己觉得软硬合适的硬度,再加上一小勺剁碎的茴香叶。

  3.不粘平底锅放橄榄油,中火加热;把茴香(或西芹和茴香)倒进蛋液中,再把蛋液倒入锅里,小火慢慢煎。可以用木铲在蛋液开始凝固的时候划几道,让上面的蛋液流到锅底。

  4.蛋液凝固多半的时候,放入奶酪(可以切碎或是掰成几块,这样融化的快些),小火再烤1至2分钟或到奶酪融化。

  5.出锅前时候把蛋饼对折,吃的时候可以配合全麦面包或其它自己喜欢的主食,也可以只吃煎蛋,或者可以加点西红柿酱,就随心所欲啦。


  

咸香奶酪棒

咸香奶酪棒做法
   材料:
   中金面粉100克,牛奶55克,黄油30-40克,马苏里拉奶酪50克,黑胡椒粉0.5小匙,盐0.5小匙
  
   做法:
  

  1.奶酪刨成细丝,装保鲜袋放到冰箱冷冻至硬,取出用擀面杖敲成奶 酪碎,再倒出在案板上,用刀稍微剁几下,把一些没敲碎的给再加工 下;

  2.奶酪碎,面粉,黑胡椒粉和盐放到同一容器里,搅和均匀,加入牛 奶揉成面团(揉成团即可,不要过分揉搓);

  3.面团擀开成面片,厚度大约0.5CM左右;将黄油装在保鲜袋用擀面 杖擀成面片1/3大小左右;

  4.擀好的黄油片放到面片中间,用面片将黄油包起;桌面撒上适量面 粉,将包好黄油的面片擀开,再三折起;再擀开,三折。(跟叠被子一样,不过黄油比较软,很容易漏油,漏了也没关系,扑 点干面粉接着往下做);

  5.将三折好的面片擀成0.3-0.5CM左右厚度的面片,用刀子切去边 角,切成小条,拿起一小条,两头反方向拧几下排上烤盘;

  6.烤箱预热190度,烤箱上层,20分钟左右。

小诀窍

  以上材料可以制作实际使用面积24*27CM烤盘1.5盘左右。


  

葱香奶酪司康

葱香奶酪司康做法
   材料:
   高粉100克,低粉150克,泡打粉6克,细砂糖20克,盐3克,黄油50克,蛋1个,牛奶75克,奶油奶酪50克(切小丁备用),葱花适量
  
   做法:
  

  1.低粉、泡打粉、混合过筛。

  2.鸡蛋打散加入牛奶混合均匀。

  3.黄油切小块加入过筛的面粉中搓成屑状。(黄油粒越细小均匀越好)

  4.加入葱花和奶油奶酪搅拌均匀。

  5.面粉中分次加入蛋奶混合液拌成面团。(蛋奶混合液再留一点最后刷司康表面)

  6.案板洒高粉,将面团压成2CM厚。

  7.用波纹模型或自己喜欢的模型扣出形状排入烤盘。

  8.刷上蛋奶混合液,静置发酵15分钟。

  9.烤箱预热,200度中层20分钟。


  

寒天果香奶酪

寒天果香奶酪做法
   材料:
   洋菜粉2公克,统一无糖优酪乳300㏄,牛奶200㏄,果酱适量
  
   做法:
  

  1.取一锅,将牛奶和洋菜粉倒入,开小火一边加热一边搅拌至洋菜粉溶化即可熄火。

  2.待作法1稍稍降温后,将统一无糖优酪乳加入其中搅拌均匀(优酪乳不可以太冰,所以从冰箱中取出后,先略放置室温下约10分钟)。

  3.取一容器,倒入作法2待冷却凝固即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a110246.html

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